ЖАРЕНОЕ МЯСО В АВТОКЛАВЕ "ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ".
Vložit
- čas přidán 25. 04. 2022
- Здравствуйте, дорогие друзья и подписчики нашего канала!
Наступила пора садов и огородов, времени на готовку всё меньше. Впереди нас ждёт много работы, а потому, чтобы не терять времени даром, засучим рукава и приготовим побольше таких заготовок, чтобы за минуты можно было приготовить любой обед или ужин в жаркую пору!
Начнём по традиции с мяса!
Ингредиенты на 10 банок 0,5 л:
Мясо - 4,4 кг
Лук репчатый - 200 г
Масло растительное 80 мл
Соус от обжарки мяса - 0,5 л
Технология приготовления:
* Мясо режем на куски 50-60 г;
* Лук нарезаем полукольцами;
* Мясо выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне 15 минут;
* Добавляем к мясу лук и обжариваем, пока лук не станет полупрозрачным;
* Солим на свой вкус, можно добавить так же ваши любимые специи;
* Раскладываем мясо в банки по плечики, стараясь уложить поплотнее;
* Равномерно разливаем по банкам оставшийся от обжарки мяса сок;
* Закрываем (закатываем) крышки
* Готовим 100 минут на 112 градусах
Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь: dom-standart.ru/?...
Наша группа во Вконтакте: dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd14637...
Телеграм - t.me/dom_standart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#мясовавтоклаве#жареноемясовавтоклаве#свининававтоклаве - Jak na to + styl
Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен, Телеграм и Рутуб:
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru
Телеграм - t.me/dom_standart
Спасибо большое за рецепт!!! ❤️❤️❤️
Добрый день Роман. Мясо к сожилению варилось но никак не жарилось. А так идея отличная!
💪💪💪👍👍👍 Как всегда супер!!!
Класс!
Делали по вашему рецепту, все получилось супер!
Спасибо большое👍
Здравствуйте! Я готовила, очень вкусно.
👍🙂классно
Спасибо заранее! ;)
Спасибо!Можно захлебнуться слюной пока смотришь!Скоро и я начну вытворять мой автоклав должен приехать сегодня...
Добрый день,Роман! Большое спасибо за рецепт!
Обязательно повторяю все Ваши блюда без разочарования! -Очень вкусно получается всегда!
Всего самого доброго !🌺
На масле мясо не варится...
Подскажите пожалуйста, а можно сразу мясо посолить на свой вкус, а не ложить сверху
🙏👏
👍👍👍👍
Хорошо у вас, до горлышка под завязку и банки не лопают, у меня в каждый раз хотя бы одна да лопнет😀
Как лопнет? Стекло лопнет?
Нагрев медленый, дольше но банки не лопнут.
У меня всего один раз лопнули две банки, но я грешу на то, что поспешила и сделала очень быстрый нагрев. А то, что под завязку или нет, не имеет значения. Если много положишь продукта, жидкость тогда выдавливается из под крышки, надо отмывать автоклав и банки от жира. А банки могут лопаться и по таким причинам, например, мелкий заводской брак в стекле, который вы не заметили или скол на банке.
Добрый день! Роман подскажите мне пришёл автоклав без краника, а просто закрученая гайка или заглушка, извините не знаю как правильно сказать. Краник обязательно входит в комплект?
Здравствуйте! По просьбам наших покупателей мы заменили сливной кран на заглушку, так как преимущественно используется метод стерилизации “на пару”, для которого требуется всего 1 литр воды для классического автоклава и 4 литра для электроавтоклава.
Ну как ни крути - мясо не обжарилось, а подварилось.
Оно жарилось, разве добавляли воду?
Варится мясо в воде, а здесь оно пробудилось или поджарилось, но без корочки.
Здравствуйте, Роман. Обжарка в кастрюле с узким дном - больше похожа на тушение. А так интересный вариант. Ещё не пробовала. Но обязательно сделаю. Обжарив до корочки, в один слой на сковороде. И в банки закладывая с обжаренным луком. Остальное как вы. 😉
Сделаю. Буква "С".
@@tretmi2070 спасибо. С Т9 шутки бывают.
Какое давление должно быть при температуре 112°?
Здравствуйте! При температуре 112 градусов давление должно варьироваться от 0,5 до 0,6 атм
Здравствуйте!
Мясо у Вас не жареное, а тушеное!)
Всё равно вкусно!
И самый главный вопрос, который меня волнует???!!!!
Никак не могу понять в своем электрическом авто клаве как это?? 80 градусов 25 минут...
Ставлю 7 ку допустим..
Греет до 80 ти и дальше, на какую я цифру должна поставить, чтобы было ровно 80 градусов? И в любом рецепте как держать определенную температуру, определенное время, и каким градусам соответствуют черточки на шкале 1....9
Здравствуйте! При начале нагрева автоклава стоит отталкиваться от того, сколько банок Вы заложили в автоклав, так как от этого зависит корректность работы дышащего клапана. Если Вы заложили 10-15 банок, то начинать нагрев можно со среднего значения (7), затем увеличивать мощность до максимума. Если вы закладываете 5 банок или меньше, то начинайте нагрев автоклава на малой мощности (5-6), а после закипания воды подождите 5-10 минут и постепенно увеличивайте нагрев.
Для каждого рецепта предназначен свой температурный режим. Для более подробной консультации Вы можете связаться с нашим отделом поддержки клиентов по номеру телефона 8-909-142-62-97
Здравствуйте.. Вы использовали нитритную соль?
Здравствуйте! В данном рецепте не использовали
Здравствуйте! Подскажите, а кальмаров готовят в автоклаве?
Здравствуйте! Да, морепродукты мы рекомендуем готовить при режиме 115 градусов 60 минут для банок 0,5. Наши подписчики уже не раз готовили кальмаров в автоклаве, делимся рецептом 😉
Размораживаем кальмары, обдаем крутым кипятком один раз для очистки, затем промываем холодной водой, нарезаем, на дно каждой баночки кладём по своему вкусу лавровый лист, перец душистый, перец горошком
Готовим маринад: вода 200 мл., сахар 1 ч. л., соль 2 ч. л., растительное масло 1 ст. л., уксус 1 ст. л. Маринад вскипятить и залить в банки с кальмарами. Готовим 60 минут на 115 градусах.
@@dom-standart Спасибо!
Здравствуйте, очень хочу приобрести ваш Автоклав, только не знаю как это сделать. Каталог, где можно посмотреть цену и остальную вашу продукцию у меня не открывается. Смотрю Диану Строгую, у нее и увидела и заразилась. Очень жду ответа от вас.
Есть группа в ВКонтакте и интернете вбивайте автоклав Домашний стандарт, надеюсь найдёте подходящую модель
Здравствуйте! Для консультации со специалистом и оформления заказа Вы можете связаться с нашим специалистом любым удобным для Вас способом:
1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24
2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф
3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать»)
4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86
5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart
С радостью обо всем расскажем и примем заказ! 🙂
А почему 112 градусов?
Здравствуйте! Так как мясо подверглось предварительной тепловой обработке, мы сократили температуру, но увеличили время стерилизации, за счет этого продукт в автоклаве прогрелся равномерно. На вкус такой режим никак не повлияет, мясо получается очень нежным, сочным, а самое главное - безопасным! 🙂
Здравтсвуйте Роман))) это свинина у вас?
Здравствуйте! Да, для приготовления жареного мяса мы использовали свинину, но Вы можете заменить мясо на любое другое в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений 😉
Зачем готовое мясо еще 100 минут держать в автоклаве?
Здравствуйте! Главная задача автоклавирования - стерилизация продукта и подготовка его к длительному хранению. Выбранный режим приготовления обезопасит заготовку от вредных микроорганизмов и позволит хранить её не менее 2 лет при комнатной температуре в темном сухом месте. На вкус такой режим никак не повлияет, мясо получается очень нежным, сочным, а самое главное - безопасным! 🙂
@@dom-standart почему не 30 минут при 120 градусах? Это тоже обезопасит.
@@user-mk1qj5by7o подобранное время стерилизации позволяет исключить вероятность отравиться. Самую большую опасность представляют споры ботулизма, бактерии которых могут выделять смертельный ботулотоксин. Процесс разрушения этих спор составляет 24 минуты при температуре 120°С. Однако продукт в центре банки прогревается не сразу. При определении необходимого времени стерилизации исходят из того, что необходимо стерилизовать столько времени, чтобы прогреть консервную банку насквозь, чтобы тепловой обработке были подвергнуты и те микроорганизмы, которые находятся глубже всего, в центре банки. Такой отрезок времени называется время прогрева или время проникновения теплоты в глубину продукта. После того, как продукт прогрелся насквозь, необходимо определенное время для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, даже находящиеся в самой отдалённой точке продукта. Этот отрезок времени называется смертельным или летальным временем. Таким образом, время выдержки продукта при определённой температуре складывается из этих двух величин: времени прогрева + летального времени.