칼리타 약배전 추출 레시피, 이렇게 내리면 맛이 없을 수가 없어요
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- čas přidán 27. 08. 2024
- #정인성바리스타 #룰커피 #핸드드립
정인성 바리스타
2012년 한국 브루어스컵 챔피언
2013년 월드 브루어스컵 챔피언십 2위
룰커피 대표
룰커피:
서울 서초구 반포대로7길 16 청목빌딩 1층
제가 먹고 싶은 커피를 매달 소개합니다.
www.unspecialty.com
오늘도 즐거운 커피 하시길 바랍니다!
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email: coshare7@gmail.com
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우와.. 대박... 최근 새로 받아온 약배전 원두가 여러 방법으로 내려도 맛 없게 느껴졌었는데 말씀하신대로 내리니 안 느껴지던 꽃향이 느껴지네요... 정말 대박.. ㅎㅎ
다행이에요~~🙏
ㅎㅎㅎ 편안하고 친근하고 은근한 허당끼까지... 하지만 맛은 보장! 아이고 귀여우심! 한번 마시러 가겠습니다. 로고 뒤집어서 피알하는데 빵터짐..
😭😭 로고가 오디갔징 🤣
설명 귀에 쏙쏙 들어오구요
칼리타 레시피 궁금했는데 너무 유익했어요^^
저도 가수해서 편하게 먹는걸 선호하는데
바로 만들어서 마셔보려구요^^
바리스타님 너무 귀여우신거 같아요.
잼있게 설명해주셔서 감사합니다.
힘내세요!!
감사합니다😁 힘낼게요 🤘
오잉? 이거 왜 저녁 6시가 아니라 오전 6시에 올라간거죠...?😂😂
역시 주말엔 모닝커피...
일찍 일어나신줄 알았어요 ㅎ
일찍 일어나는 새가 조회수를 얻는다...
이 분 영상 넘 유익하고 설명도 차근차근 잘해 주시고 좋네요 ^^ 인상도 너무 귀엽고 좋으시네요 영상보다 따라해보니 커피 맛이 완전 달라요 감사합니다 ☺️ 이렇게 쉽고 차분하게 설명을 해 주시다니 정말 감동 입니다 대박 나실겁니다 40 60 60 60
질문) 물 희석 하고 난뒤 , 따로 흔들어 섞어 주거나 저어 주지 않아도 되나요?
이런영상 넘모 좋아여 ㅜㅜㅜ
진짜 설명잘하심 초보자가 무슨생각하는지 정확하게 짚으심
요즘엔 열일하시네요.^^핸드드립 레시피 많이 봤었는데 제가 원하는 핵심 포인트 잘 짚어주시네요.감사합니다.
완전 초보 입니다~~정인성바리스타님 덕분에 커피가 더 좋아지네요!!!!요즘 드립에 혼자 살짝 입문하여 바리스타님 영상보며 많이 배웁니다 고맙습니다^^
분쇄도 굵기! 영상이나 사진으로 봐도 사실 감이 잘 안 잡히는데 옆에 원두 두고 비교샷으로 찍어주셔서 좋았습니다. 두 분의 센스 bbb
헉!헉!헉! 안치훈 바리스타님...
마치 커피대학 강의를 수강하는 듯 해 너므 즐겁습니다..ㅋㅋㅋ 학교 졸업한지가 좀 되었는데.. 새롭게 다시 느껴봅니다..
학교 다닐 때 이렇게 즐겁게 수업에 임했다면.. 아마 진학해서 오랫동안 공부를 더 했을 듯..ㅋㅋ
커피브로잉, 라떼아트, 쎈서리 과락 없이 통하도록 열시미 하겠습니다...
너므 감사해요... 안치훈 바리스타님의 채널이 풍성해짐을 느끼고 보게되니.. 지난 날 안스타님께 바램이 슬슬 이뤄져감에 감사드립니다...
늘~~ 안스타님을 응원하고 지지합니다
역시! 스페셜한 언스페셜티네용..ㅋㅋㅋㅋㅋ
화이팅입니다 :)
"배워서 남 주자"
잘 배우고 갑니다.
좋은 영상 감사해요... 설명 진짜 잘하시는 것 같아요🥰 이 영상만 몇 번은 본 것 같아요 하핳.. 근데 1:2로 뜸을 들이면 물이 너무 많이 빠져요.. 뜸 단계에서 물이 많이 떨어져도 괜찮을까요? 전체적으로 머금고만 있으면 좋겠는데ㅠ
전 물이 빠지는걸 추천 드려요~
전체적으로만 머금게 하는게 상당히 힘들고 속 안까지 적셔지지 않을때가 많아요~ 그래서 조금 더 안전하게 2배로 뜸들이는걸 추천 드려요 👍
바리스타님 말씀을 참 차분하고 편안하게 잘 하시네요. 전 인도 몬순드 말라바 라는 원두가 쓰기만해서 걱정이었는데 이렇게 내리니 훨씬 맛있어요. 좋은 팁 감사합니다.
보고 집에서 따라하고 즐겁게 마시고 있네요 혹시 추후에 더치커피 내리는것도 만들어주세요~~
더치커피와 일반핸드커피가 왜 차이가나는지 주의사항등요.. ㅎㅎ
리빙포인트 : 물을 실수로 조금 더 넣었을땐 저울을 초기화 하면 된다.
👍👍👍👍👍 정답!!!
@@lullcoffee 덕분에 마시는 커피의 퀄이 확 올라갔습니다. 드립을 어떻게 하냐에 따라 이렇게 차이가 날 줄이야.. 감사합니다.
잘 배우고 갑니다.^^ 쉬시는날 고생 많으셨어요
몇년 전에 칼리타 사놓고 너무 맛이 없어서 내버려두다가 코로나 터지고 캡슐커피 머신을 샀는뎈ㅋㅋㅋㅋ 이 영상을 먼저 볼 걸 그랬어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅋㅋㅋ 꼼꼼하게 설명해주셔서 감사해요! 따라해보니 제 손이 엄청난 똥손은 아니었네요!!!
영상 너무 재밌고 좋아요 :) 👍 다음편도 기대됩니다!
롤 커피마시러 가고픈 영상이었습니다
너무 설명 잘해주셔서 귀에 쏙쏙
디셈버 드리퍼로도 깔끔하게 잘 마시고 있었는데 새로운 레시피 감사합니다~ㅎㅎ 로고 뒤집힌 거 너무 귀여우십니다 ㅋㅋㅋ
저도 오늘 보고 알았어요 😭
와 이거 너무 좋네요 간단하고요 당분간 여기에 정착합니다... 진짜 맛있다고 느꼈던 드립커피 집이 이는데 그 맛이랑 비슷하게 나요. 제가 내렸는데도
너무너무 좋은 컨텐츠네요 ㅠㅠ 10여년간 내려마신 커피들이 후회가 될 만큼이요! 감사합니다
편안하고 듣기좋은 부드러운 강의 감사합니다
하리오로 같은 레시피로 시도해보고 있는데요
뜸 이후에 60씩 30초 기다리기에 하리오가 물이 너무빨리 빠져버려서...
그래도 기다리는게 괜찮은건가 ㅠ 잘모르겠더라고요
시간을 줄여야할지 아니면 분쇄도를 더 가늘게 해야할지 고민이에요
가능하시면 조언 부탁드려요!
분쇄도 조금만 더 가늘게 하시는걸 추천 드립니다~ 😁
영상들 정말 감사드려요... 카페 알바 면접 경력이 없음에도 불구하고 붙어서 많이 찾아보는중인데 안스타님 덕분에 처음 일해보기전 많은 도움이 될
것 같아요 ㅜㅜ
이렇게 내려먹었는데 맛있어요~ 그리고 바리스타님 참 인상이좋으세요 ㅎㅎ
항상 잘 보고 있습니다. 덕에 참 많이 배우고 있어용 감사합니다!
집에서 쓰는 그라인더로는 미분이 많이나와 물빠짐이 좋지 못한거 같아요
미분컨테이너 소개도 좀 해주세요
항상 잘 보고 있습니다
칼리타 드리퍼는 많이 사용안해봤는데
이번기회에 룰 커피 레시피대로 해서 내려먹어보겠습니다 ㅋㅋㅋ
감사합니다!!
약배전 드립법이 궁금했었는데
바로 적용해 보고 후기 올릴게요^^
유재환님이 생각나여...ㅎㅎ 좋은 영상 감사합니다!!
으악 🙏 감사합니다!
설명 귀에 콕콕 박히게 잘 하시네요^^
에티오피아 원두 있는데 배운대로 한번 내려봐야겠어요!!
예전에 알려주신 40 80 40도 응용해서 잘 내리고 있어요 ㅋㅋㅋㅋ 좋은 강의 감사합니다💕
근데 바리스타님 호기롭게 로고박힌 컵 가져왔는데 로고 뒤집힌거 지못미 ㅋㅋㅋㅋㅋ
우울합니다 😭 로고가 어디있징 ㅋㅋ
코로나만 끝나면 서울 카페투어 가는게 목표입니다. 룰커피도 리스트에 꼭 넣어서 방문하겠습니다~ ㅎㅎㅎ
유튜브 보고 오셨다고 꼭 말씀해 주세요🙏
하리오 v60 02로 따라해 봤는데 텍스쳐 선명하고 바디감 좋더라구요 굿굿입니다!ㅋ
40g 물로 30초 뜸들이기 > 60g 물로 30초씩 3번 추출!
좋은 정보와 영상 잘보고 갑니다!^^
저도 요렇게 내려서 먹고 있다가 쬐끔 바꿧어요.ㅎㅎ 맨뒤에는 확 많이 넣어서 시간이랑 용량만 보고 걷어내는데. 그것도 나름 괜찮터라고요.
구독을 하게 만드는 영상이네요. 핸드드립으로 나만의 커피를 만들어 먹고 있는데 실력을 늘리고자 찾다가 봤습니다. 감사합니다.
안녕하세요^^
혹시 저울과 포트 어떤거 쓰시는지 궁금합니다
흰색저울과 금색포트 넘 예쁩니다^^
A-IDIO 라는 제품인데 화면에 나온 포트는 용량이 너무 작아요~ 저울은 아카이아 제품입니다
영상속 저울은 드레텍 제품입니다 용량만 재시고 타이머 따로 쓰시는거보니
홍보를 하는데도 어쩜이리 선한 표정일까요? 속까지 선하신 분 같아요.
잘봤습니다 2인분할때는 어떻게 해야할까요??!
전 1인분씩 두번 내리는걸 추천 드리구요~ 꼭 그래야만 하는 상황이면 더 큰 드리퍼를 사용 하시고 두배씩 늘리시는 것도 방법입니다😁
너무 잘보고 있습니다.커피의 quality를 한층 발전시키는데 도움 주셔서 감사합니다.
도구는 집에 있는 거 그냥 사용하라는 게 너무 좋아요
칼리타는 도자가 드리퍼 있는데
좀 있다 따라 해 볼게요☕
그나저나 컵 로고 가린 거 귀여우심 ㅋㅋ
칼리타 도구 영상 못 보신 분들은
czcams.com/video/_Cl200elMv0/video.html
감사합니다 👍
나름대로의 커피 레시피를 구성하는데 정바리스타님의 추출 비율을 중심으로 하고 있습니다^^. 감사합니다~
그런데 이번 동영상에서 추출 시간이 2분10초 정도라고 하셨는데, 그게 뜸들이기(즉 처음)부터인지, 뜸들이기과정에서 물 주입후인지, 1차 추출을 위하여 첫번째 60g을 주입한 때부터인지가 애매하네요...
뜸들이기 시작 전에(즉 처음) 부터로 보세요!
시청자 참여 방송도 있으면 좋겠습니다!! 물론 촬영전 열체크 및 해외방문이력 등 안전성을 체크해주시구요!
설명하신 그대로 칼리타 추출했는데
와 너무 맛있는데요..!!!!👍👍👍
(원두는 ecuador chorora sidra aw 였습니다ㅎ)
하리오랑 다른 드리퍼도 설명 부탁드려요ㅜㅜ
저는 아메리카노를 마시면 50%확률로 멀미하는것처럼 어지럽고 메스껍고 그럽니다. 빈속이 아니어도 그렇고 같은곳에서 마셔도 어떤때는 문제없다가 어떤때는 안좋더라구요. 제 몸은 어쩔수없다 치고 외부적 요인이 있다면 혹 추출시 발생하는 이산화탄소의 양과 관계가 있을까요?
잘은 모르겠지만 카페인의 영향을 더 받으시는게 아닐지요...😭
카페인 때문일 겁니다. 님 같은 체질이면 카페인이 들어간 차 종류에도 비슷한 현상이 나타날거에요. 심하면 두통이 며칠씩 가기도 합니다. 정 드시고 싶으시면 디카페인이나 연하게 드시는걸 추천 드려요. 집에서 드립으로 드실땐 적은 횟수로 빠르게 내려 드세요.
영상감사합니다
물내리면서 시간타이머스타트하나요?
아니면 낼린후 30초스타트하나요?
너무 궁금해서 다녀왔습니다 ㅎ 룰커피
영상에서 너무 많이 뵈서 친근함이 느껴지고
커피 너무 맛있었어요
빈속인데 전혀 부담스럽지 않았어요
가보셔요 들
시간되실때요
집에서 내려먹은지 얼마안된 초보인데 그램과 시간까지 정해서 먹는방법이 있는지 처음 알았네요 저장해두었다가 해봐야지^^
항상 좋은 영상 잘 보고 있습니다. 왕초보라 모르는게 너무 많습니다. 40-60-60-60으로 해서 총 180+가수 80(약 260)정도 하는것과 다른 분들의 경우 가수를 하지 않고
총 260정도를 직접 추출하는 것과 맛을 비교해보고 싶네요.. 초보의 생각으로 단순하게 가수를 해서 마시는게 좀더 연하지 않을까 하는 생각은 있는데 궁금해집니다.
안스타님 유튜브를 보는게 제 주말 일정이 되었답니다. 항상 감사합니다^^
안녕하세요, 궁금한게 있습니다. 정인성님은 아이스 내릴 때는 추출된 커피에 찬물로 희석한 다음 얼음잔에 부으시더라구요. 얼마전 스타벅스 리저브에서 푸어오버 방식으로 아이스를 주문했었는데 서버에 미리 얼음을 넣고 추출을 하더라구요. 결과물에 영향이 가진 않나요?
솔직히 그부분은 잘 모르겠어요~~ 누군가가 과학적으로 풀어 주시면 좋을것 같아요 😭
@@lullcoffee 감사합니다 :) 코로나 잠잠해지면 매장 꼭 방문할게요 ㅎ
주전자 너무 이쁜데.. 주전자 어디 제품인가요.;; 구매하고 싶네용;
ㅔ
저번에 가르쳐주신 40 80 40 레시피랑은 비교하면 어떤점에서 다를까요?
다음 영상에 나오지 않을까 해요 😁
모든 원두에 이방법을 적용하나요? 코스타리카, 과테말라 먹고있는데..
영상 잘 보고 있습니다. 칼리타101D 사용시,13그램 원두는 26-50-50-50 (+30 희석) 이렇게 해도 될까요?
좋습니다 👍 희석은 마셔보시고 결정해 보세요!
저는 브라질산토스랑베트남블렌딩커피인데 커피콩색이 엄청 까밓진 않거든요 그럼 약배전인가여??
색만으로 판단하기 쉽지는 않은데 화면과 비교해서 색 판단하시면 좋아요 😁 말씀해주신 커피는 특이한 상황이 아니곤 강배전 커피로 많이 로스팅 하더라구요~
덕분에 정말 맛있는 커피 먹었어요 ㅠㅠ
오홍 칼리타는 하리오에 비해서 접근하기 어려운 부분이 있는데 무척 접근하기 쉬워보이네요!!칼리타 드리퍼를 하나 또 사야겟군요...음....
하리오로 동일하게 해보셔도 되요 😭
@@lullcoffee 하리오로도 먼저 해보겟습니다!!!답글 감사해요~^^
영상 잘 보았습니다! 07:53 에서 나온 추출시간 2분은 뜸들이는 30초를 포함한 시간인지요. 분쇄도가 가늘어서 그런지 60그램의 물이 빠지는데 1분 30초가 족히 걸리네요ㅠㅠ
뜸들이는 30초를 포함한 시간 입니다. 분쇄도 약간 두껍게 하시는걸 추천 드려요🙏
👍 여름이 해피하기를~
잘 배웠습니다. 근데 2분 맞추기가 쉽지않네요~ 그래도 역시 맛이 좋아진 것 같습니다
왜 40 60 60 60 이여야만 하는지 이유가 궁금하네요.
제가 봤을땐 60초 구간별로 산미, 단맛, 쓴맛 위주로 나와서
조정하게 될 경우 밸런스가 달라지기 때문에,
모든 산미, 단맛, 쓴맛을 일정하게 추출하기 위해서 임으로 보여지긴 하지만요.
그리고 어느정도 디게싱이 된 상태의 원두는 어떤식으로 추출하는지 궁금하네요.
단순히 뜸들이기 시간만 줄여가는지, 아니면 분쇄양을 조금 늘리는지 등등.
이미 정답을 알고 계시네요 👍👍
전 기본적으로 디게싱된 원두는 인퓨전 시간만 다르게 가져갑니다! 분쇄도는 마셔보고 조절하구요~
보통 3차추출까지 마치고 2분 10초가 다 됬을 때 몇 그램 정도 내려지는지 알 수 있을까요?
저번에 말씀해주셨던 40 80 40 레시피도 몇 그램 정도 되는지 같이 알려주시면 감사하겠습니다^^
대략 사용한 커피양의 2배 정도 줄어든다고 예상합니다~ 180g, 120g이요~^^ 약간 차이는 납니다😁
안녕하세요..영상 잘 봤구요
물 60g을 세번 붓고 2분정도 지나고 나면 실제로 커피가 추출되는 양은 보통 몇그램 정도 되나요?
bbb 두 분다 최고
Ek43을 두시고 사용하신 그라인더는 뭐죠? 기종이?
안녕하세요~ 커피로 봉사하고 싶어 막 배우기 시작했습니다. 시청하면서 많은 도움이 되어 감사 인사드립니다. 꾸벅...(--)(__)
다름이 아니고 혹시 칼리타 아이스 레시피도 궁금해서 여쭤봅니다. 아이스 맛있게 내리기가 너무 힘드네요.ㅜ.ㅜ 한잔 기준으로 내리는 법 좀 알려주세요.^^;
잘보고갑니다...굿이네요
이 영상보고 그동안 잠자고 있던 칼리타 102 드리퍼를 꺼내게 되었습니다. 감사합니다 :D
너무 친절하시고 맛있는 드립 먹었어욯ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 굿굿
라이트 로스트 커피를 40그램 사용 할 경우는 120-120-120 물을 붓나요? 그리고 물 붓는 시간 간격은?
아이스 드립 레시피도 귱금합니다!!
혹시 좋은 방법이 있을까요??
이 레시피에 물 넣지 말고 얼음 많이 넣으시면 됩니다 😁
@@lullcoffee 감사합니다!
핸드드립에빠져서 이것저것 영상찾아보는데 여기로 정착합니다^^
이 영상에서 나오는 그라인더는 몇으로 놓고 분쇄하신건가요? 제발 알려주시면 안될까요?
분쇄도 감이 안오는데 설탕과 굵은 소금사이면 수자로 대략 얼마될가요?
중배전은 484에 맞춰야할까여.. 4666에 맞춰야할까요 ㅠ 로스팅은 시티입니다
제가 커피를 연하게 마시는 편인데 원두20g내리면 커피양이 너무 많아져서 버리는게 아까워서 10g으로 내려 먹는데요 !
혹시 그 때의 비율도 맞춰서 10g 기준 뜸들이기 20 나머지 30 30 30 이렇게 내려먹는게 맞는걸까요..?
그렇게 드셔도 나쁘지 않습니다^^
오랜기간 홈로스팅까지하며 나름 커피만큼은 찐인데 여러선생님들의 영상을 보며 많이 연습하고 마셔봤지만 이분이 내린 드립커피를 마시고 이거다 했네요
기억하기 쉽고 간단하지만 최대한 원두의 깊이를 느끼게 만드는 방법이였어요
꼭 매장에서 뵙고 싶습니다~
혹시 원두 보관하는 용기 어떤건지 알수 있을까요?
아이스커피로 마실 경우엔.. 희석없이 얼음 타면 되는거겠죠..? ㅠㅠ
영상에서 사용하신 그라인더 제품명 아시는분?
좋네요. 감사해요.^^
물 줄기 부울때 어느정도 굵기로 내려오는지 보여주시면 더 좋을거 같아요
넵 참고하겠습니다!
하리오 v60 핸드드립 추출법 영상도 있을까요??
너무 작은 드립포트 귀여워요 .어디건지 알수 있을까요?
아이디오 라는 제품이에요~ 너무 작아서 중간중간 물을 다시 채워줘야 해요... 😭
아 350ml인가봐요. 월클 바리스타님께서 쓰시니 좋아보여서^^; 그럼 600ml짜리로 알아봐야겠네요. 룰커피 어딘지 찾아봤네요. 담에 반포 가면 갈게요. 감사합니다.☕️🍩
물 온도는 그냥 펄펄 끓는물을 쓰면 되나요?
옙!!
쓰시는 저울은 어디건가요?
흠... 커피도 정답은 없는 것같네요. 유투브의 많은 영상을 보고 전국의 맛있다는 커피숍을 다녀서 먹어보기도 했습니다. 저의 경우 칼리타를 선호하는 편이고 원두도 20그람정도에 200초반의 물을 사용합니다. 딱 도자기 커피잔 한잔 분량에 맞추어지죠. 아내가 커피숍을 하기 때문에 자연스럽게 커피와 가까워진 경우죠. 아내만의 커피 드립 레시피 루틴이 있는데, 그 루틴은 보통 유투브 영상에서 말하는 원칙에 비교하면 맛이 없어야하는데.. 저에게 아내의 커피는 지금까지 먹어본 드립중에 최고의 맛이거든요. 그래서 항상 그 루틴을 따라해서 마시곤 합니다. 커피는 여러가지 방법을 시도 해보고 가장 자기 자신에게 맛을 줄수 있는 방법이 최고인듯 합니다. 좋은 영상 잘 보고 갑니다. 건성하시길.
뒤에 보면 그라인더가 다양한데 그라인더 사용하실 때 코니컬버 플랫버 중에 원두의 배전도와 종류에 따라 바꿔가면서 쓰는지 아니면 선호하시는 맛 표현을 위해 한가지만 쓰시는지 궁금합니다!!
뒤에 있는 그라인더는 에스프레소 그라인더에요~ 왼쪽 그라인더는 브루잉 그라인더구요~ 저는 개인적으로 한가지 버타입의 그라인더를 선호합니다 😁
감사합니다!!!
저도 꼭 가겠습니다
강배전도 궁금해요 현기증 납니다. 어서 올려주세요!!
편집중에 있습니다! 조금만 기다려주세요~
저 주전자 어디서 살수있나요??
제발 알려주세요 ㅠ 너무 사고싶어요 ㅠ
가족이 많은편인데 고민이 있네요. ㅋㅋ 원두 양을 2배로 늘린다고 해서 물양도 단순히 2배로 하면 안되겠죠...? 그냥 영상과 같은 과정을 2번 하는게 맛은 가장 좋으려나요.
귀찮더라도 두번 하시는게 좋아요😭
좋아요 누르고 싶어도 저666을 깰수가 없다 😭 대신 좋은 정보 유익하게 알려주셔서 감사하다는 말만 전합니다.
중간 기다리는 동안의 포트에 물이 식은상태는 온도를 신경 안써도 되나요?
아이스도 같은 방법일까요???
아이스는 추출 하시고 뜨거운물 가수 하지 말고 그냥 얼음 가득 넣으시면 됩니다👍
근데 궁금한게 있는데요. 필터 린싱을 하게 되면 리브사이 공간이 달라붙어 가스 방출과 추출이 용이하지 않을텐데 이 추출 방식에서 잡미와 맛에 영향은 없는지요?
여러차례 테스트 해봤을때 이 방식에서 잡미와 맛에 영향은 상관관계가 없는 것 같더라구요~~
@@lullcoffee 저도 시간되면 한 번 테스트 해봐야겠네요 :) 좋은 정보와 컨텐츠 감사합니다 ^^ 잘배워갑니다 ㅎㅎ
제가 칼리타 드리퍼로 연속추출 할 예정인데 총량은 300ml 정도 생각하고 있거든요? 그러면 1차 2차 3차 는 몇 리터씩 넣어보는게 좋을까요?
작은 그라인더는 이름이 무엇인지 알수 있을까요? 작은거는 핸드드립용 그라인더인가요?
영상에 제품명이 나와있습니다! 아니면 쿠팡에 자동 커피 그라인더라고 검색하시면 나올거에요~!