Соленые грибы. Простой рецепт
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- Соленые опята и другие грибы - очень вкусно! Простой рецепт соленых грибов горячим способом без замачивания и стерилизации. А также как узнать не попался ли ядовитый гриб, как горькушки и волнушки приготовить для вторых блюд и другие полезные сведения.
Для засола: 2 ст ложки крупной соли на 1 кг грибов
Для заливки (если через 4-5 дней мало рассола): можно увеличить груз ИЛИ добавить немного кипяченой воды ИЛИ добавить рассол (2 ст. ложки соли на 1 л воды)
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ СОЛЕНЫХ ГРИБОВ:
1. из грибов вынуть зелень и чеснок, если очень соленые - промыть. Заправить сметаной, получается очень нежно и вкусно.
2. из грибов вынуть зелень и чеснок, если очень соленые - промыть. Добавить репчатый лук, нарезанный очень тонкими кольцами (или полукольцами). Заправить растительным маслом, размешать.
3. Пирожки с солеными грибами. Тесто беру дрожжевое. Для начинки: Соленые грибы мелко порезать (можно пропустить через мясорубку, но мне в нарезке больше нравится), добавить луковицу, острый перец (или черный молотый) по вкусу; потушить до выпаривания жидкости. К этой массе добавить рис или перловку или другую крупу, которую Вы любите в начинке пирожков. Просто, очень вкусно и необычно!
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ОТВАРНЫХ ГРИБОВ:
1. Подойдут отваренные трижды солоновики (которые с молочком на срезе) и любые другие отваренные 1 раз (можно свежие!) грибы или смесь (трубчатые вкуснее). Порезанные грибы сложить в кастрюлю, добавить воды, чтобы покрыла грибы примерно на 2 см. Добавить порезанную 1 луковицу и 1 ст. ложку сливочного масла, чеснок 1-2 зубчика (раздавленный), острый перец (вместо него можно горошком или молотый), лавровый лист. Потушить минут 10. Добавить картошку, порезанную крупно (средняя картошка на 4-6 частей). Картошки примерно столько, сколько грибов. Все размешать и тушить до момента, как картошка начнет терять форму. Блюдо должно стать единым, влажным, но не пюре. Картошка должна быть готова, но не разваливаться. Подавать со сметаной или без.
2. Кальмары, фаршированные грибами. Тушки кальмаров (300 гр) почистить и отварить 3-4 мин после закипания, откинуть на сито и остудить холодной водой. Тушки нужные целые, срезать боковые плавники на хвосте, не нарушая целостности тушек. Начинка: грибы отваренные (300 гр), яйца 3 шт, сыр 100 гр, зелень, соль перец.
Срезанные плавники мелко порезать и обжарить с мелко нарезанными грибами. Разбить яйца в массу, прогреть помешивая, чтобы яйца полностью обволокли грибы. Добавить специи (по желанию), соль, перец, немного зелени (петрушка, укроп), натертый на терке сыр. Прогреть, мешая, до расплавления сыра. Нафаршировать полученной массой кальмары, закрепить верх зубочисткой и прогреть на сковороде с 2 сторон до подрумянивания/подсушивания (как лаваш).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Спасибо наконец то нашла самый оптимальный рецепт засолки грибов. На 1 литр воды 2 ст. Ложки соли, немного помочить примерно денёк и отварить 5 мин. Все солим отлично получается!
Добрый день! Спасибо за отличный рецепт и рекомендации! Грибочки вкуснотища!
Спасибо, Дима! ) очень люблю соленые грибочки )
Здравствуйте! Урожайная в этом году осень на грибы! Замечательный рецепт засолки грибов! Возьму на заметку! Спасибо!
))
Огромное С П А С И Б О за рецепт в котором все коротко, ясно и понятно!!!🎉
))
Спасибо за ваши советы и опыт! Огромное вам спасибо) И удачной вам тихой охоты! Кстати, совет с луковицей - это распространённый миф, луковица меняет цвет от ферментов, содержащихся в грибе, а не от ядов. Все учёные единогласно утверждают, что в домашних условиях проверить грибы на ядовитость невозможно!
Наверное ученым виднее. А мы так всегда проверяем с детства. ))
@@user-hm2ny8qh4c Ну вреда луковица в любом случае не принесёт, а вот например, если взять бледную поганку, смертельно ядовитый гриб, она и пахнет очень приятно, и выглядит эффектно, и на вкус очень вкусная, и лук цвет не поменяет абсолютно, но достаточно одной чайной ложки, чтобы отправить всю семью. Самый простой способ не отравится, это собирать хорошо известные вам грибы. Удачи вам! 👍👍👍😉😉😉🤗🤗🤗🌹🌹🌹
Я с Вами полностью согласна.
@@prirodabelarus откуда вам знать, что бледная поганка вкусная?Если кто и пробовал навряд ли вам скажут с того света, какая она на вкус.
Здравствуйте! Соленые грибочки - настоящая вкуснотища. 👍
согласна )
отличный рецепт соленых грибов! без стерилизации и закрутки! этот простой рецепт засолки грибов на зиму я не знала! А как аппетитно они с лучком смотрятся)))
очень аппетитна, согласна )
Привет, Аня! Спасибо за рецепт, грибочки супер! Отличное украшение для праздничного стола!
)) спасибо
Супер, классно получилось! Простой рецепт!
Спасибо, Лара
Merry Christmas to everyone here, it is a great time to watch this while celebrating it with my family. Thanks for sharing.
thank you
На сегодняшний день, НЕТ подручного способа, проверить наличие ядовитых грибов в общей массе. Ни лук, ни серебряная ложка, ни все остальное НЕ показывают наличия ядов. Это, только химическая реакция, на наличие определенных элементов. А, они, могут быть как в хороших, так и в ядовитых грибах. Это, особенно актуально, для начинающих грибников. Так что, для них самый надежный метод-не уверен, не бери, это серьезно.
на счет не уверен - не бери согласна полностью
Wonderful mushroom recipe! Looks so tasty! Delicious and healthy meal! Have a nice weekend! All the best, Mary
Спасибо, Мэри
Красивые грибочки 👍😉
да ) и вкусные
Хороший простой рецепт вкусных и аппетитный грибов!Спасибо Вам!
))
*Добрый день!*
*Опять меня притянуло на такие шикарные грибочки!*
*Благодарю Вас, опять вспомнила как солить грибочки.*
повторение - мать учения )
Спасибо за рецепт соленых грибочков!!!опята хороши!!!
очень вкусненькие ))
Вот именно то, что искала, спасибо.
Спасибо за рецепт - вот я не знала, что варить нужно 3 раза!
только те, что с молочком ) или вымачивать тогда.
Здравствуйте! Люблю грибочки! А вот про луковицу не знал! Спасибо за совет!
))
Добрый вечер! Вкуснятина у вас получилась! Спасибо за подробный рецепт и советы!👍
Спасибо )
Как же я люблю грибы, благодарю вас!
))
Привет! Закуска, что надо! 👍
да!
Спасибо Вам за рецепт соленых грибов горячим способом
))
Здравствуйте,отличный рецепт соления грибов,спасибо и дальнейших успехов.
спасибо
Сколько грибов у вас растет! Уверена что получилась ням няшка!)
))
Спасибо! Приятный голос!
Спасибо )
Доброе утро.Люблю собирать и солить опят.Спасибо за видео.
Спасибо, Светлана
Good morning my dear friend I love watching your excellent work God bless you very much
спасибо
Привет из Питера! Отличный рецепт!
))
*Здравствуйте!*
*Благодарю Вас за рецепт из грибов!*
*Очень люблю грибы, но они меня боятся)))*
)) не может быть )
Я очень люблю солёные грибы.и часто так же солю.Спасибо за лайк фак с луковицей, не знала.
да, соленые грибочки - это класс! Пирожки с ними замечательные )
Лайфхак на тему луковицы - миф.
Нужно будет попробовать 👍👍👍
))
Спасибо большое! Грибочки супер!!!
угу )
Спасибо за рецепт. Thank you for awesome support! Have a nice weekend!
спасибо за пожелание )
Соленые грибочки ! Уважаю , отличные грибочки ! Спасибо , про луковицу не знал !
спасибо
Приветствую. Как же я обажаю соленые грибочки. Лайк 79
спасибо )
Ммммм!.. Солёные грибочки, это просто прелесть! Грибы приятно собирать, но ещё приятнее потом, уже зимой, накалывать соленый грибочек на вилку! )))
уже накалываем вовсю )
Спасибо большое за ну очень актуальный рецепт
))
Замечательный рецепт грибочков
))
Весь процесс от А до Я.. Готовый продукт просто чудо, как вкусен! С вареной картошечкой, рыбкой, молоком... какая прелесть...
))) да, вкусно
Грибы, картошка, рыба, молоко...да я представляю эту гремучую смесь - в желудок... сочувствую
@@user-gw8ui3vb9bВстретились в желудке грибы , молоко и рыба и стали спорить и толкать друг друга- это моё место , нет это моё...... Пойдём выйдем .....
Грибы с рыбой???
Поддерживаю Вас, коммент от Неадекватов -грибочки с молочком и с рыбкой. Жуть....
Добрый вечер!Спасибо за полезный совет и хороший рецепт грибов,ваш канал мне понравился,я остаюсь с вами,от меня 17 лайк.Хорошего вам вечера😉💐
спасибо )
Какая вкуснота,очень люблю грибы,спасибо за рецепт.
у нас соленые любимые )
Здравствуйте хороший рецепт предложили попробуем в этом году
))
Отличные солёные грибочки! Спасибо за рецепт!
))
Соленые грибы это очень вкусно. Спасибо за замечательный рецепт.
спасибо )
Приветик🙋♂️ классное видео😊👍 я бы тоже не отказался от похода в лес, хотя в грибах не фига не соображаю. И грибочки просто обалденные😋
)) надо брать специалиста )
Добрый день,это точно и у нас в этом году много грибов,спасибо за рецепт.
))
Amazing mushroom,Wishful Friday frd
))
Спасибо за шикарный рецепт!
))
Приветствую Вас! Хорошо,когда грибов много! Спасибо за ваш рецепт соленых грибов. Удачи Вам!
спасибо )
Здравствуйте! Обожаю соленые грибы!
я тоже
Вкусные грибочки , спасибо за рецепт👍
угу, люблю соленые )
Добрый вечер от меня вам 12👍спасибо вам за хороший обзор вашего урожая 😊класс грибов да много спасибо за рецептик попробуем обязательно спасибо приятного аппетита и хорошего вечера 😊🌹🐇
спасибо )
Ух ты! Как вкусно! Спасибо за великолепный рецепт и советы! Отличная заготовка! Супер! Объедение!
угу )
Очень люблю грибы, спасибо за рецепт засолки!!!
спасибо )
Как много грибов!!!И наверное очень вкусно.Эх..попробовать бы-у нас грибы далеко и не с кем мне поехать.
)) к следующему сезону надо найти Грибную компанию непременно )
Спасибо за интересный рассказ, будем солить по вашему рецепту)
)))
Здравствуйте. Ого, сколько их. Грибочки это здорово. Замечательный рецептик, спасибо. 🍄👍🌹
Спасибо )
Я тоже люблю грибочки! Спасибо большое за рецепт и полезные советы! Верю, что очень вкусно!
точно вкусно )
Отличный рецепт!!! Спасибо большое что поделились!!!+ Рада видеть вас всегда...Всех благ!!!
Спасибо )
Спасибо что поделились советом как засолить грибы.
))
Классные грибочки получились ) шикарная закуска
оч вкусно)
Вкуснятина,спасибо большое
спасибо )
.... и немедленно выпил)))
Классный рецепт и видео!
))) можно, закуска отлично пойдет
Добрый вечер! Славные грибочки! У нас уже снег, но грибы были до поздней осени и по холодам. Спасибо за рецепт....тоже на солили, на сушили. Удачи!+++98
спасибо, у нас до начала декабря был +, думаю еще в лесу можно было пособирать )
@@user-hm2ny8qh4c в Подмосковье и по снегу собирал народ грибы)))
Nice harvest of mushrooms and cooking. Looks delicious.
Thank you
замечательный рецепт - захотелось попробовать также приготовить грибы!! спасибо, что поделились!!
))
💖 Bonsoir ma chère amie c'est une excellente recette de
champignons j'ai beaucoup aimé très beau travail merci pour le partage
спасибо мой друг )
Прекрасный рецепт и советы! Спасибо.
))
Добрый день ! Спасибо за подсказку с луковицей - не знала . Соленые грибочки вкусные , зимой баночку откроем и лето вспомним.
))
Спасибо за рецепт! 👍61
))
Привет!
такие очень люблю!
мы тоже ) маринованные не очень
спасибо за рецепт
))
какая красота, так много грибов, просто обожаем
))
Привет друзья, отличный обзор по солению грибов, как у Вас их много, классно!
)) мы всегда много делаем )
Вот и ещё одно Ваше видео посмотрели. И как всегда получили огромнейшее удовольствие! Спасибо и привет от Усатого Няня!
спасибо большое )
this is really new & interesting for me
thank you
Спасибо за рецепт, грибочки отличные! Возьму на заметку 👍👍
))
Добрый вечер, спасибо про подсказку про лук, грибы тоже любим солёные, с интересом посмотрела ваш способ засолки 👍
ну да, у каждого свой )
Замечательный рецепт! Спасибо!
)))
You are dedicated. Your montage. i'm speechless.
Thanks for the sharing.
Отличная закуска солёные грибочки!
мда-с )
Доброго дня спасибо вам большое за ваш труд
Спасибо, Елена
Спасибо за рецепт засолки опят.
))
С уважением! Хорошая прогулка, работа по посолу👍.
спасибо
Как грибочков таких захотелось, у нас не растут, кроме опят и то не было в этом году! Спасибо!
))
Спасибо большое за отличное видео! Все подробно и обстоятельно! Спасибо за совет с луковицей, иногда червячок сомнения появляется, да) ждём новых видео!
спасибо )
Грибочки это вкусно! Спасибо за рецепт 👍.
))
Очень люблю такие грибочки!
Мы тоже и гости наши обожают
Здравствуйте, интересное видео и рассказ, грибы класс. 👍, да одно дело рвать грибы, а после их мыть, солить, готовить.
вот-вот, чистить - то еще удовольствие!
спасибо большое..про луковицу незнала..супер рецепт.
спасибо
Классные грибочки ! Спасибо за рецепт !
))
Отличный рецепт! Я очень грибы люблю!
спасибо )
Добрый день! Обожаем грибочки!)
)) и мы
Солёные грибочки - отличное угощение с любую пору. У нас осень сухая. Грибов нет жаль
жаль да
Привет Фазенде ! С большим удовольствием посмотрела видео! Доходчиво и увлекательно! Жаль у нас грибов нет. Только из магазина! Спасибо за совет с луковицей! Соленые грибочки всегда к столу! Ваш канал понравился очень! С вами!
спасибо )
Люблю соленые грузди - домашние,опята соленые ел только из магазина!У вас они наверное намного вкуснее!Лайк от друга!
)
Спасибо большое,вкусненько))
))
*_ОГРОМНОЕ ДРУЖЕСКОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК_*
))
Привет друзья-спасибо за рецепт . Надо запомнить про лук.
привет! )