Итальянская МАЛИНОВАЯ МЕРЕНГА - вы удивитесь как это ВКУСНО и ПРОСТО! Рецепт БЕЗЕ
Vložit
- čas přidán 29. 12. 2020
- Ссылка на бесплатный мастер-класс шеф-кондитера Александры Овешковой Муссовый торт Ежевика Брауни:
На мастер-классе вы узнаете как приготовить:
🔺Брауни
🔺Ганаш из Ежевики
🔺Мусс из Ежевики
🔺Зеркальная глазурь
Расскажем как украсить муссовый торт, какие нужны ингредиенты и кондитерские инструменты - в одном мастер-классе - bit.ly/3KTSfcS
✨ Научитесь готовить великолепный Тарт Груша Ваниль Шоколад на бесплатном мастер-классе по ссылке:
bit.ly/3L3u8sH
cakepro.online/club_start?utm... - Присоединяйтесь к CakePro Club и получайте информацию из первых уст. Ваш надежный источник полезной и актуальной информации про развитие кондитерского бизнеса.
В этом видео шеф-кондитер Александра Овешкова расскажет вам как пошагово приготовить очень вкусную итальянскую малиновую меренгу (безе). А также как потом красиво украсить ею капкейки.
Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:
/ @cakepro50
Список ингредиентов для приготовления малиновой меренги:
• Сахара (75 гр.)
• Сироп глюкозы (40 гр.)
• Белок (50 гр.)
• Пюре малины (30 гр.)
Рецепт приготовления малиновой меренги:
Белок взбить в пену. Сахар, сироп глюкозы и пюре довести до 118 ℃. Тонкой струйкой влить в белок на максимальной скорости. Взбить до глянцевых устойчивых пик.
Список используемого кухонного оборудования и инвентаря:
• Сотейник
• Силиконовая лопатка
• Термометр
• Миксер или кухонный комбайн
• Пищевая пленка
• Кондитерский мешок + любая кондитерская насадка
Как найти нас в социальных сетях:
Инстаграм: / cakepro.online
Вконтакте: public178671174
Наш сайт: cakepro.online/new?...
#Безе
#Меренга
#Рецепт
#КакПриготовить
Спасибо большое за подробное объяснение, за прекрасный рецепт. Никогда не знала о такой меренге🌷🌷🌷👏👏👏🤗🤗🤗👍👍👍
Спасибо большое💞
Благодарю Вас.
Вы умничка. Какие ценные советы.
Умница,очень грамотно ведете блог!!!💗💗💗💗💗
Сашенька, Спасибо!
Отличный крем(меренга), я из смородины готовлю иногда, вкумно тоже, спасибо вам большое за очень классные рецепты, мне нравится смотреть ваши видео!!!
Кланяюсь вам за уважительное отношение к подписчикам,не жалеете времени отвечать на наши вопросы,творческих вам успехов, море подписчиков и благодарных комментариев!!!
Большое спасибо ☺️ Очень приятно получать обратную связь от вас)
Очень интересно! Спасибо большое за рецепт, Александра! Извините за типичный вопрос , я всегда такие вопросы под видео считала глупыми, а теперь сама спрашиваю:) а можно увеличить количество пюре в рецепте для более выразительного вкуса ? еще очень хочется вместо малины пюре маракуйя, к примеру.
Александра, огромное вам спасибо за столь быстрый вопрос на мой ответ по поводу малинового джема как избавиться от косточеек
☺️
Т
Спасибо!!!❤
♥️
Спасибо за рецепт. Есть ли у Вас ещё рецепты капкейков? Где искать.
Добрый день) да, на нашем канале есть рецепт капкейков - czcams.com/video/jJK6EvU042I/video.htmlsi=F6L66MeexQD_2_sy и много других)
Александра, пожалуйста, подскажите можно ли сушить в газовой духовке такую меренгу? Или подходит только для украшения десертов?
Да, можно, пробуйте на более низкой температуре )
Александра, из данной меренги можно сделать рулет меренговый? Думаю будет очень вкусно👍💕
Не пробовала )))
Для рулета, нужно в меренгу добавлять крахмал или муку, иначе Вы просто испечёте пласт безе
Вы пробовали приготовить так меренговый рулет?
Такую меренгу можно сделать из клубничного пюре？
Сколько хранится такая меренга и подойдёт ли она для начинки в макарон?
Александра можно ли глюкозный сироп заменить медом,?
Здравствуйте) Нет, сироп позволяет получить нежную и мягкую текстуру меренги
❤❤❤👍😋
Обязательно использовать сироп глюкозы?
Да )
@@Shanti26 а можно инвертный сироп?
Здравствуйте, а безе из этого рецепта можно сделать?
Добрый день) лучше готовить из французской меренги ☺️
А где можно найти рецепт. Спасибо!!!
В описании к данному видео)
Ання, на сколько безопасна такая меренга? Я боюсь её готовить, хоть и очень хочется. Можно ли белки заменить на альбумин? Какое соотношение брать? Спасибо.
Вы же вливаете в белок сироп 118 градусов. Безопасно
Яйца уже безопасны после 82 градусов.
Александра, очень важный вопрос, можно ли заменить сироп глюкозы заменить светлым медом
Добрый день) нет, нельзя
Всё красиво, вопрос только один-где купить или как сделать сироп глюкозы.
В кондитерском магазине)
Озон или валберис
Александра, когда вы положили меренгу в пленке в пакет, один конец пленки надо отрезать или как? Он ведь замотан. Ответьте, пожалуйста.
Конечно нужно ) она не убежит, не переживайте )
Какую меренгу( рулет) можно замораживать и с каким кремом,чтобы не потек?
Добрый день! Никакую меренгу нельзя замораживать 😇
Александра а где посмотреть как приготовить малиновое пюре, там косточки есть у у вас в креме все чисто,наверное перед провариванием протереть надо через сито,?
Да, нужно просто протереть через сито)
Без глюкозного сиропа можно, где его можно приобрести
В любом кондитерском магазине!
Здравствуйте,а можно обойтись без глюкозы?
Здравствуйте! Нет )
А где рецепт? Под видео ничего нет?
Нажмите на слово ЕЩЁ