10 formati di PASTA SARDA:lorighittas,andarinos,pitzosu,spizzulus,crogoristas... Scrub alla semola

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  • čas přidán 28. 03. 2022
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    / maria.lauria1
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    @maria.lauria1
    Un omaggio alla Sardegna,la regione dei record mondiali della pasta!
    I formati che si ottengono manipolando acqua e farina sono più di venti,una vera eredità del mondo antico,si produceva pasta sin dal Medioevo!
    Ogni pasta ha la sua storia e ciascun territorio ha la sua pasta!
    #pastafresca #pastafattaincasa
    #pastasarda
    #labellezzaviendalfrigo
    #semola
    #marialauria

Komentáře • 258

  • @fria246
    @fria246 Před rokem +12

    Mammamia che arte,il popolo sardo !!!!😍😍😍😍😍😍😍

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem +1

      Proprio così...arte!
      Una vasta varietà di capolavori,solo acqua e farina!!!
      Un caro saluto!😘

  • @stefaniasinpetru4990
    @stefaniasinpetru4990 Před 2 měsíci +2

    Bellissimo!

  • @mauriziot8220
    @mauriziot8220 Před 2 lety +10

    che brava...da sardo ho imparato qualcosa...grazie e complimenti per i bellissimi modi e la semplicità

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 2 lety

      Grazie a lei!
      Buona serata!

    • @mariaantoniagallo2425
      @mariaantoniagallo2425 Před rokem

      . Se

    • @marisapuggioni2283
      @marisapuggioni2283 Před 7 měsíci

      meravigla delle .meravigle sono.sarda da..ottanta .anni e passa anni ma conoscevo..solo due o tre formati che meraviglie abbiamo noi sardi e quasi nessuno conosce all' infuori di te e forse di qualche altra bravissima complimenti a te e ti auguro un buon lavoro e un Natale a te e famiglia ciao alla prossima ricetta❤😅😅🌸🌸🌹🌹🌹🌴🌴

    • @marisapuggioni2283
      @marisapuggioni2283 Před 7 měsíci

      cosa devo dire ancora che sei bravissima an che bei modi molto chiari nello spiegare grazie 🌹 ancora❤

  • @giancarlobuchicchio9664
    @giancarlobuchicchio9664 Před 9 měsíci +4

    Questa è cultura! Da sardo non posso che ringraziarti e farti i complimenti! 👏🏽

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 9 měsíci +3

      La cultura enogastronomica sarda ha un fascino intramontabile che resiste al trascorrere dei secoli...Tutte le prelibate ricette si tramandano di generazione in generazione...Cosa che adoro!
      Andrei a vivere in Sardegna per rubare tutti i segreti delle vostre bontà!
      Grazie!😘💖
      Un caro saluto

  • @SM-bh6rj
    @SM-bh6rj Před rokem +14

    Ho notato una cosa molto importante che apprezzo molto, la signora non porta anelli e non ha lo smalto nelle unghie ,non è molto comune ma per questioni igieniche è molto importante!!
    Brava brava brava!!
    La pasta e' molto bella e sicuramente molto buona!!

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem +6

      Grazie per aver notato questo dettaglio!
      Seguo solo l'esempio della mia mamma che ha delle regole ben precise:quando si impasta niente anelli, creme,profumi e smalto e bisognerebbe avere sempre parannanza e capelli legati...
      Io,però, la parannanza non la indosso mai e per questo ancora mi riprende!
      Un caro saluto.
      A presto

    • @tettacanu2158
      @tettacanu2158 Před 8 měsíci +2

      @@marialauria4868 Che meraviglia,anche le mani sono importanti,da Sarda ti faccio i miei complimenti ,brava,brava

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 8 měsíci +1

      @@tettacanu2158 Grazie!
      Le raccomandazioni delle nonne non si dimenticano!
      Un caro saluto!💖

  • @mariaritanano5404
    @mariaritanano5404 Před rokem +3

    Molto bello questo video:Tradizioni,Igiene,Garbo e Molto Calore,perché fare la Pasta in Casa è una Festa...Grazie,anche per le belle idee...

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem

      Grazie per le belle parole!💖
      Io adoro la pasta fatta in casa,sono cresciuta in una famiglia dove questa arte è una vera coccola...
      Per le grandi occasioni se ne preparava un'infinità,ore ed ore di lavoro...mia mamma,instancabile,ancora adesso la prepara e la congela!
      Sarà il tempo impiegato,la pazienza,la fatica ma la pasta fatta in casa,con qualsiasi condimento,ha un gusto che non ha eguali!
      Buona giornata e a presto!😘

  • @renatamellorellla2858
    @renatamellorellla2858 Před rokem +3

    Bravissima

  • @ninetta6580
    @ninetta6580 Před rokem +5

    Ma che meraviglia. I LORIGHITTAS li ho già fatti e sono piaciuti molto. Adesso sperimento altri formati. Questi sono perfetti . Viva la tradizione!!!! GRAZIE MILLE

  • @rosalindamarras3531
    @rosalindamarras3531 Před 2 lety +5

    Carissima ti ho scoperto ora, oltre a essere bellissima sei bravissima ,grazie mille di queste paste stra buone.....👏👏👏👏💯💯💯💯💖

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 2 lety +2

      Grazie a te!
      Ti auguro un buon fine settimana!
      Al prossimo video!😘💖

    • @rosalindamarras3531
      @rosalindamarras3531 Před 2 lety +2

      @@marialauria4868 grazie ,un buon fine settimana anche a te cara ,grazie 😘

  • @MegaSilva53
    @MegaSilva53 Před rokem +2

    che meraviglia, bravissima!

  • @quintadascarujas4110
    @quintadascarujas4110 Před rokem +2

    Complimenti!👏👏👏👏❣️

  • @mariangelagiavelli8096
    @mariangelagiavelli8096 Před 9 měsíci +2

    Non smetterei mai di guardare le tue creazioni 😊 sei una maga!!!! Bravissima, unica❤

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 9 měsíci

      Grazie,sei molto gentile!💖
      Buona notte e a presto!😘

  • @adascarpa2369
    @adascarpa2369 Před 5 měsíci +1

    Grazie bravissima

  • @user-jc9lj1mn3d
    @user-jc9lj1mn3d Před rokem +2

    Bravissima, sei un artista

  • @giulianadieffe891
    @giulianadieffe891 Před rokem +2

    Con te sembra tutto così semplice.....sembra!!! Bravissima! Grazie!

  • @user-he5hy4qg3b
    @user-he5hy4qg3b Před měsícem +1

    Che brava 👏👏

  • @culurgionigiannoculurgioni8983

    Complimentissimi...

  • @annamariadifrnco7861
    @annamariadifrnco7861 Před rokem +2

    Grazie ,molta gratitudine per la condivisione delle tue magie.

  • @gerardinaquarto9868
    @gerardinaquarto9868 Před rokem +2

    Bravissima,,,grazie di esistere

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem

      Grazie Gerardina...sei troppo cara!💖
      Buona giornata!

  • @mauromauro58
    @mauromauro58 Před 5 měsíci +1

    Bravissima 😘

  • @alessioadirato4981
    @alessioadirato4981 Před rokem +1

    Bellissimo video

  • @susannamiano9336
    @susannamiano9336 Před rokem +1

    Bella e pure brava

  • @santinaaccetta703
    @santinaaccetta703 Před 8 měsíci +2

    Sei bravissimaaaa

  • @loretacosta2829
    @loretacosta2829 Před 8 měsíci +1

    Sei davvero brava complimenti 👏👏

  • @user-ov8xm7qq4h
    @user-ov8xm7qq4h Před 5 měsíci +1

    Brava complimenti❤

  • @ritaallegretti4710
    @ritaallegretti4710 Před rokem +1

    Non conoscevo questi formati di pasta, molto interessante. Grazie.

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem

      I condenti li rendono ancora più deliziosi!
      A presto!💖

  • @luciamuschio411
    @luciamuschio411 Před 2 lety +2

    Bellissimo, fa venir voglia di metter le mani in pasta....bravissima

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 2 lety

      Buongiorno!
      Basta solo scegliere il formato...al condimento si penserà dopo!
      Un abbraccio!💖

  • @luciamar1902
    @luciamar1902 Před rokem +4

    Meravigliose queste forme di pasta . Sono sarda e vivo all'estero . Ti prego se puoi ci fai conoscere anche le altre , hai detto che sono più di venti 😊.
    Auguro tanta fortuna al tuo canale .
    Anche il cibo è cultura dei popoli .

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem +2

      Ciao Lucia,grazie per essere passata di qui!💖
      Io adoro la Sardegna e sono un'appassionata di tutte le ricette nate lì...ce ne sono un'infinità...Cercherò,appena possibile di fare un altro video che celebri la meravigliosa pasta sarda fatta a mano!
      Buona serata e a presto!😘❤

  • @stefaniagenma8811
    @stefaniagenma8811 Před rokem +3

    Bravissima complimenti.

  • @antoniettacarbonara6019
    @antoniettacarbonara6019 Před rokem +1

    Complimenti di cuore. 👏

  • @MariaAntonia-ci2jz
    @MariaAntonia-ci2jz Před rokem +1

    Sei bravissima 😘👍

  • @mariagraziaverrecchia9473

    Bellissimo video 👏👏

  • @danielaapolloni9636
    @danielaapolloni9636 Před rokem +1

    Sei fantastica saluti dalla Romagna 😍😍😍😍

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem

      Grazie di cuore!
      Bacioni a te e tutta la Romagna!💖😘

  • @user-dl6zm6zc1q
    @user-dl6zm6zc1q Před 7 měsíci +1

    Che spettacolo meraviglioso!!
    Lei è bravissima..mai visto tanti formati di pasta fatti in casa... Complimenti 👏👏👏

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 7 měsíci

      Grazie di cuore!
      La tradizione sarda vanta oltre venti tipi di pasta fatta in casa...spero presto di fare un altro video con altri formati...
      Mettere insieme acqua e farina,in tempi passati,era una vera necessità e la fantasia delle cuoche era veramente infinita!
      Un caro saluto!

  • @Angela-bd7et
    @Angela-bd7et Před 2 lety +1

    video favoloso, sei un portento , complimenti

  • @mariaoliviero174
    @mariaoliviero174 Před rokem +1

    affascinantissima ...brava

  • @elisadeluca9399
    @elisadeluca9399 Před rokem +2

    Meravigliosaaaaaaaaaaaaaa!

  • @enricomariaconti3034
    @enricomariaconti3034 Před rokem +1

    Ciao e ... complimenti!!!
    Bellissimo video, davvero interessante e soprattutto da mettere in pratica, grazie mille e buon lavoro, bye.

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem

      Ciao,
      grazie!😘
      Allora subito al lavoro!
      Buona giornata!
      A presto.

  • @monicaspiezia9292
    @monicaspiezia9292 Před rokem +1

    Lei ha le mani d'oro

  • @angelinaseta2956
    @angelinaseta2956 Před 2 lety +2

    Ma sei bravissima mi sono incantata a guardarti complimenti qualche tipo di pasta proverò a farla se ci riesco

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 2 lety

      Se ci sono riuscita io,puoi farlo anche tu!Tempo e tanta pazienza!
      Un abbraccio!😘💖

  • @antoniadoronzo4448
    @antoniadoronzo4448 Před rokem +1

    Proverò di sicuro, complimenti per tutto,le farò sapere, buona serata

  • @vitotartaglia6129
    @vitotartaglia6129 Před 2 lety +2

    Grazie a te, riesco a fare sempre qualcosa di nuovo. Complimenti!!!!!! Nb: bella la musichetta sottofondo

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 2 lety +2

      Grazie di cuore!
      La musichetta è preimpostata nel telefono!
      Buona serata!😘

  • @antoniadoronzo4448
    @antoniadoronzo4448 Před rokem +1

    Grazie mille

  • @ronaldleigh1933
    @ronaldleigh1933 Před 4 měsíci +1

    che regali - gracieeeee :)

  • @giacominapuglisi8220
    @giacominapuglisi8220 Před 2 lety +3

    Sono innamorata del tuo saper fare tutti i tipi di pasta,sto guardo il video con mio nipote di 9 anni il quale e un appassionato di cucina❤️un abbraccio

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 2 lety

      Ciao Giacomina che piacere trovarti qui!
      Un abbraccio grande a te e al tuo nipotino!
      A presto!😘💖

  • @Emmitagarcia
    @Emmitagarcia Před rokem +1

    Wow, grazie mille per aver condiviso questa conoscenza. Ai tanta manualità e dai l'impressione che siano semplicissime da fare.
    Ti sei guadagnata un super like e Mi sono suscrita al tuo canale.
    Grazie Ancora

  • @antoinefrankle3517
    @antoinefrankle3517 Před rokem +2

    Bella e bravissima.

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem +1

      Grazie di cuore!😘

    • @antoinefrankle3517
      @antoinefrankle3517 Před rokem +1

      Ciao Maria ( mi permetto il tu), la tua passione per la pasta fresca è "entusiasmante". In ragione di ciò puoi sviluppare il discorso della pasta all'uovo, cioè la quantità ideale o relativa, delle uova, intere o solo tuorlo? Il tipo di mix più adatto riguardo le farine, Grazie.
      Sempre bella e solare.
      Antoine

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem +1

      @@antoinefrankle3517 Buongiorno!
      Per la pasta all'uovo classica:
      1 uovo intero per 100 gr di farina di grano tenero
      Per un impasto più poroso,sostituire il grano tenero con una percentuale di grano duro.
      Variante(di mia mamma),soprattutto per orecchiette e pasta lunga:
      450 gr di semola rimacinata
      50 gr di farina 00
      1 uovo
      Acqua q.b.
      Oppure:
      1 kg di semola rimacinata
      6 uova
      Acqua q.b.
      Io utilizzo tantissimo la semola rimacinata ma anche le farine specifiche per pasta vanno benissimo,l'importante è che siano di ottima qualità,il vero segreto di una pasta gustosa!!!
      Un caro saluto!😘

    • @antoinefrankle3517
      @antoinefrankle3517 Před rokem +1

      @@marialauria4868 Grazie davvero tanto per la rapida risposta. Mi metterò all'opera e seguendo i tuoi consigli e la ricetta della tua mamma, sono sicuro che riuscirò a produrmi delle paste dal gusto eccelso.
      Rinnovo il sei bella e bravissima.

  • @mirandaolia4864
    @mirandaolia4864 Před rokem +1

    Bravissima!

  • @Coasterdude02149
    @Coasterdude02149 Před 7 měsíci +1

    Grazie grazie! Ho già preparato le lorighittas ma ora ho tante nuove forme da provare. Meraviglioso! Non vedo l'ora di provare! 👏👏👏👏🙌🙌

  • @cristinaastori9541
    @cristinaastori9541 Před 5 měsíci +1

    Un artista

  • @temporosac5058
    @temporosac5058 Před rokem +1

    grazieeee bravissima

  • @liliguzman6490
    @liliguzman6490 Před rokem +2

    Genial...me encantó

  • @pasqualinagrasso8204
    @pasqualinagrasso8204 Před rokem +1

    Bravissima 🎉🎉💯💯💯

  • @cinziamor8325
    @cinziamor8325 Před rokem +1

    Bravissima, fai sembrare tutto facile...

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem

      Grazie!
      Non è difficile è solo questione di pazienza e manualità!
      A presto!💖

    • @cinziamor8325
      @cinziamor8325 Před rokem +1

      @@marialauria4868 quella non mi manca.... La cucina è il mio hobby e passione. Ho un blog

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem

      @@cinziamor8325 Ti andrò a guardare!!!😘

    • @cinziamor8325
      @cinziamor8325 Před rokem

      @@marialauria4868 è su blogger
      Il peso del qb

  • @valenzagaspare5143
    @valenzagaspare5143 Před rokem +1

    Bravissima 👏👏👏

  • @luciamassarotto1101
    @luciamassarotto1101 Před rokem +2

    Buongiorno, bravissima gl ultimi è un peccato mangiarli da quanto sono belli 👏👏👏👏🤝

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem

      Grazie!💖
      È un vero dispiacere cucinarli,però bisogna pur farlo!🤣😘
      Un caro saluto e a presto!

  • @supercesare7297
    @supercesare7297 Před 6 měsíci

    che belle pere....complimenti anche per la pasta....le sarde sono veramente belle

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 6 měsíci +1

      Se avesse fatto meno complimenti avrebbe fatto più bella figura,evidentemente l'eleganza e la gentilezza non fanno parte del suo stile...
      Buona serata

  • @valentinaorru1877
    @valentinaorru1877 Před 6 měsíci

    ❤❤❤bravissima

  • @danasalandin8780
    @danasalandin8780 Před 2 lety +1

    Che pasta meravigliosa !

  • @ffff1758
    @ffff1758 Před 6 měsíci +1

    Bravo cara!!!!

  • @francescoabagnale649
    @francescoabagnale649 Před 8 měsíci +2

    E voi per come siete brava vi potreste aprire una Boutique della pasta. Veramente Complimenti, altro che Maestra di Scuola Alberghiera. Saluti

  • @susyq7997
    @susyq7997 Před rokem +1

    Appena scoperta! Ma sei bravissima!!!!👏👏👏 ….veramente complimenti da una sarda doc

  • @mariagiovannaalbano8672
    @mariagiovannaalbano8672 Před rokem +1

    BRAVISSIMA COMPLIMENTI MI PIACCIONO MOLTO QUESTI TIPI DI PASTA SARA BUONISSIMA CIAO E BUONA GIORNATA ❤

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem

      Grazie!💖
      Pasta gustosa!
      Un caro saluto e a presto!😘

  • @christinetaschner3400
    @christinetaschner3400 Před 9 měsíci +1

    Ein Traum ein Märchen / Daumen und ABO liebe Grüße aus Wien ❤❤😘😘👍👍

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 9 měsíci

      Danke!❤
      Wien ist wunderschön...
      Ich war im September dort!
      Große Küsse!
      A presto!😘

  • @caterinadelledera779
    @caterinadelledera779 Před 2 lety +3

    come sei brava e simpatica . grazie davvero per tutto cio' che ci insegni!!!!!❤❤❤

  • @mariarosariatucci2804
    @mariarosariatucci2804 Před rokem +1

    Proverò a fare questo formati di pastasciutta bravissima grazie per il video alla prossima 🥰🥰🥰 ci hai insegnato come fare tanti tipi di pasta con un unico impasto 🥂🎊🍾 sei deliziosa

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem

      Grazie di cuore!
      Prova e fammi sapere!
      Buona giornata e a presto!😘💖

  • @alessioadirato4981
    @alessioadirato4981 Před rokem +1

    Superrrrr

  • @rosariamasala3780
    @rosariamasala3780 Před 3 měsíci +1

    Bravissima,devo provare a prepararli mi sembra facile ma ho i miei dubbi,ma da buona sarda devo farcela😂😂 ti farò sapere, ancora complimenti sei bravissima❤❤❤

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 3 měsíci

      Grazie!💖
      Prova e vedrai che meraviglie riuscirai a creare...se ci sono riuscita io puoi farlo anche tu!
      Tempo e pazienza!
      Fammi sapere!
      Un abbraccio!😘

  • @loretacosta2829
    @loretacosta2829 Před 8 měsíci +1

    👏👏👏👏👏👏👏👏
    Sei un mito 🤞
    Saluti da Reitano Sicilia 🇮🇹

  • @81dinora
    @81dinora Před 2 měsíci +1

    Hello from Cambridge, mi piache grazie🍀

  • @gumnaramaria1
    @gumnaramaria1 Před rokem +2

    MA SEI ECCEZIONALE!🥳🎉❤️😍

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem +1

      Grazie di cuore!
      Buona giornata!😘

    • @gumnaramaria1
      @gumnaramaria1 Před rokem +1

      Io sono sarda da parte di nonno ,Mereu è il cognome,sei uno Spettacolo, bravissima! È un piacere guardarti!😉

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem

      @@gumnaramaria1 la tradizione sarda nel sangue!!!
      Un abbraccio!😘

  • @caterinafantinel2738
    @caterinafantinel2738 Před rokem +2

    Complimenti cara sei veramente una Grande Cuoca ❤️ potresti fare una crostata alla frutta con pasta frolla con il burro grazie di cuore ❤

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem

      Grazie per tutti questi suggerimenti!😘

    • @caterinafantinel2738
      @caterinafantinel2738 Před rokem

      @@marialauria4868 grazie di cuore cara le tue buonissime ricette sono un Grande Successo

  • @silviafernanda2114
    @silviafernanda2114 Před rokem +2

    Buenas tardes! me encanta tu forma de hacer pasta de sémola! felicidades! Un saludo desde Madrid.

  • @teresadecrescenzo3198
    @teresadecrescenzo3198 Před 2 lety +1

    Bravissima dalla campania

  • @mary.cs.51mary73
    @mary.cs.51mary73 Před 2 lety +1

    E va be' ' questa e arte !!!

  • @Tecnobingo
    @Tecnobingo Před 7 měsíci +1

    Divertente. Fantasia, un pó di manualità, e tanto tempo a disposizione: ecco come variare il cibo più conosciuto, la pasta

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 7 měsíci +1

      Proprio così!💖
      W la pasta!!!
      Buon Natale!

    • @Tecnobingo
      @Tecnobingo Před 7 měsíci +1

      Grazie, ​@@marialauria4868 altrettanto. Ero a un passo dal prendere una macchina per la pasta "seria": dopo aver visto un paio di volte il video ho deciso di posporre e di divertirmi prima con le mani: ok, non sarà pasta estrusa, ma "chissenefrega".

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 7 měsíci +1

      @@Tecnobingo Prova,non te ne pentirai!
      Le macchinette saranno comode e veloci sicuramente e renderanno la tua pasta perfetta,ma vuoi mettere la bellezza e la bontà della pasta fatta con le tue mani?
      Anche se imperfetta, sarà gustosissima e affinerai la tecnica, facendola!!!
      Buone Feste!

  • @mioaran1131
    @mioaran1131 Před 9 měsíci +1

    👍👍💯💯

  • @apicolturafiordimielecesco1849

    Ottimo video brava..Si può dopo fatta congelarla fino all'uso?

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem

      Grazie!
      Puoi tranquillamente congelare...io lo faccio spessissimo!
      Un caro saluto!😘

    • @apicolturafiordimielecesco1849
      @apicolturafiordimielecesco1849 Před rokem +1

      @@marialauria4868 molto educata e professionale a rispondere a tutti... complimenti.....

  • @robertomalfatti5458
    @robertomalfatti5458 Před rokem +1

    Complimenti per queste forme di pasta.
    Bravissima. Ci fai sapere anche come condire? Grazie superbob Bologna

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem +1

      Grazie di cuore!
      Possiamo condire come più ci piace:ragù di carne,sughi di pesce,legumi,semplice pomodoro semplice,pesto di basilico o pistacchio,di verdure...fantasia libera!!!
      Buon appetito!😘

  • @antoniadoronzo4448
    @antoniadoronzo4448 Před rokem +1

    Ciao mi sono appena iscritta, volevo sapere,ma la pasta quando è cotta resta così a forma di fiore o di apre,ti ringrazio se mi rispondi, buona giornata

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem +1

      Ciao Antonia!
      A me non si è mai aperta...perché la base è bella stretta...
      Prova e fammi sapere!
      Buona serata!😘

  • @carmelacristinalagana8425
    @carmelacristinalagana8425 Před 5 měsíci +1

    Congratulazioni ♥️

  • @sramires
    @sramires Před 2 lety +1

    Ciao Maria Lauria, sono Sergio dal Brasile, mia madre da Catania e mio padre per metà calabrese. Amo cucinare seguendo le ricette dei miei nonni in modo artigianale. Amo fare la pasta e ho qualche dubbio: mi piace troppo la farina di semola e vorrei sapere della preparazione della pasta lunga come le pappardelle. fettuccine, tagliatele, tagliolini... devono essere 100% semola?

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 2 lety +1

      Ciao,
      benvenuto nel mio canale!
      Io utilizzo tantissimo la semola rimacinata di grano duro ma per le paste lunghe,all'impasto aggiungo l'uovo,risulterà più rugoso rispetto a quello di grano tenero e non si sfalderà ....(500 gr di semola rimacinata,1 uovo e acqua q.b.)
      Se vuoi la pasta all'uovo,ogni 100 gr, 1uovo!
      Fammi sapere!
      Un caro saluto😘

    • @sramires
      @sramires Před 2 lety +2

      @@marialauria4868 Il mio hobby e la mia passione è fare la pasta. Ma le paste devono seguire la loro cultura e le loro usanze. Molte persone mi chiedono di farlo e di ordinarlo. Sto studiando a fondo per poter realizzare l'impasto artigianale e sto già lavorando sul materiale, sul nome e sulla struttura per fare un piccolo parallelo con la mia attività e seguirne l'evoluzione. Se potete aiutarmi con qualche dubbio, ve ne sarei grato: L'impasto va preparato sempre con semola 100% o semola parziale e farina 00? Una volta pronte, come devo asciugarle e condizionarle (confezioni sigillate in un luogo fresco e asciutto)? Qual è il tempo di validità? Ps. L'impasto secondo la tua raccomandazione è stato fantastico. Grazie mille

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 2 lety

      @@sramires anche
      io adoro la pasta fatta in casa, fresca...difficilmente la faccio seccare...è un metodo che richiede molta pazienza e temperature giuste...
      Utilizzo quasi sempre la "semola rimacinata di grano duro",la compro direttamente al mulino dove la producono,in Basilicata...
      Per impasti più rugosi aggiungo la semola,quella più grossolana...
      Per quella all'uovo uso la 00 ma spesso la mischio.
      Tu sperimenta e fammi sapere!
      Buona serata!

    • @marisacastellina1314
      @marisacastellina1314 Před rokem

      @@marialauria4868 o

  • @mariadelfino574
    @mariadelfino574 Před rokem +1

    Che belli sembrano gioiellini.. Ma ci vuole molto tempo x farli.. Mi piacerebbe sapere farli . Anche in Calabria facciamo i maccheroni col ferretto so che I dolci tradizionali sardi sono molto lavorati che sembrano gioielli e peccato mangiarli!! Spero ci farai vedere x queste feste natalizie

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem

      Buongiorno Maria,
      un pò di tempo ci vuole ma è solo una questione di pratica,si diventa veloci facendoli!
      In Sardegna anche per Pasqua preparano un pane decorato che è arte pura...
      Io conservo un pezzetto fatto dalla mia vicina sarda,tutte rose e foglie...è meraviglioso...
      A presto!
      Un caro saluto!😘

  • @giulianadieffe891
    @giulianadieffe891 Před rokem +3

    Per favore, potresti fare un video sui formati ripieni e, magari, uno sui sughi migliori per ogni formato di pasta? Grazieeee

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem +1

      Tempo fa ho fatto questo video...quando hai tempo dai un'occhiata!
      Presto ne farò uno con tutti i condimenti!
      Un caro saluto.
      czcams.com/video/rlYNkZ8ui3o/video.html
      😘😘😘

    • @giulianadieffe891
      @giulianadieffe891 Před rokem +1

      @@marialauria4868 grazie!

  • @antoniettaspione9203
    @antoniettaspione9203 Před rokem +1

    Sei bravissima complimenti però vorrei chiederti se ci spieghi anche che tipo di condimento vanno x ogni tipo di pasta grazie ❤️

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem +1

      Grazie Antonietta!💖
      Per i condimenti,diamo sfogo alla nostra fantasia,rispettando sempre i nostri gusti...
      Sicuramente ragù di carne,sughi di pesce,pomodoro fresco,pesto di basilico o di pistacchio,aglio olio peperoncino e mollica fritta,funghi e salsiccia,radicchio e speck,zucca e legumi,zucchine e gamberetti,ricotta e pepe ecc
      Ogni formato può essere abbinato a piacimento,il successo sarà assicurato...
      La pasta fatta in casa è sempre na specialità!!!😘
      Un caro saluto!
      A presto

    • @antoniettaspione9203
      @antoniettaspione9203 Před rokem +1

      @@marialauria4868 grazie ❤️

  • @ameliemelinda
    @ameliemelinda Před rokem +1

    Bravissima! Una domanda: per fare in modo che le forme tengano invece di "afflosciarsi" per esempio i gravellus, come fa? Fa seccare un pochino la pasta prima di fare la forma? Graziee

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem +1

      Grazie!
      L' impasto non deve essere troppo umido!
      Attenta all'acqua...aggiungila poco alla volta!
      Buona serata e a presto!😘❤

    • @ameliemelinda
      @ameliemelinda Před rokem +1

      @@marialauria4868 grazie

  • @florianacampodonico6402
    @florianacampodonico6402 Před 9 měsíci +1

    Bravissima!!! 🔝...se dovessi farla un giorno prima come la conservo?

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 9 měsíci +1

      Ciao Floriana, io per non farla seccare troppo,la faccio asciugare per un'oretta e poi metto le padelline in frigo...
      Considera che spesso ne preparo tanta,quindi la congelo direttamente.
      Un caro saluto 😘❤

    • @florianacampodonico6402
      @florianacampodonico6402 Před 9 měsíci +1

      @@marialauria4868 grazie, gentilissima!❤️

  • @MsMastervince
    @MsMastervince Před 4 měsíci +1

    Mag.ifique🫶👏👍🤲
    Chere madame vous etes une artiste
    Bravissima 👌 ❤
    Compliments cara🙏💥
    J aimerai bien bella dona👰
    S v p si vous voulez bien
    Me donnez la recette des raviolis abricots et
    Épinards à la sauce tomate 🍅
    Un regal 🎉
    Que nous faisait ma cara nona aujourd hui partie au ciel🧚‍♀️avec les 👼 anges
    D origine Sicilienne elle nous réglait le dimanche avec les
    Fagiolis une sorte
    D une grande tranche de beeftaak de la viande et elle mettait de l ail du du persil
    Une tranche de de lard fumé ou jambon et un œuf dur elle enroulela viande comme un saucisson ficelé et cuire dans la belle sauce tomate 🍅
    Vous appelez ça le ragout c est pareil
    Merci 🙏de retrouvez mes beaux souvenirs d enfance
    Grazier mille
    Paix et bonheur pour toute votre famille
    Viva l itali🇨🇮

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 4 měsíci

      Buonasera e grazie per i complimenti!
      Le scrivo le dosi per i ravioli.
      Per l’impasto:
      150 gr di farina ’00
      50 gr di semola rimacinata di grano duro
      2 uova intere
      Per il ripieno:
      200 gr di ricotta perfettamente sgocciolata
      250 gr di spinaci freschi
      2 - 3 cucchiai di parmigiano
      sale
      noce moscata e pepe ( a piacere)
      Cuocere gli spinaci a vapore oppure sbollentarli in un pò di acqua finché non si appassiscono,poi
      sgocciolarli e quando sono freddi,
      asciugarli bene e tritarli con un coltello molto finemente. Aggiungere la ricotta, anch’essa sgocciolata e unire tutto il resto.
      Stendere la sfoglia e preparare i ravioli.
      Sigillarli benissimo,altrimenti in cottura si aprono!
      Per il ragù puoi utilizzare tutti i tipi di carne che vuoi...quello descritto da te è proprio il ragù della domenica che deve cuocere tante ore a fuoco lento!!!
      Puoi aggiungere anche le salsicce e le braciole che (da noi) sono degli involtini di carne ,farciti con prezzemolo,parmigiano,pepe,sale e uva sultanina
      (aglio a piacere)
      I piatti che preparavano le nostre nonne sono ineguagliabili,forse perché li preparavano con tanto amore...
      il loro ingrediente segreto!
      Spero di esserti stata di aiuto!
      Salut et bonne nuit!😘

  • @sandrinou1329
    @sandrinou1329 Před 6 měsíci +1

    ciao, voglio sapere quanto tempo si cuociono li orecchiette nell'acqua ?

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 6 měsíci

      Buongiorno,se le orecchiette sono appena fatte, bastano pochi minuti...
      Se sono secche,un pò di più!
      Appena salgono a galla vanno scolati!
      A presto!

    • @sandrinou1329
      @sandrinou1329 Před 6 měsíci

      @@marialauria4868 Il tempo che ho bisogno per cuocire é 20 minuti e gli orecchiette non si sono cuotte. Alora me domando se non ho un problema con la semola. Ho trovato in Francia una semola Panzani ma non so se era buona per gli orecchiette.

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 6 měsíci

      @@sandrinou1329 Venti minuti?
      Non conosco questa semola...non ti aiuto!
      Se le orecchiette le fai seccare,il tempo di cottura aumenta,forse è quello...
      L'importante che non di scuociano!

  • @Angela-bd7et
    @Angela-bd7et Před 2 lety +2

    Ciao, mi piacerebbe imparare gli andarinos ma trovo difficoltà, non è che puoi fare un video dando tutti i consigli per poterli fare? Te ne sarei davvero grata. Seguo tutti i tuoi video interessanti e ben costruiti grazie.

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 2 lety

      Ciao Angela,
      fare gli andarinos non è semplicissimo,è una questione di manualità e poi è importante avere jn vetro rigato,aiuta tantissimo!
      Fai tantissime prove e non scoraggiarti!
      Prendi un cordoncino
      lungo circa quattro dita,posizionalo in verticale e comincia a schiacciare con pollice verso l'alto,man mano che fai un piccolo cavatello,arrotola con l'altra mano,risulterà la forma elicoidale!
      Prova e fammi sapere!
      Un caro saluto!😘

    • @Angela-bd7et
      @Angela-bd7et Před 2 lety +1

      @@marialauria4868 ti ringrazio moltissimo, seguirò i tuoi consigli,un forte abbraccio.

  • @sigridkraus792
    @sigridkraus792 Před rokem +1

    DANKE

  • @emanueletortorelli9290
    @emanueletortorelli9290 Před rokem +1

    Mani sapienti.

  • @MsMastervince
    @MsMastervince Před 4 měsíci +1

    Ps rectification
    Bragiolis
    🥩
    Arricota
    Fromage mou de vache
    Bacci ❤

  • @matteocilurzo644
    @matteocilurzo644 Před rokem +1

    Una domanda: con che cosa si abbinano questi 10 tipi di pasta?

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem +1

      Buongiorno!
      Possiamo dare sfogo alla nostra fantasia,si sposano con qualsiasi tipo di condimento: ragù di carne,pomodoro fresco e basilico,alle vongole, allo scoglio,al pesto,molica fritta-scaglie di peperoni cruschi e ricotta salata,pomodorini gialli-gamberi rossi-stracciatella e granella di pistacchio,crudaiola e...chi più ne ha ne metta!
      Un caro saluto e buon appetito!😘

  • @antonellafolliero2349
    @antonellafolliero2349 Před 2 lety +1

    Sei bravissima che belli io ho tanta semola mi potresti dire come sfruttarla con altre ricette

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 2 lety

      Grazie Antonella!💖
      Io utilizzo tantissimo la semola,non solo per i vari formati di pasta ma anche per gnocchi alla romana,finti crocchè,biscotti,migliaccio,ripieni per dolcetti di pastafrolla...
      Puoi guardare il video "gnocchi,frittelle e pagnottelle"...se la semola è a grana grossa puoi provare queste ricette!
      Un caro saluto!
      Notte😘

  • @Fati_Cuisine
    @Fati_Cuisine Před rokem +1

    أنا أحب الباسط

  • @oneitalia2312
    @oneitalia2312 Před rokem +1

    🇮🇹🏆👍♥️🇮🇹🏆👍♥️🇮🇹🏆👍♥️🇮🇹

  • @SardegnaIndipendente75
    @SardegnaIndipendente75 Před rokem +7

    Non sei sarda, ma almeno ti sei impegnata a scrivere correttamente i nomi della pasta sarda, cosa che tanti sardi non fanno. Grazie ancora

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před rokem +1

      Grazie di cuore!
      W la Sardegna e tutte le sue specialità!
      Buona serata!😘

  • @Ketutar
    @Ketutar Před 2 lety +1

    I find it very hard to believe anyone would make crogoristas or caombas often, or for more than 1 person :-D
    Very nice video, thank you :-) I like the gravellus.

    • @marialauria4868
      @marialauria4868  Před 2 lety

      Buongiorno!
      I also prepared them for 10 people ... time and patience!🥵🥵🥵
      Thanks for stopping by my channel!
      😘

  • @lorenzodicostanzo1060
    @lorenzodicostanzo1060 Před 2 lety +1

    Sei favolosa e bella