Saving over-salted red salmon roe, how to get rid of excess salt in your favorite appetizer
Vložit
- čas přidán 26. 09. 2023
- Как избавиться от лишней соли в пересоленной икре, этот вопрос довольно часто вы задаёте в комментариях, и пришло время снять ответ на этот вопрос, так как же правильно вымочить слишком солёную икру, как вернуть икре товарный вид, короче как исправить ошибки которые люди допускают при засолки икры особенно красной, так как цена ошибки при засолке красной икры довольно таки высока, Сотрите друзья это видео и вы бес проблем сможете реанимировать любую пересоленную икру,
Посмотреть это видео " Спасаем пересоленную красную икру, как избавиться от лишней соли в вашей любимой закуске" на моём канале в CZcams можно тут: • Спасаем пересоленную к...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на CZcams : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus , - Jak na to + styl
Друзья подобные ролики сейчас выходят ТОЛЬКО благодаря вашей подержки, Спасибо вам ОГРОМНОЕ ! Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на CZcams : boosty.to/fishermandv27rus По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru Мой канал: czcams.com/users/FishermanDV27RUS Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/donate ЮMoney : 5106 2110 8086 5731 Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927 Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713 #FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,
Попробовала сделать по вашему рецепту пол баночки. Действительно вкус стал намного лучше. Вкус рыбьего жира сталине такой насыщенный. Спасибо. Сейчас жду когда тузлук остынет по рецепту в видео остальные пол баночки сделаю. Сравню. Спасибо и автору за его работу ❤❤❤
Добрый день! Подписплась на ваш канал три дня назад. И благодарю вселенную, что она мне подарила вас. Вы не просто рыбак и отличный кулинар, но вы самое главное прекрасный учитель. Что не ролик, то шедевр. Пользуясь вашими рецептами есть 100% уверенность, что все не только получится, но будет очень вкусно. Берегите себя и учите нас и дальше. Моей радости нет предела, что я вас нашла❤
Как всегда высший класс, мастер по рыбе!!!
Отлично. Но процесс называется не диффузией а осмосом - движение соли по градиенту концентрации, через клеточные мембраны. Это физическая и коллоидная химия, изучают в вузе. 😊
Дорогой Рыбак! Вы только что спасли мой праздничный обед! Возвращаясь домой через Гельсингфорс в аэропорту купила две две банки икры, чтобы порадовать друзей в недружественной стране. Пригласила сегодня на обед, а вчера открыла банку, финскую. Всё как Вы писали - несъедобная даже под водку( у нас и она под санкциями!) утром случайно увидела Рецепт, сейчас промыла. Вообщем всё спасла. Качество как вы показывали. Граждане, кто летит через финку, не повторяйте моих ошибок.
Огромное спасибо!
Здравствуйте Роман!
Спасибо большое за ваши рецепты, я сама из Комсомольска,но уже 10 лет живу в Подмосковье.
Очень много узнала нового, спасибо ещё раз.
С удовольствием смотрю ваши выпуски. Всё понятно, доступно и доходчиво. Спасибо вам.
Большое спасибо за совет Как раз есть переселения икра, воспользуемся! Очень люблю ваш канал, очень много полезного извлекаю!
Слава Богу,что увидела ваши видео,парочку посмотрела и решила подписаться...Все тонкости работы с рыбой пошагово,четко,без вычурности и лишнего,я на ваши видео просто залипаю, спасибо вам огромное и желаю вам миллионных подписчиков!!!
Делала икру (сложно было ложкой,без решетки, отделять икринки,но все славу Богу получилось- вкусно и красиво !
Спасибо за полезный совет 👍⭐⭐⭐⭐⭐
Просто и быстро и наглядно, супер 👍👍👍
Отличный совет ! Спасибо!
Спасибо❤
недавно жарила караси и опять БЛАГОДАРИЛА ВАС мысленно за замечательные советы Ваши , благодаря которым теперь я могу насладиться карасями без костей ! спасибо за заботу о нас !
Странно ! Был подписан ! Про карасей полностью согласен!
Молодца)))❤
Я уверен, что Вы технолог рыбной промышленности😊! Очень грамотно и много рассказываете о процессах приготовления!
Рома здорово🤝Привет Тебе с Севера острова Сахалин! Как мой друг говорит - нужно было ещё больше солить,) зачем спрашиваю? Чтобы меньше жрали отвечает) Да туда масла малёха растительного добавишь с лучком репчатым и нормальный ход, 2 недели в холодильнике стоит не портится и бутеры хоккейные)
Привет из Краснодара! Купили вчера горбушу мороженную, вся с икрой, но в одной рыбе икра почему-то вся расплылась, превратилась в воду, остальные хорошие) солим по вашему рецепту
Мастер.!!!
Колоссальный опыт.
😂😂😂 гугла ему в помощь была, то он тростниковый сахар любит, то белый сыпет, а про не мытье водой рыбу я в голос смеялась😂. Лапшу снимите с ушек😂
Спасибо! Расскажите пожалуйста про анчеусы, как готовят, можно ли сделать своими руками...
Большое спасибо за совет, пригодится! А можно также икру щуки промыть?
Спасибо.
Спасибо большое , очень полезная и нужная информация.
Офигительно нужная, ага. )
Но так то, в банках икра и так норм соленая. А вот так - это для Северов и Сахалинов.
@@alexrusov1767Роман сам пересолил эту икру в прошлом ролике, где промывал ее в тузлуке 2 раза с немерянным количеством соли и сделал вид что эту икру ему кто то подогнал. 😂
Спасибо
ДВ, подскажите пож, как спасти и чем промыть икру, которая начала кислить. Заранее спасибо.
Сними пожалуйста ролик с рецептом как сало заготавливать в баночки)
Здравствуйте,спасибо Вам за отличные рецепты и интересные видео для чайников))) У меня к Вам вопрос: Вы делали видео вялить рыбу(сухой посол) не крупного леща,где на сковородке обжаривали соль,кориандр,лавруху,перец! рецепт очень зашел,но тут наловил окуня и задался вопросом,а подойдет такой метод для окуня??? просто чешуя плотная и не вскрывая его он просолится и будет нормуль или как?)))
Можно ещё промывать в теплом заваренном чае.
Спашиваю так как хочу попробовать исправить икру кеты которую сама солила.😔Уточняю что рыбка свежая. Не замороженная. Сами ловили июнь или июль 2023 года( камчатка). Солила в тузлуке крутом по рецепту, перед этим мыла как положено в воде подсоленой. Выкатала. Прекрасная икра получилась икринка к икринке, сухая. Сразу расфосовала и в морозилник. На новый год достала баночку , размораживалась в холодильнике чуть больше суток. Стала жиже это еще ладно. Но еще и сильный привкус и запах рыбьего жира. Кушать не возможно. ( Кто то может и любит такую). Сразу после засолки пробовала такого не было. Была вкусная . Достали ту которой угощали знакомые, она немного с консервантом германским, солят для себя на хранение, но она такая вкусная словами не передать. От чего так не пойму. Можкт из за консерванта или посол какой другой. Спрашивать стало не удобно
Автор приветствую, на днях солил леща, в нём оказалось много икры, но она с горчинкой то есть попала желчь, как её можно восстановить, может промыть или что еще? 🙄
Добрый день! Можете уточнить , в начале видео говорите про тузлук который нужно кипятить, а потом говорите что размешали соль в профильтрованной воде, так все таки кипятить тузлук и потом в остуженый икру? Или можно в воде из под крана фильтрованой растворить соль и туда икру? Заранее благодарна за ответ! Спасибо вам за вкусные рецепты😊
а на производстве где нет морской воды, как её промывают .закрепляют ?
Да ,вы АСС ! спасибо
Здравствуйте. А мелкая соль она как правило ийодированная, такой можно? Очень нужен ваш совет…
Разное бывает, следующий этап - это сделать из чёрной, красную 🤷♂️😉
Если спасать
А срок годности какой будет у икры после такой обработки ?
Здравствуйте, делаю икру по вашему рецепту, получается супер, но пару раз икра получалась горьковатая, что может быть не так?
А как вымачивать селёдку?
Спасибо. Посмеялся. )
Я икру только в банках таких железненьких вижу, как и подавляющая часть населения.
Можно купить девочку-горбушу и посолить икру самому,у этого автора рецепты засолки отличные.
@@user-ru3ul3lb8c если б можно было купить девочку и засолить, кто б банки покупал...
Здравствуйте, подскажите пожалуйста,у меня возник такой момент,рыбачил, засолил кету,дней30 солилась, сейчас надо вести домой ,повезу без тузлука,как потом хранить рыбу,она уже тузлук не даст
Добрый вечер , икру можно купить?
👍👍👍
Сам пересолил, сам исправил. Ну спасибо хоть, что есть такой рецепт для тех кто доверился 😂
Кто-нибудь знает из-за чего иногда попадаются горькие икринки?
💪💪💪
Хорошо что ты есть: только икры у нас нет😂
Икра горчит, подскажите купили у частника, есть невозможно..😮
По Вашему рецепту засолки икры я сделала, очень сильная получилась икра! Вымочила как в этом видео! Как была, так и осталась соленой! Очень жаль! Может еще есть эффективный способ убрать лишнюю соль, подскажите пожалуйста !
Значит неправильно сделали, я вчера по первому видео салила, но дольше продержала в рассоле поэтому пересол получился, сегодня часть икры вымочила по рецепту, получилась слабрсаленая
Тоже делал по рецепту, дважды. Жёстко пересолено
@@user-zh5nl3by8uу меня тоже получилась пересоленная делала все по рецепту.Для меня и моей семьи пересоленная.С подсказкой с ракеткой спасибо и промывала все в тузлуке тоже все хорошо,но солновата.И все таки спасибо.
а мне внешне понравилась которую второй раз переделывали а та какая-то склизкая смотрится
А можно таким же способом пересоленую рыбу спасти?
Добрый день !) а можете сказать какой срок годности будет у икры, после очистки от соли ?) к меня 25 кг пересоленной икры , и хотелось бы ее сохранить !)
Отправлено с iPhone
Попробуйте заморозить...
У имитации есть желток, некоторые и такое умеют делать, но не у всех производителей!
Э́то жесть какой народ добрый собрался в коментах 😮. Что с вами?
А как наоборот?муж принес белужью икру,малосоленую,как её досолить?
А если икра конкректно рыбьим жиром отдаёт,есть возможность реанимировать?Или на помойку?
икра соленая ..потом поместить в тузлук на 20 минут...она ведь ещё соленей станет )
Без обид.,..спасибо
Немножко икры посолил)) 🤤🤤🤤🤤🤤
Почему после промывки у меня она у меня в разы увеличилась в объеме и стала икринка к икринка? Как искусственная((((хотя точно знаю, что настоящая, из свежей форели
тузлук варить не надо?
Друзья! Один говорит время вымачивания 15-20 минут, а другой пишет 15-20 секунд. Как все- таки правильно?
Здравствуйте. Как правильно солить морскую икру горбуши? Сделал по технологии: промывка ястыка в подсоленой воде, потом грохотмл, потом еще одна промывка в подсоленной воде, далее помол в тузлуке 2 минуты и на стечку на целую нось. Икра по итогу давится такое ощкщение.
такое может быть если икра еще не созрела, она очень нежная
@@icemgdn1089 как такую икру солить?
Обычно такую икру не берут, она не зрелая. Мы когда на дифтерной рыбе работали, икру не брали.
В кипятке только недозрелую
@@alexeyrassadnikov как пятиминутку делают?
Вышли мне,грамм 150!Поделюсь салом,собственного посола!😂
Привет,а как наоборот до солить икру?
Это очень просто.обычной мелкой солью присыпать,сколько вам хочется.перемешали и пусть минут пять постоит.Еще раз перемешали.Все.По немного добавляйте.Пробуйте на желаемый результат.
Про красную икру много сказано, а за черную ни слова
Враги не дремлют!☝️
Красную можно купить и в магазине и самому сделать. А чёрной море было в магазине на работе. Прилавки пустые одна икра чёрная. Мы как-то больше красную уважали.
На статью себе наговаривать?
Осталось только икру найти 😂
Хахахаха мы когда приехали на рыбалку вы уже собирались поймали берибицу и киту мы были лодка гладиатор 370 и на автобусе синим
Что такое - тузучек?
тузлук
Теперь ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт.... Берем воду,38-40 градусов.Соли 40р на литр,промываем секунд 15-20 и сливаем. Рецепт от человека,который занимается посолом икры на заводе!!!!
Обязательно свои 5 копеек вставить надо?😅😂 я буду по совету Романа делать. Я ему доверяю и рецепты проверенные
@@natalyazakharova3464 удачи,только посмотри видео,2 годичной давности,где он икру 4 минуты солил,соль гольная
@@natalyazakharova3464да он так себе эксперт😂, верь дальше аминь😂
Спасибо!
@@user-bu9nf9lt1e так он теорию и практику провел ,а ты че ,по синьке на слово поверил валенок,по его рецепту камбалу солил и вялил все получилось и вкус отменный,а ты че цифры написал ито не свои и депутатом засолки стал
Я не понимаю зачем на заводах кладут так много соли, если для консервации, то какой смысл в этой консервации, если по сути продукт уже невозможно есть?
Безопасность. Малосольная икра - хороший способ заразиться паразитами. Поэтому есть стандарты ГОСТ по концентрации и времени засолки. То что вы солите сами - на ваш страх и риск
Специалисты РЫБННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ МОЛЧА РЖУТ !!!!!!!
Короче в физрастворе, который естественно заберет в себя соль из икры
Концентрация физ раствора 0.9%
ИКРА ПЕРЕСОЛЕННАЯ?????ЕСЬ МАЛОСОЛЬНАЯ И ПО ВКУСУ своему ПЕРЕСОЛИТЬ ИКРУ НЕВОЗМОЖНО !!!!!
Икру солят для консервации, икра сама по себе не солёная
Столько лишних слов 🤦🏻♀️
Мои соседи в Сочи ранее жили на Курильских островах и научили как сделать из пересоленной икры - малосольную ! Берете магазинную баночку икры и заливаете стаканом кипятка ! Перемешиваете чайной ложкой в течении 3 - 4 минут , после чего откидываете на дуршлаг и даете стечь ! Теперь поступаю всегда так !
В ПРОМЫШЛЕННОМ МАСШТАБЕ ТАКОГО НЕ БЫВАЕТ !!ЭТО ТЫ НАРВАЛСЯ НА САМОПАЛ !!!!
Это по видимому твоя икра,посоленная тобой,где ты её настаивал 4 минуты в ядрённом тузлуке и утверждал,что это малосол. А все уши и развешали.Уж переименуй старые ролики в ,,как делать нельзя".😂
К огромному сожалению, Роман, придется согласиться с приколом, что это, возможно, твоя же икра... Пересмотри свои ролики внимательно и критически. Отвлекись от восторженных тёток, никогда эту икру своими руками не делавших. Все твои версии (причём каждый раз разные) использования перенасыщенного солевого раствора для посола, а где то и для промывки икры, приводят к убийственному пересолу!!! Мне много попадалось некачественной икры, но ТАКОЙ пересол попробовал, только когда сделал по твоему рецепту. Жуть. Не расстроился, промыл раствором стандартной солёности и слопал. Людям, которые по моему совету понапортили кучу икры (у нас в путину много везут горбуши), спазал, что твой рецепр рассчитан на хранение, транспортировку.. т предполагает вымачивание перед употреблениеи... Извини, пожалуйста. А по рыбе ты, безусловно мастер, хотя пересол...., это блин у вас, рыбаков, в крови, со времён Дедов, у которых ое было холодильников.. Ну посмотри свой ролик с "настоящим" балыком кеты, у которой рёбра наружу торчат... лососёвый хамон,, как в ривной забегаловке.. Ну как это можно съесть? И тут же , в соседнем ролике чудесные, грамотные рассуждения "нормативном" посоле с весами, о недопустимости вымачиаания. Зачем эти дедовские макания в соль, когда всё уже давно описано в тех. картах... Предстааляю, если бы мясные деливатесы так сейчас делали, маканием в соль.. Рома, не зазнавайся, ты талант, но тебя несёт... С уважением, твой искренний поклонник
@@user-pp4zv5jg5w за балык я тоже удивился,топором и то окуратнее бы я разделал. Но у него много рецептов,которыми я пользуюсь. Те же молоки или икра щуки, да та же сушилка. Но бывает как посоветует,так посоветует,😁,ПРАВИЛЬНО
спасаем испорченную/пересоленую икру. Открываем мусорное ведро, выкидываем. Не благодарите!
Красиво жить не запретишь,известно😱
То, как консервируют икру на заводах это самое настоящее вредительство и порча продукта
Что ты знаешь про низовья Лены и море Лаптевых
Видел, как люди пересоленую икру крепким чаем вымачивали.
В блендер потом промыть😂
Физики в 5 классе не бывает, болтун, тем более про диффузию.
Да он любит прип...