avant de faire refroidir j'ajoute des échalotes de l'ail et du persil crus coupés en petits bouts et je mets dans des bols à refroidir,pas de cuisson au bain marie mais en fin de cuisson (30MNplus longue dans la casserole(ajouter un litre de bon vin blanc sec
Oui, 2h comme tout plats à base de viande. Je viens d'en faire 90 pots mais avec une recette totalement différente. Coût du pot, 70 ctms couvercle neuf compris (13 ctms)
Oui, 2h comme tout plats à base de viande. Je viens d'en faire 90 pots mais avec une recette totalement différente. Coût du pot, 70 ctms couvercle neuf compris (13 ctms)
Une splendeur, merci beaucoup.
Maintenant j'ai faim.................quel régal! merci pour la recette.
Bonjour juste une Question tous les ingrédients sont cuit pourquoi le cuire une nouvelle fois au four merci d'avance 👍
je vais la faire cette recette j'adore le fromage de tête 👌👌
Ça manque de beaucoup d'ingrédients,mais on la prépare comme on l'aime.c'est une cérémonie quand on la prépare. Bravo a toi 👍
Tu peux nous rajouter ce qui manque pour nous aider
Ça me semble délicieux, j'aime beaucoup la tête pressée mais je ne serai pas capable de le faire pour moi toute seul.Merci comme même ❤
Première fois que je fais cette recette. Miam adopté par toute la famille sur les tartines et en petits cubes apéros. Merci De Mons .Belgique
Merci pour ce commentaire, ça nous fait beaucoup plaisir ☺️
Bon ok, c'est laborieux mais je suis sûr que ça vaut le coup! En tout cas c'est bien appétissant ! Merci
Bonjour. Pour que la viande soit si rouge, vous avez mis du sel de nitrite pour la cuisson ? Merci.
Bonjour, non, la viande était demi-sel, cela suffit ☺️
Bonjour
Je ne vois nul part comment gélifier le tout, par exemple, pied de veau ou gélatine en plaque ou autre ?
Merci
Bonjour, on a mit un pied de porc en début de cuisson, que l’on a après retiré. Et le passage au four permet la gélification de l’ensemble. ☺️
avant de faire refroidir j'ajoute des échalotes de l'ail et du persil crus coupés en petits bouts et je mets dans des bols à refroidir,pas de cuisson au bain marie mais en fin de cuisson (30MNplus longue dans la casserole(ajouter un litre de bon vin blanc sec
Merci pour votre recette 😋
Ma grand-mère était une pro ,la nuit je me lever pour explorer son frigo
🥰🥰🥰🥰
Comme disait un grand philosophe ''tout est bon dans le cochon''
Et tout est a chier dans l'boucher !😂👍
Bonjour, combien de temps la cuisson SVP Merci
bonjour, pour la cuisson de la viande au début il faut compter entre 2h30 et 3h00 à bouillon réduit. ☺️
Et le temps de cuisson ??
Bonjour, peut-on stériliser le fromage de tête?
Oui, 2h comme tout plats à base de viande. Je viens d'en faire 90 pots mais avec une recette totalement différente. Coût du pot, 70 ctms couvercle neuf compris (13 ctms)
Oui, 2h comme tout plats à base de viande. Je viens d'en faire 90 pots mais avec une recette totalement différente. Coût du pot, 70 ctms couvercle neuf compris (13 ctms)
Est-ce que vous mettrez la recette en ligne? Merci et à bientôt 👋🏻
Bonjour, oui on peut le stériliser, comme tout pâté en pot ☺️
Jamais compris pourquoi on appelle ça du "fromage de tête" c'est plutôt du pâté de tête ...mais ça reste excellent .
Merci pour cette recette sympa Quel est l’interet de la double cuisson?
Le but de la double cuisson est de faire figer l’ensemble des ingrédients. ☺️
@@melg_mcuisine si on laisse refroidir sans 2 eme cuisson on risque quoi?
Le risque est que le pâté sera moins consistant et sera à consommer beaucoup plus rapidement.
@@melg_mcuisine on faisait ça tous les ans sans double cuisson et ça tenait trés bien,il faut mettre 2 pieds de porc
Il aurait fallu mettre tous les ingrédients par écrit et non sur l’écran car ils ne sont pas visibles
Fromage ou pâté ?
En fonction des régions c’est du fromage de tête ou du pâté de tête. ☺️
@@melg_mcuisine merci, chez moi c'est pâté parceque c'est de la viande et non pas un produit laitier.
C'est quoi comme viande vous le dites pas
c’est de la viande de cochon, j’ai mis tous les ingrédients au début de la vidéo ☺️