EMPADINHAS DE FRANGO - un antipasto a me caro, ripieno di "saudade" - SAL&SAUDADE
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- čas přidán 3. 12. 2022
- Le empadinhas sono le piccole torte salate ripiene che in Portogallo si vendono come spuntino nei bar e nelle pasticcerie. In casa si consumano per lo più come antipasto, anche se c'è chi ne fa un pasto.
Questa prelibatezza portoghese ha per me un significato molto particolare perché la mia nonna materna le preparava molto bene: le vendeva sia ai privati che ai bar. Credevo che la sua ricetta fosse andata persa e invece, qualche tempo fa' mio padre si è imbattuto nel ricettario di mia madre. Sfogliandolo, ho trovato sia la ricetta della sfoglia che quella del ripieno delle empadinhas scritte con una calligrafia che sembra quella della nonna!
Come in quasi tutte le ricette che si fanno ad occhio e sentimento, anche questa l'ho trovata senza quantità. Condivido con voi la mia versione, l'interpretazione che ho fatto di termini come "una buona quantità di aceto", insieme a qualche modifica per adattarla ai gusti della mia famiglia, come l'aggiunta di curry.
Sottotitolata in portoghese e in italiano.
SAL&SAUDADE Ricette italiane per portoghesi e ricette portoghesi per italiani.
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very very nice recipe; thank you!!
E ma che spettacolo di ricetta!! Deve essere buona anche a forma grande...... grazie mille per avere condiviso questa ricetta della tua nonna, con noi!! Bravissima
Sono sicura che nonna tua in queto momento ti sta sorridendo, ovunque si trovi. Ti consiglio di insegnare alle tue bambine tutte le tue ricette, attraverso le quali puoi tramandare anche la tua cultura gastronomica. Complimenti per il blog. Molto interessante da svariati punti di vista. Brava!!!
Grazie mille e benvenuta a Sal&Saudade.
Uno dei intenti del blog è proprio lasciare un libro di ricette di famiglia a Clara e Diana che già spesso cucinano insieme a me 😘