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おはようございます、今日の動画は2アングルで、右手と姿勢の解る凄く勉強になる動画でした❗️相変わらず美しい仕上がりです。熱中症に気をつけて頑張ってください❗️
うちクーラー無いので熱中症死にそうですｗ
槌目は横まで研ぐと模様が綺麗に出ますね。ダマスカスより研ぎ研ぎ流に合っている模様だと思っています。切れ味には関係ないけど。
ダマスカスも側面をガッツリ研ぐと良い塩梅になりますよ！カンベンしてほしいのは鏡面ですｗ
ずいぶん大きく欠けちゃってましたね。牛の骨でも叩き切ったのかな？キレイになって何よりです。
久しぶりに来たな！って感じでしたｗ
外人さんが持ち主で、持ってきた人も日本語分からない外人さん・・・よう持ってきましたねｗｗｗ でもこれで納得の切れ味になるでしょう！
渋谷の神社は外国の人多いですね。観光客じゃなくてたぶん日本に住んでるけど、日本語喋れないっていうひと。以前は某国の大使が自前の包丁持って来られてましたｗ
暑いですね～暑す過ぎなので暑いを呪うよりも、汗がしっかり出る様に水分補給をした上で、自然の力を借りたいと思います。それはさておき・・・こう言う欠けって出来るんだと・・・不思議そうに感じますが・・冷凍とかした食品とかを・・・とかが一番ありがちなんですかね？大きい刃欠けはその後が面倒そうなので、用途には気を付けている次第です。
ぼくが研いでる包丁はときどきこんな感じで帰ってくるのあります。切れない包丁はそもそも硬い物に刃が入らないんだけど、切れると先っぽはけっこう入っちゃうので、そのあと刃が進まないからコジると、こういう欠け方すると思います。冷凍食品なんかは表面だけ少し柔らかくなってたりするから特にそういう傾向あるんじゃないかなと。
@@TOGITOGI >切れると先っぽはけっこう入っちゃうあーーーわかる気がします。w↑ 補足：TOGITOGIさんの動画を見ているとの話です。使用者はそんなのは気にしてはいないと思いますが、切れと刃持ちの間と言うかジレンマ的と言うかバランスと言うか・・・まぁ 用途を間違えるとなるだなと認識してました。後は欠けてからどうするかの問題なんですね^^;
槌目割り込みの肉抜きお疲れさまでした。２アングル良いですね。特に正面からのアングルは角度が良くわかって参考になります。気になったのは後ろ。車は国産ポルシェですか？電気も気になります。鉛バッテリーを置いて、交直変換しているのですね。上には太陽光パネルを置いて充電もされているのですか？移動研ぎ師さんの仕事車ですね。すごい。
鉛のディーブサイクルのマリンバッテリーです。1個2万円ぐらい。リチウムイオン電源は20万ぐらいするんで、5倍以上容量があるか寿命が5倍以上長いのなら検討するんですが、何で比較したらいいのかわからなくて手が出せません。
最初から90度に立てて欠けを取ったら駄目ですか？
英語しか話せない人相手でも なぜこんな事に？くらいは聞けそうな気がしますけど。冷凍食品を切った とか 大きな鯛の骨を切るのに失敗した とか定番の原因でしょうし。暑いのは近年ずっと続いてて 年々酷くなってますね。日本の夏は熱帯の島よりはるかに暑い と言えます。昨日 岐阜県の結構高地にある道の駅に寄って一服してたら アイコスを売りに来てた青年も泣きそうになってました。夏場でも涼しい場所だったのに とんでもない高温でした。ファン付きの服も入ってくる空気が高温なのであまり意味がないそうです。滝に打たれてヒィ〜〜ッとなりたいくらいです。
代理のひとが持ってきて、なんかしゃべったら、スマホの画面を向けられて、スマホに向かってしゃべったら翻訳文が出てきて、それがオーナーさんとつながってるような感じなんだけど、何が誰にどうつながっているのかよくわからないのでコミュニケーションを断念しましたｗ
三徳にみえる
三徳かもーｗ店によって形が違って厳密な区別もないので、見るからに三徳！！というの以外はめんどくさいからみんな牛刀と呼んでます。どうせ研いだら形変わりますしｗ
@@TOGITOGI 揚げ足とりみたいになってすいません確かに魚卸しの三徳とか尖れ過ぎて骨スキみたいになるし、文化包丁と三徳の明確な線引きもないしたしかにw
おはようございます、今日の動画は2アングルで、右手と姿勢の解る凄く勉強になる動画でした❗️
相変わらず美しい仕上がりです。熱中症に気をつけて頑張ってください❗️
うちクーラー無いので熱中症死にそうですｗ
槌目は横まで研ぐと模様が綺麗に出ますね。
ダマスカスより研ぎ研ぎ流に合っている模様だと思っています。
切れ味には関係ないけど。
ダマスカスも側面をガッツリ研ぐと良い塩梅になりますよ！
カンベンしてほしいのは鏡面ですｗ
ずいぶん大きく欠けちゃってましたね。
牛の骨でも叩き切ったのかな？
キレイになって何よりです。
久しぶりに来たな！って感じでしたｗ
外人さんが持ち主で、持ってきた人も日本語分からない外人さん・・・
よう持ってきましたねｗｗｗ でもこれで納得の切れ味になるでしょう！
渋谷の神社は外国の人多いですね。
観光客じゃなくてたぶん日本に住んでるけど、日本語喋れないっていうひと。
以前は某国の大使が自前の包丁持って来られてましたｗ
暑いですね～
暑す過ぎなので暑いを呪うよりも、汗がしっかり出る様に水分補給をした上で、自然の力を借りたいと思います。
それはさておき・・・
こう言う欠けって出来るんだと・・・不思議そうに感じますが・・
冷凍とかした食品とかを・・・とかが一番ありがちなんですかね？
大きい刃欠けはその後が面倒そうなので、用途には気を付けている次第です。
ぼくが研いでる包丁はときどきこんな感じで帰ってくるのあります。
切れない包丁はそもそも硬い物に刃が入らないんだけど、切れると先っぽはけっこう入っちゃうので、そのあと刃が進まないからコジると、こういう欠け方すると思います。
冷凍食品なんかは表面だけ少し柔らかくなってたりするから特にそういう傾向あるんじゃないかなと。
@@TOGITOGI
>切れると先っぽはけっこう入っちゃう
あーーーわかる気がします。w
↑ 補足：TOGITOGIさんの動画を見ているとの話です。
使用者はそんなのは気にしてはいないと思いますが、切れと刃持ちの間と言うかジレンマ的と言うかバランスと言うか・・・
まぁ
用途を間違えるとなるだなと認識してました。後は欠けてからどうするかの問題なんですね^^;
槌目割り込みの肉抜きお疲れさまでした。２アングル良いですね。特に正面からのアングルは角度が良くわかって参考になります。気になったのは後ろ。車は国産ポルシェですか？電気も気になります。鉛バッテリーを置いて、交直変換しているのですね。上には太陽光パネルを置いて充電もされているのですか？移動研ぎ師さんの仕事車ですね。すごい。
鉛のディーブサイクルのマリンバッテリーです。1個2万円ぐらい。
リチウムイオン電源は20万ぐらいするんで、5倍以上容量があるか寿命が5倍以上長いのなら検討するんですが、何で比較したらいいのかわからなくて手が出せません。
最初から90度に立てて欠けを取ったら駄目ですか？
英語しか話せない人相手でも なぜこんな事に？くらいは聞けそうな気がしますけど。
冷凍食品を切った とか 大きな鯛の骨を切るのに失敗した とか定番の原因でしょうし。
暑いのは近年ずっと続いてて 年々酷くなってますね。
日本の夏は熱帯の島よりはるかに暑い と言えます。昨日 岐阜県の結構高地にある道の駅に
寄って一服してたら アイコスを売りに来てた青年も泣きそうになってました。
夏場でも涼しい場所だったのに とんでもない高温でした。ファン付きの服も入ってくる空気が
高温なのであまり意味がないそうです。滝に打たれてヒィ〜〜ッとなりたいくらいです。
代理のひとが持ってきて、なんかしゃべったら、スマホの画面を向けられて、スマホに向かってしゃべったら翻訳文が出てきて、それがオーナーさんとつながってるような感じなんだけど、何が誰にどうつながっているのかよくわからないのでコミュニケーションを断念しましたｗ
三徳にみえる
三徳かもーｗ
店によって形が違って厳密な区別もないので、見るからに三徳！！というの以外はめんどくさいからみんな牛刀と呼んでます。どうせ研いだら形変わりますしｗ
@@TOGITOGI 揚げ足とりみたいになってすいません
確かに魚卸しの三徳とか尖れ過ぎて骨スキみたいになるし、文化包丁と三徳の明確な線引きもないしたしかにw