Perles de coco, dessert chinois

Recette de perles coco ou boules de coco chinoises, fondantes et terriblement gourmandes de la cuisine asiatique, ce dessert chinois on le trouve dans les restaurants chinois et japonais
La recette sur le blog par ici:
www.universdemihaela.com/2021...
Ingrédients pour 20 perles de coco :
- 200g de farine de riz gluant
- 200ml de lait de coco
- 80g de sucre en poudre
- 60g de noix de coco râpée
Pour la farce (purée de haricots mungo):
- 100g d'haricots mungo décortiquées
- 50g de sucre
- 30g de noix de coco râpée
Hydratez les haricots mungo pendant 2 heures
Faites cuire les haricots mungo dans de l’eau bouillante
A l'aide d'une cuillère écumez la mousse
Laissez cuire à feu doux remuant régulièrement
Quand il n'y a presque plus d'eau ajoutez le sucre et la noix de coco
Formez un boudin et coupez-le un 20 morceaux de la même taille
Façonner des boules
Faites chauffer le lait de cocos et le sucre
Dans un bol, mélanger la farine de riz gluant avec le sucre et le lait de coco. Mélangez à l’aide d’une cuillère puis finissez de travailler la pâte à la main. Elle doit être souple et maniable.
Mélangez la farine de riz gluant avec le sucre et le lait de cocos. Mélangez à l’aide d’une cuillère puis finissez de travailler la pâte à la main. Elle doit être souple et maniable.
Formez un boudin avec la pâte de riz et coupez-le un 20 morceaux de la même taille
Prélevez des boules de pâte de riz, aplatissez-les en un disque et entourez les boules de haricots jaunes. Refermez bien pour avoir une boule blanche toute ronde.
Façonnez ainsi une vingtaine de boules de coco.
Faites-les cuire 15 min au cuit vapeur et roulez-les dans de la noix de coco râpée dès la fin de la cuisson.
Dégustez les boules de coco asiatiques sans attendre et réchauffez-les 1 min au micro-onde avant de les servir. Attention, les boules de coco durcissent vites. Il est déconseillé de les faire trop longtemps en avance.
Ingredients for 20 coconut pearls:
- 200g of glutinous rice flour
- 200ml of coconut milk
- 80g of powdered sugar
- 60g grated coconut
For the stuffing:
- 100g of peeled mung beans
- 50g of sugar
- 30g grated coconut
Hydrate the mung beans for 2 hours
Cook the mung beans in boiling water
Using a spoon, skim the foam
Cook over low heat, stirring regularly
When there is almost no more water add the sugar and the coconut
Form a sausage and cut it into 20 pieces of the same size
Shape balls
Heat the coconut milk and sugar
In a bowl, combine the glutinous rice flour with the sugar and coconut milk. Mix with a spoon and finish working the dough by hand. It must be flexible and manageable.
Mix the glutinous rice flour with the sugar and coconut milk. Mix with a spoon and finish working the dough by hand. It must be flexible and manageable.
Form a sausage with the rice paste and cut it into 20 pieces of the same size
Take balls of rice dough, flatten them into a disc and surround the balls with yellow beans. Close well to have a round white ball.
Shape around twenty coconut balls.
Steam them for 15 minutes and roll them in grated coconut at the end of cooking.
Enjoy the Asian coconut balls right away and reheat them for 1 min in the microwave before serving them. Be careful, the coconut balls harden quickly. It is not recommended to do them too far in advance.

[@sophiebria9018]

Je vais tenter cette recette🎉

[@adrianalecu5918]

Superb! O rețetă pe care o ador! Felicitări ptr rețetă și inspirație! Cu siguranță este un deliciu!

[@Nadia.et.art.de.la.cuisine]

Thank you so much for sharing my dear friend ❤️ 👍

[@pofta_buna]

ca veut la peine d'essayer 😋

[@Nadia.et.art.de.la.cuisine]

So tasty and delicious ❤️ ❤️

[@lemondedemarion9178]

Sa donne trop envie bravo ma belle 😍😋

[@recettes_du_monde]

Merci pour l'appréciation. Bonne semaine à vous

[@carmenstefanescu5040]

O reteta inedita si delicioasa

[@recettes_du_monde]

Aceste "Perle de cocos" le-am descoperit odata cu venirea mea in Franta. Intotdeauna am crezut ca interiorul lor sunt pe baza de galbenus de ou. Odata 'ce am dorit sa le realizez eu insami , am descoperit ca de fapt sunt pe baza de fasole mung. Este unul dintre rarele deserturi de origine asiatica care imi place. Va doresc o zi buna

[@modolomeli]

Et bien j'ai essayé la recette, en respectant scrupuleusement la recette de votre vidéo, bien que je respecte énormément le fait de partager cela avec nous, je suis très déçue car je n'ai pas obtenu du tout la même texture pour la pâte, j'ai bien utilisé la farine de riz gluant pourtant. Je ne comprends pas, elle était dure et pas très élastique, j'ai pu tout jeter ! Impossible à rattraper, y a t'il des farines de riz gluant différents ??