Подготовка и розлив пива на карбонизацию.
Vložit
- čas přidán 12. 10. 2021
- Варю пиво на домашней пивоварне. Пивоварня сделанная своими руками. Пивоварня по принципу K-RIMS. Показываю рецепты пива. Дегустирую. Показываю как сварить пиво.
Группа ВК- club209019419 - Jak na to + styl
Спасибо все подробно даже про дрожжи,а то вопросы были по дрожжам
Спасибо, все чётко и понятно
Ролик полезный.
Я перед розливом колл краш делаю (в холод бак на пару тройку дней). Пиво как слеза в бутылки уже попадает. Лайкос за видео!
Вы естественную карбонизацию потом делаете или искуственную?
👍👍👍👍
Здравствуйте, решил заморочиться после последнего употребления разливного, живот бурлит, газированное сильно... как варить нашёл, а дальше нет, спасибо за видео, всё чётко и понятно, будем пить своё! Единственное поскажите где вы покупаете ингридиенты для варки?
Я беру в магазине самбир в Самаре. Ингредиенты продавец продает и на озоне. У него не плохие пивные наборы. Так как с ним часто общаюсь не раз наблюдал он даже молит их перед отправкой )
Вредные советы. новичкам.
1. После дезинфекции кипятком емкость нет необходимости обливать кипятком. Пожалейте пластик.
2. Раствор декстрозы варите отдельно и охладите.
3. Промежуточная емкость лишнее. Дрожжи типа S-04 очень хорошо осаждаются. Заливайте раствор декстрозы мерником в каждую бутылку. Это недолго.
4. Хотите увеличить вероятность закисания - всегда протирайте разливочную трубку рукой. Ни один блохер не признается, что у него скисало пиво.
5. Хотите убить часть дрожжей - всегда используйте кипяток.
Нормально так у тебя там на лоджии бродит
Пришлось с холодильника все убрать. Та сейчас температуру до 10гр понизил для сыровяленной колбасы. Все на лоджию там 18-19 держу)))
Сколько по времени можно хранить такие дрожжи и сколько потом нужно вносить в ферментр
Максимум у меня лежали 3-4 месяца. Я думаю до полугода потянут. Закладывал от 2 до 4 ст. ложек. В зависимости от температуры и плотности. На стондартное пиво 11-12% и брожение 18-20 гр 2 большие густые ложки мне достаточно на 27 литров.
Здравствуйте, а сколько хранится пиво после завершения всех процессов?
У меня два месяца стояло самое большее ). Все зависит от сорта. Например потер только пол года созревает )
Здравствуйте. Как моете бутылки? Чем? Есть видео?
Беру только новые бутылки не мою ).
@@prostohobbi понял. Ну так споласкиваешь?
Бутылки хоть и новые все равно они не стерильные. Если не скисло повезло.
Может быть)))) Везёт и везёт))) Я везучий))))
Я тоже новые бутылки не стерилизую и не раз за сколько времени пиво не скисло!
Сколько грам на 1.5дикстрозы нужно сыпать?
Тут кому как ). Думаю грам 12 для начала норм будет. Дальше сами определите. По вкусу )))
Подскажи осадок после карбонизации остаётся ?
Конечно ))) Я же не искусственно карбонизирую ))
А как убераете
@@Oleg-wl7ib я его не убираю )
Приветствую. Николай. Хотел написать по поводу индукционной плитки. Часто стал встречать в роликах что солод сильно пригорает ко дну из за неё. Так что вот такая информация для размышления.
Так у меня там солода не будет. Это и на газу на 4х камфорках у меня пригорало раньше))) а тут церкулЯция постоянно.
Не правильно написал. Сусло пригорает. Так говорят в роликах. В нём же сахар. Вот он видимо и пригорает.
@@user-ni1yk7ys2t у меня хорошая церкулЯция. На газу тоже самое))))
На тене тоже нагар присутствует. Но он легко отрывается после каждой варки. Вишнёвое пиво у меня отбродило 4 дня запах выделяет нетипичный простому пиву. Я бы сказал бдажкой попахивает. Так и должно быть? Просто сравнивать не с чем.
@@prostohobbi Ну да. Ты прав в этом. Может циркуляция у кого плохая.
Сделал по вашей технологии. Растворил декстру, влил пивас, размешал хорошенько. Разлил по бутылкам. Спустя 10 дней при комнатной температуре, в темном месте. Часть бутылок мягкие как желе, часть твердые, и небольшая часть каменных. В чем проблема может быть? Должны же быть все одинаковые при таком подходе.
Я думаю плохо разрешалась декстроза. Или плохо мешали или плохая декстроза не растворилась полноценно и осела часть на дне. По сути если декстрозу залить кипятком размешать и влить пиво должно все перемешаться. У меня доходили варки до 200-300 л в месяц при этом методе всегда было норм. Я думаю качество декстрозы попалось плохое.
А пиво не будет водой отдовать? Спасибо
Нет ).
Довольно странно. Две недели брожение? Сколько раз варил пиво, максимум было 10 дней с London ESB, обычно дня 3-4 при 20 (bry97/verdant ipa/us05...) при плотности в 14-15. Даю еще пару дней постоять и переливаю. Раньше ждал 14 дней как по книжке, но по факту, этого не надо делать, просто смотришь на рефрактометр и все. Если плохо бродит, надо корректировать паузу. 95% современных дрожжам надо 3-5 дней, так даже в инструкции написано ;)
М54 в инструкции 3 недели
Даже брага больше чем 3-4дня при +30 бродит))))))
@@prostohobbi В какой инструкции? Можно ссылку на официальный источник где это написано?
Какая брага? На квейках при +35 за два дня на сухо всё. Voss/lutra
@@azerbouf Значит сбраживайте за 3 дня))) Честно скажу мне все равно как вы это делаете. Я сразу в видео поясняю что это мае мнение.)))
В кипяток ???? Дрожжи все ж сдохнут ... А как карбонизировать то
Все не сдохнут .