[Brewing]푸어오버 2잔 추출 레시피ㅣ하리오V60
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- #HomeCafe #2잔레시피 #용챔
안녕하세요~
정형용 바리스타입니다
여덟번째 2잔 추출 레시피에 관한 영상입니다
재밌게 시청해주시고 궁금 하신점 댓글로 남겨주세요~
이어지는 다음 컨텐츠도 기대해주세요 :)
코만단테 분쇄도 영점은 핸들이 돌아가는 시점부터 1Click 입니다
HOT 추출레시피
원두 30g + 물 물 450g
물온도 96도
분쇄도 코만단테기준 31Click
블루밍(뜸) 40초 / 80g
1차 90g + 2차 100g + 3차 100g + 4차 80g
붓는 간격
40초 / 1분 5초 / 1분 30초 / 2분
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아이스 추출레시피
원두 30g + 물 330g
물온도 96도
분쇄도 코만단테기준 29 Click
블루밍(뜸) 40초 / 70g
1차 60g + 2차 70g + 3차 70g + 4차 60g
붓는 간격
40초 / 1분 / 1분 25초 / 1분 50초
![[Brewing] 푸어오버 원두 10g 추출레시피 ㅣ하리오V60](http://i.ytimg.com/vi/6pYBIvXkTrI/mqdefault.jpg)
![[Brewing] 푸어오버 & 핸드드립 물 붓는 방법ㅣPouring](http://i.ytimg.com/vi/roB7yzSbumM/mqdefault.jpg)
HOT with ICE 레시피
영상 설명에 적어 뒀으니 한번 더 확인해주세요 :)
모모스 커피 영상 올리 실 때도 느꼈지만 설명을 들으면서 브루잉 커피의 접근법을 조금이나마 이해할 수 있을 것 같습니다🙏 비록 내일 아침 커피를 내리며 역시 난 아직 멀었구나 하겠지만요 😂😂😂😂
차츰차츰 더 이해되고 재밌어지실꺼라 생각듭니다 😄 내일 아침 커피가 더욱 맛있어지길 바랄께요 고맙습니다 🙏🏻
와 인생레시피 찾았네요..
2잔 영상많이 보고 시도도 많이 해봤다가 입맛에 안맞았는데 이건 레전드..
제 입맛에 너무 잘맞아여 !!
안녕하세요 깨방정님 😄
입맛에 맞으셨다니 다행입니다 ㅎㅎ
곧 유용한 레시피 촬영 후 업로드 예정이니
기대해주세요!
@@yongcham 늘 관심있게 보겠습니다 !! 감사드려요 !!
언제나 좋은 영상 감사합니다^^* 잘 활용해 보겠습니다!!
꾸준히 시청해주셔서 고맙습니다 😄
여러잔 내리실 때 유용한 팁이 되시길 바래요 :)
부부에게 필요한 레시피네요! 매번 16g 두 번 내렸었는데 30g 레시피 써보겠습니다. 바쁜 아침시간에도 유용하겠네요 !
두번 내리는게 여간 쉬운일이 아니죠 ㅎㅎ
더군다나 핸드밀을 사용하고 계신다면요 ~
두잔 레시피로 평안하고 향긋한 아침 되시길바래요 😁
와...평소에 자주 쓰는 2잔 레시피네요. 근데 사용 원두량, 투입 물량만 같고, 나머진 다 다르...쿨럭 ㅎ
바로 따라해봤고, 평소보다 맛이 클린해지면서 잡미는 줄어드는 마법을 경험했습니다.
오늘 10g 레시피, 30g 두잔 레시피 두가지로 룸메랑 나눠마시는데, 둘 다 정말 감탄하고 있습니다..감사합니다 :)
평소에 많이 내려 보셨기 때문에
레시피 구현도 잘 되었나 봅니다 😄
와 로스팅 직접하신 원두 맛있을꺼같아요
설명해주는 방법이 이해가 잘되게 쉽게 해 주시는거 같애요
1인분씩 하는거 사실 일하다 보면 힘든데
내려놨다 좀 있다 한잔은 아이스로 마셔도 되겠지요?
잘보고 갑니다
로스팅도 화이팅입니다 ㅎ
요즘 로스팅이 재밌네요 😄
미리 내려놓으면 그것도 편한 방법이죠 ㅎㅎ
그래도 그때 그때 내려먹는게 더 향긋해서
저는 더 좋더라구요 ~
아이스 레시피 응용은 본문에 적어 뒀으니
필요하시면 참고하셔서 내려보세요~
고맙습니다 :)
영상 오프닝이 점점 발전하네요 ㅋㅋㅋ
다음 영상도 너무 기대됩니다 😍
오프닝 더 잘 찍어보고 싶근 🐲
같은 원두더라도 한잔치와 두잔치는 같지만 다른커피^^,, 역시 범접할 수없는..ㅠㅠ 언제나 좋은 자극과 공부거리를 주십니다! 사랑해요~~~😖
같지만 다른커피 몽말인지 알죠??
앞으로 두잔씩 팍팍 나갑시다 ㅎㅎ
유익하게 잘 쓸것 같아요 최고오오오오~~
두잔 내리실 때 유용하게 쓰셨으면 좋겠네요 😄
다음에도 좋은 컨텐츠 준비해서 기다리고 있겠습니다 :)
역시 용챔님 ㅋㅋ 이젠 원두도 로스트로 직접볶으시군요 ㅋ 맛있을것같아요
직접 볶는 맛도 이제 꽤 괜찮아져서 좋습니다 😁
나중에 매장 오픈하면 드시러 오세요👍🏻
추후에 전주연 바리스타님과 함께 서적으로도 뵈면
ㅎㅎ;; 🤩
아직 책쓰려면 먼여정이 남은거 같습니다 🥲
5년 뒤에 고민해볼께요 😁
향기가 옵니다
집에서 커피 두 잔을 한번에 내릴때 혼란스러운게 많았는데 용챔 보며 또 배워갑니다.두 잔 도전해 보겠습니다.
그리고 다른 드리퍼도 동일하게 접근 하면 될까요?
지난 영상보고 디셈버 구매해 적응 중이라서요 ^^;
매번 좋은 영상 감사합니다.^^
두잔을 내려도 맛있게 드실 수 있었으면
좋겠습니다 😄
리브가 아예 없는 드리퍼가 아니라면은 대부분 적용 가능한 이론입니다~ 물론 추출구가 제한적인 디셈버 1단이나 칼리타 웨이브에서는 물빠짐으로 인해서 극단적으로 추출이 빨라지는 현상은 줄겠지만요~ 도움이 되셨으면 바래요 :)
언제나 좋은 레시피 감사드립니다! 두 잔 레시피를 쓸 때는 항상 한 잔을 내렸을 때보다 연하고 과소추출되는 느낌이라 제 기교적인 문제라고 생각해서 항상 세틀링이나 교반을 실시해서 추출해 왔는데,
푸어링 횟수를 늘린다는 직관적인 방법은 생각은 못했네요.
챙겨봐주셔서 고맙습니다 😄
늘 하던 것에 집중하다보면 잠시 다른길에
접어 드는 것일 뿐이라 생각합니다~
약간만 다른 시야로 보시면 지금보다 더 맛있는
커피를 자주 만나 실 수 있으시라 생각됩니다 :)
브루잉 커피에 관심이 많은데 용챔님 유튜브를 보고 정말 많이 배웁니다..ㅎㅎ 과외같아요.
영상을 보면서 1잔 레시피와 2잔 레시피는 뉘앙스가 다를거같다는 생각을 했는데 역시 달랐네요.
그리고 tds랑 수율이 준수하게 나와서 놀랐습니다.
영상에는 없는 내용이지만, 상업씬에서는 2인용 레시피를 활용하는지가 궁금합니다!!
러시 등의 상황이 발생할 때, 손님에게 양해를 구하고 2인용 레시피를 활용하는지 아님 일관되게 1인용 레시피만 쓰는지요..
같은 커피라도 용량에 따라 컵노트의 변화가 있다보니 선뜻 혼용해서 사용이 쉽지 않을거 같단 생각이 듭니다.
역시 판매자의 성향에 따라 다를까요??
안녕하세요 😄
영상이 유용 하셨다니 다행입니다~
상업씬에서 2인 레시피를 사용하고 있는 곳도 있고 아닌 곳들도 있습니다
제가 다녀봤을 땐 비교적 1인레시피를 추구 하는 곳들이 많았습니다
아무래도 러시 상황이라 하더라도 매장에서 추구하는 방향성이 더 중요하다
판단이 드는 곳들은 시간이 걸리더라도 1잔 레시피로 여러잔을 내려서 제공하기도하죠
이 부분은 저 또한 시간이 걸리더라도 그렇게 하고 있는 부분이 있습니다
제가 추구하는 맛에 1잔 레시피가 더 적절하다 판단했기 때문이죠
말씀하신 것처럼 판매자의 성향에 따라 다르다고 생각 하고 있습니다 :)
@@yongcham 와...너무 친절한 설명 감사합니다 😊😊 프로의 설명이어서 그런지 정말 든든해지는 답변이에요!! 혹시나 민감한 질문일까하고 걱정했는데 답변주셔서 정말 감사합니다!!
영상 잘 봤습니다~^^
2인분 hot레시피도 남겨주시면 감사하겠습니다~
캡쳐하려니 너무 빨리 지나가네요~;;
HOT레시피 동영상 설명에 남겨뒀습니다 :)
@@yongcham 🤗 감사합니다~~^^
영상 잘 봤습니다ㅎㅎ
혹시 아이스로 먹으려면 어떤걸 조절하면 될까요?
시청해주셔서 고맙습니다 😄
아이스레시피는 영상 본문에 적어뒀습니다
응용하실 수 있도록 몇가지 조정해야 되는거
적어 뒀구요~ 혹시나 영상보다 로스팅포인트가
다크한거 쓰실 땐 물온도나 분쇄도를 추가적으로
조정 해주시면 됩니다 :)
추출시간이 3분30초아니고 2분30초아닐까싶네요.
3:00 2잔 레시피 (5초단위 스킵하면 안보여서 링크 남깁니다.)
코만단테29,31은 말코닉 EK 43 기준으로 어느 정도 될까요???
안녕하세요 문곰님 😄
얼라인 맞춰진거에따라 다르겠지만
11.5 ~ 12정도로 보시면 됩니다 :)
중배전 이상은 2인분 레시피를 어떻게 잡는게 좋을까요?
안녕하세요 😄
중배전 이상으로 가도 위 영상에서
응용하셔서 충분히 활용 가능합니다!
먼저 추출비율을 줄이면서 물온도를 낮추는 방법을 통해서 추출 레시피를 변경하시고
진해진 농도는 물을 희석해서 드시는 쪽으로
하시면 되겠습니다 😄
그리고 분쇄도도 좀 더 굵게 설정하셔야
쓴맛이 덜 하면서도 맛있는 커피를 드실 수 있습니다 도움이 되셨길 바래요 :)
용챔님 얼굴을 타이틀로 넣으시는건 어떤가요? ㅋㅋ 잘 보고 갑니다~^^
안녕하세요 리니네님 ㅎㅎ
음… 아직은 때가 아닌듯 합니다🤔
곧 영상 포맷이 조금 바뀔예정입니다
다음 컨텐츠도 빠른시일내 준비할예정이니
기대해주세요!
핫 추출 450g 아이스 추출은 총 330g 아닌가요?
안녕하세요 건민님 😄
네 맞습니다 ㅠ 수정을 제대로 못해놨었나보네요
제 불찰입니다🤯
이번주에 새로운 컨텐츠 업로드 예정이니
많은 관심 부탁드리겠습니다 :)