Десерт “ПАВЛОВА” - ПРАВИЛЬНЫЙ Рецепт со всеми ТОНКОСТЯМИ от Бренд шеф-кондитера ВкусВилл 💚
Vložit
- čas přidán 14. 10. 2023
- Подробный рецепт десерта "Павлова" от бренд шеф-кондитера ВкусВилла Владимира Медведева
Приложение с бесплатной доставкой даже на дачу vkusvill.onelink.me/psD7/ed9b…
Корзина с ингредиентами: vkusvill.ru/?share_basket=159...
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Меренга:
Белок- 200г
Сахарная пудра - 385г
Соль- 1г
Лимонная кислота- 0,5г
Ванильный Сахар- 4г
Уксус яблочный/ винный - 4г
Крахмал- 12г
Заварной крем «Патисьер»
Молоко - 500г
Сливки- 500г
Яйцо- 220г
Сахар- 215г
Крахмал- 35г
Мука 35г
Ваниль- 2 стручка
Масло сливочное- 100г
Желатин - 3ш ( вместе с водой - 18г)
Готовый крем:
Заварной «Патисьер» - 220г
Крем-чиз- 180г
Рикотта - 70г
Сливки - 150г
Сахарная пудра - 15г
Декор и начинка:
Манго Египет
Маракуйя
Малина
Голубика
Фисташки несоленые
Мята
Сорбет манго - маракуйя
-Приложение с бесплатной доставкой даже на дачу vkusvill.onelink.me/psD7/ed9b…
МЫ В СОЦСЕТЯХ:
Мы в Телеграм:: t.me/we_are_vkusvill
Наш интернет-магазин: vkusvill.ru/
Яндекс.Дзен с рецептами: zen.yandex.ru/vkusvill_ru
Мы в ВК:
vkusvill_ru
Приложение с бесплатной доставкой даже на дачу: vkusvill.onelink.me/psD7/ed9b
#вкусвилл #павлова #рецепт #десерт - Zábava
Друзья, какой у вас самый любимый десерт?
Тирамису
Медовик, терамису
Наполеон
Графские развалины
Три шоколада
Это прекрасно! Спасибо, шеф)
И да, хватит сравнивать всех поваров с Еленой!! У ВкусВилла все ведущие - милашки)
Рады, что наши герои выпусков вас так впечатляют :)
А почему бренд-шеф без имени? Он так же крут!
Мария Серебрякова 👍 Имя ещё одного нашего бренд-шефа - Владимир Медведев.
@@user-yi4eo1fk5v Написано же, в описании указано.
Мне нравится этот повар больше Елены намного.
Безумно обаятельный шеф-повар 🤗😍как готовит мужчина, могу смотреть вечно😂сама готовить пирожные и десерты не умею и не берусь даже😅продукты жалко будет
Не сомневаемся, что руководствуясь советами Владимира, результат восхитит.
Умопомрачительный десерт!👏 А уж повар - мне бы такого!🤩И танцует и готовит - аки золотце!!!
Какой восхитительный повар!!!Как умело,чётко и понятно всё объяснил.Большое спасибо!
Благодарим за высокую оценку.
Владимир, большое спасибо! Как красиво вы работаете, смотреть очень приятно и всё очень чётко и понятно!
Спасибо. Передадим Владимиру ваши слова.
Ох, как жаль, что настолько люди становятся невоспитанными … Владимир, спасибо за рецепт 👍🏼 будем проверять.
Юлия, а мы ждать отзыв)
Почему вы так долго прятали этого волшебника? Первый раз вижу его, мне кажется я влюбилась ❤
Какой милый человек, душа радуется
🔥🔥🔥 Браво!!! 👏👏 Бис!! Восхищена профессионализмом и подачей!! Смотрела затаив дыхание!
Спасибо за высокие оценки❤ Повторить десерт на своей кухне планируете?
Какой потрясающий сияющий цвет глаз у Владимира!
А его профессионализм не только кондитерский, но и преподавательский, восхищает: делает и показывает всё коротко, чётко, при этом со всеми необходимыми пояснениями и нюансами. Браво!
😇😇
Впервые вижу, удачный подробный рецепт пирожного.Спасибо !
Ох, от вида такого десерта голова кругом! Разве можно так красиво готовить))
Это не только красиво, но ещё и очень вкусно😍
Дайте Елене пожить без вас немного)
Рецепт и подача информации очень понравились! Давно мечтаю сделать этот десерт, да все как-то боязно начать... Пересмотрю данное видео пару раз и в бой, пожалуй 😅
Будем ждать ваших впечатлений :)
Потрясающий рецепт и очень приятный бренд-шеф ❤
💚
Браво ! Я такого рецепта не встречала.молодец !!!
Супер 👍. Спасибо за позитив и конечно за рецепт
Приятного аппетита :)
Давайте больше рецептов с Владимиром ❤
А какое блюдо в исполнении Владимира вы бы хотели увидеть?
Владимир, спасибо! Даже мне понятно, буду пробовать
Ждём отзыв)
Спасибо, шеф! С заварным кремом я ещё не пробовала, бегу готовить😅
Спасибо!Меренга получилась отменная. Я не верила ,что смогу совершить это чудо.❤
Мы верили в вас😎💪
Профессионал 👏
💪
Высокое мастерство исполнения, супер
Приятно, что вы оценили🤗
Такой милый ведущий!! Спасибо за рецепт ❤
❤🌹
Очень красиво и аппетитно!))) Спасибо большое, Владимир!))
Удалось ли нам вдохновить вас? :)
@@vkusvill_ru конечно, на сто процентов!))🥰
Sharlotta Larimar ❤
Супер, благодарю...мммм...❤❤❤❤❤❤ какая красота, спасибо Любимый вкусвилл❤❤❤❤
❤❤❤
Спасибо за подробности приготовления. Жду новых рецептов в вашем исполнении❤
Как приятно, что вы оценили. Передадим Владимиру, что вы ждёте новых шедевров ❤
Спасибо большое за рецепт, обязательно приготовлю! 😍
О, мой любимый десерт! Но только не с заварным кремом! Взбитые сливки и клубника самое то для Павловой
Один из самых вкусных десертов 🥰
Благодарю за такой шикарный рецепт 😍
Шикарный рецепт от шикарного мужчины! Профи!👍👍👍
💚
Я чуть не застонала от удовольствия😂 Но очень хотелось увидеть Павлову в разломе и финальный кусь!
Как же это вкусно, могу только представить 😢😢😢 хорошо что шеф упомянул кондицию безе, она и правда должна быть хрустящей и кремовой внутри 😊
Надеемся, что смогли вдохновить :)
Такую пироженку я вижу впервые)))))))) , имею в виду вариацию на тему "Павловой", не очень люблю меренгу и безе, но это прямо захотелось попробовать. Обязательно сделаю и попробую))). Отдельное спасибо шефу, очень было познавательно и по доброму 💖💗💓💖💝💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞
Это просто совершенство. Браво, браво, браво!
💚
Спасибо , Маэстро ! Придется пересматривать - засмотрелась на вас ❤
🤗❤
@@vkusvill_ru Вы такой классный , вот честно , смотрю вначале на Вас , потом думаю, зачем я здесь и уже на повторе понимаю - ааааа, так мы Павлову готовим, ну ок !) Маэстро, а Вы могли бы готовить выходить в эфир чаще ? Мне очень нравится именно Ваша подача рецептов- очень грамотно и с прекрасными пояснениями что, зачем , почему и как- это очень здорово ! Кстати, всё что Вы объясняете и делаете получается с первого раза ! Очень хотелось бы увидеть в Вашем исполнении самый шоколадный бисквит для тортов и если это возможно, без растительного масла , или с малым его количеством , и вот самый долгожданный рецепт брауни , без всяких брауни- чизкейков , брауни с малиной , просто брауни и всё, пожалуста !!! Буду бесконечно благодарна Вам , ну , или ещё что нибудь интересное и не избитое на yt . Спасибо заранее !))
С уважением , Софья .
как похорошела Елена Ланде при вкусвилл
PS мужик молодец, все подробно объяснил, буду пробовать
😂😂 а мы будем ждать отзыв)
Шедевр!!! 😊❤
Классно! Спасибо!!!
❤
Слишком много информации для моей головы😂, думаю очень вкусно❤
Всё чётко и понятно 😊 спасибо
Будете пробовать?
@@vkusvill_ru да конечно
Natalie Dikaj 👍
Идеальный десерт для меня! Обожаю маракуйю и манго (на фразе про воспоминания об азиатских странах практически всплакнула) и меренгу люблю. Большое спасибо за подробное руководство в приготовлении)))
Рады, что и рецептом порадовали, и оживили приятные воспоминания :)
Бомбический рецепт, лучше не встречала 👍👍👍
😎
Блестючка Владимир очень интересно рассказывает 😊 и очень аппетитно готовит 😘
Спасибо❤ всё подробно рассказали и показали.
Спасибо :) Будете готовить десерт?
@@vkusvill_ru ❤️
Нам уже вкусно!😊🙌
Какая вкуснятина, спасибо 😊
Благодарим за оценку.
Какой красивый мужчина 😍👍🔥
просто зашла посмотреть, будет ли кто-то спрашивать, где Елена))
Владимир, извините!
Как же без этого))
крутое видео🔥🔥🔥спасибо ❤️
Рады радовать наших любимых подписчиков🤗
Красиво, аппетитно, профессионально! Браво Шеф! 👏
Обязательно приготовлю! 😉😇
Желаем вкусного кулинарного опыта 👌
@@vkusvill_ru 💖
Супер!
Уже решили, когда будете готовить?)
Мы так не сможем)) очень профессионально сработано👍
Ооо! Один из любимых десертов! Не пробовала с заварным кремом. Идея 🔥🔥🔥 Очаровательный Шеф, спасибо!
Приятно знать, что Владимир вдохновил вас на кулинарные свершения :)
Спасибо за рецепт!
Очень жду Елену ❤
Это шедевр.😊
Вова - красавчик, очень круто!
Передадим ему ваши слова :)
Просто шикарноооо❤❤❤
💚
Долго искала рецепт именно с манго😅благодарность сердечная❤
Рады, что нам удалось порадовать вас :)
Это просто вау 😍
Согласны ❤
Идеальный коллега в пару к нашей Елене! 🎉🎉🎉🎉
Какой красивый шеф😲😭
💚
Чуть язык не проглотила, пока смотрела!!
Просто эстетическое удовольствие!!!
Спасибо :) Видео, действительно, получилось вкусным😍
Классный ролик все понятно и с юмором 🌸🌸🌸 приятный ведущий
Спасибоооо 💚
Вау! У меня муж так ждал подробного детального пошагового рецепта Павловой! Переведу ему видео, будет делать ❤Спасибо!
Как приятно, что наш рецепт оказался "тем самым" :)
Благодарю за рецепт, Бенедетта! Готовлю по Вашему рецепту! BКУСНО! ❤ С уважением, Натали! 😘
🌹❤
Это оочень вкусно для глаз😍 и более, чем вкусно для вкусовых сосочков😋🥰Спасибо! 🧡
Рады, что вызвали у вас положительные эмоции❤
Очень понравились получившиеся "гнезда". У меня муж уже давно " Павлову" просит. Надо пробовать сделать
Желаем вкусных экспериментов 👍
Пусть сам делает. А не ждёт пока ему на тарелочке преподнесут. Владимир здесь все подробно показывает чтобы повторить самому.
У Владимира отлично получается и шутить и интересно комментировать ! Здорово !
Приятно, что вы оценили талант Владимира❤
Выглядит очень вкусно. Кажется, что так легко, а нет, придется заморочиться
"Павлова" того стоит👌
Владимир ❤😊
Приятный парень. После Лены на 2 месте)))
Оба ведущих классные!!!
Спасибо :)
Прекрасные повора,я думаю люди ждут Елену за ее харизму..она на камеру ведет себя очень раслабленно,так как минимум кажется 😅а мужчины очень стеснительны и напряжены.. вот владимир за говорил про ламбаду он испытывал не удобство..но дальше чувствовал себя более комфортно😂 дайте шефамам свободу быть самими собой
Кто то может много говорить , а кому то комфортнее молчать)))
Но в любом случаю я довольна всеми шефами вв и каналом и магазином.. спасибо вам за вкусные продукты и рецепты ... ❤❤❤
Елена опытная ведущая, другие наши коллеги пробуют себя в новом амплуа впервые, это непросто, но уверены, в скором времени они тоже раскрепостятся, особенно если будут получать позитивную обратную связь. Мы никак не ограничиваем коллег в выражении, они ведут себя так, как им комфортно ☺️
@@vkusvill_ruмолодцы все получится)))
Зина, ну еклмн, какой рецепт, надо готовить, Вова, привет!
Давайте приготовим вместе сорбет - мангомаракуйя, спасибо🎉
Записали идею)
И за рецепт👍
😌💚
Владимир, здравствуйте! Спасибо за МК.
Можно вопрос не по теме, можно ли замораживать меренговый рулет?
Здравствуйте. Мы не рекомендуем замораживать.
Скажите пожалуйста, заварной основы больше полутора килограмм, а доч готового крема вдяли асего 220 гр? Или я что то не поеяла?
❤❤❤
Бесподобная подача! Кажется ,что можно слабо повторить и...получится! У меня дочь их делает на раз два! А я взялась и за час в духовке при 100градусах они остались мокрые и липкие. Решила досушить ,подсожгла капельку стали прилипать к зубам и тянуться. В результате муж- сладкоежка сьел ВСЕ! А я сказала : первый и последний раз делаю "😢Павлову " Делала НЕ по вашему рецепту. Но ваша подача зацепила решиться на второй раз !
Обязательно попробуйте и будем ждать отзыв💚
А завтра будет наша любимая женщина?
Следите за обновлениями)
Кому любимая,а кому и не очень..
Да и вопрос ни к чему!
За ламбаду! 👍
💚
У вас все хорошие повара, судя по рецептам уж точно
Спасибо❤
Очень красиво😍собралась готовить и возник вопрос - для чего такой большой объем крема Патисьер, если на то количество формочек в итоговый крем нужно всего лишь 220 г. Патисьера? ☺️
Пропорции можно скорректировать по собственным предпочтениям 💚
Что то не понятно когда Владимир добавил уксус и крахмал в меренгу? Кто знает подскажите пожалуйста.
так никто и не узнал
вкусвилл ответили - когда появятся мягкие пики
А ссылки со списком продуктов в корзину так и не нашла)
Повар просто душка
😊
Приветствую,всех!Без сомнения шеф -супер!)Но я ,видимо ,не внимательна(пересмотрела 2 раза) когда и куда уксус делся?
Здравствуйте. Уксус добавляем сразу после окончания сахарной пудры👌
Благодарю
Подскажите, пожалуйста, почему в этом десерте иногда проявляется вкус яиц? И вообще как избежать при готовке десертов этого вкуса? От чего он зависит? Спасибо!
Этот момент непредсказуем. Запах может появиться как от соприкосновения яиц с металлической поверхностью, так и могут пахнуть сами по себе.
Рецепт отличный. И чувак классный. Но не Ленка)
Если серьёзно, спасибо шефу, давно хочу попробовать Павлову сделать, так что огромное спасибо за подробную информацию
Надеемся, что результат вас порадует.
Здравствуйте, а уксус когда добавлять в меренгу?
Здравствуйте. Уксус добавляется в самом конце👌
Подскажите пожалуйста уксус когда добавить.
Уксус добавляем в заключении взбивания белков.
Где мы можем взять такие мешки кондитерские?
Их можно найти на маркетплейсах или в специализированном магазине.
Добрый день. В рецепте присутствует уксус, но в видео ни слова про него. На каком этапе его добавить?
Когда уже появились мягкие пики.
Сверху маракуйя , оно что подмороженное или просто пюре, такое продаётся уже готовое??? Не видно не могу прочитать
Это кусочки манго с маракуйей. На видео Владимир показывает процесс его приготовления👌
Ох нифига себе сколько сахара 😨 А вообще можно без него или какое минимальное колличество можно добавлять?
Сахар - основное сырье в кондитерской промышленности. Сахар меняет структуру теста, повышает калорийность и придаёт вкус. Снижает водопоглощающую способность муки и упругость теста. Совсем без сахара приготовить точно не получится👀
Прекрасный рецепт, 47-ой
В списке инградиентов для меренги есть крахмал, в видео вы крахмал не положили в меренгу. Поясните, нужен крахмал в меренгу или нет
Нужен👌
Если нужен, то когда и как его туда добавлять
@rimma1036 крахмал добавляем после того, как взбился белок
Крахмал вмешивается осторожно лопаткой или можно в миксере? Если в миксере, то на какой скорости?
@rimma1036 добавить крахмал в дежу миксера на средней скорости, долго взбивать не нужно👌
В рецепте написано про крем заварной, желатина 3Ш, это как понять!?
Желатин мы добавляем для стабилизации текстуры крема.