Steaming milk for Latte Art: 7 common mistakes
Vložit
- čas přidán 16. 07. 2024
- Steaming milk for latte art is not that easy. In this video I show you the 7 most common mistakes when steaming milk, why your milk foam has too many bubbles, is too hot or too thick or thin. I also explain how you can avoid these mistakes to make perfectly steamed milk for your cappuccino or latte at home. Enjoy the video.
Das Milchkännchen aus dem Video: www.kakaducoffee.de/shop/ (oder hier amzn.to/2UtN09S *)
Meine Empfehlung für Milchkännchen-Alternativen:
Das Barista Space Kännchen: shrsl.com/28n5b *
Das Rhinowares Kännchen: amzn.to/2xd1CkE *
Die Bezzera Magica, die Siebträgermaschine aus dem Video: amzn.to/2TWLTi9 *
* Affiliate Link: Wenn du über diesen Link etwas kaufst erhalte ich eine kleine Beteiligung am Umsatz, für dich entstehen keinerlei Mehrkosten.
Solltest du Fragen oder Anregungen haben, schreibe sie mir gerne in die Kommentare.
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Musik:
"Backbay Lounge" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License
creativecommons.org/licenses/b...
Alle Latte Art Motive - Einfach und Schritt für Schritt erklärt: czcams.com/video/Yn9TZbIgTyw/video.html
Wenn’s der Profi macht sieht’s immer so einfach aus😂
Und dann steht man an der Maschine und vergisst doch wieder irgendetwas 🙈
Ich glaub die Espressoindustrie lebt hauptsächlich von ins Anfängern, weil wir zig Kilo Bohnen ( und Milch) verballern, bis wir es einigermaßen beherrschen!🤣
Auf alle Fälle sind Deine Videos dazu äußerst hilfreich!👍
Danke für das Lob Andi. Einfach immer weiter üben und den Spaß dabei nicht aus den Augen verlieren ;)
selbst wenn er es "falsch" macht, ist das Ergebnis bei ihm besser als bei mir.....
Same here 😂
Sensationell 👌🏼😁
Es ist richtig gut, dass du die Fehlausführungen auch direkt zeigst. Nur so können Anfänger erkennen, wo sie selbst den Fehler machen und fokussiert besser werden.
Danke für dein Lob, Harald :) Freut ich dass dir das Video weiterhilft.
Ich möchte mich für die lehrreichen Beiträge bedanken. Bravo!
vielen lieben dank! das ist ja mal ein prima tutorial, auch mit der ruhigen art zu reden und zu erklären. :)
Total! Vielen dank für die erhellenden AHA Momente:)
Sehr gute und verständliche Erklärungen - vielen Dank dafür!
Schön strukturiert und gut erklärt, Danke!
Danke dir. Freut mich sehr dass dir das Video gefällt. :)
Sehr schön erklärt. Da ist der erste Arbeitstag schon mal gut vorbereitet 🙏
Hey Tom, danke. Freut mich sehr zu lesen.
Viel Spaß bei deinem ersten Arbeitstag ;)
Das erste Video zum Milchschaum machen was tatsächlich geholfen hat. Danke hierfür :*
Das freut mich, danke Matthias! :) Viel Spaß beim Üben!
Super erklärt, Danke! Hat einen Laien wie mich endlich mal zum richtigen Schaum gebracht. :-)
Das freut mich sehr. ;)
Viel Spaß weiterhin beim Aufschäumen!
Vielen Dank für das tolle Video! Ich bin überrascht wie ich quasi fast alle Fehler gleichzeitig gemacht habe 🙈 Mittlerweile klappt aber alles schon besser! 😊
Das freut mich. Danke für das Lob! :)
Tolle Tips! Das werde ich direkt mal ausprobieren. Hier und da habe ich schon den ein oder anderen Fehler bei mir entdeckt, der mir so gar nicht bewusst war :) Tolles Video!
Danke. Viel Spaß beim üben!
tolles video! super erklärt und alles gezeigt! freu mich schon wenn ich morgen früh weiter üben kann 🙈👍🏻
Danke, das freut mich. :)
Und, wie läuft es beim Üben?
Viele Grüße
Kakadu Coffee wird immer besser ! 😊
Das freut mich :)
Super Video! Hab direkt mehr als einen Fehler gemacht bislang. Wird weiter geübt! :)
Dann viel Spaß und Erfolg beim Üben :)
Sehr gut erklärt👍
Danke dir. Das freut mich zu lesen :)
Einwandfrei erklärt. Ich habe gleich ein Abonnement dagelassen
Hi gerade deinen Kanal endeckt und nen Abo da gelassen. Video gefällt mir sehr gut und ist hilfreich. Weiter so freu mich schon auf kommende Videos...
Vielen Dank für deine Nachricht. ;) Freut mich dass dir das Video gefällt. Viele Grüße
Ich mag deine Videos sehr.
Vielen Dank Jan. Das freut mich wirklich sehr. :)
Perfekt. Vielen Dank
Freut mich dass es dir gefällt. :)
Ich bedanke mich herzlich bei dir für das tolle Video! Ich hatte vor einigen Tagen eine Schulung von einem Barista von der Firma Lavazza und die Schulung hat nichts gebracht, sodass ich mich auf CZcams schlau machen musste. Nach deinem Video ist mir der Milchschaum endlich gelungen! Vielen lieben Dank!
Das freut mich aber. Dankeschön ☺️
du machst die besten Latte Art Videos!!!!! Alles super genau erklärt, viele Einzelheiten und Feinheiten, einfach top! Und noch dazu habe ich auf der Arbeit dasselbe Milchkännchen, so dass ich das jetzt top nachmachen kann! Ähm, also ich versuche es! ;-) Danke dir!
Vielen Dank für dein Lob. Das freut mich sehr. :)
Viel Erfolg beim Nachmachen und üben. :)
Vielen Dank!
Very helpful, Dankeschön!!!
Sehr gerne :)
Super hilfreiches Video, danke Bro! :-)
Freut mich. Danke.
klasse , danke
Sachlich tolles Video! Eine Beobachtung von mir : meine Hände sagen mir schon bei ~40°, dass mir die Kanne zu heiß sind. Es lohnt sich also, die Temperatur mal mit nem Thermometer zu messen.
Hey und vielen Dank für deinen Hinweis.
Dieser ist absolut richtig und wichtig. :)
Klar, jeder hat natürlich ein anderes Temperaturempfinden in den Händen - manchen (so wie bei dir) ist es recht früh schon zu heiß, anderen (bei Köchen oft der Fall) ist es noch sehr lange nicht zu heiß, da sie gewohnt sind heiß anzufassen.
Falls man sich nicht sicher ist, oder gerade auch am Anfang wenn man noch nicht so viel Erfahrung hat, lohnt sich die Überprüfung mit einem Thermometer auf alle Fälle.
Auch wenn es einfach noch nicht so richtig klappen will mit der richtigen Milchkonsistenz ist die Überprüfung der Temperatur mit Thermometer eine gute Möglichkeit eine mögliche Fehlerquelle auszuschließen.
60-65°C sollte dabei die Zieltemperatur sein. Für Latte Art gerne auf der etwas kühleren Seite, ich finde dass die Konsistenz dann eher seidig und cremig wird.
Auch sollte man beim Ausschalten des Dampfs, wenn die richtige Temperatur erreicht ist, eher flott sein. Die Temperatur steigt gegen Ende ziemlich schnell. Auch da würde ich empfehlen lieber einen Tick zu früh den Dampf abzuschalten.
Viele Grüße
Wow nicht schlecht Danke für das Video. Ohne Schnickschnack sondern wirklich hilfreich. Muss ich nur noch ausprobieren. Bei mir sind immer viele Blasen und die Milch wird extrem schnell heiß. Morgen probiere ich mit mehr Milch und ohne hin und her bewegen (wie in der Anleitung beschrieben :(.)
Hey, danke für deinen Kommentar. Freut mich sehr dass dir das Video weiterhilft.
Ja, ohne hin und her bewegen und mit der richtigen Milchmenge sollte das klappen. Gib gerne Bescheid falls du Fragen hast.
Viele Grüße ;)
Das führt nun endlich zum Durchbruch. Wird sofort probiert. Danke!
Freut mich. Und, wie läufts? ;)
Viel Spaß beim Ausprobieren und üben.
Viele Grüße
@@KakaduCoffee Na ja... Ich hab dafür wohl kein Talent. Meine Milch hat 1,5%Fett, ist das O.K. ?
Es ist alles eine Übungssache - einfach dran bleiben und immer weiter probieren. Das kommt dann schon. ;)
1,5% Milch ist auf jeden Fall ok und sollte sich gut schäumen lassen. Wichtig ist der Eiweißgehalt, dieser sollte nicht zu niedrig sein.
Die Wahl der Milch ist meiner Erfahrung nach nicht so entscheidend. Wenn man den Dreh einmal raus hat geht es eigentlich mit jeder Milch.
Aber klar, manche sind gutmütiger als andere. Probier doch mal eine Vollmilch, oder wenn du das Thema Milch definitiv als Fehlerquelle ausschließen möchtest - Bärenmarke 3,8% Fett ist so "der Klassiker" der immer wieder empfohlen wird und als sehr gut schäumbar gilt. Ich kann das aus meiner Erfahrung auch bestätigen.
Viele Grüße, viel Erfolg und viel Spaß beim üben! :)
Das Kännchen bzw. die Form ist fürs Aufschäumen auch mit entscheidend. Vielleicht kannst du auch da mal ein anderes ausprobieren... :)
@@KakaduCoffee Okay, dann häng ich noch ein paar Trainingseinheiten dran. Ich trink meinen Caffè/Espresso/Lungo normalerweise nicht mit geschäumter Milch. Aber wenn Besuch kommt, kann man halt schon super punkten bei der Fachwelt....
Super, dann viel Spaß beim üben ;)
Danke dafür :)
Sehr gerne.
Super erklärt. Jetzt dampfe ich kürzer und mit weniger Bewegung am Kännchen, ...und schwupps: geiler Milchschaum. thx!
Perfekt
Danke dir! Dank diesem Video hab ich es nun besser drauf!
Super! Das freut mich. :)
Hi, ich bin bei dir gelandet und ich freu mich schon auf meine neuen Versuche mit dem Milchschäumen… Toll und sehr anschaulich erklärt! Ich hab mehr als 3 Fehler gemacht…! Abo is raus…😂😂😂😂😂👍👋👋😉
Sehr gut erklärt, super Video!👍Lässt sich die Milch auch mit herkömmliche Kaffeemaschine Dampfdüse wie zum Beispiel Saeco Incanto Deluxe machen oder braucht man eher eine professionelle Dampflanze ?
Sehr gut erklärt! Endlich klappt es bei mir :-)
Das freut mich sehr!
Wahnsinnsvideo! Vielen Dank! Was mache ich denn, wenn ich die Lanze meiner Maschine nicht auf 45 Grad neigen kann? Meine lässt sich nicht neigen. Hat jemand da Erfahrung?
Top Video. Danke dafür. Muss weiter üben 😏
Viel Spaß dabei! :) Freut mich dass dir das Video gefällt.
Ich denke das ist reine Übungssache. Wenn man so einige Kaffees gemacht hat bekommt man den Dreh schon raus. Hast du aber wieder gut erklärt 🙂. L. G.
Vorweg: Super Kanal und toll erklärte Videos 👍🏻. Deine Videos haben mir das richtige Aufschäumen schon viel näher gebracht (der Rest ist Übungssache 😉).
Ich habe aber noch eine Frage zum Druck bzw. Temperatur. Deine Maschinen dürften kein PID haben wenn ich es richtig im Kopf habe, oder? Aber kannst du mir sagen wie hoch der Druck deiner Dampflanze ist?
Vielen Dank und weiter so!
Hey David,
danke für deinen Kommentar. Es freut mich sehr dass dir meine Videos gefallen und weiterhelfen. :)
Du hast es richtig im Kopf - meine Bezzera Magica hat kein PID.
Den Kesseldruck kann ich dir sagen, das meinst du wahrscheinlich oder?
Ich habe einen Kesseldruck von 1,2bar.
Ist es das was du wissen wolltest?
Viele Grüße
@@KakaduCoffee ja natürlich der Kesseldruck 🙈
Super, danke für die Info.
@@DavidZimmermann Sehr gern
wow, super
Danke.
Danke :)
Sehr gerne :)
Vielen Dank für die sehr schöne Erklärung 👍🏻
Danke
Sehr gerne
Could this be published with english subtitles? Very impressed, i dont know of a better tutorial using an ECM machine
Hey Barry. I have good news. Today I added english subtitles for this video. Please check it and have much fun with it. I would be very happy if you would let me know, if it works. Best wishes.
@@KakaduCoffee thank you very much. Your tutorials are excellent. The very best! So many things can go wrong, you show how to avoid those mistakes. I will watch the others if you can add English subtitles for them too. I have also saved this one so i may watch several times.
Cooles Video. Vielen Dank. Auf meiner Lanze ist ein Kunststoffaufsatz. Muss dieser entfernt werden? Die Lanze lässt sich zudem nicht neigen. Sie ist in einer senkrechten Position. Wie bekomme ich da den richtigen Winkel hin? Freue mich auf deine Antwort und neue Videos.
Hallo, vielen Dank für deine wunderbar hilfreichen Videos. Kannst du eine Info dazu geben was für ein Thermometer du im Video genutzt hast? Liebe Grüße
Danke für das Lob. Das ist ein Motta Milchschaum Thermometer
Hallo Sebastian,
an dieser Stelle auch von meiner Seite erstmal vielen Dank für deine tollen und hilfreichen Videos!
Ich besitze eine Quickmilll Pippa und habe beim Milchaufschäumen das Problem, dass oftmals, aber nicht immer, die Milch völlig übersprudelt, wenn ich das Ventil ganz aufdrehe.
Hast du von solch einem Problem schon mal gehört oder selbst schonmal mit der Magica damit zu kämpfen gehabt?
Und noch eine andere Frage...wie viele Bohrungen besitzt die Düse der Dampflanze und wie sie die Bohrungen ausgerichtet?
Die Düse bei mir hat 2 Löcher.
Ist die Position von der Lanze in der Milch evtl falsch bei dir? Raus sprudeln sollte es natürlich nicht und das passiert bei mir auch nie.
Oder ist das Kännchen zu voll bzw. Zu klein?
Sehr schönes Video. Ich habe zwei Kannen. Klein und gross. Welche von den beiden soll ich nehmen. Wenn ich die grosse nehme bleibt sehr viel Milch übrig aber der Schaum wird super. Nehm ich die kleine passt die menge aber leider wird die Kanne sofort heiss und ich hab kein Schaum.
Lieber Sebastian!
Ich habe die Magica mit PID und das mit dem Milchaufschäumen klappt leider noch nicht perfekt. Ich bin allerdings noch am Anfang und hab mir gleich zu Beginn diese Siebträgermaschine geleistet. Nun heißt es üben... üben... üben. Kannst du mir sagen, welche Temperatur ich beim PID einstellen soll fürs Milchaufschäumen?
Gutes Video, Danke! Eine Frage: Du sagst nicht zu viel, nicht zu wenig Milch. Zu viel ist einfach, man nimmt ein größeres Kännchen. Aber zu wenig? Ich möchte nur für eine Tasse Milch haben, was mache ich da?
Sehr gut erklärt, danke. Muss definitiv noch üben. Ich hab allerdings ein Frage. Bei uns im Café kann es schon mal sein, dass man nicht die komplette Milch verbraucht und dann steht die einige Zeit, bis zum nächsten Kaffee. Ich kann dann nicht immer die ganze Milch wegleeren, was mach ich da am Besten. Wir haben für wenig Betrieb schon ein kleines Kännchen.
Hey und Danke für deinen Kommentar.
Bleibt denn trotz dem kleinen Kännchen Milch übrig?
Bei mir bleibt beim schäumen immer nur ein ganz kleiner Schluck übrig, das ist sogar für Latte Art ganz gut da man auch am Ende noch eine Art „Flow“ hat.
Aber eigentlich würde ich sagen dass es perfekt aufgeht mit der Menge im Kännchen und der Größe der Tasse.
Evtl könntest du über andere Tassen nachdenken damit es vielleicht perfekt passt mir der Menge? Oder einen Tick weniger Milch ins Kännchen geben? Wenn du nicht „viel zu wenig“ einfüllst sollte das schäumen auch noch gut klappen.
Viele Grüße
Hey Mahlzeit vor ab mega geile videos, eine Frage habe ich noch gießt du deine Milch nach dem auf schäumen in ein anderes kännchen oder lasst du da drin wo du es auch gesäumt hast. Lg
In der Regel lass ich es in dem Kännchen mit dem ich auch geschäumt habe.
Gibt aber auch Ausnahmen, zb wenn ich 2 Tassen gleichzeitig Schäume oder wenn ich Zb ein großes Kännchen zum Gießen nehmen will welches zum schäumen zu groß wäre.
Sehr gute Erklärung auch für mich als Hobby Schäumer 😉
Wer dürfe denn am Test Tag den ganzen Cappuccino süffeln?
Freut mich dass dir das Video gefällt.
Ich trinke das in der Regel selber. Der Dreh wird einfach auf mehrere Tage ausgedehnt ;)
Viele Grüße
@@KakaduCoffee Das ist Clever 😁
Alles super erklärt, einfach spitze!
Leider ist meine Maschine nicht so professionell wie Deine, die Milchdüse ist etwas kürzer und dicker (es ist eine Siebträgermaschine von De Longhi EC 680 M Dedica). Ob es damit wohl klappt, ist abzuwarten. Auf jeden Fall werde ich es versuchen.
Du müsstest den Panarello abmachen können. Das ist das silberne aufgesteckte Teil auf deiner Dampflanze. Ohne das geht es leichter. Die Panarellos fördern einen dicken Schaum der nicht für Latte Art funktioniert. Google das mal für deine Maschine, ich meine, das haben schon viele gemacht. Danach klappt es sicher besser. Viel Erfolg :)
Vielen Dank für den Tipp, das werde ich versuchen und später berichten, ob es geklappt hat 😁
@@schaga77 Super :)
Tolles Video! Eine Frage gibts da noch... wenn ich ja nur ein Capuchino mache, die Kanne aber halb voll mit Milch ist, was mache ich ,it dem Rest der Milch? Abkühlen und in die Milchpackung zurück füllen?
Danke für deinen Kommentar.
Naja, normalerweise sollte nach dem Eingießen ja nur noch ein kleiner Rest Milch in der Kanne übrig sein. Sonst hast du evtl. einfach zu viel Milch verwendet.
Abkühlen lassen und zurück in die Packung würde ich nicht machen.
Abkühlen lassen und zum Kochen/Backen zu verwenden wäre mein Tipp.
Ich hoffe das hilft dir weiter.
Viele Grüße
Sehr hilfreich, mich würde noch interessieren wie die Löcher der Düse ausgerichtet sein müssen und welche Anzahl der Löcher optimal ist.
Mfg
Hey Andy, danke für deinen Kommentar. Freut mich sehr dass dir das Video weiterhilft. :)
Die Beantwortung deiner Frage ist nicht ganz so einfach.
Erstmal bezüglich der Anzahl der Löcher.
Also meine Erfahrung ist, dass die Anzahl der mitgelieferten Originaldüsen in der Regel schon passt für ein gutes Ergebnis.
Das ist natürlich etwas pauschal ausgedrückt jetzt, ich weiß zum Beispiel auch dass Rocket manchmal mehrere Düsen mitliefert mit unterschiedlicher Anzahl und evtl. sogar verschiedenen Lochgrößen.
Mein Tipp wäre, die richtige Anzahl an Folgendem festzumachen:
Wenn dir das Aufschäumen viel zu schnell geht, du das Gefühl hast dass der Dampf zu viel Power hat, evtl auch zu viel Power für ein zu kleines Kännchen, oder die Milch viel zu schnell heiß wird - dann hast du wahrscheinlich zu viele Löcher in der Düse bzw. du musst erst noch lernen mit dieser Power umzugehen.
Der Tipp wäre dann mal gegen eine Düse mit weniger Löchern zu tauschen um zu sehen um es eine Verbesserung bringt und du mehr Zeit und mehr Kontrolle beim Schäumen bekommst.
Bevor du eine neue Düse kaufst, könntest du testweise auch erstmal ein vorhandenes Loch mit einem Zahnstocher verschließen.
Falls du das Gefühl hast, dass du zu wenig Power hast (vorausgesetzt die Maschine kann mehr liefern) dann könntest du mal mehr Löcher probieren.
Als Orientierung:
Meine Bezzera Magica aus dem Video hat 2 Löcher, meine kleine Quickmill 0820 Thermoblock Maschine nur eines. Sie macht aber genau so guten Schaum wie die Bezzera.
Ich glaube dass die meisten Gastromaschinen eher 4 Löcher haben.
Nun zur Ausrichtung der Löcher:
Auch das ist super schwer pauschal zu beantworten.
Es gibt so viele verschiedene Düsen. Bei 4 Löchern ist meistens alles quadratisch angeordnet, aber bei 2 gibt es schon mehrere Varianten. Manchmal sind die 2 Löcher in einer Reihe, machmal auch nicht. Bei meiner Quickmill ist das eine Loch zB auch nicht mittig sondern versetzt zum Rand.
Zudem hängt die Ausrichtung ja auch davon ab in welchem Winkel und in welche Richtung du die Lanze ausklappst und wie du im Verhältnis dazu das Kännchen hältst.
Ich klappe die Lanze immer ganz gerade zu mir heraus, so klappt es gut und ich schließe die Fehlerquelle aus, dass ich jedes Mal einen leicht anderen Winkel habe.
Ich würde dir folgendes empfehlen, und das ist auch das einzige nachdem ich mich richte:
Die Milch muss im Kännchen von Anfang an ganz rund und natürlich rotieren. Nicht unrund und nicht zB auf einer Seite höher als auf der anderen.
Wenn du das mit deiner Ausrichtung der Lanze hinbekommst ist alles richtig und der Milchschaum kann dir super gelingen.
So lange du diesen Punkt noch nicht gefunden hast, stimmt die Ausrichtung nicht und ich würde an deiner Stelle bei jedem Mal eine leicht andere Position probieren bis du den Sweetspot gefunden hast.
Allein daran würde ich ausmachen ob die Ausrichtung der Lanze bzw. der Löcher in der Düse stimmt.
Ist jetzt eine recht lange Antwort geworden, sorry. :)
Ich hoffe aber dass dir das weiter hilft.
Gib gerne Bescheid falls ich etwas unklar formuliert habe oder du noch Fragen hast.
Viele Grüße :)
@@KakaduCoffee
Vielen Dank für die ausführliche Antwort👍
@@andys.5967 Sehr gerne :)
Hallo, Danke für dein tolles Video.
Ich habe eine Quick Mill Carola Evo aber ohne Dampflanze. Könntest du mir bitte sagen wie oder mit was ich die Milch trotzdem so toll hinbekomme? Würde mich über eine Antwort sehr freuen ☺️
Ehrlich gesagt würde ich eine Maschine mit Dampflanze und natürlich auch genug Dampfpower empfehlen wenn du Latte Art machen möchtest.
Ohne wird es schwierig. Der Schaum wird in der Regel zu fest mit automatischen aufschäumern.
Hallo! Wie mache ich ein Herz mit dem Milchschaum?
auf wieviel Grad hast du deinen Dampf eingestellt?
Was macht man mit dem übungskaffee der über bleibt?
Schön erklärt, kannst Du mir mitteilen welche Milch man nehmen soll? Ich habe heute gekochtes Kuhmilch verwendet, Ergebnis Erfolglos, gestern 1.5- und 3.8 % Milch Frisch auch Erfolglos...
Also ich nehme immer 3,5% Frischmilch. 3,8% klappt auch gut. Es geht eigentlich mit jeder Milch, es ist wie bei allem hauptsächlich eine Übungssache. Viel Erfolg!
Mit ner Pannarello Düse am Vollautomat wäre super zu sehen, wer hat schon sowas wie hier zu hause. Trotzdem danke fürs video, die Grundsätze sind na gleich
Das Problem ist, dass es mit einem Panarello nur schwer machbar ist, die Konsistenz für Latte Art hinzubekommen.
Deshalb wird ja auch grundsätzlich empfohlen, bei Maschinen wie zB. der Quickmill 0820 (siehe meine Videos) den Panarello zu entfernen. Evtl. geht das bei deinem Vollautomat ja auch?
Bei Vollautomaten kenne ich mich leider nicht aus.
Ich würde aber immer zu einer Düse ohne Panarello raten ;)
Viele Grüße
@@KakaduCoffee danke.
@Kakadu Coffee Ich habe gleich zwei Fragen. Erste ist, wieviel in das Kännchen passt. Ist es ein 350ml oder ein 500ml Kännchen. Die zweite Frage: Die Tasse die du in deiner Hand hältst sieht sehr groß aus, ist das eine normale Kaffetasse und das täuscht optisch oder ist das eine Milchkaffee-Tasse?
Es ist ein 350ml Kännchen und eine 200ml loveramics Cappuccino Tasse. 😉
@@KakaduCoffee Ganz großes Dankeschön :)
Hej, danke für das Video! Kannst Du vielleicht ein gutes Milchkännchen verlinken? Ggf. das, das Du benutzt? VG!
Hey,
klar. Das Milchkännchen das ich im Video habe ist das Motta Europa in 350ml.
Hier der Link*: t1p.de/ghok (das ist allerdings die schwarze Version, silber ist wohl aktuell nicht lieferbar)
Dann habe ich noch das Milchkännchen von Rhinowares. Auch das kann ich absolut empfehlen. Es hat im Gegensatz zum Motta Kännchen eine eher klassische Form ohne die hervor stehende Tülle.
Hier der Link*: t1p.de/og39 (diesmal in silber)
Falls du ein klein wenig mehr ausgeben möchtest kann ich noch das Kännchen von Barista Space empfehlen. Auch das nutze ich regelmäßig.
Hier der Link*: t1p.de/p7xo
Zum Anfangen würde ich allerdings eher die ersten beiden empfehlen. Mit diesen war bei mir persönlich die "Eingewöhnungsphase" wesentlich kürzer. ;-)
Alle drei Links* sind sog. Affiliate-Links. Für dich macht es im Preis keinen Unterschied, es ist nicht teurer als normal. Ich würde eine kleine Provision vom Händler bekommen was den Kanal unterstützen würde.
Aber selbstverständlich kannst du dir die Kännchen auch anderweitig besorgen. :)
Ich hoffe das hilft dir weiter.
Falls du weitere Fragen hast, melde dich sehr gerne.
Viele Grüße und einen schönen Tag.
Klasse! Danke Dir!
@@KakaduCoffee. Macht ein Teflon Kännchen Sinn? Link funktioniert ni ht mehr
Lässt sich sowas auch mit einem Vollatomaten (Melitta Caffeo Solo) realisieren oder ist die Power der Dampflanze bei so einem Automaten zu schwach?
Hey Michael,
danke für deinen Kommentar.
Ehrlich gesagt kenne ich mich mit Vollautomaten nicht wirklich aus. Ich habe keine persönliche Erfahrung damit.
Ich habe eben aber mal etwas gegoogelt und ein paar Videos geschaut.
Vorab die Frage: Hast du die Version mit der Dampflanze oder die mit dem "Auto-Cappuccinatore"?
Ich vermute dass es mit der Dampflanze eher klappen könnte, aber es kommt einfach auf einen Versuch an.
Du hast ja mein Video zu den Fehlern beim Aufschäumen gesehen.
Vielleicht magst du dir zur Vorbereitung noch die beiden Videos zum richtigen Aufschäumen anschauen?!
- czcams.com/video/kxxiJvQTKXw/video.html
- czcams.com/video/I9YEDnEdQP0/video.html
Wenn du nun weißt wie es klappen kann, und dass es am allermeisten auf die Position der Düse in der Milch ankommt so dass diese in die rollende Kreisbewegung kommt, dann kannst du versuchen diese Kreisbewegung mit deinem Vollautomaten im Milchkännchen hinzubekommen.
Du kannst dafür die Position der Düse und den Winkel der Lanze bzw. des Kännchens variieren.
Wahrscheinlich klappt es mit einer kleinen Menge Milch besser als mit zu viel Milch.
Ich würde dir höchstens ein 350ml Kännchen evtl. sogar nur ein 250ml Kännchen empfehlen (je bis zum Beginn der Tülle mit Milch befüllt).
Mit wenig Dampfpower bekommt man eine kleine Menge in einem kleinen Kännchen eher zum Rollen.
Und dann einfach ausprobieren.
Wie gesagt, erstmal den Punkt finden wo die Milch sich dreht, dann zu Beginn Luft einsaugen (Kratz Geräusch) und dann, wenn die Milch ca. 1cm an Volumen zugenommen hat, die Düse etwas weiter rein (Kratzen hört auf) so dass die Milch nur noch rollt ohne dass wieder Luft eingesaugt wird.
Und dann schaust du einmal mal wie es wird.
So würde ich vorgehen.
Ich vermute zwar dass es von der Power eher schwierig werden könnte, aber wie du im Video zur Quickmill 0820 (siehe oben) sehen kannst: Power ist nicht alles. Es kommt auf die Technik und die Position an. :)
Viel Erfolg und berichte gerne wie es klappt. Ich bin gespannt.
Viel Spaß dabei :)
Hey, cooles Video! Eine Frage: Was für Milch verwendet man am besten? H-Milch? Frische Milch? 1,5% Fett? 3% Fett??? LG
Hey Markus,
danke für deinen Kommentar.
Die Qualität des Milchschaumes bzw. wie gut sich die Milch schäumen lässt hängt in erster Linie vom Eiweißgehalt ab.
Je mehr, desto besser. Ein guter Richtwert sind mind. 3,3g/100ml.
Der Fettgehalt sowie die Frage ob Frisch- oder H-Milch spielt für das Aufschäumen nur eine untergeordnete Rolle.
Ich finde, dass frische Vollmilch (also 3,5% Fett) am besten schmeckt. Milch mit 1,5% Fett schmeckt für mich persönlich in der Regel deutlich weniger süß, und H-Milch hat für mich immer einen komischen Beigeschmack nach dem Aufschäumen.
Das reine Aufschäumen an sich sollte aber mit allen gut funktionieren.
Ich nehme immer "ganz normale" frische Vollmilch (3,5%) aus dem Supermarkt.
Noch ein Tipp: diese "ganz normale" frische Vollmilch aus dem Supermarkt ist in der Regel pasteurisiert und homogenisiert.
Milch direkt vom Bauern oder zB Demeter Milch ist nicht homogenisiert - man hört immer wieder dass diese sich sehr schwierig aufschäumen lässt. Das würde ich, um Frustration zu vermeiden, vielleicht nicht zum Anfangen nehmen. :)
Ich hoffe das hilft dir weiter.
Melde dich gerne falls du noch weitere Fragen hast.
Viele Grüße
Hallo.
Ich habe bei meiner Gastroback Siebträger auch eine aufschäumdüse.
Dazu gibt es noch eine Edelstahlhülse die man darüber stecken kann.
Kann mir jemand sagen wofür diese ist?
Denn mit oder ohne habe ich nicht viel Unterschied bemerkt.
Hey, ich kenne das genaue Modell deiner Maschine nicht und kenne mich auch mit den Gastroback Maschinen nicht wirklich gut aus.
Vermutlich handelt es sich bei der Hülse aber um einen sog. Panarello, der wird auch bei den Quickmill Thermoblock Maschinen bspw. mitgeliefert, daher kenne ich das.
Er ist theoretisch dazu da, beim Aufschäumen zu helfen. In der Praxis tut er allerdings genau das Gegenteil, denn er verhindert alles was man fürs richtige Aufschäumen braucht (Drehbewegung zB).
Vorausgesetzt natürlich, dein Ziel ist es, feinporigen Milchschaum für Latte Art zu machen.
Wenn du gerne eine eher feste Milchschaum Haube (manchmal auch etwas fies als "Bauschaum" bezeichnet) herstellen möchtest, kann er allerdings doch dabei helfen.
Ich würde dir raten, die Hülse nicht zu verwenden.
Ich hoffe das hilft dir ein wenig weiter.
Viele Grüße
Was denken Sie über die Kaffeemaschine Bezzera Duo und La Dpaziale Dream, also bei Spaziale ist Dampf sterker aber siebträger ist 53mm, was schlagen Sie vor, wenn Sie sie kennen.
Ich kenne beide Maschinen nicht aus persönlicher Erfahrung daher kann ich leider nichts empfehlen.
Es sollen aber beides super Maschinen sein.
Lies doch mal ein wenig im Kaffee-Netz darüber, dort gibts viele und sehr sehr gute Infos. :)
Wie ist es mit pflanzlicher Milch
Mokkapot espresso und frenchpress geschaumte milch ? Geht das gut ? Danke
Klar, das geht. Kommt aber natürlich auch auf die Schäum-Technik mit der Frenchpress an. ;)
Ein bisschen Übung gehört auch da dazu.
Viel Spaß.
Tolles video eine fragen mein problem ist das nachn schäumen immer noch etwas flüssige milch am boden sitzt die beim raus kippen natürlich vorschiest, aber nach einer gewissen zeit am ziehen fängts stark zum blubbern an ?
Hey Florian.
Wenn du am Boden flüssige Milch hast und es beim Ziehen zu Blubbern anfängt, ist das ein Zeichen dafür, dass du mit der Position der Dampflanze noch nicht alles richtig machst.
Blubbern sollte es nie.
Entweder ist die Lanze zu weit außerhalb der Milch, sodass du zuviel Luft einsaugst.
Oder (und das vermute ich) die Lanze zeigt zu gerade nach unten auf den Kännchenboden.
So kann die Milch nicht rotieren sondern beginnt wild zu hüpfen und zu blubbern.
Überprüfe doch nochmal die Postion deiner Dampflanze im Verhältnis zum Kännchen.
Die Lanze sollte immer eher etwas schräg sein.
Auch die flüssige Milch am Boden zeigt, dass die eingesaugte Luft nicht gut und homogen verteilt wird in der Milch.
Bekommst du diese Rollbewegung hin? Von Anfang an schon und bis zum Ende ohne dass sich daran etwas ändert?
Das ist das allerwichtigste für einen homogenen Milchschaum.
Wie gesagt, ich bin ziemlich sicher dass es an der Position von Lanze und Kännchen, bzw. deiner Technik liegt.
Schau doch nochmal mein Video zum Aufschäumen an um dir alles nochmal zu vergegenwärtigen: czcams.com/video/kxxiJvQTKXw/video.html
Und ansonsten möchte ich dich ermutigen immer weiter zu üben. Es ist ganz normal dass das nicht von Beginn an gut klappt. :)
Einfach immer weiter probieren, auch mal etwas ändern und schauen was es bringt, sehr genau auf die Details beim Schäumen achten, und nicht den Spaß verlieren. ;)
Dann kommt das schon.
Gib gerne Bescheid wie es läuft.
Viele Grüße
@@KakaduCoffee hallo danke für deinen ausfürlichen kommentar.
deine antwort wiederspiegelt so ziemlich meine schwierigkeiten an meiner kaffeemaschine delonghi magnifica ist leider nur ein sehr kurzes auschwenbarer schäumer der auch noch zum boden zeigt und einen aufsatz drauf hat was es mir sehr erschwert mein känchen in eine stellung zu bringen demit ich auch eine ordentliche drehung hinbekomme
Ich bin trozdem optimistisch villeicht brauch ich nur ein anderes känchen mit mehr spielraum danke
Hey Florian.
Ich drücke dir die Daumen.
Klar, ein anderes Kännchen kann evtl. auch helfen. Nimm nur kein zu großes, da dafür dann vielleicht die Dampfpower nicht ausreicht um die größere Milchmenge ins Rollen zu bringen.
Kannst du den Aufsatz der Dampflanze evtl. abmachen?
Ich habe zwei Siebträgermaschinen, eine davon ist die Quickmill 0820. Die hat bei Auslieferung auch so einen "Cappuccinatore" auf der Lanze, mit dem kann man überhaupt keinen guten Milchschaum machen - aber man kann ihn entfernen ;)
Und die Dampflanze der Quickmill ist auch nicht sooo flexibel bzw. zeigt auch auf den Boden. Der Trick ist dann dass man das Kännchen schräg halten muss.
Kennst du meine beiden Videos zum Aufschäumen mit der QM?
Vielleicht helfen die dir auch für deine Maschine weiter.
Aufschäumen Anleitung: czcams.com/video/I9YEDnEdQP0/video.html
Aufschäumen Fehler: czcams.com/video/5RLk0cUNHxA/video.html
Deine Maschine kenne ich nicht persönlich leider, aber vielleicht hilft es dir ja ein wenig oder zeigt dir neue Optionen die du ausprobieren kannst.
Ich drücke die Daumen. Viel Erfolg und Spaß beim Probieren. :)
Kannst du mir sagen woher du die blaue wpm Kanne hast? Ich kann sie leider in Deutschland nicht finden. VG
Hey Oliver,
das blaue Kännchen ist von WPM.
Leider sind deren Kännchen nicht so leicht zu bekommen.
Es gibt einen Shop in den USA ("Slow Pour Supply"), die versenden nur leider nicht nach Europa.
Das blaue Kännchen ist deren "Signature Modell", also eigentlich gibts das tatsächlich nur da.
Die anderen WPM Kännchen gibts teilweise (aber selten) auch in anderen Shops. "Barista Swag" verkauft zB. das Ivy Lky Modell von WPM.
Ich hab meine Kännchen im Online Shop von Barista Space gekauft, die versenden auch zu uns. Dort gibts die gängigen WPM Modelle, nur eben nicht das blaue (da es ja das Signature Modell von Slow Pour Supply ist).
Ich hatte aber das Glück dass sie es mir angeboten haben, obwohl es das Kännchen auf deren Homepage offiziell nicht gibt. War also purer Zufall. :)
Ich würde dir raten, dort mal zu schauen und denen ggf. eine Mail zu senden. Der Support dort ist super nett und hilfsbereit.
Ich hoffe das hilft dir weiter. Viel Erfolg bei der Suche :)
Ich habe einen Kaffeevollautomaten DeLonghi magnifica S da klappt das mit dem milchaufschäumer überhaupt nicht,Es spritz in allen Richtungen nur kein schaum😢😢
Moin! Wo ist die Öffnung der Düse in der Rollphase: im Schaum, an der Milchoberfläche oder in der Milch? Ich verstehe die Erfindung nicht ganz. Wieso hat man keine Düse konstruiert, bei der nur Luft raus kommt? Wenn ich zu lange brauche, kommt relativ viel Wasser raus, was natürlich den Geschmack verändert.
Hey Stephan,
In der Rollphase ist die Düse in der Milch, so dass keine Luft mehr eingesaugt wird. Dh. dass natürlich auch die Löcher der Düse in der Milch sind.
Du schreibst von "Schaum, Oberfläche und Milch" - normalerweise sollte es keine getrennten Schichten von Schaum und Milch geben beim Aufschäumen. Alles sollte eine möglichst homogene Masse sein.
Das klingt für mich als würdest du in der Ziehphase etwas zu viel Luft auf einmal einsaugen. Kann das vielleicht sein?
Aus der Düse kommt ja keine Luft sondern Wasserdampf. Dieser besteht natürlich aus Wasser, demnach gibt es auch Kondenswasser was mit aus der Düse kommt.
Je nach Maschine kann das mehr oder weniger sein und sollte vor dem Aufschäumen ausgedampft werden.
Ich hoffe das hilft dir ein wenig weiter.
Viele Grüße.
👍
Bei einem tutorial wäre es schlau anzufangen zu erklären was zieh und roll Phase überhaupt sind
welche milch ist geeignet am besten? 3,5% oder 1,5% länger frisch oder normal? vielen dank!
Moin Christian,
es kommt am meisten auf den Eiweißgehalt an.
Je mehr desto leichter lässt sich die Milch schäumen.
Die Milch die ich verwende hat 3,3g/100ml Eiweiß.
Vergleiche mal die Eiweißgehalte von Milchalternativen (Oatly zB). Da hat die "Barista Edition" immer viel mehr Eiweiß als die "normalen" Varianten....
Der Fettgehalt hat eher Auswirkungen auf den Geschmack, ebenso auch ob es H-Milch ist oder nicht.
Ich mag frische 3,5% Milch am liebsten. Die schmeckt lecker frisch und süß nach dem Erhitzen bzw. Schäumen. Mit einer 1,5% Milch bzw auch mit einer H-Milch klappt das Schäumen aber genauso.
Ich verwende aber wie gesagt 3,5% frische Milch.
Viele Grüße
Kakadu Coffee Vielen Dank für deine perfekte Antwort und Mühe Chris echt sensationell
Das freut mich 😊
Danke für das Video. Ich frage mich nur ob mein 0815 Siebträger genauso viel Dampf erzeugt.
Jedenfalls ist es schwieriger, da die Lanze 5 Löcher hat. 4 Löcher seitlich und eines unten. Der Dampf strahlt jedoch nach unten.
Ich glaub da muss ich noch ein paar Cappuccinos trinken.
Hey, danke für deinen Kommentar. Freut mich dass dir das Video weiterhilft.
Welche Siebträgermaschine hast du denn?
Das Aufschäumen klappt auch mit weniger Dampfpower. Evtl etwas langsamer, aber das ist zum Vermeiden von Fehlern eigentlich sogar hilfreich, finde ich.
Falls du gerne mal eine andere Düse mit weniger Löchern probieren möchtest - es gibt vom Hersteller oft Alternativen, und falls nicht gibt es auch eine Firma die eigene Düsen mit verschiedenen Löchern und Gewinden herstellt, so dass man eigentlich immer eine passende findet.
Sag Bescheid falls du mehr dazu wissen möchtest.
Viele Grüße, Kakadu Coffee
@@KakaduCoffee Danke für die Antwort. Ich habe eine Rommelsbacher EKS 1510. Das Düsengehäuse ist mit einen Bajonettverschluss befestigt, im Inneren ist einfach ein Kunststoffrohr aus der der Dampf einfach unten herausströmt. Ich denke mal die seitlichen Löcher sind dafür gedacht um Luft anzusaugen.
Zwar bin ich schon etwas besser geworden, aber meistens ist der Schaum zu grob.
Hey.
Leider kenne ich deine Maschine nicht, hab aber eben mal gegoogelt. Es sieht ja so aus, als ob du da nicht die Düse wechseln kannst...
Wie gesagt, weniger Dampfpower muss eigentlich nicht schlecht sein. Mit meiner kleinen Quickmill 0820 zB bekomme ich super feinporigen Schaum für Latte Art hin.
Am wichtigsten ist es, dass man eine Position der Lanze im Kännchen findet bei der die Milch sich dreht. Das ist das A&O.
Diese Position dann möglichst die ganze Zeit über nicht verändern, nur minimal hoch und runter um das Einsaugen der Luft ("Kratzgeräusch") zu steuern.
Und lieber länger wenig Luft einsaugen als auf einen Schlag zu viel (Blubbern). Wenn große Blasen entstehen bekommt man die mit zu kleiner Dampfpower nämlich schwer wieder weg.
Ich hoffe das hilft ein wenig.
Viele Grüße :)
@@KakaduCoffee Das mit den großen Blasen hab ich auch schon gemerkt, da bewegt sich dann gar nichts mehr.
Entweder habe ich einen festen Schaum oder ich bekomme Milch etwas feinen Schaum drauf. Die Kunst ist irgendwie die Mitte zu treffen.
Das wird schon. Einfach viel üben ;-) Viel Spaß und viele Grüße
Danke für die tolle Erklärung allerdings bekomme ich die Milch trotzdem nicht so schön zum rollen wie Du. Meine Maschine ist eine ECM Technika PID also deiner ähnlich. Kann es auch am Kännchen liegen das die Milch nicht so gut rollt?
Danke für deinen Kommentar. :)
Hm, ich kenne die Technika nicht, aber bin mir sicher dass das Rollen der Milch mit dieser Maschine klappen sollte - ganz bestimmt.
Es liegt bestimmt nur an einer Kleinigkeit.
Du könntest zB auch mal versuchen, das Kännchen genau spiegelverkehrt zu halten beim Aufschäumen. Also anstatt nach rechts neigen (wie in meinem Video) mal nach links probieren und dabei dann die Düse auch auf der andere Seite eintauchen, also links der Mitte.
Nur als Idee.
Ansonsten könnte ich mir tatsächlich feststellen, dass es auch am Kännchen liegen kann. Ich habe tatsächlich auch neulich ein neues Kännchen probiert und damit klappt das Schäumen wirklich viel, viel einfacher.
Probier doch mal ein anderes zum testen. Welches nimmst du aktuell?
Ich drück dir die Daumen dass es klappt.
Viele Grüße.
Hallo danke für die schnelle Antwort!
Ich habe das Motta Milchkännchen Professionale 0,35l und 0,5l der Druck im Dampfkessel ist bei ca. 1,3Bar in dem 0,35l Kännchen bekomme ich schon eher die Milch ins Rollen allerdings längst nicht so intensiv wie in deinen Videos und in dem 0,5l Kännchen rollt sie fast garnicht. Ich habe mir allerdings die Videos nochmal angesehen und da ist mir aufgefallen das ich die Dampflanze nicht 45 Grad nach oben mache. Das werde ich morgen mal ausprobieren
Die Tatsache dass das Rollen im kleinen Kännchen einigermaßen klappt und im großen gar nicht klingt eigentlich nach zu wenig Dampfpower. Das kann ich mir bei deiner Maschine aber wirklich überhaupt nicht vorstellen.
Das mit dem Winkel der Dampflanze könnte tatsächlich die Ursache sein. In der Regel braucht es einen Winkel damit die Wirbelbewegung zustande kommt. Das kann aber von Maschine zu Maschine unterschiedlich sein.
Probier es einfach mal aus, bin gespannt ob es was bringt.
So wie du es jetzt machst - passiert da eher gar nichts oder hüpft die Milch im Kännchen herum?
Zweiteres würde auf jeden Fall für eine falsche Position sprechen.
Ansonsten kann ein anderes Kännchen auch helfen.
Ich finde, dass das Kreisen der Milch in einem Kännchen das nach oben annähernd gerade zu läuft (nicht so konisch wie das Motta) etwas einfacher klappt.
Viel Erfolg! :)
Danke für deine Tipps!
Ich habe es jetzt mal komplett kopiert wie Du es machst und die Milch kommt im kleinen Kännchen tatsächlich zum rollen nur in dem 0,5l Kännchen will sie noch immer nicht rollen ich werde mir mal andere Kännchen kaufen. Hast Du eventuell eine Empfehlung?
Danke!!!!
Super, es freut mich dass es zumindest im kleinen Kännchen schonmal besser klappt jetzt. :)
Bezüglich des großen Kännchens:
Ich habe nur ein 500ml Kännchen bisher. Das Rhinowares "Stealth". Mit dem klappt das bei mir super.
Schau mal hier in dieses Video rein: czcams.com/video/8YIrmV9PBlI/video.html
Da sieht man das Kännchen und das Rollen der Milch.
Dieses Kännchen kann ich dir auf jeden Fall empfehlen.
Ansonsten bin ich wie gesagt sicher, dass das Rollen mit einem Kännchen das nach oben gerade zu läuft (wie das Rhinowares) besser klappen könnte.
Du könntest also auch mal das ganz normale "Joe Frex" Kännchen probieren. Das hab ich in 350ml und Milch schäumen klappt super.
Neu habe ich jetzt noch eins von "Barista Space" (auch die ähnliche Form), damit klappt es auch wunderbar. Ist auch auch 350ml bei mir.
Hilft dir das schon mal weiter? Wie gesagt, im Video von oben sieht man das Kännchen in Aktion. :)
Viele Grüße, und gib gerne Bescheid wie es weiter geht ;)
Hi, wie ist das mit dem Druck? Bleibt der bei dir während des schäumens bei 1,2 bar? Ich hab eine bezzera bz10 und beim schäumen fällt der Druck von 1,2 auf 0,5/0,6 bar ab und fehlt an Power. Ist das normal? Ich hab das Gefühl, bei meiner Maschine ist was falsch?
Hey Tobi.
Der Druck bleibt bei mir eigentlich. Wenn man das Dampfventil lange offen lässt, fällt er schon ein wenig (klar, man lässt ja quasi Druck ab durch das Entfernen des Dampfes aus dem Kessel), aber er fällt nicht so stark, dass ich das beim Aufschäumen eines Milchkännchens merken würde.
Der Kessel meiner Magica ist zwar größer als bei deiner BZ10, aber das kommt mir doch etwas viel vor bei dir.
Siehst du das denn nur optisch auf dem Manometer oder merkst du das auch beim Schäumen?
Also merkst du dass du dann irgendwann keinen Druck mehr hast?
Falls ja, würde ich fast sagen, dass da evtl. etwas nicht stimmen könnte. Bin aber kein Fachmann!
Ich würde in deinem Fall evtl. mal den ein oder anderen fragen der auch eine BZ10 hat ob er das Problem kennt (Instagram oder Facebook-Gruppen eignen sich) oder mal im Kaffee-Netz nachlesen. Da findest du eigentlich immer eine fachlich sehr fundierte Antwort.
Ich hoffe das hilft dir ein wenig. Halte mich gerne auf dem Laufenden. :)
Viele Grüße
Ah, du hast ja geschrieben dass die Power nachlässt, sorry.
Reden wir hier von einem kleinen Kännchen oder schäumst du direkt 1l oder sowas?
Falls du ein kleines Kännchen verwendest und es so stark merkst, würde ich wirklich sagen dass da evtl. etwas komisch ist. Aber wie gesagt, ich rate dir mal im Kaffee Netz zu suchen. :)
Liebe Grüße
how much cost cafe maschine and were can i by it?
Hey.
You can find the Bezzera Magica here at Amazon for example.
The machine comes actually from Coffee Circle: amzn.to/38RAt3n *
(* It´s an affiliate Link)
It costs around 1.250€.
You can also find this machine in nearly every (online) shop for espresso machines, if you don't like to shop at Amazon.
I hope this is helpful for you.
Best wishes
@@KakaduCoffee thank u very much... best wish for ur life and people life
Thank you. Best wishes for you aswell :)
Moin. Braucht man eigentlich sowas für die Dampfplanze oder kann man dafür auch den normalen Maschinenreiniger nehmen?
www.amazon.de/gp/aw/d/B008OXVL8K/ref=ox_sc_act_image_6?smid=ANQX3KC8GS25P&psc=1
Ich benutze so etwas nicht.
Stattdessen achte ich penibel darauf nach dem Schäumen die Lanze immer auszudampfen und gut abzuwischen.
Hab damit bisher nur positive Erfahrungen gemacht.
Ab und zu schraube ich die Düse ab und spüle diese gründlich mit Spüli.
Viele Grüße
@@KakaduCoffee okay cool, denke auch, dass dein Weg ausreichend ist. Schmeisst du dann jeden Tag dein Mikrofasertuch nach Gebrauch in die Wäsche? Man braucht ja dann einige von den Dingern, wenn ich drüber nachdenke 🤣
Nimm ab und zu mal einen passenden Bohrer (evtl. 1,0 mm) in die Hand und reinige damit die Düsenlöcher. Am besten, wenn man die Düse abgeschraubt hat.
Okay, ich bin noch am Anfang und ja, ich habe mich auch schon mit einigen Dingen aus dem Thema befasst, aber was ist eine Ziehphase bei der Milch??? 😅 Ich habe da absolut keine Ahnung. Wer hilft kurz???😅
Die Ziehphase ist der Teil am Anfang, wenn man Luft unter die Milch zum Blasen (Schaum) erzeugen zieht, also heiße Luft an die Oberfläche pustet
@@marionwesse7948 Ah, okay. danke für die Info. 🙂
😊👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
wirklich? du bekommst nach 7-10 Sekunden einen fertigen Latte Art Milchschaum hin? Die Ziehzeit ist also nur 2 bis 2.5 Sekunden ?
Wie kann man denn die Milch komplett schäumen ?
Wie meinst du "komplett"?
Hilfreich aber was mir fehlt ist der Hinweis dass die Milch kalt sein soll
Ich mag es aber wenn der Schaum so richtig fest ist und hoch
Dann musst du einfach länger Luft einziehen. ;)
Erfahrungsbericht aus 2 von 4 Versuchen: "It´s complicated"!^^ Mit Gummiausatz: Sofort starke Schaumbildung, aber die Bläschen sind zu groß. Das Glas ist voll, die Milch noch nicht heiß. Ohne Gummiaufsatz: Sofort Rotation und Ziehgeräusch, aber kaum Schaumbildung. :-/
Ich würde dazu raten den Aufsatz weg zu lassen.
Kaum Schaumbildung spricht eigentlich dafür dass du die Ziehphase etwas verlängern könntest. Dann wird das schon. :)
Aber achte darauf dass sich die Milch auch in der Ziehphase immer schön dreht.
Viel Erfolg :)
@@KakaduCoffee Danke! :-)
@@StephanHG Sehr gern :)
its a long way..
Einfach immer weiter üben, dann klappt es ganz bestimmt :)
mein schaum bleibt immer in der kanne kleben und ich kippe die milch unten drunter heraus. Schäume ich zu lange ?
ich habe nie das gefühl, dass ich eine homogene schaummasse habe sondern es bleibt immer getrennt voneienander
Dann rollst und vermischst du die Milch nicht homogen genug. Wenn es kleben bleibt klingt es auch so also wäre der Schaum viel zu fest.
RICHTIG SCHÄUMEN:
1. Milch bis kurz unter die Tülle einfüllen
2. Lanze absteamen um Kondenswasser loszuwerden
3. Lanze im 45° Winkel zu mir heraus klappen
4. Lanze gerade, mittig in die Milch
5. Kännchen leicht nach links neigen
6. Düse der Lanze muss ungefähr zur Hälfte in der Milch sein, der kleine silbere Rand an der Düse soll also noch zu sehen sein
7. Dampf einschalten, SOFORT soll das Schlürfen zu hören sein
8. Sobald das Volumen ungefähr 1 cm gestiegen ist, mit dem Kännchen leicht nach oben gehen um von der Zieh- in die Rollphase zu kommen, damit keine weitere Luft mehr eingesogen wird
9. Wenn mit der linken Hand das Kännchen nicht mehr berührt werden kann, ist die Temperatur gut, Dampf aus
10. Lanze abdampfen
(meine mitschrift, hoffe ist ok)
Also selbst bei all deinen Tipps, Tricks und Videos...ich kriegs dennoch nicht hin....gibst du vllt auch persönlich Kurse?
Ich kriegs einfach nicht hin 🤣 bin zu blöd
Es ist eine Übungssache. Einfach dran bleiben und den Spaß daran nicht verlieren. :)
Demnächst wird es nochmal ein sehr detailliertes Video zum Milchaufschäumen geben. Darin wird es um den allerwichtigsten Punkt beim Aufschäumen - quasi den Schlüssel fürs Gelingen von perfektem Milchschaum - gehen.
Das Video wird dir bestimmt auch nochmal etwas weiterhelfen.
Viel Spaß weiterhin beim Ausprobieren. Das kommt schon :)
Die Milch sollte kalt sein.🙈
Schöne Videos, aber dieses Gedudel im Hintergrund ist schrecklich.
Danke für deinen Hinweis.
Ich probiere aktuell die Musik im Hintergrund etwas leiser zu halten und hoffe, dass das angenehmer ist. :)
Freut mich sehr, dass dir die Videos ansonsten gefallen.
Viele Grüße
Ich mag die Musik. Passt perfekt zur Gediegenheit der Kaffeezubereitung :) danke für das Video.
Ich find die Smooth Jazz im Hintergrund sehr angenehm! ;-)
Finde ich überhaupt nicht störend. Außerdem kann man das ganze netter rückmelden. Ich mag die Musik und auch deine Art Videos zu machen 🙂
Milchkännchen für 50 € natürlich
ein Kaffeetrinker trinkt Kaffee und keine Milch
Warum bin ich hier?