Pane sardo, coccoi, pissenti o pasta dura
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- čas přidán 4. 08. 2021
- Un chilo di semola, 16 grammi di sale, circa 500 ml di acqua. Pasta madre rinfrescata dal 20 al trenta per cento della semola, dipende dal periodo più o meno caldo. Lievito di birra circa mezz’ora panetto , ricordatevi che meno lievito mettete più dovete aspettare è più gustoso sarà il pane.
Ascoltate tutta la descrizione nel video
Come si fa a non ringraziare questa meravigliosa persona .... bravissima e grazie per i suoi consigli. Un abbraccio dal Piemonte
Ciao Agnese. Io ringrazio te per le belle parole nei miei confronti. Ti abbraccio 🤗
Mi incanto a guardare le meraviglie che crei!!! Grazie mille per la tua gentilezza e disponibilità a condividere con noi la tua esperienza ❤
I miei genitori erano di Siniscola ed essendosi trasferiti a Roma mio padre creò subito il forno a legna per fare il pane carasatu e su coccone... ancora sento il profumo 😊
Buongiorno purtroppo non posso più assaporare il pane che faceva mia moglie morta a 57 anni facevi tutti i tipi di pane essendo stata allieva di mia madre e sua madre forno a legna (ozzastru e chessa) a casa c'è molto lievito madre in panetti congelato che lei ricavava di volta in volta dell'impasto questa operazione non ho visto nel suo ottimo video come mai? la saluto grazie
Grazie grazie e grazie replico ogni volta che posso le tue meraviglie, hai la stessa modalità di mia nonna, sei un essere speciale!
Non riesco a non guardare e riguardare questo video... È pura magia❤❤❤
Grazie Rosalba. Ti invito a guardare anche gli altri video della mia pagina ci sono delle cose davvero interessanti. 😘
Lo faccio da tempo con vero piacere,per me fronte di ispirazione 🌹
Lei è straordinaria cerco di fare le sue ricette
Un opera d" arte signora! Complimenti davvero❤❤❤
Signora Pippi, complimenti! È da tanto tanto tempo che cercavo una ricetta della pasta dura che fosse chiara, con spiegazioni semplici e dosi certe. Stasera ho trovato per caso il suo canale e le faccio i miei piú sinceri comlimenti; la sua pacatezza, la sua calma nel parlare e nel lavorare mi hanno colpito in un modo incredibile. Le dico solo che domani voglio provare la sua ricetta. La ringrazio davvero, persone come lei sono davvero un valore aggiunto per noi sardi e per chiunque ami le buone cose fatte in casa. Grazie ancora, buona serata.
Ti ringrazio. Le tue parole mi fanno davvero tanto piacere. Sono davvero felice di poter aiutare qualcuno ed aiutare anche a riscoprire le cose fatte in casa. Certo un pane semplice, alla portata di tutti, ma tanto buono. Ti abbraccio 🤗🧡
Grazie Sig Pippi x il suo insegnamento ,lei ha le mani d oro e i suoi movimenti sono decisi ,bravissima.
Ti ringrazio tanto e ti abbraccio 🤗
Oggi ho provato la sua ricetta e la ringrazio per i suoi insegnamenti
Dopo le pardule ,che ieri ho realizzato ,con la pasta violada ,studio bene la preparazione del pane. Mi metto subito al lavoro... è il periodo giusto. Grazie per la tua generosità, nel regalarci tutti i tuoi preziosi consigli💖
Mammamia che meraviglia, 😍 spettacolare questo pane,ci proverò,grazie Pippi😘
Un pane molto buono e anche semplice da preparare. Prova e vedrai ☺️
@@lacucinadipippi9232 grazie di ❤️,ti farò sapere
Incantata dalla sua bravura. Grazie
Ti ringrazio 😍
Fatto questo pomeriggio. Non ero preparata , ho trovato per caso su youtube percio ho usato le farine che avevo in casa e ho fatto tagli con forbici prima di infornare come facciamo nel sassarese col pane grosso.
Molto buono comunque. Ma lo preparerò seguendo passo passo le sue indicazioni. Grazie.
Si capisce che lei è molto esperta e spiega bene, complimenti.
Grazie a te. Iscriviti al canale e attiva la campanella non perderai i prossimi video. Aspetto le foto dei tuoi lavori. A disposizione per ogni dubbio. 🧡
Che meraviglia 😮👏👏👏
Bravissima 💪👏👏👏
Grazie ☺️🤗
Buongiorno signora Pippi, io sono Sarda come lei di Oristano ho seguito questa ricetta, mi ha incantato come spiega con amore, sarei grata di avere una ricetta di panini per fare felici mlei nipoti. La ringrazio nella vita c'è sempre da imparare ❤❤❤❤❤❤😅
Ciao Carissima ❤️. Scusami tanto per il ritardo nella risposta. Purtroppo ho avuto dei problemi con l’accesso sulla pagina di CZcams. Che tipo di panini ti piacerebbe fare? quelli morbidi con il latte o con l’olio? Fammi sapere
A presto 🌹
@@lacucinadipippi9232 Buonasera Pippi la ringrazio di avermi pensato, avevo chiesto gentilmente di poter imparare i panini o le focaccine, purché siano morbide, all'olio. Senza nessuna fretta. Dal momento che sono le ore 21,28 le auguro una buonanotte di ❤️
Sei bravissima ❤️
Grazie per la ricetta! Ci proverò!
Fammi sapere il risultato :)
Meraviglioso, viene l'acquolina solo a vederlo....lo proverò sicuramente 👍😜
Grazie mille 🙏
Bellissimo il mio pane preferito ..complimenti
Grazie ☺️
Molto interessante e accento dolcissimo. Un abbraccio
Grazie ☺️ 🤗
Grazie sei stupenda, un pane Sardo eccellente complimenti ogni passaggio è spiegato in modo che tutti l' ho possano rifare grazie di cuore 😊
Grazie davvero. Si è il mio modo di spiegare proprio perché tutti lo possano fare. 🤗😍
Commento al video esaustivo , grazie! ☺
Grazie ☺️
Che brava appena posso lo provo a fare ❤
Grazie 😘😘 Oggi lo Provo Cosi Faccio mangiare pane buon ai miei 🧡🤩🏠
Wuaaaaooo 👍 bellissimo la prossima settimana lo farò.. ❤
👏👏👏
Grazie mi da voglia di provare la ricetta 💕😊
Ciao Pina provala e non te ne pentirai. Fammi sapere ☺️
Ke meraviglia ! Bravissima come sempre👏👏👏🌹 l hai dimostrata talmente bene la preparazione Ke mi è venuta voglia di farlo e di degustare qsta bontà sacra . Il pane la cosa più buona del mondo!🙏🙏🙏 Grazie mille❤️
Dai allora prepara questo pane meraviglioso, vedrai che buono. Grazie cara ☺️
Che opera d’arte 💕🌷👏👏👏
Ti ringrazio. Un pane semplice ma tanto buono 🤗
@@lacucinadipippi9232❤😂😂😂❤❤
GRAZIE ❤
Sono rimasta affascinata. Grazie
Grazie di cuore. Anche io amo il ricamo complimenti ☺️🌷
Oggi ho fatto il pane come lo spiga lei ......fantastica posso dire di aver visto quasi tutti i suoi video interessantissimi brava complimenti brava💯💯
Grazie davvero troppo gentile 🤗🧡
Bello, sicuramente lo farò. Saluti dalla Baviera
Dai prova vedrai la bontà. Un abbraccio 🤗
Bravissima
Grazie ☺️
Uno dei miei pani preferiti, soprattutto quando è ben cotto 😃
🧡
Sei fantastica mi ricordi la mia nonna ,
Grazie. Mi fa tanto piacere ricordarti un affetto così grande. Ti abbraccio 🤗
Signora Pippi buongiorno anch'io sono sarda come lei di Oristano. Questo pane delizioso, io cerco una ricetta semplice per fare i panini mi dia qualche consiglio la ringrazio infinitamente buona giornata, la seguirò ❤❤❤❤❤
Grazie mille. Impasto fatto. Mi sono aiutato con l'mpastatrice..ora pasta a riposo .
Fallo riposare poco questo pane va formato quasi subito ☺️
Ciao Pipì, sei bravissima ti seguo sempre e faccio spesso le tue ricette! Mi piacciono molto le pescone quelle con la pasta brioche, hai qualche buona ricetta? Grazie mille continua così😊
Buon giorno.voglio provare a fare il coccoi.anche io sono sarda.posdo sostituire la semola con farina00?in che dosi e con lievito di birra?in ke quantità?
A temperatura controllata 35-36 gradi quando ci mette a lievitare?
Buongiorno Sig Pippi, innanzitutto bravissima, io volevo chiederle come deve essere il forno statico o ventilato e lo stesso x le spianate grazie
Sempre statico. Ammenochè non sia un forno professionale spesso termoventilato. ☺️🤗
Buon giorno! Non ho sentito indicazioni per la quantità di sale da mettere...forse non ci va?
Grazie x insegnamenti
Grazie a te che mi segui 🌹
Signora, io mi ritrovo con 40 kg di fior di farina, ossia poddine (dal grano duro che ho fatto macinare). La semola la uso per il pane e la pasta fresca, e la pasta violada, ma cosa posso fare con tutta questa poddine?(non so la sua zona, alcuni la chiamano podda) Grazie per qualsiasi suggerimento
Penso che tu stia parlando de su tzichi o scetti come lo chiamano in campidanese.
Si possono fare i dolci antichi come le ciambelle o i mostaccioli. Poi puoi mischiare questa alla semola per il pane. Molti la usano per fare la pasta all’uovo, va benissimo. Prova 😄
Ricette a sa sarda❤
Bellissimo...posso chiederle quanto va lavorata la pasta a mano? Nel vaso si può fare anche con una planetaria?...ultima domanda volendolo fare con l olio evo o strutto? Ha qualche ricetta? Complimenti 🥰
Buondì L’impasto va lavorato fino a quando è bello liscio non meno di 15/20 minuti. Certo che puoi farlo con la planetaria, però con la planetaria ti consiglio di mettere prima l’acqua e piano piano la farina, va meglio. Se all’impasto si aggiunge lo strutto si ottiene la classica pasta violada, adatta per preparare dolci di tanti tipi o anche il pane con l’uovo cioè quello Pasquale. Controlla nella pagina di Instagram e troverai tante ricette. 💕
@@lacucinadipippi9232 grazieeee 😋🥰🥰🥰
Un altra domanda...ma nella pasta violata non ci va il lievito? Grazie 😊
@@orkidea961 no assolutamente. ☺️
@@lacucinadipippi9232 grazieeee è stata gentilissima 😍
Ciao, avevo capito dal tuo video che il pane pintau si fa con la pasta violada… allora devi aggiungere a questa il lievito madre?grazie
No no non pasta violada
Ciao quali sono gli ingredienti per fare pane pintau? Volevo provare , tu sei bravissima . Ciao
Semplicemente semola, sale, acqua e pasta madre. Se vuoi il 7 maggio faremo a Cabras proprio un bellissimo corso de su pane pintau. Tutto il giorno fino alla cottura del forno a legna. Fammi sapere ☺️
Peccato non ho nessuno che mi può accompagnare !! Spero di vedere un tuo video per capire meglio . Grazie tante e buona domenica ❤
posso usare biga? come devo mettere grammi?
Su pani coccoi, me l'ero dimenticato. Quanti ricordi d'infanzia!
Scusa mi era sfuggito il tuo commento. Devo confessarti che anche in me risveglia quei ricordi. Un abbraccio 🤗
@@lacucinadipippi9232 A te! 😊
posso chiedere se è lo stesso impasto de sa coccoi con s' ou? grazie
Ciao! Scusa il ritardo nella risposta, ma ho avuto problemi con l’accesso al canale CZcams . Io su pane cun s’ou lo faccio con sa pasta violata. Però lo fanno col pane coccoi lievitato 😘
Salve, una domanda, la.pasta madre posso scioglierla in acqua ?
Si certo ma se è morbida la puoi mettere direttamente 😍
@@lacucinadipippi9232 grazie mille
E se invece si fa d' inverno, e lo si fa riposare di notte e la mattina si cuoce?Va sempre bene mezzo panetto di lievito? Grazie tantissime Signora per aver fatto questo video. Vorrei provare a farlo.
Ciao Luisa. Domanda perfetta. Se lo aspetti tutta la notte 🌙 metti solo qualche grammo di lievito. Naturalmente vedrai se il pane è lievitato bene. Farà tutto la tua esperienza. Prova. ☺️
@@lacucinadipippi9232 Grazie Sig.ra Pippi. proverò:-)
@@Luisa-FD3A ☺️🌺
@@lacucinadipippi9232 mi aggancio alla domanda precedente per chiedere se (in inverno) facendolo riposare tutta la notte bisogna metterlo in frigo o no e se va fatto riposare già con la sua forma finale pronta..grazie!
@@melcobega se vuoi lascialo lievitare tutta la notte, già con le forme sempre questo pane, devi abbassare il lievito, anche senza frigo. bastano 4/5 grammi. Poi tu farai la tua esperienza. Fammi sapere 🤗☺️
Signora Pina è bravissima. Io la sto seguendo da un po di tempo. Vorrei chiederle se questo pane , con solo semola, sarà morbido. Io, ogni volta che ho provato non sono riuscta a farlo bene. Proverò la sua spiegazione e speriamo bene,grazie.
Intanto ti ringrazio. Per questo pane si mette solo semola, puoi usare anche la rimacinata. Prova e vedrai. Fammi sapere ☺️
Aggiungo che questo pane rimane all’esterno croccantino ma all’interno quella poca mollica che c’è è morbida.
@@lacucinadipippi9232 lo farò al più presto ❤️grazie dei consigli
Ciao Pippi faresti la ricetta delle focacce con gerda o ciccioli,,,
Vediamo ☺️
Ho trovato il suo video e dato che ho la pasta madre ho impastato adesso . Volevo chiederle se posso lasciare lievitare le forme tutta la notte e cuocerle domani mattina , io a casa ho 20 gradi , grazie
Si certo metti meno lievito. ☺️🌺
da ragazzino dopo che era stata impastata,la pasta la cilindravo fino a farla diventare bella liscia ,ricordo che is coccoeddus si facevano se non sbaglio anche per cose tipo matrimoni e messe,con la pasta dura si facevano forme diverse e si lavorava con le forbici ,buono quel pane ,specialmente se e' fatto con semola.ciao
🙂
Si io uso solo semola per questo pane. Con lo stesso impasto faccio sa simbula pintada. Questo è semplice, facile da fare e buonissimo. Un abbraccio 🤗
Si può impastare con la planetaria?
Ma certo. 👌 🥰
in recent times tomatoes have become expensive
Non capisco le dosi. Quanto sale?
Per un chilo di semola 16 grammi. Ascolta bene il video discorso. Leggi anche sotto
Bravissima … però vorrei vedere qualche altra forma diversa
Lo farò 😍
Quando fai il pane lo devi aprire grazie
Qui c’è poco da vedere, praticamente non c’è mollica. Intanto prova a farlo ☺️
Questa signora è fantastica nel spiegare brava brava..
È pastadura, non ha mollica. Dentro è compatto. Cosa apri se è compatto? Consiglio: per i sardi, specie per i bambini, la cosa più buona è mangiare gli spuntoni che vengono croccani. Ci sono anche le forme più grandi e sono da tagliare a fette per pane e Nutella.
@@casomai tutto giusto brava 👏☺️
@@lacucinadipippi9232 appena fatti, sono venuti benissimo grazie
Il pane, cosa c'è di più buono, se poi è fatto in casa, da una esperta, come te?...Sento nell'aria il suo unico profumo, come quando da bambina, nel Panificio di mio padre,negli anni 50,lo cuocevano nel forno a legna. È stato il primo panificio in Gallura.
Che buono quel pane di tuo padre. Grazie ancora. 🥰
Pippi ma tu credi che le ragazze di oggi abbiano nelle braccia la forza per lavorare un impasto cosi. Ciao👋
Penso di sì che la forza cel’hanno. Se parliamo di voglia è tutto un’altro discorso, 😁
Però ci sono anche le impastatici che aiutano molto molto. 🤗
Vero. Io uomo mi stavo stancando. A più riprese l'ho messo nella planetaria!!
❤❤❤❤❤