Le triomphe continu d’une famille de bouchers
Vložit
- čas přidán 2. 06. 2024
- Même si la concurrence est toujours aussi rude avec les grandes surfaces, les petits commerçants continuent d'occuper une place de choix dans les courses que nous faisons au quotidien. Par leur proximité, ils entretiennent une relation privilégiée avec leurs clients. Pour les commerces de bouche qui se positionnent souvent sur un certain niveau de qualité, et donc de prix, il s'agit bien souvent d'entreprises très rentables. Pour faire un maximum de profits, les petits commerçants ont leurs secrets de fabrication et des techniques commerciales bien au point.
Ils sont bouchers de père en fils depuis quatre générations et ont créé un petit empire parisien : « Les Boucheries Roger ». La famille Billebaut est à la tête de sept boucheries installées dans des quartiers plutôt cossus de la capitale.
Réalisation : Wendy Zbinden
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J'adore la transparence salariale, de gains et chiffre d'affaires. Et le monsieur donne tout ceci avec un grand sourire :) Je lui souhaite que du succès pour ses générations à venir si ils ont autant bonne sympa que lui
ça change j'ai l'impression qu'on me prend pas pour un con enfin
le reportage date et ça a dû bien baisser je pense, peut être pas le CA mais la marge brute car désormais avec les sites de vente en ligne des petits producteurs qui font aussi de la top qualité, la concurrence est rude, donc ils ont baissé leur prix
je viens de regarder les prix sur le site epicery.com, les prix ne sont pas excessifs.
c'est pas plus mal d'ailleurs pour le consommateur si la qualité reste la même!
c'est quand meme ces artisans qu'il faut encourager et pas ces grandes surfaces de merde qui vendent de la merde
@@NIKOULY pourquoi tu critiques les supermarchés??
Je te rappelle que 99% des gens en ont besoin.
@@maitrephenix5976 tg
@janno lapin je te le jure.
Bref sinon la plupart des gens font leur course au supermarché donc ça suffit.
J ai fais mon apprentissage aux boucheries roger en 1977, je confirme même si les conditions de travail étaient difficiles le patron de cette entreprise a toujours été très correcte avec ses employés. Maintenant pour pour moi une retraite bien méritée mais toujours avec un peu de nostalgie, j adore le commerce.
J’ai kiffer ce reportage pour une seul raison c’est qu’il n’y a aucune gêne il parle des salaires, leur technique de vente etc sans pression. Plus de reportage comme sa svp
C'est vrai que ça change des reportages chez certaines enseignes où dès qu'on commence à parler salaires, prix, techniques de vente on a le classique "Ils nous ont pas donné suite"
@@accursedstreaming6008 bah on est en France.
Tout est tabou
Tuer des animaux est un crime ! Vous êtes des marchands de MORTS !! Arrêtez de manger des morts !!! Tout le monde devrait être VEGAN comme MOI !!!!
@@arakirikilol les vegans sont pas mieux, ils sont juste faux cul. Un élevage normal (pas industriel a mort) c'est un boeuf au milieu de la nature : vie sous la terre, vie sur la terre et dans les airs) un champ c'est une terre terraformée pour éviter que les animaux bouffent la récolte donc on tue tout littéralement tout : les oiseaux, les rongeurs, les sangliers etc pour protéger la récolte... Bref comme vous ne le voyez pas vous pensez êtres des sains. Vous prenez des douches? vous savez combien d'organismes vivant vivent sur votre peau? et bien vous les tuez en vous lavant!
@@arakirikilol est ce qu'on peut te manger toi du coup ? 😂😂😂
Ils ont l'air d'être simples, d'aimer le travail et d'avoir un gros sens de la famille. Je leur souhaite bien de la réussite pour l'avenir !
Bonjour ,
Étant moi même boucher, je n'est pas trop apprécié la suffisance de ce chef boucher.
On peut dire a la clientèle gentiment que l'on doit remballer, mais le comportement de celui- ci laisse a désiré.
A long terme il pourrait bien voir des clients etre lassé d'etre éconduit et partir ailleurs pour etre bien recu.
Pufff encore un qui a tout compris.
j ai comencer ma carrière chez eux, j ´étais a l´epoque le plus jeune boucher de la boucherie! j ai bien connu monsieur Roger, j ai travaillé avec Gérard ou j ai toujours été bien traité. l´époque ou nous avions une bonnes vingtaines de boucherie sur Paris! nous avions aussi une équipe de foot dont je faisais également partie. la belle époque! j´en garderais de merveilleux souvenirs même si le métier était dur a l´époque.
Il y a toujours des mecs pour critiquer les reprises familiales. Ben quoi ? faudrait que le père arrête son activité sans la redonner à son fils. Franchement vous êtes juste des rageux et des jaloux.
et toujours des mecs pour donner de l'importance à ceux qui critiquent ça ne vaut guère mieux.. soyez plus intelligent
@@TheNoFake facile de toujours parler d'ignorance et de laisser du silence en voulant donner raison aux excréments précaires qui sont juste jaloux de la vie des autres. La réponse est pour tous. Débattre ne veut pas dire ne pas être intelligent, c'est ne pas leurs donner raison
@@arnaudl9297 enfin !! merci d’avoir écrit un commentaire intelligent. J’espère qu’il aura fermé le clapet de celui qui a écrit le commentaire qui vous précédait.
49€ le kilo de côtelette d'agneau, c'est vraiment un autre monde Paris😂
C sur que c est pas La même chose que Rouen
@@francoisverdier7204 je suis à Saint Etienne donc c'est la même ici 😏
La vie t'a pas gâté Wt'as dû voler des gâteaux
@@francoisverdier7204 j'ai pas compris ta réponse ?
@@francoisverdier7204 a croire que l’agneau est élevé à paris
09min 29: "Pour les attirer les patrons sont obligé de bien les payer" Ahaha les narrations de ces reportages sont excellents! Incroyable ils leurs doivent un salaire convenable! Ahahah
un vrai régal à regarder et à écouter. Font plaisir à voir!
C’est beau de voir ce jeune patron reprendre l’affaire avec sérieux, en grande partie le grand père ouvre la boîte et le petit fils la ferme .
Le stéphane comment il parle aux clients sérieux.... Perso on me parle comme ca je fais demi tour de suite
Il s'en fou il a trop d'argent
Très bon reportage,bonne continuation et bravo pour la transparence.
Simplicité et authenticité. Une belle recette pour une belle réussite
Très belle entreprise et très bon reportage. Bravo.
super reportage sur un tres beau metier ! et c'est toujours sympa de voir une reussite familiale a la sueur du front !
Très beau reportage . J'adore voir les bouchers travailler la viande , surtout la découpe.
Great documentary
Super reportage merci beaucoup
Très beau reportage j'aime beaucoup le patron qu'il a l'ai des très sympa et droit et la transparence avec ces employés
Ptain mais c'est pas possible, il faut apprendre le français avant de publier des messages !
@@identifiant- je vous emmerde c'est assez français pour vous?
j' adore ces vidéos elle sont captivantes
moi je suis un boucher sortie de bac obtenue et non je ne touche pas 2200e pas mois donc bon. Mais sinon très beau reportage qui mettent la boucherie et les métier de bouche en valeur bravo
Les salaires sont pas pareils à Paris, dans le nord les bouchers sont au smic, obligé d'aller en Belgique pour avoir un salaire correct
Oui c est vrais paris en termes de salaire c est un autre truc mais c est qu il disent que en faisant le boulot de boucher tu touche 1700€ net par mois ce qui n est pas forcément vrais mais comme tu l as dit c est paris
@@cll9549 1700e tu taff dans la grande distrib toi non ?
Hello , petite différence en boucherie parisienne on travail en moyenne 65h par semaine . Au prorata des heures travaillé le salaire n est pas extraordinaire. Faites le comparatif à la province ;)
moi au luxembourg 2200 net et j'ai que un CAP
magnifique et instructif reportage avec même des techniques top pour qqun qui veut y postuler, merci, plus de vidéos comme ca :)
Un des meilleurs reportage que j'ai vu grace a la transparence
Ils ont du mérite il font des bénéfices et paye très leurs salariés bravo.
BRAVO ! BELLE ENTREPRISE FRANÇAISE BRAVO BRAVO BRAVO !
Pendant ce temps la, on a des bac+8 en psycho qui finiront preparateur de burger au macdo au smic.
Je comprend pas le rapport ?
@@frenchrc8578 il veut dire qu un CAP boucher peut gagner 2000 euro par moi alors que certain master en étude général dans les grandes ecomes t'emmène a un avenir incertain.
Les études ne veulent rien dire
@@solveiglecosaque9783 Oui je vois ce que tu veux dire mais y’a pas de secret la ou y’a du taff tu gagne bien
Les métiers dit « intellectuelle » on tellement été prisé pendant des décennies car c’était comme ça qu’on gagnait bien sa vie que maintenant, un grand nombre d’étudiants sortent de Master sans trouver du boulot… Les métiers manuels reviennent à la « mode » et c’est pas l’emploi qui manque… de plus, les perspectives de carrières sont souvent très intéressantes.
merci a vous les parisiens !
Belle Food Story !
Waouu félicitations vraiment depuis le Canada
C’est marrant qu’ils ai remis ce reportage je l’ai vu il y a plus de cinq ans déjà.
C'est toujours comme ça avec les chaînes de reportages malheureusement, faut attendre beaucoup d'années avant d'avoir ceux actuellement. ...
Bah en même temps avec le covid et les confinements on a plus de vie, t'auras qu'une vingtaine de reportage datant de 2020 et 2021 sur les causes du covid à la limite mais n'espère pas plus.
donc le mec il a plus de 80 piges
Un des plus beau metier au monde excellent 😁
Bravo à vous 👌🏼
Bien jouer Mr billebaut
Je kiff mon job 😇🦋
Bravo
boucherie de qualité . bravo a vous.
Les végan en sueur mdr 🤣
à 21:48 instru de lose yourself non ?
C'est encourageant
2300 euro a 55h par semaine
Pas 35h faut le savoir
ça reste un salaire convenable, on touche pas autant en restauration à 70h par semaine.
Ça fait plaisir
Bravo avoir le courage de donner les chriffres
Ca donne vraiment espoir
Exactement!
Est-ce que ce sont vraiment les bons chiffres😁
Des boucheries en plein Paris dans les beaux quartiers 🤔 avec ces chiffres si bas! Je m’interroge! 🤔
Et c'est là que je peut être fier d'être apprenti boucher
9:34 en France c'est la vraie vie.
Ah oui a part ca content de la succès story des boucheries Rogers
Hum, les chiffres sont très trompeurs, on parle d'une boucherie de luxe (vu les prix, même à Paris c'est excessif), avec un nombre de clients et des marges balaises, donc le "ruissellement" peut se faire. En majorité, un boucher qui sort de CAP aura le Smic, pourquoi ? Parce que ce qui recrute le plus ce ne sont pas les artisans mais les grandes surfaces, et le jeune n'y touchera certainement pas 2000€ puisque le chef ne les touche déjà pas. La transparence c'est bien, mais sortir des élites c'est pas mal aussi, surtout pour donner une vision réaliste...
Désolé mais tu te trompes j'habite dans le sud et même en grande sur face un boucher gagne bien plus qu'un SMIC je suis personnellement chef de rayon dans un grand frais je gagne plus de 3000 euro par mois
@@rogersollaris2619 Tu as un exemple, en 3 magasins j'en ai 15. Grand Frais paye bien c'est vrai, Super U et Intermarché notamment ne sont pas si généreux, tout dépend aussi des marges du rayon et malheureusement tous ne dégagent pas des millions...
Bravo mrs roger
il s'apelle pas roger
Très beau métier
Justement le travail c’est comme ça
Voyez le fossé en terme d amabilité et de disponibilité entre le petit et le gros
Attendez que le Halal arrive, il va voir le Roger où il va aller
félicitation messieurs pour votre réussite mais surtout votre bienveillance envers vos salaries et votre franchise
Donc parce qu'ils gagnent beaucoup de fric ils se permettent de mal parler aux clients ? Ils devraient les remercier plutôt cet ingrat !
Il a même passé un BTS, sont père etait mortifié 😂😂
la musique de Dexter pour des bouchers :D
😂😂
Bravo à eux parce que d'habitude la 3eme générations foire tout
Prière de mettre la date de la première diffusion sur vos vidéos
Je ne connais aucun boucher sorti d'école payé 2300€ net, le salaire d'un boucher approche du SMIC
Tu raconte de la merde. Le métier de boucher est en pénurie, et encore plus dans les 10 ans à venir, donc salaire élevé et ca sera encore pire dans 10 ans ;)
@@perryschmidt9216 c'est toi qui dit de la merde je suis boucher et tu es au smic dans le NPDC. J'ai du partir en Belgique pour avoir 1800 net.
Un taff qui paie, tu n'as pas de pénurie de main d'œuvre
@@perryschmidt9216 ca depend ce que t'entends par
@@ayrtong171 2500€ net.
@@Jojopainpain Et si il y a pénurie de main d'oeuvres, tu part aujourd'hui de chez ton patron demain tu as un nouveau job. C'est un des seuls métiers où il y a cette opportunité. Demande a un coiffeur si lui peut le faire.
J'aimerais bien un jour faire le voyager pour la France pour mieux maîtriser mon métier de boucher et pourquoi me former de nouveau sur tout
16:24 petite musique de dexter 👍
Une des techniques de vente de la plupart des boucheries parisiennes est simple, elle a pour nom la main lourde (ie augmenter systématiquement le poids au delà de ce dont a besoin le client), c'est une des raisons pour lesquelles je n'y vais plus.
sauf que le boucher pèse devant toi et que tu es libre de refuser à l'annonce du poids, c'est à toi de t'imposer au lieu de faire ta victime.
Voilà les gars, vous voulez bosser et bien gagner votre vie devenez boucher et faites ça bien🙂 pas besoin de se plaindre de la vie informez vous et tout ira
Jsuis pas un boomer j’ai 24ans😉
Chacun sont truc boucher il faut être passionné c'est pas qu une histoire de salaire! Personne peut faire ce métier sur la durée sans la passion!
@@KalkiAvatara Grave moi demain je deviens boucher même si je gagne 20k par mois au bout d’une semaine c’est burn out
@@scommesoleba4448 20 k par mois je prend
Un boucher ne vous diras jamais que vous avez pris beaucoup de viande même les couteaux pourrais les vendre mdr
J'espère qu'ils sont à l'écoute des clients xDD
Faudrait voir la tête d'Eminem si on lui disait à quoi sert son instru XD
mdrrrrr mais tellement
La boucherie Français ya pas meilleur au monde. Sa me donne faim tout ça !!!
Va faire un tour au japon, Corée, Allemagne, Danemark, Pologne..... il n y a que le francais pour croire qu il n y a que lui de meilleur
23:01 aurevoiiirrrrrr😂😂
22'.34": huit euros de différence sur l'entrecôte et surtout entre deux bouchers il y a un problème.
29.80€ le kilo me semble correct, à 21.74€ c'est de l'entrecôte prise sur les découvertes c'est à
dire la "basse côte" entre le train de côtes et le collier .
Beaucoup de bouchers font ça mais c'est pas la même marchandise !!!!
filet de boeuf à 53,90/kilo, non mais il se fout de notre poire ce type, quels voleurs ces magasins là, et l éleveur qui a le travail lui, il bosse et c'est tout, mais qu ils vendent eux meme directement aux consommateurs !!!
C'est le 16eme arrondissement à Paris, c'est logique que les prix soient autant élevés. Le loyer et les charges doivent pas être donné, ouïs si il a la clientèle pour l'achat, autant en profiter
@@benjamindemay201 Les riches sont font les connaisseurs mais en fait, ils achètent de la viande LIDL a 60 euros le kilos et ne font que payer le loyer et les charges du boucher. Ils me font trop rire !!
haHAHAhahAKhaaohahAhoahAHa ha!!
Franchement les gens sont vraiment débiles d’acheter chez lui alors ! PTDR
@@arakirikilol La viande de lidl n'a rien a avoir avec la viande de petit boucher pauvre inculte!
Merci papa
Sa c'est de la vrai boucherie
50€ le kilo de bœuf... moi je paye 12,50€ du kilo en caisse de 10kg avec tous les morceaux dont une cote d à peu près 1,5kg... en direct de l éleveur et la qualité est bien supérieur ! Pas de triche !
Et bien sûre vous payée le même loyer et vous avez la même clientèle :)
En achètent en gros sela revien moins cher puis chez l'éleveur ça coûtera toujours moi cher puisque qu'il y a moin de transport moin travail effectué et moin de salariés etc...
De plus le fait d'acheter en caisse équilibre le prix grâce à des morceaux pas cher et peu réclamer
Oui💋💋
Oui💋💋
Entendre la musique du générique de Dexter dans un reportage sur la boucherie, c'est quelque peu perturbant, car terriblement adéquat, d'une certaine façon ^^"
Le contrôle fiscal derrière il a dû être rondelet lui aussi ...
Il a bien raison de faire du black en tout cas !
Obligé de faire du black dans ce paysage communiste qui raquette les petites entreprises
La recette quotidienne qui dépasse les 5 chiffres.
Certe beau métier mais c'est un arnaqueur 49e le kilo de côte d'agneau.meme pas je calcul car le prix ne fait pas la qualité c'est recta
C'est dans le 16 ème aussi
@@zetes5909 la reine et le prince Philip paie a son âme ont mangé dans mon apart ,du coup je fait des repas a 10 000e par personne tu va payé donc.faut arrêté un peu la c'est un peu comme les geek qui achète la PS5 A 1000E alors que je l'ai eu a 400,si tu veut faire une partie c'est 50e les 10 minutes mdr
@@zetes5909 j'habite au 14ème par contre 14ème étage j'espère l'ascenseur sera pas hors service ca pourrait jouer sur le prix en même temps un.mdr
@@thierry1478 ...
C'est quoi ces bouchers qui mettent qu'un tablier ? J'imagine que la location de tablier est trop cher surtout quand on a un chiffre d'affaire de 12 000e en une matinée pour une boutique
Par contre le mec du début, comment il parle, moi je suis client je reviens pas
De ouuuf ! En plus devant les caméras mdr sans c’est l’armée
Wahoummm miam miam
BRAVO
J’ai regardé les deux pubs de 30 secondes qu’on pouvait pas passer
J’espère que le contenu vaut la souffrance que ça a été
Pas mal la Mercedes du business man
Cest une class a sa pue la merde 😂
@@dauriantparis771 en effet
Euh... une question... il faut gagner combien pour vivre décement en macronerie !?
2:44 c'est moi ou il ont foutu le son de black ops zombie ?
Ahhh! J’avais bien entendu aussi! 😂
😂😂
Ils ont aussi mis la musique de Dexter quand le type est dans sa voiture pour aller à Rungis
Magnifique
200 clients en moins d'une heure
Oh my God 🤭
Où irez-vous, étranger? Rien ne vous tourmentera plus que la douleur de l'eau bouillante de géranium. Car lorsque la fleur de cerisier s'ouvre dans le désert, le serpent émigrera et le jus de cerise coulera sous la colère de l'émir déplacé et de son fourmilier.
@@mylearnedfriend1809 arrête l'alcool
J'adorerai pouvoir me payer de la viande a ce prix..
C'est là qu'on se rend compte qu'il y a vraiment 2 France. .
Ceux qui ne compte pas..et ceux qui tirentle diable par la queue!!
Sinon,Bravo à cette famille d'entrepreneurs..belle reussite👍👏
Viens manger de la viande en Guadeloupe....
la mamie a 8:57 ! Faut le faire à son age, pas foutue de faire un pot au feu ou de savoir quels morceaux on utilise !!
1 kilo de bidoche a 50€ sa dérange personne je crois abusé ces parisiens
ce n'est plus un boucher ils ne s'intéressent qu.aux prix le marketing.comme les grandes surfaces la hauteur la place l.endroit tout est calculé ils sont rares les commerçants honnêtes aujourd'hui tres rares vous devez habitez une grande ville.avec traiteurs à carte pas besoin de regarder.mais je pourrais vous donner des adresses à Bruxelles ou autres mais ils sont peu nombreux.
Le pave cap boucher vs prepa est réel.
De la viande sans le gras ça n'a aucun gout le gras c'est ce qui la rend plus tendre et lui donne du gout !
Tg
Bshoot17 il t'arrive quoi pour insulté gratuitement ?
@@Keke-qg4zm ..
Vu la pénurie de main d'oeuvre qualifiée en juin 2022, le dit patron en Mercedes A s'est certainement mis derrière l'oreille ses petites ambitions de manager à deux balles.
1:29 Les Gourmets des Ternes, 87 boulevard de Courcelles, 75008 Paris France
Ils n'ont que des mauvais avis sur TripAdvisor apparemment les serveurs sont violents.
Y'a qu'en France qu'on traite les clients comme ça.
Je n'irais pas prendre ma barbaque chez ce rustre.
49€😱
ces dommage car dans les petite ville on voit de moin en moin de boucherie
Si des boucheries de merde a 10 e les 3 poulets avarié et autres viandes marinées
de toute façons pour de grands restaurants ils ne peuvent tricher quelqun est déjà passé peut être 2 parceque la confiance ne règne plus.rungis ou autres.et dans les grands restaurants on ne calcule pas tant que cela si ils les volent ils peuvent rembourser dégager.
16:39 c est la musique de la série dexter 🤣
"cette fois-ci pour la viande" c'est vrai que les poulets ne sont pas de la viande...