Skopová klobása v teplém kouři #99 |
Vložit
- čas přidán 21. 10. 2023
- Přátelé, dnes mám pro Vás nachystanou pecku ze skopového masa - klobásu uzenou teplým kouřem v Borniaku. Toho jsem měl zapůjčeného z Vše pro gril (www.vseprogril.cz), kterým děkuji za zapůjčejí a support.
Recept je vcelku jednoduchý, jen díky chybce v natáčení, kde jsem malinko spletl šajby na mletí jsem musel mlet 3kou vše znovu, protože jsem to původně měl hrubší, inu za chyby se platí ;)
Celý recept se skládá ze sádla, spojky (mletá najemno 3mm) a vložky (mletá na hrubo - kombinace 6mm a 10mm)
Aby recept a chuť nebyla monotónní, dal jsem do klobásek i trošku vepřového masa, lépe to vypadá i na řezu.
Celý recept včetně postupu naleznete ve videu.
Děkuji za shlédnutí, potěší komentář i like nebo odběr.
I nějaký ten follow na sockách :-)
IG: /
FB: / polisbbq
Zdarec maistro, udělal jsem zvěřinový klobásky, co jsi předváděl před časem. Jsou famozní, zustávají trvale v receptuře na doma, jako chorizo. Zítra se dám do do těchto skopčáků. Už se na ně těším. Díky za recepty, ať se daří😉
Diky :) Snazim se :)) to vis, furt je co tvorit :)
Krásná práce a mozaika. Minulý týden jsem dělal klobásy z divočáka a když jsem tě viděl jak mícháš dílo, tak jsem si vzpoměl co je to za posilku. Přemýšlím o míchačce na maso.🤣 Jen víc takových videí, díky moc. 🤩
Díky ;) Mám na to mechanizaci, ale kvůli pár kg to nemá cenu tahat, chystat, špinit a mýt... Až se toho bude dělat více (což dělám většinou mimo videa) tak ano, ale na pár kg to nemá cenu :D
Vyzerá to super 😋 dúfam že 100-diel bude dačo špeci 😉nech sa darí
Nevím, jestli byl speciální, ale docela dlouho si v hlavě chystám schéma vydávání a videí, tak snad jsem nezklamal;)
Ahoj, nedávno jsem narazil na tvůj kanál. Vypadáš/tváříš se sice jako nájemnej zabiják, ale z klobásových videí se mi zbíhají sliny :-) Dobrá práce! :-)
Díky. Beru to jako kompliment. Někdo se tváří "normálně - pohodově" a já to mam takhle. Každý jsme nějaký. Klobásová videa teď přes zimu budou přibývat, tak se těš ! Měj se hezky :)
Ahoj kolego :-) pěkně jsi to vyšvihnul. Zdají se mi trošku tmavší, ale možná zdání klame. My jsme dělali skopový řadu let, ale vždycky jsme ze skopovýho pouze dělali spojku, vložka byl bůček. Nevím, asi aby to skopový v tom nebylo moc intenzivní a snědl to každej :-D uzení zdar!
Diky :)) tmavsi je mam takhle vzdycky :) ale asi to souvisi celkove s masem- je tam vice skopoveho a kdyz delam skopove, nechci ho tam mit mene nez jineho masa :) bohuzel nemam k masu takovy pristup takze nemuzu tvorit vic :(
@@PolisBBQ hele v pohodě 🙂 my už kozy nemáme taky dlouho, taťka rušil chov asi před 15 lety...
Nádhera, zase budu dělat, už je chladno a už morduju chorizo, to nemá chybu
Ke skopovemu jde mimo česneku perfektně i majoránka, stačí 0,5 g na kilo díla, hodně rozemnout
Zkusim:) diky :) ja moc nemam k tomuto masu pristup bohuzel, takze nevim kdy se k tomu dostanu:) ale zkusim:))