Spaghetti al sugo di polpo
Vložit
- čas přidán 13. 10. 2018
- Premetto che non sono cuoco per professione!
Cucinare è la mia più grande passione.
Credo di farlo in maniera abbastanza discreta.
Io credo che non basta essere cuoco o chef riconosciuto per cucinare bene, ma per farlo bene bisogna sentirla profondamente quest'arte.
Cucinare mi fa stare bene.
Quando cucino mi sento in un mondo a parte tutto mio.
Grazie al mio canale CZcams spero di poter condividere questa passione con le persone che amino e rispettino la cucina quanto me.
La mia cucina by Diego D'Alessandro - Jak na to + styl
Questo piatto sprigiona sicilianita' da tutta la tua cucina
Piatto semplice molto appetitoso
Bravo.
Hai guadagnato la mia iscrizione!
Grazie e benvenuto sul mio canale 😊😊
Bravissimo....viva l'Italia!🇮🇹🇮🇹🇮🇹
Grazie 😊😊
Complimenti x il tuo canaleDiego, e grazie x questa ricetta
Fantastico👋👋🤩🤩🤩🤩
Beautiful Presentation! 🍁
Complimenti,un grande piatto spiegato con tanta passione
Grazie di cuore Gaetano 😊
Sei un grande, si sente durante la preparazione quanta passione hai per la cucina, complimenti
Grazie di cuore Marc. Mi fa veramente piacere sentire che si percepisce la passione che ho per la cucina.
Grazie ancora per il tuo commento 😊😊
Complimenti Diego , ho iniziato a seguirti da poco e da appassionato di cucina ho già provato alcune tue ricette . Un solo aggettivo : Straordinarie tutte , gli ospiti che spesso si alternano al mio tavolo si leccano anche le unghie.... Inoltre le tue spiegazioni sono esaurienti , facili da capire e sopratutto facili da applicare . Davvero una bellissima scoperta la tua . Complimenti ancora , con stima .
Ciao Antonio. Grazie e benvenuto sul mio canale. Mi fa molto piacere il tuo apprezzamento. Grazie di cuore. A presto, Diego
Diego, amico carissimo che non hai mai dimenticato l'italia e la riproponi a casa nella tua cucina squisitamente italiana, hai come sempre preparato questo piatto con la solita passione e precisione, facendoci da maestro.Grazie !
Sapessi quante volte il polpo da me cucinato rimaneva duro, ma alla fine provando e riprovando sono riuscita a renderlo morbido una volta cotto, anche perché anch'io lo adoro cucinato in tanti modi.
Buona settimana, Diegone
Ciao Virginia. È sempre un immenso piacere sentirti. Grazie.
Si, io l'Italia non l'ho mai dimenticata e la porto sempre nel mio cuore.
Mi fa piacere che tu abbia provato e riprovato fino a rendere il polpo tenero. Non bisogna mai arrendersi.
Sai quante volte provo a cucinare qualcosa e non mollo fino ad ottenere il risultato che voglio io.
Nella vita in generale credo debba essere così.
Ti mando un forte abbraccio.
A presto
Diego
Sei bravissimo in tutto ma sui primi di pesce semplicemente sublime! con trucchetti preziosissimi che condividi generosamente. un grande abbraccio e continua così.
Grazie di cuore per il tuo apprezzamento Etthom. 😊😊😊😊
Per me è un immenso piacere condividere questa passione con tutti voi.
Un forte abbraccio anche a te.
A presto
Diego
O
Una Nuova inscrita! la cuccina Napoletana la piu buonna !
Bravissimo come sempre....a breve proverò questo piatto meraviglioso 😍😍
Grazie Antonella 😊😊😊😊
Se lo provi fammi sapere.
Ti auguro una buona giornata.
A presto
Diego
@@valmada3 contaci🤗
Grazie a te, ricetta esposta in maniera impeccabile, oltre ad avere una bella manualità .
Ciao Ivan. Figurati... Grazie a voi che rendete tutto questo possibile 😊😊
Sei bravissimo semplice ricetta ma deve essere davvero ottima. La proverò.
Grazie Alessandro 😊
Si, è veramente un piatto eccezionale 👍🏻👍🏻
Ti auguro un buon inizio settimana.
A presto
Diego
Ciao Diego
E' da un po' che pensavo di preparare il polpo,i tuoi suggerimenti sono molto utili e facilitano la preparazione per ottenere un buon risultato.
Complimenti per la passione con cui ti dedichi nella cucina.
Ciao Ivano. Grazie di cuore per l'apprezzamento. 😊😊
Bravissimo davvero!!!
Grazie Vidana 😊😊
Complimenti Diego!!! Bel sugo col polpo é colpito forte, prox volta aggiungerò l'acciuga!
Grazie di cuore Simone 😊😊
lo proverò...e so già che sarà buono! Grazie!
Grazie a te Luigi 😊😊
Fratellino sei il 🔝 cosí non l’ho mai cucinato il polpo al sugo... lo faró senz’altro quanto prima!!! Bravissimo!!!!
Ciao Beli. Grazie 😘😘😘😘
Poi spiegami come lo cucini tu. Sono curioso.
Come lo cucinava mamma ☺️
Cuocere i Rigatoni nell'acqua del polpo, è una sciccheria in più, se ondo me!!!!
È la fine del modo... 😊😊
Mamma mia!! Diego ti sei superato!! Mai fatti cosi' gli spaghetti col polpo!!...Una ricetta unica!! Che dire? Grazie sempre per il tempo che tu dedichi a noi...poiche' qui in Spagna il polipo verace lo trovo gia' cotto, crudo solo i moscardini senza sapore, ho pensato bene di preparare questa ricetta per la vigilia di Natale, in Italia, in casa di mia sorella. Penso che li stupiro' di sicuro! Un abbraccio grande! Gracias!😉
Ciao Firmina. Grazie a te che apprezzi tanto questa mia passione 😊😊
Se prepari questo piatto per la vigilia, voglio sapere come è andata... 😉😉
Ti abbraccio.
A presto
Diego
@@valmada3 ci puoi contare!!
Ciao Diego sei bravissimo e soprattutto spieghi benissimo le tue ricette !!! Ti ho scoperto da poco tempo e ti faccio i complimenti per il tuo impegno grazie mille continua così 👍😋
Grazie di cuore Rosa. Benvenuta sul mio canale 😊😊
9⁷
Ciao Diego sei bravissimo e bellissimo
Grazie Aldo 😉😉
Complimenti, molto invitante, like.
Grazie di cuore 😊😊
Ciao Diego!!! Il sugo col polpo é il mio piatto forte😃solo che io nn metto l'acciuga ma la prossima volta che lo faccio proverò la tua versione!!! Che dirti bravissimo come al solito 😉ti auguro una buona giornata 😀😉
Grazie Rosa 😊😊
Non mettere l'acciuga non è un errore. L'acciuga da semplicemente una piccola cosa in più al sapore.
Ti auguro una buona giornata.
A presto
Diego
Bravo. Piatto ottimo.
Grazie Luigi 😊😊
Con questo piatto ti sei guadagnato un altra iscrizione ... Complimenti per questa buonissima ricetta
Grazie die cuore e benvenuto sul mio canale 😊😊
Grandissimo il tuo canale! Hai un nuovo iscritto!
Grazie di cuore Magnum. Benvenuto sul mio canale 👍
Dalla Baviera, Grazie Diego sei una persona speciale
Grazie di cuore Seppl 😊😊
Bel piatto!!!
Grazie Gino 😊😊
Saluti desde Buenos Aires Argentina.
Buona Pasta !!!
Gracias Hugo, es un honor para mí recibir un saludo desde Argentina. Saludos a ti también, gracias.😊😊
Complimenti 👍
Grazie Carmelo 😊😊
Bravissimo !!
Grazie Fabio 😊😊
La pentola di coccio. Non l'ho mai comprata, ho sempre seguito ricette che non mi hanno spinto a prenderla. Mi toccherà farlo......per il resto......sempre al TOP Diego, sei il nm 1. Un grande amico dall'alto a 1,500 metri dice...zumpamm......io lo dico dalla cappa ai fornelli......zumpammmmm.
T.v.b.ti abbraccio e grazie
Grazie Gianluca. Sei forte 😊😊😊😊 Zumpamm insieme a questo punto 😊
Ti mando un forte abbraccio.
A presto
Diego
Ciao Diego.. Buon piatto.. Bravo.. Ma io avrei assaggiato il sugo prima di mettere il sale..😍💓. Cmq un abbraccio
Ciao Gino. È giusto, io assaggio sempre prima e dopo di aggiungere il sale. Consiglio sempre di farlo nei miei video....
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Bravo Diego spieghi benissimo lavori molto bene complimenti ciao ciao
Grazie di cuore Danilo 😊😊😊
Buona serata.
A presto
Diego
Bravissimo ricetta perfetta
Grazie di cuore 🤗
Ciao Diego.
Bella ricetta come al solito, complimenti.
Io preferisco i moscardini piccoli, per altro in 15/20 minuti sono cotti.
Nella preparazione aggiungo olive nere, capperi e oltre al prezzemolo metto volentieri anche il basilico.
È un mix tra la classica Luciana ed una puttanesca col polpo, ma vale la pena ed è molto buona.
Un caro saluto
Salvatore
Ciao Salvatore, si in effetti mentre leggevo pensavo alla Luciana...
Il bello della cucina è proprio questo. Da un'idea di base ognuno può' metterci del suo a secondo dei gusti 😉
Ti auguro una buona giornata.
A presto
Diego
Ciao Diego ....complimenti ...saluti da Napoli 😘😘
Grazie Morena. Abbraccia Napoli forte forte da parte mia 😊
Un capolavoro.
Grazie Ottavio 😊😊😊😊
A presto
Diego
Buongiorno Diego... mi chiamo Vito e ti seguo da un po'..( scusa per il tu ma guardando così spesso le tue ricette è come fossi diventato una persona conosciuta)..
Ti faccio i miei complimenti perché da semplice spettatore interessato ritrovo nei tuoi video il sapore antico dell arte del gusto..
Ciao Vito. Figurati, mi fa piacere che tu mi dia del tu. Qui mi danno tutti del tu e questo mi sentire uno di voi ☺️
Ti ringrazio di cuore per i tuoi complimenti e per l'apprezzamento. Grazie ☺️☺️
A presto
Diego
Ottima ricetta , anche se un po' impegnativa!!!
Grazie. Prova a farla e vedrai che la rifarai tante volte anche se un po' impegnativa 😊
Exceptionnel merci
Merci beaucoup 😊😊
Bravissimo.
Grazie di cuore Seba 😊😊
Complimenti, questo sarà il pranzo di oggi
Scusa se sono in ritardo con la risposta. Come é andata??
Stupenda Diego una delle mie ricette preferite. Bellissimo l'impiattamento. Grazie.
Grazie a te Rosario 😊
Anche io adoro tantissimo questo piatto.
Buon inizio settimana.
Je suis française et j'ai vécu pas mal d'années à Naples !!! MERCI de me répondre ! vôtre recette à l'air vraiment délicieuse !!!!!
Merci et bienvenue. Moi aussi j'adore Naples et la cuisine napolitaine. A bientôt, Diego
Appena iscritto 👍🥂
Grazie e benvenuto sul mio canale 😊😊
Bravissimo Diego! Ottima ricetta come sempre! 👍🏻
Ora veniamo alle domande: secondo te, la pentola di coccio fa davvero la differenza? E se usassi una pentola in ghisa di le creuset... che mi consigli?
Comunque ottimo piatto e bella presentazione! 😊👍🏻
Grazie Martina 😊😊
La pentola di coccio per queste preparazioni a me piace molto. La uso anche per i legumi e quant'altro.
Personalmente ho effettivamente la sensazione di sentire il "rustico" nei sapori quando la uso.
Una pentola in ghisa di le crueset secondo me per certe preparazioni si presta assolutamente benissimo.
Ti auguro un buon inizio settimana.
A presto
Diego
Eccellente! Pensa che le volte che ho cucinato il polpo a crudo nel pomodoro (il polpo dentro l'acqua sua nel coccio) non ci ho mai condito la pasta ma adesso seguendo alla lettera le tue indicazioni lo faro'! Saluti cari
Ciao Carmela. Mi fa piacere che tu voglia provarlo. Grazie.
Fammi sapere 😊😊
A presto
Diego
Non ho la pentola di coccio, riesce comunque bene con una in acciaio? Grazie
Ciao Maddalena. Assolutamente si. Usa tranquillamente la pentola in accaio.
Da dove cucini !quale nazione? Sei fantastico fai ceimpiatti spettacolari grazie Diego!
Ciao Renato. Grazie di cuore 😊😊
Vivo in Svizzera, vicino Lucerna.
👏👏👏👏💪
Grazie Giuseppe 😊😊
Bravo
Grazie 🤗
Bravo grazie ciao
Grazie Francesco 😊
Bello veramente. Fsccio un sugo simile più o meno stessi ingredienti ma il polpo lo taglio a cubotti a crudo.
Ciao Sergio. Grazie 😊 puoi tagliarlo, perché no. Io lo taglio se faccio il ragù di polpo.
Diego, ho provato la tua ricetta. E' venuta buona anche in Texas!
Ciao Daniele. Questo mi fa veramente piacere. Grazie per il tuo commento.
A presto
Diego
Diego complimenti per la ricetta, anche io amo cucinare il pesce solo a livello familiare, mi piace la pentola di terracotta pure io la uso spesso. Una sola curiosità, perché usare il concentrato di pomodoro e non soltanto il pomodoro? Ripeto solo per curiosità personale perché io ho sempre evitato di usarlo. Grazie e complimenti.
Ciao Maurizio. Io uso il concentrato perché elimina l'acidità del pomodoro. Ci sono persone che usano lo zucchero. Siccome a me l'idea dello zucchero non piace, un giorno parlando con un mio amico chef di alti livelli, mi diete questo consiglio. Grazie a te, saluti Diego.
Poesia
Puoi battere anche i cuochi professionisti. Un bel piatto fatto con cura. Bravo.
Grazie Daniele 😊😊
Caro scef ma se il polpo è più piccolo diciamo un kg, e mezzo le dosi di salsa passata sono le stesse? Che mi consigli come passata? Datterini, San Marzano, che ne pensi un forte abbraccio.
Ciao Vincenzo. Le dosi le puoi adattare, come puoi lasciare la stessa quantità. Riuscirai ad insaporire benissimo anche con un polpo più piccolo. Per la passata puoi usare sia i datterini che i San Marzano. I datterino sono un po' più dolci.
E un mio piacere ,vedere un buon piatto .cerchero ' di farlo pero naturalmente non sara ' buono come il tuo .l'importante che il polpo mi viene tenero come il tuo .e ho inparato anche la differenza tra polpo e il moscardino .grazie a te quindi .
Ciao! Ma il vino bianco per sfumare non lo hai usato?
Ciao Teresa. In questa preparazione preferisco non usarlo in quanto abbiamo già l'acidità del pomodoro.
Ottimo
Grazie Chef 😊😊
complimenti bel piatto.... se taglio il polpo da crudo è la stessa cosa secondo te....?
Ciao Antonio. Io preferisco tagliarlo alla fine in questa preparazione. Comunque puoi provare tranquillamente a tagliarlo a crudo. In tante altre ricette il polpo va tagliato a crudo...
Ciao, se il polpo passa il punto di cottura, si indurisce o rammollisce?
Ciao Asterix, se lo cuoci troppo viene secco. Certo non succede in 5 minuti.
Bravo Diego ottima presentazione non ho dubbi sulla bontà del piatto un bacione continua con i tuoi piatti ....ti piace la cucina araba?❤
Grazie Marta. Non mollerò perchè mi sto divertendo da morire 😊😊😊😊
La cucina araba purtroppo non la conosco molto bene. Tu la conosci bene?
@@valmada3 si non benissimo è più corretto che io dica cucina "marrocchina" 😅perché sono del Marocco di Marrakech ...Si è più meno simile a quella italiana soprattutto per l'uso delle spezie grazie per la risposta buona serata❤
Grazie a te Marta.
Farò senz'altro qualche ricerca sulla cucina marocchina. Mi hai incuriosito 😊😊
Buona serata anche a te.
A presto
Diego
@@valmada3 grazie un bacio❤
Ciao Diego... una ricetta favolosa, complimenti, una domanda ma la pentola in terracotta scalda sul piano a induzione? Ti chiedo perché ho lo stesso piano della stessa marca ma a me non va. Eventualmente lo farò su una pentola normale, comunque ancora complimenti. Ciao
Grazie Giuseppe. Il mio piano di cottura è in vetroceramica. Su un piano a induzione effettivamente devi usare una pentola normale. Saluti, Diego.
Mamma mia! Perché? Perché mi sono messo a guardare?😥Volevo iniziare la dieta...adesso chi me li toglie 300 grammi di piatto unico? Chiiii?....in quanto a Diego...i miei più invidiosi complimenti!😀🤩👌👍
Grazie per i complimenti. La dieta rimandala 😜😜
bravo diego!!!io l'avrei sfumato leggermente col vino rosso.(facoltativo).ti consiglio se posso di usare le trenette della voiello.(eccezionali).c'e' chi ci mette anche qualche oliva verde e capperi.io non mai provato.bello l'impiattamento ma se devo dirla tutta, il piatto non gli rende giustizia.avrei uasto un piatto fondo bianco a forma di cappello...........!!!ciao.ho sentito che non vivi in italia ma in svizzera?
Ciao Aniello. Il vino rosso per sfumare il polpo lo trovo eccezionale, lo preferisco al bianco.
In questa preparazione non lo uso ma quando faccio il ragù di polpo uso esclusivamente il rosso.
Per il piatto credo tu abbia ragione 😊
Grazie per il consiglio delle trenette. A parte che la Voiello è una delle mie paste preferite insieme a poche altre...
Si, vivo in Svizzera da quando avevo circa 7 anni.
Molto bene
Grazie Franco ☺️
😯😋🤤👍
Grazie Ana 😊😊
Ciao bravo bella ricetta.
Ho visto lo scolapasta si attaccano sempre un po di pasta mettici un goccino di olio secondo me nell"acqua della pasta cosi non si attaccano piu.ciao.
Ciao Luigi, grazie 😊😊 Il problema non è nemmeno che si attaccano. Qualche spaghetto si infila nei buchi dello scolapasta è rimane incastrato....
Buongiorno e se dopo un'ora e mezza il polipo è ancora un po duretto vosa faccio?
Ciao Roberto. Dopo un'ora e mezza dovrebbe risultare più che tenero. Prova a cambiare qualità oppure porta avanti la cottura fino a quando risulterà tenero... Saluti Diego
ciao ,c'e' una versione in bianco?
In bianco io in genere preparo un risotto al polpo... Se volessi fare la pasta, ti consiglio il mio video del ragù di polpo e magari fai quello senza l'aggiunta del pomodoro.
Il piatto e fantastico ma con il cappello vinci alla grande!!!
Grazie Alex 😊😊
Viva la Svizzera !
Si, ma grazie agli italiani che ci vivono 😜
questi sono i momenti che mi fanno sentire l'Italia dentro.....
sei un grande sia per la cucina sia per l'italietà ....
domenica la provo stà ricetta
Grazie di cuore Stefano 😊😊
Se la provi fammi sapere se ti va 👍👍
@@valmada3 volentieri , sabato o domenica la provo e ti faccio sapere
@@valmada3 ciao Diego la ricetta l'ho preparata oggi , il polpo è venuto benissimo, ho fatto solo una piccola variazione , l'ho sfumato con un bicchiere di vino...
Complimenti Stefano. Ci sta benissimo. Complimenti per l'iniziativa 👍👍👍👍
Grazie per avermelo detto 😊😊
3.234 iscritti a qs canale, e siamo in 6/8/10 i seguaci migliori a comnentare???? Forza popolo di Diego, fatevi sentire, e facciamoci sentire !!!!!!!
fatevi pure sentire voi, che noantri stamo tutti a magnà ! ahahah:))
Hai propio ragione.. ho aperto da cinque mesi una piccola osteria perché era il mio sogno nel cassetto. Nn sono uno chef ma amo cucinate
Grande Carla. È con la passione che si fanno le cose. Dove hai aperto?
@@valmada3 in Puglia provincia di brindisi
@@carlacalo1617 bellissimo 👍👍😊
quindi il polpo e stato cotto senza sale?
Si il sale l'ho aggiunto dopo.
ottima ricetta bravissimo ! cmq chiamarlo polipo è corretto .
Ciao Anna. Grazie 😊😊
Buon inizio settimana.
A presto
Diego
Diego nn potrei descrivere meglio quello che tu provi per la cucina per me è la stessa cosa. Sei bravo veramente
Grazie di cuore Carla 😊😊 Secondo me siamo molto fortunati ad avere questa passione. Credo sia la più bella passione che possa avere...
Grazie per questa squitezza
Ciao Alessandra. È un vero piacere per me.
Grazie a te.
A presto
Diego
oggi si prova
Fammi sapere 😊 grazie
Io faccio i moscardini alla diavola ed uso solo concentrato e viene fuori una bontà unica
Non ho dubbi 😊
SI SEMP NU MOSTR FRATELLO NAPOLETANO ,,SPERO CHE STAI BENE
Ciao Enzo, grazie 😊 Scusa non avevo visto il messaggio... Qui tutto bene, grazie. Spero anche da voi. Abbracciami la mia amatissima NAPOLI!
Olive nere....optzional...
Certo Pietro 👍👍
Fatto grazie alla fine ho usato una pentola antiaderente x non rischiare la ricetta mi è venura benissimo ha avuto successo.
Questo mi fa veramente piacere. Grazie per avermi scritto... 😊😊😊
E con me 8100 iscritti...e comm cucin sapurit😋
Grazie mille e benvenuta sul mio canale Morena 😊😊
Piacere mio.baci
Commovente
Grazie 😊
Diego D'Alessandro il polpo è il mio scoglio. Nel senso che non mi viene mai tenero. Proverò al più presto la tua ricetta
Ok per il resto sei inpeccabile.
Grazie di cuore Luigi 😊😊
troppi pochi spaghetti nel piattoooooooooooo!!!
Tranquillo, abbiamo fatto il bis 😊😊
@@valmada3 hahaha allora va bene!😂
Non si è arricciato :-(
Ciao Lidia. Probabilmente avevi una temperatura non ancora abbastanza alta in padella. Comunque non preoccuparti perché si cuoce bene lo stesso. Fare arricciare il polpo è più per una questione estetica. Tecnicamente non ti cambia niente... 👍
Bravo perche non hai bollito in acqua il polpo
Non c'è bisogno. Cuoce nel sugo e rilascia tutto il suo sapore.
Noooooo! Questa barba nooooooooo! 😂😂😂😂😂😂
Ma si avvicina il Natale 😂😂
Bravo, ma per me, me ne intendo, manca l'olio, molto olio …. ah l'hai appena messo ti rido I due punti. 9.
Grazie Claudio 😊😊
Diego ma i tuoi vicini di casa Svizzeri lo sanno che sei un grande cuoco?.
Grazie Peppe 😊😊
Onestamente non lo so se si sono accorti che amo cucinare. Ma considerando quello che mangiano abitualmente, chissà se apprezzerebbero come apprezziamo noi italiani...
Buona domenica sera.
Diego
@@valmada3 Secondo me manca una sola cosa ai tuoi splendidi video: la prova assaggio, dai nei prossimi video falla.
Hai ragione Peppe. Non sei l'unico a dirmelo... 😊😊
Dai, troverò un modo simpatico per farlo e vedrò di inserire l'assaggio nei miei video 👍👍 Grazie 😊
Ti auguro una buona serata.
Complimenti. L'unico che pur non essendo chef ha usato benissimo la ricetta. ( x chef mi intendo di mestiere)
Grazie du cuore Luigi. Per me è un onore ricevere un complimento del genere. 😊😊
@@valmada3 lo detto con il cuore sei bravo veramente. Hò 26anni di mestiere.
Posso solo inchinarmi con tanta stima. Io non lo faccio per lavoro ma so bene i sacrifici che affrontano giorno per giorno le persone come te. Grazie di cuore Luigi.
PS: Dove lavori? Magari se un giorno dovessi trovarmi dalle tue parti verrò a degustare la tua cucina 👍
@@valmada3 sarebbe un vero piacere averti mio ospite. È sei gentilissimo. Mì trovo a VENEZIA. Sè verrai mi darai gioia. Lo dico con il cuore. Anche perché sei umile come mè. Grandee...
Grazie di cuore Luigi 😊 Chissà..., ma se un giorno mi troverò a Venezia ti contatterò sicuramente. Mi fa molto piacere leggere il tuo messaggio. Le persone umili sono le più belle al mondo!
Bravo
Grazie 😊