Самая Вкусная Сибирская Засолка Груздей и Волнушек! Не Капли Горечи!
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- В этом видео мы рассказываем и показываем как мы солим грузди и волнушки. Так солили наши родители, но мы попробовали много разных способов засолки, но этот остаётся самым вкусным, и самое главное что у грибов нет не какой горечи, а очень приятный и ароматный вкус. Всем приятного просмотра!
Мы промывали грибы в реке, просто высыпали их, и потом по одному закидывали в бак, и заносили домой, конечно мы солили в деревянных бочках. Зайдешь в кладовку, а там бочка грибов, бочка брусники моченой, бочка капусты, ящики с клюквой. Семья большая, за зиму всё съедали.
Мы тоже промывали на реке. Мама давала решето и в нем мы и подоскали грибы. Чтобы не расплылись....
Ой как вкусно рассказали 😋😋😋!
Сейчас надо будет сидеть три дня у реки, чтобы не упёрли
@@user-rw3bc1tc1rодин в один подумала
Я представила эту кладовку.
Мы в деревне засаливали холодной засолкой, грузди белые и черные, в дубовых бочках. На дно укладывали :лист хрена, зонтики укропа,чеснок, перец черный и душистый,листок смородины и вишни и для того,чтоб грибы не плесневели листочки дуба,соль должна быть только крупная каменная,все это укладывали слоями, пересыпая солью.И хранились такие грибы непременно в погребе.Я бы срветовала Вам, обязательно класть в пластмассовое ведро листки дуба,так,как они выделяют дубильные вещества,препятствующие образованию плесени.Спасибо за видео,и большое спасибо Вашим красотулькам -помошникам,здоровья Вам и семейного благополучия и взаимопонимания,любви Вам ребята!!
Большое спасибо!
В тех краях дубы не растут! 😊
Всегда ложу укроп чеснок, дуб хрен смороду вишня, чеснока не жалею и заливаю маслом грибы получаются вкусные👍
После чеснока всё пофиг, смородина не смородина.
Завидую главе семейства !Отличные помошники у него растут!Счастья этой семье долгих лет в здоровье и радости!👍👍👍❤😎
По меньше бы завистников,жаб😂
Не завидовать надо бы, а радоваться за них, за их большое семейство и ладное хозяйство!!! Да и пример с них можно брать.
@@user-bg7lf7uz8u 8 шт 9
Так он сам строит свою семью, воспитывает сыновей. Сам выбрал стиль жизни. Не завидовать надо, а самим прилагать усилия
Света, умница, хорошая мама и хозяйка! Живёт, как умеет! Счастья тебе и твоей семье, девочка!
Спасибо!
Мы такие не едим!!!!
Траву надо во дворе покосить
Умничка просто всем бы таких хозяюшек😊
@@user-wy4yp8xn2q вот в своем дворе и косите! Вам рецепт засолки показывают, а не оценку двора! Что за люди...
Светуня, Ваши три богатыря такие классные! С ними, как за каменной стеной. Удачи, вам, ребята!!!
Большое спасибо!
@@user-be7dy1bs2n Добрый день.
Первые 10 дней в каком месте хранятся грибы и когда по банкам раскладываете расол с ведра добавляете или только масло, спасибо.
ЛИСТЬЯ СМОРОДИНЫ ЗАБЫЛИ
Как хорошо что маленькие дети растут и развиваются без телефона, компютера ,плестесиона и прочих современых игр отупиваюших молодое поколение .👍🙋♂️
Конечно вкуснятина!
Благодарю за мастер -класс по засолке грибочков ! ) Помощнику отдельная благодарность , без него толком бы ничего не поняла ! )))
Я ,вымоченные грибы,складываю вверх ножками для стекания в дуршлаги или в чистую корзину.Стекают часа 3. А потом взвешиваю,кладу на один килограмм грибов 50 гр. соли.И груз подбираю такой, чтобы показался рассол.На глаз солить не умею,так насолю,что просто ах! Молодцы ребята,смотреть приятно.
Спасибо.
У меня мама сверху грибов всегда наливала масло растительное и закрывала пластмассовой крышкой
Может вниз ножками? Чтобы все стекло и подвешивать за ножки?
Пересол не страшен, вымачиваешь в воде и на стол!
А за 3 часа они разве не потемнеют?
Ну я не могу над самым главным специалистом по грибам 🙌🙌🙌🙌. Ведь всё подсказывает верно. Вот настоящее воспитание за что Вам мои дорогие други Благо Дарю !!!!
Передайте пожалуйста помощнику , что он ЛУЧШИЙ ПОМОЩНИК ЮТУБА !!! 😊😊
Спасибо за видео и рецепт. Но самое главное это не грибы а Ваша дружная семья, и приучаете детей к труду и работать вместе. Молодцы, всех благ Вам,берегите семью, детей и себя!
Большое спасибо!
Спасибо вам за очень полезную информацию, дорогие наши труженики. Вы напоминаете семью пчел, как и было задумано Создателем.
Спасибо!
Умничка! Вот на таких мамочек любо дорого посмотреть! Настоящая хозяечка,заботливая и добрая мамочка,замечательная жена!
Здоровья и счастья всей вашей семье!🙏🌈☀️👍👍👍
Большое спасибо.
Ох и помошники у вас!!!! Мужики прямо такие хозяйственные будут!!! Грибочки суппер!!! А я если 3 дня вымачиваю у меня вместо грибов кисель, стала вымачивать 6-8ч, и вкусняшки хрустящие и не горчат совсем. Причем едим дней через 8 дней, мне так понравилось лучше.
я так же солю всю жизнь.и на 3 день уже кушаем вовсю.
Лайк Тимурчику и Артемке за старание и помощь маме с папой в заготовке вкуснятины для семейных закромов! С такими парнями остатся без запасов... Да не в жизнь 😃✊👍🤝
Спасибо!
Вот все бы занимались так воспитанием детей,то может и меньше было бы наркомании и алкоголизма. Молодцы,а ребятки какие умницы. Здоровья вам всем и всего самого наилучшего. Удачи вам👍👍👍👍👍
Привет рыбакам и грибникам из Берлина!!! Сегодня насоберали волнушек и будем солить по вашему рецепту. Спасибо вам !!!
Отлично, когда вся семья принимает участие в сборе и заготовке грибочков)) 😀👍
Пацаны классные, настоящие мужчины растут, хорошему делу их учите, к труду ручному приучаете, что к сожаление, редкость для современного общества, жена красавица! Очень рада за такую дружную семью единомышленников!
Привет из Иркутской обл, мы точно также солим грибы, очень вкусно, спасибо вам за видео 👍
У моей тети в деревне солили в бочках грузди,также перекладывали,как вы,потом под пресс и через три дня мы уже ели молосольные хрустящие с луком и сметаной,объедение.
Доброе утро, Светлана, правильно сделала засол грибов, а ВАМ ПОДПИСЧИКИ, делайте как удобно ВАМ, она об этом сказано, в этом ролике... Всё делается в погребе, это у неё сухой посол называется.. Мелкий ДРУЖОК, мой,обнимаю, учись с детства и в жизни дальнейшей будет меньше проблем...ЗДОРОВЬЯ и УДАЧИ ВСЕЙ ВАШЕЙ СЕМЬЕ.... КРЕПИТЕСЬ,МИР ВАШЕМУ ДОМУ....
Большое спасибо!
Так,рецепт есть,жаль груздей нет.😭😭😭
Здравствуйте, такая же беда
А у меня есть, вымачиваются!😂😂😂
Очень понравился рецепт, давно им пользуюсь, правда добавляю, ещё травок. Кстати этот сушенный зонтик укропа более ароматный чем зелёный 😉
Спасибо Артёму и его маме за холодный засол грузьдей..Я тож много лет так солю грузьди...другой способ не надо делать...Есть варят......
Томская область, мы немного по-другому солим, вымачиваем в воде двое суток ( меняя воду), после очистки варим в тузлуке( несильно крепком) 7! минут, после на дуршлаг и плотно- плотно по банкам, также чеснок и укроп, после заливаем тем же тузлуком, чтоб не было воздуха и через 10-12 дней со сметанткой и лучком, да под домашнюю чарочку.... оооочень вкусно. Но я думаю, у вас не хуже получается👍👍👍
Большое спасибо! Это совсем другая засолка мы знаем тоже так делали но без варки гораздо вкусней.
Грузди лучше солить сырыми, варить не надо
@@user-uv1qs4nb5u Интересно, кто это сказал? Бабушки мои так делали, родители, теперь уже и у меня скоро внуки пойдут... Не надо ждать месяц, кто пробовал- гораздо вкуснее, чем сырыми солить, хруст остаётся тоже ( может и лучше)!!!!
Супер грибочки, да они очень вкусные! А вы как всегда молодцы 👍👍👍👍👍
Спасибо!
А не будет много рассола, мы в тайге в Бурятии выкладываем грибы на некоторое время, чтобы стекла вода, а потом только укладываем ряд в посуду, дальше всё как и Вы. По нашему методу, рассол получается чисто с грибов, без лишней воды, т. е. Более грибной что ли.
Спасибо за рецепт.Вчера приехала со сбора грибов, а в засолке не сильна . Пока стоят замоченные . Всё думала как же засолить искала в просторах интернета рецепт. Буду солить
по вашему рецепту.
Дружная, трудолюбивая семья, вместе и дело спорится. Грузди и до засолки смотрятся аппетитно, а после-ммм, вкусняшка. Спасибо за рецепт.😘
Спасибо!
Доброго вам дня.Все по домашнему,по настоящему,одно слово- по хозяйски.Добра вам и благополучия.
Спасибо!
Скажите а плесень не появится?
Как приятно снова видеть всю вашу семью! И как всегда все в делах! Молодцы! И самый маленький помошник терпеливо, за кадром занят своими делами. Умничка.
Спасибо!
Привет ребята!Смотрю на вас и думаю,какие же вы молодцы,запасливые сами и приучаете своих деток к тому,что делаете сами.Вы просто супер,и грибы и рыба,это просто что- то,я тоже люблю все это делать, и с чувством выполненного долга все убираем в закрома своей квартиры и ждем зиму.Вам огромное спасибо за ваши видео,дружную семью.Всех вам благ.
Большое спасибо!
Загляденье да и только... Спасибо за позитив
Самый лучший рецепт на ютубе👍🏻 и смотреть и слушать приятно. Сегодня засолю по вашему рецепту, грузди уже вымочены, ждут своего часа 😀
Спасибо большое за рецепт,теперь буду солить только по вашему рецепту,мне это подходит,без заморочек,все просто!
Вы меня так раздразнили,что я не вытерпела и открыла баночку груздей,правда двухлетней давности,но всё равно очень вкусно. Мой рецепт несколько отличается от вашего,но как говорится ,,на вкус и цвет товарищей нет"Всегда сверху накрываем папоротником-он не даёт плесневеть и аромат придаёт специфический. Перед засолкой я кипячу 3-5минут и после сразу кладу в холодную воду.Потом укладываю с солью .Чеснок кладу перед едой потому, что в процессе соления он становится серым зелёным (некрасиво выглядит)А то что цвет стал серым во время вымачивания,то не беда.пока будет солиться гриб побелеет.Почему делаю так?После кипячения грибы могут храниться не один год и не два.Они будут твёрдыми и хрустящие всегда.,а при сыром засоле они мягкие через пол года.Но это я так готовила и я никому не навязываю свой рецепт.Кто-то вообще не признает вареные грузди,а только сырой посол.Но грузди бывают не каждый год,а их хочется каждой зимой и поэтому я варю чтобы сохранить подольше.Правда сейчас переехали и грибов мне не видать может до конца своих дней.У нас даже леса нет.Смотрю ваши ролики как сеанс релаксации.Спасибо вам ,что делитесь такой радостью.Удачных вам вылазок, побольше грибочков.Снимайте ролики,делитесь с нами своими эмоциями.Счастья вам и здоровья на долгие годы.
Спасибо.
С огромным удовольствием собираю с вами грибочки , солю их , хожу на рыбалку . Все ваши видео смотрю по нескольку раз . Лайк ставлю до просмотра видео , потому что всё у вас здорово получается ! Спасибо . И детки ваши просто прелесть ! Всего вам самого доброго и светлого ! Удачных грибалок и рыбалок ! Будьте здоровы и счастливы !
Большое спасибо! И вам всего самого наилучшего, а главное здоровья!
Темка!!!!ты такой граммотный, прелесть,а не ребенок. Была бы возможность тебе тысячу лайков поставила. !!!!!!
Спасибо!
А еще ,лист смородины вообще отпад.
У нас на вологодчине не кладут хрен и смородину только чеснок и укроп чтоб не пропал вкус груздей
@@user-rh8sf3qg9w а я смородину. А можно смородину с хреном они совместимы?
@@user-rh8sf3qg9w чеснок и убивает вкус и запах груздей (мое мнение). Всегда солим без чеснока, чтоб не потерять именно вкус груздя, а потом хоть что кидай 🤓
Спасибо!Я в одной старинной поваренной книге прочитала ,что сверху хорошо положить листы капусты. В прошлом году попробовала,получились замечательные волнушки.
Не важно какой лист, хоть лапух, он играет роль дополнительной растительной крышки, ну, а аромат по вкусу.)
Очень приятно смотреть,на труд и любовь к труду этих добрых людей!!!!
Сплошной позитив!!!
Спасибо!
Наконец-то нашла способ, которым пользовалась моя бабушка! Я была тогда такой как Ваш "помощник" рядом. Много лет прошло, запомнила способ смутно. Сомневалась. Ваше видео развеялр все мои сомнения - запомнила, оказывается, правильно. Ура! Счастья вашей семье!
Большое спасибо!
Светочка молодец и муж ваш молодец просто так не посадите все в делах и хозяйство и рыбалка и грибы и ягоды и засолка прям какая то гордость за вас что не линитесь такие молодые и детки ваши ровняются на вас есть с кого брать пример все вы молодцы и есть даже мне чему поучиться у вас хотя мне 60 лет.УМНИЧКИ!!!
Большое спасибо!
Молодцы ребята! Счастья и здоровья Вашей семье!
Грузди очень легко чистить зубной щеткой.
Большое спасибо!
Или новой губкой для мыться посуды
Светлана,Геннадий --спасибо большое за рецепт вкуснятины!!! Ооочень приятно,что вы искренне делитесь рецептами своих бабушек !!! ЗДОРОВЬЯ ВАМ всееем !!!, Вашим парням и Вашей СЕМЬЕ !!!
Спасибо.
Привет Семья! Отлично сейчас таки и буду солить уже на верняка. Спасибо большое за рецепт!!!
Привет семья. Большое спасибо за урок засолки груздей. Никогда не стоила, так как не знала как солить. Теперь буду знать. Вам удачных грибалок, приятного аппетита.
Привет с Урала. Молодцы! Слюни уже бегут, высылайте на пробу будем рады! Палец за труды!
Очень вкусные грибы получаются👍🏼👏🏽так заспливали когда жили в Новосибирске потом в Архангельске и потом в Москве😊
Самые мои любимые грибочки))). А Темка растет по часам😍
Какие они вкусные, даже лучше белых. Соли я сыплю побольше, перец ещё чёрный горошком и храню на балконе в этой же таре. Перед употреблением недолго вымачиваю в воде, режем добавляем репчатый лучок и с маслицем. За уши не оттянешь.
😋😋😋
А для чего их нужно вымачивать,если они соленные?Или так положено?)Солю впервые всех моментов незнаю!
@@user-wu8mu1tb5d мы засыпаем на слои грибов солью больше, чем по норме. Они очень соленые получаются, а я люблю малосольность, поэтому вымачиваю.
Ребята молодцы, что показали как вы заготавливаите селения на зиму и деток учите этому мастерству. Здоровья вам и процветания.
Спасибо!
Добрый день)
Спасибо за рецепт!Пока смотрел ,представил как будет вкусно,истёк слюной!
Теперь всё понятно,осталось дело за малым ,груздей найти и насобирать)))
Классический рецепт засолки.Вкуснее грибов чем соленые грузди не ела. Белые в любом виде пусть спрячутся. Груздей я знаю три вида. Но этот вид самый вкусный.
Солёные рыжики ещё вкуснее.
вы просто не бережете нас )) слюни слюни слюни... а грузди в прошлом годе не уродились... а в этом посмотрим
... спасибо вам за эмоции
Добрый день☀
Главное в рецепте это наличие помощников, молодцы - дружная семья! Здоровья и счастья, процветания❤
Рыбалка и Грибалка в Сибири, Светлана, какой же ваш Темочка классный парень! Обожаю малыша этого!
Спасибо!
Темочка устал. Какой прекрасный малыш!!! Счастья вам ребята!!!!
А я не маслом,а просто тем же рассолом залива с добавлением чистой воды . Очень вкусно тоже получилось.
Сегодня засолила по вашему рецепту! Запах стоял невероятно вкусный)) спасибо, скоро попробуем
ну что там, рассказывайте что получилось
СВЕТИК, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
ТЫ ТАКАЯ ХОЗЯЮШКА ХОРОШАЯ.
ПУСТЬ ВСЕ У ТЕБЯ БУДЕТ
ХОРОШО. УДАЧИ.
Спасибо!
Соленые груздочки с лучком и со сметанкой.....вкуснятина!
Я добавляю листья малины и чёрной смородины. Очень вкусно получается 👍🏼. Муж обожает 🥰 мы через 3 дня уже едим. На зиму хроню их морозильнике в одноразовых контейнерах😋👍🏼
Да ведерко бы таких грудей. Просто обалденная закуска можно в пирожки кайф
Наши грибочки, никогда негорчят! Но рецепт засолки зачётный 👍
Молодцы!Всегда смотрю Вас!В этом году попробую посолить по вашему рецептику.самое главное груздей набрать!
Какие же прелестные растут мальчишки, у вас замечательная семья. Удачи Вам и процветания. Рецепт хороший и простой, берем на заметку. Спасибо большое.
Спасибо!
Еще раз лайк,вы молодци.Кострома тоже грузди едим.С праздниками и 23 и 8 марто.люблю ваши видио. Рецепт кайф👍+ .20 лет жила в Забойкалье. Вкуснятина сопливые""""гпузди.Еще люблю рыжики.Ребята жду летом,похоже рыбалку и охоту не выставляете.
Спасибо. Морозы стояли не получалось на рыбалку выехать.
Привет землякам, где едите грузди?
Молодцы! Так держать! Крутой видос спасибо. Всем добра! Поможем Добру стать сильнее.
Большое спасибо!
Мы ,жили в деревне, все соления солили в кадках,что бы мариновать,так даже про это и разговоров не было. Это нынче в банках разводят "заразу", чего только и не кладут в маринады,а это один вред для организма. Бабушкины рецепты были очень просты , полезные для здоровья!!!!!
Молодцы ! Хороший рецепт , я так же солю , очень вкусные грибы получаются !
Большое спасибо!
Уже не первый раз просматриваю ваши публикации и в этом году сам засолил одну партию по своему, а другую по вашему рецепту, жене нравится больше ваш вариант и гостям!!!
Лучший рецепт и лучшее видео про засолке груздей со всего простора интернета, спасибо🥰
ух ух!! какие грибочки то!! Схрумкали уже?)) Вся семья здесь - молодцы! а как в этом году с груздями?
Большое спасибо. В этом году начали расти и тут же перестали засохли.
Какой замечательный папа со свои ми богатырями.Молодцы,замечательная семья.
Здравствуйте! А я одни сутки в воде держу, солю также, ничего не горчит...
Пробуем дней через 10, все живы , здоровы...😉
Настоящий белый груздь вообще не горький, много раз ел его прямо в лесу с черным хлебом, луком и солью, у него вкус леса 😀
Умницы!!!! Так мы, когда жили на БАМе , солили грузди, только смородиной!!! Спасибо, от на подписка!
Большое спасибо!
Грузди и волнушки, ммммм... как давно я их не видела...самая вкуснятинка!!!
Мальчишки у Вас Молодцы! Спасибо за рецепт!👍🏻
Подписалась на Ваш канал . Смотрю , а сама так и вспоминаю все те моменты, походы в лес с папой . Вот какие папа научил грибы собирать и конечно настоящие грузди , да и солить . Папы уже давно нет , а с огромным теплом вспоминаю . Солю грибы и сушу , как научил папа .
P
Спасибо за то что так подробно и понятно ,не торопясь вы рассказали,как молите грузди.,Мне было очень приятно .что мы солим так же,живу в. восточной Сибири.
Самое главное у них счастливая семья - здоровья и удачи всем и мирного небо над головой.
Спасибо.
Setłana jesteś super pracowita kobieta a Artiomka synek śliczny 🤗🤗🤩🤩💗💗💗💋💋💋Pozdrawiam z Gdyni Polska
Какие вы молодцы! Обязательно попробую такой метод засолки грибов! Лайк!
Спасибо!
Кучу видео пересмотрел как солить грузди..ваше самое простое доходчивое и понятное.лайк подписка однозначно)
Большое спасибо!
Искала ваш ролик. В прошлом году делала по вашему ролику, в этом году освежить память решила. супер груздочки получились!! 100 лайков не жалко
Спасибо за рецепт. Классная, трудолюбивая семья. Счастья и удачи вам...
Спасибо.
Здравствуйте, мои дорогие. Скучала. Жду ваших новых походов в лес.
Замечательный папочка учит своих ,,грибочков,,. Счастья вам, люди.
Большое спасибо!
Вы такие большие Молодцы, побольше бы таких активных Семей 👍👍👍👍👍
Я раньше на Урале жила, там грузди как засолили так и стояли, шевелить их и раскладывать по банкам не надо, в холод и все, они плотно улеглись и не кисли, да и масло растительное никто не использовал, но уверена,что и у вас вкусно!
А мы сразу в банки 3 л солим ,как вы в ведро,убираем в погреб и там стоят.Маслом не заливаем и чеснок не ложим,вместо него перец горошек,смородиновый лист.Конечно каждый как привык.Думаю что так тоже вкусно
Белый груздь гриб сибирский в основном. Жил в детстве год в Новосибирске , помню его запах и вкус. Нет у нас в центральном регионе белого груздя, есть разновидность черного и год на год не приходится ,не всегда удается набрать ведро. Ну а волнушек полно. Не дождусь когда сойдет снег и просохнет, чтобы начать тихую охоту. Какая красота , тишина, слышно как гудят насекомые, птицы щебечут, душа отдыхает. Какое приятное семейство. Младший осовел уже ,но держался до конца , а мамин голос так убаюкивает. Мужчина однако. Счастья вам ребята.
Спасибо.
Молодцы ребята. Я Сахалинка, но так как я уже в возрасте и живу в Питере с детьми, а ваши походы в лес и по гребы смотрю с удовольствием. Так держать 👍💞
Большое спасибо!
Даже аромат грибов почувствовал, моя бабушка так делала и я также солю грузди и волнушки, а маслята и свинушки мариную.
@Sergey Sergey не город огород. 🙈
@Sergey Sergey я изучал данную теорию и пришёл к выводу, что свинушки самые съедобные. Если их кушать каждый день, то в 96 лет умрёшь от рака.
Ой,какие вы молодцы, счастья вам!и грибов по больше)
Геннадий, Светлана, Кирюша ,Артёмка ,-вы ,-замечательные !Всегда приятно слушать и смотреть Вас! Засолка ,-классная !Наверное, -получается всегда ,-ВКУСНОТЕЕВО! Браво вам и огромное спасибо за отличный показ!
Спасибо! Только не Кирюша аТимур.
Привет с Украины. С удовольствием посмотрел ваш метод засолки груздей. Очень понравилось , большое спасибо за то что делитесь опытом, и за позитив. Сегодня набрал груздей, поставил вымачиваться. Вам успехов во всём.
Спасибо.
Да, да , точно так же солила грузди и волнушки моя мама!Я представляю какая это вкуснятина! 👍🏻❤️
Ой мама!мама!не могу я!😂
На такое количество грибов желательно объем для вымачивания больше, и уже подготовленные, промытые грибы для засолки по технологии не из ведра с водой доставать, а уже сцеженные через дуршлаг, а так все замечательно!
Правильно,моя родня вымачивала грузди в больших ваннах. Вода-это растворитель горечи,большой объём воды и грузди теряют горечь полностью. Воду с груздей надо хорошо сцеживать,т.к. грибы сами в себе содержат очень большой процент влаги по массе,и в процессе засолки получаются качественные,плотные,хрустящие и вкусные грузди,а с излишней водой засол может получиться мягким и дряблым.
согласна слить воду
Ребята спасибооооо за подсказки и советы.
Волнушки вымачиваю два дня, потом раскладываю как вы ,только ещё листья смородины кладу и на десять дней в холодильник, потом кушаем. Вкусно очень 😋.
Зимняя засолка обеспечена, Гена! Еще и пацанов своих поучил грибному сбору.