পুরান ঢাকার আমার ওস্তাদের হাতের কাচ্চি বিরিয়ানির রেসিপি আজকে শেয়ার করলাম || mutton Kacchi Biryani.
Vložit
- čas přidán 11. 04. 2024
- বিরিয়ানির মসলার ভিডিও --- • এ গরম মসলা আপনার জানা ...
Here's a classic recipe for Mutton Kacchi Biryani, a flavorful and aromatic dish that's sure to impress your guests:
Ingredients:
For marinating the mutton:
1 kg mutton, preferably with bones, cut into pieces
1 cup yogurt
2 tablespoons ginger-garlic paste
1 tablespoon red chili powder
1 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon garam masala powder
Salt to taste
Juice of 1 lemon
2 tablespoons oil
For the rice:
3 cups basmati rice, soaked for 30 minutes and drained
1 onion, thinly sliced
4-5 green chilies, slit lengthwise
2 tablespoons chopped mint leaves
2 tablespoons chopped coriander leaves
4-5 whole cloves
4-5 whole green cardamoms
2-inch cinnamon stick
1 bay leaf
Salt to taste
For assembling:
1 cup fried onions (birista)
1 cup warm milk
A pinch of saffron strands
Ghee for greasing the pot
Instructions:
In a large bowl, mix together the yogurt, ginger-garlic paste, red chili powder, turmeric powder, garam masala powder, salt, lemon juice, and oil. Add the mutton pieces and coat them well with the marinade. Cover and refrigerate for at least 2 hours, preferably overnight.
In a large pot, bring water to a boil. Add the soaked and drained rice along with the whole spices (cloves, cardamoms, cinnamon stick, bay leaf), sliced onion, green chilies, mint leaves, coriander leaves, and salt. Cook the rice until it's 70-80% done. Drain the rice and set aside.
Preheat the oven to 350°F (180°C).
Grease a heavy-bottomed oven-safe pot with ghee. Spread a layer of marinated mutton at the bottom of the pot.
Spread a layer of partially cooked rice over the mutton layer. Sprinkle some fried onions (birista) on top.
Continue layering with the remaining mutton and rice, finishing with a layer of rice on top. Sprinkle the remaining fried onions on top.
Warm the milk and dissolve the saffron strands in it. Pour the saffron-infused milk evenly over the rice.
Cover the pot tightly with aluminum foil or a lid to seal in the flavors. Place the pot in the preheated oven and bake for 45-50 minutes.
Once done, remove the pot from the oven and let it rest for 10-15 minutes.
Gently fluff up the biryani with a fork, mixing the layers slightly. Serve hot with raita, salad, and your favorite condiments.
Enjoy your delicious Mutton Kacchi Biryani with friends and family for a memorable dining experience!
সত্যি এত টেকনিক কেউ দেখায় না, আপনি সরল বলে একদম A to Z সব বুঝায় দিলেন।আপনার মঙ্গল হোক দোয়া করি।আমি নিত্য নতুন রান্না করতে পছন্দ করি।
Useful recipe thank you for sharing
আসসালামু আলাইকুম আজ প্রথম আপনার ভিডিও দেখে অনেক কিছু শিখতে পারলাম। আপনার মবটা অনেক ভালো কোন কিছু ধুকাবাজি করেননি সরল ভাবে শিখিয়ে দিয়েছেন তাই আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। এগিয়ে যান আল্লাহ আপনার পাশে আছে।
অসংখ্য ধন্যবাদ আমাকে উৎসাহিত করার জন্য
czcams.com/video/3T4kN4q7sTM/video.htmlsi=QYePy7o8qIFlFkFX
Osadaron ranna
ধন্যবাদ ভাইয়া, বেকিং সোডার বিষয়টি নতুন জানলাম। পরবর্তীতে বিরিয়ানি করার সময় অবশ্যই Try করবো।
আপনি খুব ভালো শিক্ষক হতে পারবেন। আপনি যেভাবে সূক্ষ্ম বিষয়গুলো উপস্থাপন করেন, এটা অনেকেই করে না। ধন্যবাদ আপনাকে। আপনার ভক্ত হয়ে গেলাম।
এতো বিস্তারিত কেউ কোনোদিন দেখায়নি মাশাআল্লাহ 👌🏻খুব ভালো হয়েছে রান্নাটা 😋
আলহামদুলিল্লাহ অসংখ্য ধন্যবাদ
Marshalla onek details e onek clearly recipe describe korechen.
Ma sha Allah aj prothombar apnr video dekhlam. khub mojar recipe ❤
Eto shundor vabe shob tips soho recipe gulo share korar jonno apnake onek dhonnobaad.
আমাকে উৎসাহিত করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ
Just wow😋 Osadharon hoyce recipi ti thank you 🥰 vaiya.
ধন্যবাদ ভাইয়াএত সুন্দর করে বুঝিয়ে দেওয়ার জন্য
সব কিছু খুব গুছিয়ে এতো সুন্দর করে রান্না দেখালেন। সত্যি অসাধারণ ! আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ !
অসংখ্য ধন্যবাদ আমাকে উৎসাহিত করার জন্য
মামুন সাহেব, আমি একজন অবসর প্রাপ্ত সরকারী কর্মকর্তা। চাকুরীতে যোগদানের পর এবং অবসর গ্রহণের পর অনেক বার কাচ্চি বিরিয়ানি নিজে রান্না করেছি। সবাই ভাল বলেছেন। কিন্তু আজকে আপনার কাছে অনেক নতুন নতুন টেকনিক শিখলাম।শিখার শেষ নাই। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
জানতে ইচ্ছে করে মাংশে খাবার সোডা use কি ঠিক আছে? আপনার জন্য অনেক দোয়া ও শুভকামনা রইল। ভালো থাকবেন।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার এই সুন্দর মতামতের জন্য,, খাবার যেহেতু একটা কেমিস্ট্রি এইজন্য আমি একজন রন্ধনশিল্পী হিসেবে কিছু বিষয় আমার রান্নাতে বিশ্লেষণ করে সবাইকে বোঝানোর চেষ্টা করি, তার ভিতরে মাংস তে খাবার সোডা ব্যবহারের প্রক্রিয়া টা একটা কেমিস্ট্রি তবে এর পরিমাণ অতিরিক্ত কখনোই দেওয়া যাবে না,,, আপনি একটা কাজ করতে পারেন একবার রান্নার সময় মাংস তে সোডা মাখিয়ে অন্তত 3 ঘণ্টা রেখে দিবেন তারপর দেখবেন মাংস কত দ্রুত সিদ্ধ হয় আশাকরি বুঝতে পেরেছেন আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ আমাকে উৎসাহিত করার জন্য
Tomi amar cheler boyasi sotti tomar rannar pronalita prosongsa na kore parlam na tobe poran dhakar kacchi rannate alote holod makhano hoy na & tejpatar bebohar hoy na pestabadam kata + alobokhara vole gecho. Tomar jonno dowa roilo Baba
মাশাআল্লাহ অনেক সুন্দর রেসিপি দেখি খেতে ইচ্ছে করছে। ❤❤
আলহামদুলিল্লাহ
Darun sundor dakhalen
ভাই হোটেলে জীবনে অনেক খেয়পছি,
আপনার এই নিয়মে বানাতে হলে কম পক্ষে ৩ ঘন্টয়া সময় লাগবে
আমার ঘরের বৌর হাতে বিরানী রান্না এ ধরনের হোটেলের ছেছে অনেক সুস্বাধু, আলহামদুলিল্লাহ
আল্লাহ যেন আপনার মতো বউ ঘরে ঘরে দেন
@@sakibahammed429ভাই,আপনার বউ এর মত বউ বলেন😅😅😅
রান্না আমার শখ। জীবনে অনেকবার কাচ্চি রান্না করেছি। অনেক এক্সপেরিমেন্টও করেছি। আপনার আজকের রেসিপি টা অসাধারণ লাগলো। অনেক কিছু সূক্ষ্ম বিশ্লেষণের মাধ্যমে অনেক টেকনিক উপস্থাপন করেছেন যা অনেক কাজের। ধন্যবাদ।
Darun valo laglo shef Mamun er kacchi ranna ta....recipe tak jevabe bujhiye bole ar dekhiye diyechen tate ranna korata onek shohoz hoye jabe jara dekhchen tader kache.. ..apnak oshongkho dhonnobad shef Mamun...😊❤
@@ferdoushimazid7373াাাদঢদদদদদদদদদদদঢঢদদদ দদদ াদ❤
আমি রান্না করতে পছন্দ করি এবং নতুন নতুন রেসিপি খুব বেশি পছন্দ করি। আজ অন্য ভাবে শিখেছি। খুব সুন্দর হয়েছে।শিক্ষার শেষ নেই ও জানার শেষ নেই। ধন্যবাদ
আটা দিয়ে হবে না
কাচা পেপে ও আনারস এই বেকিং সোডা থেকে অনেক ভাল ও স্বাস্থ্য সম্ম্যত।
কথা যুক্তি আছে
আপনার রান্না আমার খুব ভালো লাগে
ধন্যবাদ মামুন ভাই। এই রেসিপি টা দেয়ার জন্য। আমি অনেকের টা দেখে রান্না করেছি কিন্তু U r the best.
আলহামদুলিল্লাহ
দেখতেই দারুণ লোভনীয় লাগছে শেফ।আমি ৩০ জনের জন্য করেছি সর্বোচ্চ আলহামদুলিল্লাহ।
আপনার রেসিপি তে আবার করব ইনশাআল্লাহ।
আলহামদুলিল্লাহ শুনে খুব খুশি হইলাম
অসাধারণ হয়েছে রেসিপিটি ভাইয়া প্রয়োজন ছিল thanks
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ
জীবনের বিশেষ কিছু সময়ে কাচ্চি রান্না করি। আমার হাসবেন্ড বলে আমার কাচ্চি রান্না A1 হয়। আশা করি এবার থেকে আরও দারুণ হবে।
Thank you so much vaia . eto perfect akta recipe amader sathe share korar jonno . Allah apnar mongol koruk.
আলহামদুলিল্লাহ আমাকে উৎসাহিত করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ
অনেক সুন্দর ভাবে বুঝিয়ে দিছেন,ভালো লাগলো,ধন্যবাদ ভাই ❤❤
অসংখ্য ধন্যবাদ
পানির বাটির উপর দমে দেয়াটা ইউনিক হয়েছে। আমি তাওয়ার উপর সবসময় দমে দেই। আর মাংসে সব মসলা মিশিয়ে টকদই সবশেষে হালকা ভাবে মিশিয়ে নেই।এতে আমার মনে হয় মাংসের টেকচার অনেক সুন্দর আসে। আপনার রেসিপি চমৎকার হয়েছে। কোন বাড়তি কালার নেই। পারফেক্ট।
অসম্ভব সুন্দর মন্তব্য করেছেন অনেক অনেক ধন্যবাদ
অসাধারণ হয়েছে তোমার রেসিপি টা লাইক দিয়ে দেখে নিলাম বন্ধু হয়ে পাশে আছি পাশে থেকো
আসলামুআলাইকুম কেমন আছেন ভাইয়া? আমি বগুড়া থেকে বলছি? আমিও বাবুর্চি কাজ করি
Sir , you are a honest chef. I want more video please.
অসংখ্য ধন্যবাদ ইনশাআল্লাহ আমার জন্য দোয়া করবেন আরো নতুন নতুন ভিডিও দিবো
সবথেকে বেশি সুস্বাদু হয় নিজের হাতে দই তৈরি করে রেসিপিতে ব্যবহার করলে। আর আমি মূলত সেটাই করে থাকি। কারণ টক দই খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকার কিন্তু দোকানের টক দই একদমই খাওয়া যায় না আমার কাছে খেতে ভালো লাগে না শুধুমাত্র রেসিপি বা রূপচর্চা তে ব্যবহার করা যায় আর বাড়িতে দই তৈরি করলে খেতেও সুস্বাদু হয় এবং বিভিন্ন রকমের রেসিপি বা রূপচর্চাতেও ব্যবহার করা যায়। আমার ফ্রিজ থেকে দই ফুরিয়ে যাওয়ার আগেই আমি আবারও দই তৈরি করে থাকি। যাই হোক ভাইয়ার রেসিপিটা মাশাল্লাহ অনেক সুন্দর হয়েছে।
অসম্ভব যুক্তিসম্মত কথা বলেছেন
সুবহানাল্লাহ আমিWB থেকে
Thank you nice cooking good items from Chattogram
থ্যাংক ইউ চট্টগ্রাম থেকে
Nije onekbar kacchi ranna korechi..but apnar moto rules follow kora hoy ni..insha Allah. Next e korbo..tai recipe ta nijer kache rekhe dilam..bhalo thakben.thanks for sharing with us ❤.
অনেক ভালো লাগলো দেখে , ধন্যবাদ ভাই , তবে কাচ্চি বিরিয়ানী রান্নায় এতো সিস্টেম আগে জানতাম না । ❤😂🎉
❤❤❤আমি মহিলাদের রান্নার রেসিপি দেখে দুইবার রান্না করেছি দুই বারই নিচে থেকে পুড়ে গেছে আজ ভাবলাম কোন একজন পুরুষ লোকের রেসিপি দেখব কারণ পুরুষলোকের মেধা অনেক সূক্ষ্ম তার প্রমাণ পেলাম আশা করছি আজ থেকে আমার কাঁচ্ছি আর পুড়বে না ধন্যবাদ চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করে নিলাম🎉🎉🎉🎉🎉🎉
অসংখ্য ধন্যবাদ আমাকে এত উৎসাহিত করার জন্য
চালটা কি পানিতে সম্পূর্ণ ভিজিয়ে রেখেছিলেন নাকি ধুয়ে সেকে রেখেছে ন অবশ্যই জানাবেন।
সবচেয়ে ভাল লেগেছে আপনি টমেটো সস ব্যবহার করেন নি। ❤❤❤
Apnar tips khub bhalo laglo,explanation o khub bhalo,amra ghost ta ghee te e kori....tar flavour e alada,Jafran kewra te vijiye,doodh a ghee,chini diye thaki.Kolkatar bonedi barite ai bhabe hoye thake.
ভিডিও যদি টেনে দেখেন তাহলে তো অনেক কিছুই মিস করবেন
থ্যাংক ইউ ভাইয়া এত সুন্দর ভাবে টিপস সহ এক্সপ্লেইন করার জন্য❤
অসংখ্য ধন্যবাদ
ماشاء الله تبارك الله هلأ والله عكل و يا ريت 👌👉 3:01
মাশাআল্লাহ সুন্দর হয়েছে কাচ্চি বিরিয়ানি,, ইনশাআল্লাহ একদিন ট্রাই করবো,, ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্যে
❤❤
অসংখ্য ধন্যবাদ
MaShaAllah onek sundor
আলহামদুলিল্লাহ
Onek helpful video ❤
Video to sobai banay but apnar explain khub e valo chilo.
আলহামদুলিল্লাহ উৎসাহিত করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ
নন-স্টীক পাত্র, প্রসেসড টক দই, বেকিং সোডা… ছাড়া বাকিটা ভালো লাগলো। বিশেষ করে হাতের বদলে হাতা’র ব্যবহার!
Thank you very much brother,He showed an excellent cutting process,I will definitely cook,Many prayers for you,May Allah bless you with good life,
Thank you so much! Appreciating
Assalamu alaikom mAsah allah onak sondor hoysa
Very beautiful advice thanks for cooking kachi biriani.
অসংখ্য ধন্যবাদ
ভাইয়া বাসমতী বলেন আর চিনিগুড়া হাফ সেদ্ধ করে পপার সেদ্ধ হয়ে আসবে তো কাচ্চির জন্য
ভিডিও ভালো লেগেছে, কিন্তু ভিডিও আরো সংক্ষিপ্ত করতে পারতেন।
assalamu alaikum vaia kemon asen. beef kala vunar recipe dekhaben plz
প্রতিটি উপকরণ এবং সময় পারফেক্ট। আমি এভাবে করি।
অসংখ্য ধন্যবাদ
আমি কালকে রান্না করবো ইনশাআল্লাহ
কেমন হয়েছে জানাবেন
Live dekhchi monehoche. Ar ato valo ranna koran apni! Shobai impressed hoe jabe
মামুন ভাই এই গরমের মধ্যে লেবুর শরবতের একটা ভিডিও দিলে ভালো হয়ত
Bhaiya aponar saykhano ta khub valo thank you 🙏🙏
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ
মাশাআল্লাহ অনেক সুন্দর হয়েছে ❤❤❤❤❤
আলহামদুলিল্লাহ
অনেক ডিটেইলস এ দেখালেন
ধন্যবাদ আপনাকে
মাশা-আল্লাহ দেখতে তো দারুণ হয়েছে খেতে অনেক মজার হবে 👌👌👌👌
ইনশাআল্লাহ অনেক মজা হয়েছে
ভাইয়া আপনার কাচচী রান্নর পসেস খুবী ভালো আমি ফলোও করব ইনশাআল্লাহ
এইভাবে আগে কেউ রেসিপিটি দেয়নি। আপনার রেসিপি দেখে খুবই ভালো লাগলো। আমি বানাবো বানাবো ভাবছি তখনই আপনার রেসিপিটি দেখলাম ধন্যবাদ।
অসংখ্য ধন্যবাদ আশাকরি আপনারটাও ভালো হবে
সবকিছু ই খুব সুন্দর হয়ে ছে ❤❤❤
আসসালামুয়ালাইকুম, আলহামদুলিল্লাহ অনেক বিস্তারিতভাবে বলেছেন, এটা কয় জনের জন্য, দুই চামচ করে যে মশলাটা ব্যবহার করেছেন এটা কিভাবে তৈরি একটু জানালে উপকৃত হতাম। আল্লাহ আপনার মঙ্গল করুক। আমিন।
মা শা আল্লাহ যত গূড় ততো মিষ্টি"""""""
এগজ্যাক্টলি ঠিক বলেছেন
Kub bhalo.gura mosala ta ki?
কি কি দিয়ে মসলাটা বানানো হয়েছে সেটা দেখতে চাই
মসলার ভিডিও দেওয়া আছে একটু দেখে নিবেন
খুব ভালো লাগলো ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য
অসংখ্য ধন্যবাদ
কাচ্ছির জন্য এক কেজি বাসমতি চাউল কত জন খাওয়ানো যাবে।ভাই জান বল্লে উপকৃত হব।💐💐💐💐💐
Excellent. Thanks
ধন্যবাদ
অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন।❤
alhamdulillah
কি মসলা ব্যবহার করলেন সেটা বললেন না. আর জীবনের চার থেকে পাঁচ ঘন্টা সময় শেষ কাচ্চি রান্না করতে ... শেষে বিসমিল্লাহ বললেন... 😅😅😅😅 ❤❤❤❤❤❤
Very good, well explained, MashaAllah.
Bless you.
আলহামদুলিল্লাহ
সব রান্না ঠিক আছে। শুধু আপনি বাংলায় কথা বলবেন। ইংলিশ বাংলা মিলিয়ে বললে ভালো লাগে না।আপনার রান্না আমি ফেসবুকেও ফলো করি।
আড়াই কেজি চালের বিরিয়ানি মোট কতজনকে খাওয়ানো যাবে??
Excellent recipe thanks a lot bhai.
অসংখ্য ধন্যবাদ
অসাধারণ হয়েছে আপনার রান্না লাইক দিয়ে দেখে নিলাম বন্ধু হয়ে পাশে আছি পাশে থাকবেন
Wow.best video
Bangladesh er kachchi r khechori ek😃
ভাইয়া প্রথম লাইক কমেন্ট করে সম্পূর্ণ দেখে নিলাম মাশাআল্লাহ ❤❤❤❤
আলহামদুলিল্লাহ
My favorite
Mashaallah 🥰🥰🥰🥰 ato sundor kora apna bujhea bolchen bhai apna k donno bad🥰🥰🥰🥰
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ
খুব সুন্দর ভাবে দেখিয়েছেন।
Masha Allah 💘
পুরো ভিডিও টা দেখলাম খুব ভালো লাগলো
আপনার এই বিরিয়াণিতে চুই ঝালের গাছের শেকড় ব্যাবহার করলে ঝা৺ঝালো গন্ধ হবে।
আমার খুব ভালো লেগেছে আপনার কাছ থেকে আমার স্টাইলটা❤
অসংখ্য ধন্যবাদ
Etto detail bojhalen. Thanks bhai!! Ami sobsomoy kachchi pochondo kori kintu kokhonoi bananor shahosh kori na. InshaAllah ekhon apnar video dekhe korbo. Ar kono proshnoi thaklo na mone. Thanks !
অসংখ্য ধন্যবাদ আশা করি ভালো হবে প্রথমবার রান্না করলে মাংসের পিস গুলো ছোট ছোট করে কাটবেন এতে করে ভুল হওয়ার সম্ভাবনা থাকবে না
MashAllah onek vhalo laglo
আলহামদুলিল্লাহ অসংখ্য ধন্যবাদ
মাশাআল্লাহ শেফ।
যদি আমি এই রেসিপির হাফ কুক করতে চাই তাহলে কি উপকরণ গুলো হাফ করে নেবো সব
Phone ta video r smy rotate koira VDO koiren . better asbe
অনেক ভালো লাগলো ভাইয়া ❤❤
Daron hoysa yummy hosa vayia ❤🎉
Thank you
আলহামদুলিল্লাহ অনেক সুন্দর হয়েছে
অসংখ্য ধন্যবাদ
প্রচুর ঝামেলা
এর চেয়ে রেস্টুরেন্টে যাওয়াই ভালো
vai moslar recipe ta to kothao pelam na aktu link ta diben plzzz
Jorda rannar recipe ta deyar request roilo
লাইক দিয়ে দেখা শুরু করেছি বন্ধু ভাইয়া 🌹 খুব ভালো লাগলো ভিডিওটি দেখে
অসংখ্য ধন্যবাদ
Thank you 🙏
Mangsho ta over night marination kore rakhte pai ki
হ্যাঁ তাহলে আরো বেশি ভালো হবে
Thank you soooooo much Bhaiya 🙏🙏
ধন্যবাদ স্যার।
Ajker ranna ta only ranna na... Full experiment l..... Nice one... I will try but moshlar recipe ta ??
অতুলনীয় পরিবেশন