Gastronomie : la soupe de poissons, facile et bon marché
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- čas přidán 5. 11. 2020
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Pour donner un air de vacances et de bord de mer, quoi de mieux qu'une bonne soupe de poissons ?! Elle est aussi économique que facile. La preuve avec cette recette.
Ingrédients :
- 2kg de poissons à soupe
- 2 oignons
- 1 fenouil
- 6 tomates ou 2 cuillères de concentré de tomates
- 1 bouquet garni
- 1 petit verre de pastis
- Safran
- Curcuma
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
Préparation :
1. Enlever les feuilles et la première peau du fenouil puis le tailler en morceaux. Tailler également les oignons et les tomates en morceaux.
2. Faire revenir les poissons à l’huile d’olive dans une cocotte pendant 5 minutes et réserver.
3. Mettre le fenouil, les oignons et les tomates dans la cocotte puis ajouter le poisson.
4. Verser le pastis dans un angle puis pencher la cocotte vers le feu afin de faire flamber le pastis.
5. Ajouter un bouquet garni, mouiller généreusement avec de l’eau puis assaisonner avec du safran, du curcuma et du piment d’Espelette. Laisser cuire pendant 30 minutes.
6. Mixer la soupe et filtrer pour enlever les gros morceaux.
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Je connais parfaitement Valras j'y ai ma famille et tout y est parfait il y fait bon vivre 😍
Facile bonne mrc chef
Il y a des images de stock de Bretagne (utilisées initialement dans l'émission du 12/06/2020 pour le parmentier de homard d'Olivier Bellin) dans cette vidéo se déroulant dans le sud de la France, ça fait un drôle de contraste !
c'est pourquoi la purée mr parmentier ? c'est quoi ce cinéma ?🥜
@@fabricerobertcourtois8819 Comparez les images à 2:30 dans cette vidéo, avec celles à 3:42 dans celle-ci :
czcams.com/video/HF1HkYHdozU/video.html
Pauvres crabes !
prétentions là nonc'est long et à la main non mais ! pas honte ? tjs des poissons roches et à la moulinette apres huile olive safran totes les herbes aromatiques et la moulinette tt le temps on y met tout aretes tetes tout poivre piment ails fenouil blanc de poireau moulinette c'est pas cher l'ailloli rouille tout croutons aillolés et t vous verrez.
La méditerranée c'est un lac ça vaut pas la Bretagne
Poisson méditerranéen ,Sardine pimenté 😏😖🤧🤮