Il medico mi ha ordinato di smetterla ma con te è impossibile Domani dovrò tornare dal macellaio. A me piace anche sperimentare e aggiungerò anche il contorno a metà cottura Patate e alloro.
Buongiorno Davide, da buon toscano, somiglia al peposo solo che nella ricetta toscana si usa il muscolo come carne e molto più pepe, proverò ad usare le costine per vedere il risultato, grazie per l' impegno che metti nei video.
Davide le preparo allo stesso modo ma tutto in padella per circa 2 ore e senza forno e prima di mettere il vino rosso gli faccio un flambe di rum e alla fine risultano spettacolari
Adesso prima di mettere un 👍 al video, lo condivido con mio padre che era un macellaio. Dopo che la visto se è contento del lavoro fatto si mette subito a piangere commosso 😂 Allora e solo allora metterò un bel mi piace 😂
Ottima ricetta, ma l'olio non raggiunge una temperatura troppo alta in seguito alla rosolatura? Non sarebbe meglio cambiare padella e olio dopo aver fatto la reazione di maillard?
Complimenti Davide sai sempre come risolvere il problema un piatty da leccarsi i baffi os se fossi io il te aorirei un piccolo ristorante sai quanta gente di viene oensaci os io vengo a lavare i piatti gratis ciao 🖐️😋😘👏👏
Anche un'ottima birra magari scura e anche metà succo di arancio senza zuccheri aggiunti cosi viene agrodolce, un'altra variante.....skip prova costume......
L'alluminio nn deve stare a contatto con la carne! Bisogna dire ai produttori di padelle di alluminio di nn usarlo più come materiale.Poi magari il teflon (PTFE) che copre la padella invece si. X cotture così prolungate avrei utilizzato il classico coccioe avrei messo prima il vino e poi il concentrato di pomodoro ma è trascurabile. L: alluminio è bene usarlo con materiali basici e nn con quelli acidi (pomodori, frutta, ecc) pena una certa corrosione che poi passa nella vivanda.
Peccato che questo taglio non si trovi in Germania 😢 Immagino che magari nel negozio non ha senso usarlo ma questo è un tipico piatto da slow cooker. Se hai esperienza con questo strumento ci puoi mostrare qualcosa in futuro? Grazie
le costine, doppione sono veramente sottovalutate..c'è chi le prende per il brodo e poi le butta, perdendosi il gusto di mangiare delle polpette o anche solo un'insalata di carne eccezionale.. Stufate devono essere una bomba..
Lo so , tutto scorre veloce al mondo , ma a me piace far vedere tutte le procedure per essere chiaro e poterlo replicare a casa, sto tentando si sintetizzare un po di piu ma non troppo.
Più che pulled pork avrei fatto qualche riferimento alle beef ribs che si fanno al bbq dato che è una rivisitazione (molto rivisitazione) di quella ricetta
Grande Davidone ottima ricetta, si vede che ci metti passione quando cucini!
Sublimer les bas morceaux de viande , est tout un art. Bravo Davide, c'est digne d'un grand chef. 👍 👍 👍
Grazie Davide interessantissimo.
Il medico mi ha ordinato di smetterla ma con te è impossibile
Domani dovrò tornare dal macellaio.
A me piace anche sperimentare e aggiungerò anche il contorno a metà cottura
Patate e alloro.
Buongiorno Davide, da buon toscano, somiglia al peposo solo che nella ricetta toscana si usa il muscolo come carne e molto più pepe, proverò ad usare le costine per vedere il risultato, grazie per l' impegno che metti nei video.
Hai ragione ,un sola parola : SPETTACOLO!!!! Complimenti bel video e gran piatto.
Davide le preparo allo stesso modo ma tutto in padella per circa 2 ore e senza forno e prima di mettere il vino rosso gli faccio un flambe di rum e alla fine risultano spettacolari
Complimenti Davide, hai preparato una carne favolosa !!! Con tutto l'amore del mondo !
Tanta roba.
Bravissimo
Spettacolare👍👏👏👏👏
ciao davide, sempre bravissimo, hai mai pensato ad un video sul pastrami ? ti ringrazio per l'eventuale risposta.
Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca 👍😊
Magari e anche buono....😋 Davide complimenti
Semplice, economico, gustoso..... cosa voler di più ?
Adesso prima di mettere un 👍 al video, lo condivido con mio padre che era un macellaio.
Dopo che la visto se è contento del lavoro fatto si mette subito a piangere commosso 😂
Allora e solo allora metterò un bel mi piace 😂
Costine fatte questa settimana in padella senza forno ma di maiale vino barbera cottura 3 ore buonissime
La prossima provero la tua ricetta ciao
Quelle che negli USA chiamano Beef short ribs?
Davvero buonissime ottima ricetta, Anche al Barbecue!
Grande Davide orgoglio Modenese!
Che meraviglia😋 domanda: è pensabile cuocere tutto il pezzo, intero dico?
SUPERLATIVO!!!
Che Spettacolo!!!😋😋😋😋😋😋😋
Ottima ricetta, ma l'olio non raggiunge una temperatura troppo alta in seguito alla rosolatura? Non sarebbe meglio cambiare padella e olio dopo aver fatto la reazione di maillard?
Complimenti Davide sai sempre come risolvere il problema un piatty da leccarsi i baffi os se fossi io il te aorirei un piccolo ristorante sai quanta gente di viene oensaci os io vengo a lavare i piatti gratis ciao 🖐️😋😘👏👏
Le adoro 🔝
Ciao Davide, sempre strepitoso 👏🏻 ma Giorgino sta bene?
Um bel taglio da fare alle bracce sullo spiedo
Ti seguo praticamente dall inizio.. Vado a memoria, non ho ancora visto una "prova assaggio" dove hai detto: non è buono🤣🤣🤣🤣🤣
Davide ,che fame che fai venire 🎉🎉🎉
😋😋😋😋😋
Buongiorno, praticamente sarebbe il bianco costato il pezzo di carne?
Bravessum!💪appena posso le faccio anche io
Pure io ho appena iniziato la dieta, domani me le faccio 😂
Mannaggia chi sa che sapore!!!!
Saluti dalla Baviera.
Anche un'ottima birra magari scura e anche metà succo di arancio senza zuccheri aggiunti cosi viene agrodolce, un'altra variante.....skip prova costume......
L'alluminio nn deve stare a contatto con la carne! Bisogna dire ai produttori di padelle di alluminio di nn usarlo più come materiale.Poi magari il teflon (PTFE) che copre la padella invece si. X cotture così prolungate avrei utilizzato il classico coccioe avrei messo prima il vino e poi il concentrato di pomodoro ma è trascurabile. L: alluminio è bene usarlo con materiali basici e nn con quelli acidi (pomodori, frutta, ecc) pena una certa corrosione che poi passa nella vivanda.
Peccato che questo taglio non si trovi in Germania 😢
Immagino che magari nel negozio non ha senso usarlo ma questo è un tipico piatto da slow cooker. Se hai esperienza con questo strumento ci puoi mostrare qualcosa in futuro? Grazie
Davide se quel fondo di cottura lo passi al mixer con l'amido di mais ci viene una cremina deliziosa.
le costine, doppione sono veramente sottovalutate..c'è chi le prende per il brodo e poi le butta, perdendosi il gusto di mangiare delle polpette o anche solo un'insalata di carne eccezionale..
Stufate devono essere una bomba..
Ma è la parte che si usa per fare il bollito?
esatto
a me ricorda tanto il peposo
+ un cucchiaio di truffle paste uummm!!!
Davide
Sei veramente bravo davvero.
Ma vorrei darti un consiglio se me lo permetti.
Video troppo lunghi
Lo so , tutto scorre veloce al mondo , ma a me piace far vedere tutte le procedure per essere chiaro e poterlo replicare a casa, sto tentando si sintetizzare un po di piu ma non troppo.
Più che pulled pork avrei fatto qualche riferimento alle beef ribs che si fanno al bbq dato che è una rivisitazione (molto rivisitazione) di quella ricetta
Dove hai trovato le costine di manzo di scottona ? Se uno è maschio e la scottona è femmina? 😅😅😅😅😅
magari almeno menzioniamo le fonti della ricetta.....senza malizia proprio
chi avrei dovuto menzionare?
@@DavideFantinati czcams.com/video/2GTRjTKQ7_Y/video.html
czcams.com/video/2GTRjTKQ7_Y/video.html
@@marcosacco4861 SI , UGUALE ALLA SUA
@@DavideFantinati e infatti !
Secondo me è patocco, maiale è meglio
mi piaci quando fai uscire in te una porcata esagerata.
Mamma mia, deve essere tenerissima questa carne, che fame mi fai venire.
Mamma mia al dev eser spetacoler bon apti.