Cavolo Cappuccio: Cuocerlo Senza Grassi
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- čas přidán 13. 01. 2016
- Come il Cavolo Cappuccio, verdura autunnale dal sapore deciso che sposa piatti corposi e ricchi di sapore!
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Ingredienti Ricetta
Per la cottura
800 g di cavolo cappuccio
170 ml di vino bianco secco
80 ml di aceto
Facoltativo: 20 g di zucchero
1 pizzico di sale
Q.b. di pepe
1 spicchio di aglio
Per servire
2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Preparazione Come Cucinare il Cavolo Cappuccio Senza Grassi
1. Tagliere il cavolo cappuccio a metà, dopo aver rimosso le foglie esterne.
2. Con l’aiuto di una mandolina, tagliare sottilmente ogni metà del cavolo cappuccio per ottenere una sorta di julienne.
3. Lavare il cavolo cappuccio con abbondante acqua, dunque scolarlo aiutandosi con la centrifuga per l’insalata.
4. Riunire le fettine di cavolo cappuccio in una padella molto capiente, aggiustare di sale e pepe, aromatizzare con uno o due spicchi di aglio ed unire un cucchiaio di zucchero (facoltativo). Accendere il fuoco ed unire il vino bianco secco e l’aceto bianco. Accendere la fiamma mantenendo un calore vivace fino al raggiungimento dell’ebollizione. A questo punto, coprire con il coperchio, abbassare il calore e cuocere molto dolcemente per un’ora o più, fino a quando le verdure avranno assunto una consistenza morbida.
Nota bene
Si consiglia di controllare spesso la cottura del cavolo cappuccio e, se necessario, aggiungere altro liquido (acqua o vino), qualora il cavolo risultasse troppo asciutto.
Chi non ama l’agrodolce, può evitare l’utilizzo dello zucchero e sostituire l’aceto con semplice acqua per ottenere un sapore più delicato.
Per conferire un aroma diverso, è possibile aggiungere in cottura una foglia di alloro oppure semi di cumino.
5. Quando il cavolo cappuccio risulta morbido, assaggiare il sapore ed aggiustare eventualmente di sale e pepe. Aggiungere due o tre cucchiai di olio extravergine d’oliva e far saltare le verdure a fiamma vivace per alcuni minuti.
6. Servire o conservare il cavolo cappuccio in una vaschetta chiusa ermeticamente per 4-5 giorni.
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Ogni tanto guardo questi video culinari per apprendere le ricette, e devo dire che sei la "migliore"! Spieghi bene, molto chiaro e soprattutto spieghi tutti i passaggi che fai!!❤
Fantastica la ricetta! Ho scoperto questo canale grazie a questo video! Ottimo!!!
Cavolo, quanto sei affascinante ^_^
Super ricetta 👍😋
Cara Alice, mi sono ricordata di mia mamma, lo faceva spesso! Grazie, saluti sempre dal Venezuela
+Daniela Cozzi Sono contenta di questo ricordo. Un caro saluto
Fatti stasera..buonissimi!!!! Alice sei bravissima e hai sempre nuove idee!!!
+Ornella Zapolla Grazie mille gentilissima !!
Ero abituato a farlo in 15-20 minuti, ma in questo modo è sicuramente più saporito, ciao, complimenti!
Ho provato, molto buono, sei bravissima e bellissima con questa R moscia, mi prende.
Appena fatto CAVOLO!!! È buonissimo!!!
Invece dello zucchero si può mettere direttamente dell'aceto agrodolce ?
Buonissimo, l'ho preparato ! Un ottimo modo per mangiare il cavolo cappuccio cotto :)) L'aceto e l'aggiunta dei semi di cumino ci stanno divinamente ! :D Grazie e alla prossima !!
+Anna Giulia Bearz Grazie mille! Anche a me piace moltissimo!!
@@LeRicettediAliceq
Tra poco lo farò, grazie mille 😘Una domanda,non ho la"aceto bianco posso sostituirlo con il balsamico? Ciao
Sì, puoi provare
Si può usare anche il cappuccio rosso?
Bravissima e bellissima come sempre :)
+VALEDUB 83 grazie mille
Buona idea
=)=)=)=)=) ciao Alice=D adoro tutta la verdura!=)=)=) la proverò anche così! grazie! ciao=)=)=)=D
+grazia jackson Evvai, anche questa ti piace! Sono contenta allora... ciao!
voglio farlo così.. Non ho mai messo vino e zucchero.. Ora ci proverò.. Grazie 😜😛
Agrodolce.
meravigliosa io adoro l agrodolce :-)
+SAIEVA MARIA Eh non dirlo a me :)
cavolo cappucino.. i like
Adorabile i bimbi!!!anche hamburger! !
+Sabina Ercoli Grazie mille, gentilissima!!
Cara Alice, cotti così sono come i crauti? Se è così sono buonissimi👏
+Nella Angy ma sbaglio o i crauti non si cucinano? Se non vado errata, per preparare i crauti si taglia il cavolo cappuccio a quarti e lo si lascia fermentare a lungo (per 1-3 mesi) con aromi misti... al termine si possono consumare così come sono o spadellati, ma magari mi sbaglio :)
+Alice Le Ricette di Alice è vero...li fanno fermentare per circa 3 mesi in enormi barili. Hanno un sapore molto forte e devono piacere e proprio per questo sono ideali per accompagnare salsicce e wurstel :D
Scusa la mia ignoranza m perché lavarlo visto che è talmente chiuso ?
Si può cuocere anche a vapore?
Si
Cosa si può mettere al posto del vino bianco?
Lo puoi omettere, ma dovrai ricalibrare o con acqua o con brodo vegetale
Da noi si chiama san crau questo piatto 😉
Ok dopo mi fiondo a comperare il cavolo cappuccio! Sperando mi piaccia... A quanto ho capito il sapore dovrebbe esser simile a quello di verza o crauti giusto? Perché il cavolfiore non ci vado per niente d'accordo... proprio non mi piace :(
P.s.: Sei sempre deliziosa come le ricette che ci proponi ^_^
+Margot Benevento Esatto sì, il spaore è simile ai crauti (alla fine per fare i crauti si usa sempre il cavolo cappuccio)! Non ha nulla a che vedere con il spaore del cavolfiore. Grazie per il commento, ciao
Mi sa che cambierai lavoro ! Il cavolo cappuccio aiuta! 💣
E invece no
Ottimo modo di prepararlo! Poi un giorno spiegherai come fai ad essere più bella ad ogni nuovo video!
+Spreading Sprawl Oh grazie ma sei troppo buono!!
Poi troppo tempo di cottura se li lessoi prima?
proprio per questo chiedevo, perché non ho idea come si fanno
non me ne intendo, ma mi sembra un po esagerato cuocerlo cosi tanto. è x che ha il vino e l'aceto e bisogna farlo insaporire?
Ciao Linda. E' un ortaggio che richiede un po' più di cottura rispetto agli altri, non deve rimanere troppo croccante (ma va a gusti)
MypersonaltrainerTv ah ok grazie mille
Ma li ha messi a secco in pentola senza un po’ di acqua?
Ciao, sì perché è ricco d'acqua e dopo lo sfumo col vino
Hai una ricetta più light e senza vino e aceto?
L'aceto e il vino non incidono sui grassi della ricetta. Ad ogni modo, posso consigliare i crauti, un alimento al naturale sottoposto a fermentazione
www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Verdure_e_Insalate/crauti-fatti-in-casa.html
Se non ho vino bianco posso mettere aceto bianco grazie
Ciao! Non è la stessa cosa... però se piace perché no
A mio padre piace anche con la pasta ahahah
+Dominga Dell'erba buono, proverò!
Io mi sono innamorato e, non dei cavoli..
quanti minuti di cottura vuole il cavolo cappuccio?
circa un'ora
Perché va sciacquato?
Per pulirlo
buono é la verdurra che non posso
J
Si "senza grassi" peccato però che ci metti lo zucchero che è peggio dell'olio.
ehi, qui stiamo parlando di zucchero non grasso! Allora facciamo così, nutriamoci solo di verdura cruda così vivremo fino a 200 anni! :D
Concordo con te kromi
C’è scritto FACOLTATIVO!!!
CI STA BENE OLTRE L'ALLORO ANCHE UNA MELA E FETTE FINI COME FANNO I TEDESCHI COI CRAUTI.
Noooo lo ai rovinato con lo zucchero non mi piace la receta comunque grazie