Debrecínská a Cikánská pečeně - domácí uzení | Z UDÍRNY #59
Vložit
- čas přidán 20. 01. 2024
- Připravil jsem dvě pečeně a to debrecínskou a cikánskou. Klasický recept s pokryvem se zauzením a osušením v udírně. Pravda, nepovedlo se to na 100%, ale díky novým formám jsem si nebyl jistý kolik masa slisovat. Vše je ve videu popsáno a vysvětleno. Jinak je to fakt dobrota, kterou doporučuji vyzkoušet a třeba při uzení klobásek, jeden kousek zaudit.
Sleva 10% na eshopu www.masoprofit.cz se slevovým kódem: bradman10
Sleva platí do 31.5.2023
Forma na debrecínku masoprofit.cz/e-shop/formy-a-...
Gastro nádoby: masoprofit.cz/e-shop/gastrona...
Vše pro UZENÍ: masoprofit.cz/e-shop/streva-o...
Nakládání masa v hrnci s vakuovou vývěvou: • Jak naložit maso na UZ...
Marinovací stříkačka 50ml (veterinární revolver) - bit.ly/3ROdGQ2
👉 Členství a podpora
Členství: czcams.com/users/bradmantomjoin
👉 Sleduj mě na Instagramu
Instagram: / bradman_tom
👉 LÍBÍ SE TI VIDEO?
Jsem rád, že se ti líbí, díky za zhlédnutí a budu rád, pokud mi dáš odběr, like a nasdílíš video svým známým.
👉 MERCH a UŽITEČNÉ RADY, TIPY A VÝKRESY
Nalezneš zde: www.bradman.cz
#debrecinka #uzení #udírna - Jak na to + styl
Já na to nemůžu koukat kapou mi slyny na telefon. To je krásné video😮 Pecka
Tome moc pěkné video
Díky za slevu na formu která není skladem,fakt super.Zrovna ta se mi líbila a utřel jsem no nic.
Sleva je na vše a forma je již vyprodaná, stačí počkat jakmile bude skladem.
Opět luxus!
Luxus na to se těším až to testnu 🤤👍
👌👍👍👌
6:34 spoji se i tak bez hňetení stačí porušit vidličkou .
Ahoj, prosím tě kolik byla teplota na zúžení. Super videjko a díky moc Jindra Karlštejn 👍👍👍
Ahoj, 55°C
Ahoj, ten kuler si koupil kde Tome?
Tome,mam dotaz. Debrecinku jsem dělal cca před 14dny. Výsledek v pohodě,jen ve výsledku na mě dost suchá. Nebylo by východisko nainjektovat tam vic toho roztoku??
Díky za info.Milda
Ona pečeně bude vždy sušší, ale pokud ji po vychladnutí nakrájíš na nářezáku nebo klidně v celku a skladuješ zavakuovanou, tak v lednici nevyschne.
děkuji za info a mnoho dalších uspěchů a poučných videí@@bradmantom
Pokud ji taky vaříš na 90 tak suchá být musí, vaří se na 75 max 80
nikdy nad
@@milosnovotny1151 vařím ji na 72st v jádru s teplomerem.
jen otázka nebylo třeba lepší jí příště tedy dát v celku ??
Ano, do těchto menších stačí vcelku u těch větších je nutné spojit více kusů.
Nevadí bříško si s tím poradí 😂
Páči sa mi že si ukázal výsledok aj keď nebol úplne podľa tvojich predstáv a na chuti to nič nemení 😝
Čau Tome......nechcem byť za múdreho lebo sám nerobím debrecínku vo forme (iba z sólo na volno z 1kusu). ......ale čo som videl videá ako ju robia vo forme tak nikdy ju neprerezávali na polovicu ale dávali vždy dva kusy jeden na druhý a spodnou stranou na seba........ možno preto sa ti dobre nespojila.......ale je to len postreh.........s tým culerom to mzsím vyskúšať 😉
Já vím, dělal jsem s větší formou dva kusy a v pohodě, jen tyto formy mám nové menší a tam se dva kusy nevejdou. Spojoval jsem už i odřezky a taky to šlo. Tady by bylo pravda lepší neřezat a udělat v celku 😉
zapněte vrtule 🙂 nože si brousíš sám?
Ty obyčejné ano, ty dražší od F.Dick si nechávám brousit u prodejce noze.cz
Slevovy kod nefunguje
Zítra to pořeším a zkuste znovu zítra odpoledne.
Kód je již funkční 😉
S tim mikro sáčkem mám krapet mentální problém ve smyslu, že nejsou stavěné ne vysoké teploty. Tudíž se do jídla díky teplotě rozpouští jedovaté látky z plastů a samotné i mikroplasty, což je docela problém (ovlivňuje to mozkovou činnost a ženy to mají už i v mateřském mléce, což je velký problém pro zdravý vývoj dětí). Dokážeš vymyslet i nějakou jinou alternativu? Co třeba olej, šlo by to? Nebo sádlo? Dále, dusitanová solící směs je taky velký karcinogen. Co použít běžnou sůl?
Video pěkné, bohužel slevový kód nefunkční. Ať jsem přesný: Tento slevový kód už bohužel expiroval.
Zítra to pořeším a zkuste znovu zítra odpoledne.
Kód je již funkční 😉
Díky za zprávu. Odpoledne vyzkouším. A dám zpětnou vazbu.
JJ potvrzuji. -193 Díky.@@bradmantom
Na jatkách se používá na cikánku vepřová krev , ne kulér