Che soddisfazione fare la coppia ferrarese in casa!
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- čas přidán 13. 01. 2022
- Ingredienti
1 kg di farina 0
380 ml di acqua
40 ml di olio
60 g. di strutto
3 bustine di pasta madre secca (Esselunga)
20 g. di sale
Procedimento
Metti tutti i liquidi e mescola. Aggiungi lo strutto. Poi la farina con il lievito e, assieme, il sale. Impasta a lungo. L'impasto deve risultare liscio.
Fai lievitare per 3 ore circa fino al raddoppio.
Prendi l'impasto e suddividilo in sei parti. Per ogni parte devi fare delle strisce di pasta, alte mezzo centimetro, lungo circa 35/40 sentimenti e large 6-8 cm. Io ho usato la macchina per la pasta (vedrai bene nel video). Poi devi dare la forma tipica (vedi dal video).
Metti a lievitare i pani, coperti con un canovaccio, per un'altra ora. Cuoci a 200 gradi per 20 minuti circa, fino a doratura. Metti sulla gratella e... goditeli!!! - Jak na to + styl
Molto interessante questa ricetta complimenti , bravissimo 🤩🤩🤩 è anche bellissimo oltre che buonissimo, un pane che possono realizzare tutti ,video molto chiaro non ha bisogno di prefermenti di bighe ,di pieghe ogni tot minuti ,di lievito madre vero ma si può utilizzare quello secco del supermercato credo che si possa anche fare il pan biscotto se si lascia in forno ad asciugare a temperatura bassa
Sei gentilissima! Ho provato tantissime volte,
Rima di riuscire come piace a me è ti assicuro che assomiglia molto anche come gusto a quello acquistato a Ferrara. Ti ringrazio del simpatico commento e spero proverai a farlo. Fammi sapere, se ti fa piacere. Ciao😊😊👍👍👋👋
@@giacomococcolini grazie a te ,cari saluti 😊ci proverò adoro fare il pane e tutti i lievitati 👍👍
@@rosariacit👍😊
Bravissimo 👏🏻
Gentilissima!😊👋
è la musica che disturba e vorrei sapere se non trovo il lievito madre secco che uso
Lievito di birra. va tenuto presente che la proporzione, rispetto al lievito di birra fresco, è 1 a 3,5 ovvero: 1 grammo di lievito di birra secco corrisponde a 3,5 grammi di lievito di birra fresco.
Al posto di pasta madre si può usare lievito di birra fresco? .... e se sì, quanto
Grazie
Su un kg di farina sono sufficienti 15 grammi di lievito di birra👍
@@ricettando grazie!!!
se è "molto soddisfatto Lei", soddisfatti tutti.
Non è il mio lavoro, ma a me piace fare da mangiare a casa e, soprattutto, il pane!😊
Non sono di quelle parti, ma conosco il buon sapore di questo tipo di impasto, insaporito con lo strutto, ma vorrei capire come viene consumato questo tipo di pane, è solo da tavola immagino, non viene farcito😊
Io non sono ferrarese, ma, per mio gusto, l’ho gustato proprio a Ferrara con del prosciutto crudo di Parma e dell’insalatina con pomodorini. Lo si può mangiare anche sgranocchiato come spuntino, è un pane ottimo. Poi dipende dai tuoi gusti. Ciao😊👋
@@ricettando Verissimo.Sono ferrarese (anche se da un po' vivo in Piemonte), e "noi" lo consumiamo proprio così,con affettati,o come accompagnamento per insalate,ma anche mangiato così,"al naturale", specie i crostini (i cornetti del pane,quelli più croccanti),STRABUONI!! A volte con la parte centrale io ci faccio pure il panino farcito!😜
Ma si parla di farina 0, mentre nel video é una farina 1
Che occhio! Il sacchetto era di riporto (farina 1), ma dentro c’era farina 0. Comprando farina in pacchi di 5 o 10 kg, la smezzo in sacchetti che via via riempio. Comunque: farina 0. Ciao👍👋😊
@@ricettando grazie anche per il video
@@albertolovi6943 grazie a te dell’“occhio” simpatico 😊😊👋👋👍👍