RIBOLLITA - uma sopa de pão típica da Toscânia - SAL&SAUDADE

Com a receita de hoje, uma sopa de pão, vamos viajar até à Toscânia. A "ribollita" é um prato modesto mas altamente de conforto, que hoje em dia é símbolo de toda a região.
Na realidade a "ribollita" não é simplesmente uma receita, é um modo de preparo. Mais do que respeitar quantidades de pão, couve ou feijão, esta sopa precisa de ser "ribollita", literalmente refervida, para ser digna deste nome.
A versão deste prato que hoje vos apresento foi-me passada pelo Fabrizio, o primo florentino do Filippo.
Legendada em português e em italiano.
SAL&SAUDADE receitas italianas para portugueses e receitas portuguesas para italianos.
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[@Libellula917]

Ciao 👋. L’ho fatta anche io ieri!!! Buonissima. Solo che la mia era più semplice ( chissà che buona la tua, prossima volta la faccio così) aglio, cipolla, sedano, cavolo nero e fagioli. Buonissima comunque. Brava come sempre 👍

[@salesaudade]

Grazie!! Io ho rispettato la ricetta di Fabrizio, cugino fiorentino di mio marito 😁 proverò anche la tua! Grazie della condivisione

[@Libellula917]

@@salesaudade figurati!! In cucina si Deve provare.... ti ha dato una bellissima ricetta!