Enchiladas Rojas Con Papa Acompañado Con Pollo Frito

Receta de Enchiladas Rojas con Papa y Pollo Frito crujientes es una ¡Delicia mexicana que debes probar! Auténticos sabores mexicanos.
Ideal para cenas, reuniones o una comida especial de fin de semana.Preparardo en una rica salsa de chiles guajillo, chiles puya aromatisado con pimienta,oregano, enchiladas rellenas de queso fresco servido con papa zanahoria y pollo frito marinado tienes que provarlo Instrucciones fáciles de seguir paso a paso.
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INGREDIENTES
Para marinar el pollo
7.piezas de pollo
3.dientes de ajo
1/2.cdta de pimienta negra
1.2cdta de tomillo
1/4.cdta de mejorana
1.limón
sal.
para la salsa
10.chiles guajillo
1/2.cebolla
5.Chiles puya
2.Dientes de ajo
1/2.cdta de oregano
1/2.cdta de pimienta
1.1/2 taza de agua en total
3/4 de taza de crema
1.Queso fresco
4.papas
3.zanahorias
24. tortillas
aceite suficiente
PREPARACION
Enjuagar el pollo En el molcagete moler los ajos y un poco de sal agregar las pimientas , el tomillo,la mejorana moler hasta formar una pasta agregar el jugo de un limon, y marinar el pollo luego calentar un poco de aceite freir el pollo Tapar. despues de unos minutos cuando este dorado boltear el pollo del otro lado dejar cocinar afuego medio por 30 minutos
Una ves que el pollo este cocido y doradito.retiramos del fuego y reservamos aparte en una ollita con agua hervir los chiles por unos 7 minutos retiramos del fuego dejar enfriar. Aparte pelar las papas y cortar en pedacitos poner en agua para que no se oscurescan. pelar la zanahoria y cortar en pedacitos picar la media cebolla.En una ollita con agua agregar una cucharadita de sal. Agregar las papas despues de 12 minutos retiramos las papas del agua y reservamos luego en la misma agua donde se cocino la papa cocinar la zanahoria.10 minutos despues retiramos y reservamos aparte, Moler los chiles guajillo, el chile puya, con los 2 dientes de ajo,el oregano,la pimienta 1 taza de agua de los chiles y licuamos aparte calentar un poco de aceite freir la salsa sazonar con un poco de sal.
agregar 3/4 de taza de agua dejar cocinar la salsa y 12 minutos despues retiramos del fuego y reservamos.AZparte calentar un poco de aceite freir la cebolla picada y cuando la cebolla este de un color transparaente
Agregar las papas con la zanahoria cocida rebover zasonar con un poco de sal. 6 minutos despues agregar un poco de la salsa que preparamos.
Rebolver todo muy bien reservamos.A parte en otro sárten calentar un poco de aceite luego meter la tortilla en la salsa y freimos boltear la tortilla del otro lado, freir en total 1 minuto retiramos y rellenar con un poco de queso enrollamos servir con poco de papa con zanahoria, servir con un poco de crema por encima, un poco de queso fresco, chiles en vinagre y acompañado de pollo frito Buen Provecho!
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[@jaimecabrales8514]

Muchas gracias por compartir.

[@cookingwithmimmo]

tu receta es fantástica😊