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圧倒的な顧客目線

HUGEらしいコーヒースタンド、バリスタが出る事を楽しみにしてます！

中村さん！かっこいいです！

HUGE初の山梨！ 私の亡き父が山梨県の勝沼近く生まれなので、愛着あります。 加えて、御用達のタヴァンがある新宿パスタから高速バスでも伺えるとのこと、夏は、日帰りイワイテラス締めはタヴァンですね！ 今宵は、八重洲イルヴィアッジオにお世話になりました！

あと、八重洲のイルヴィアッジオにも連夜お世話になってます！！

井村料理長のいるラスドス、 佐藤料理長のいるエルカリエンテに 行きたくなりました👍 今週も、タヴァン、タヴァン、タヴァンにお世話になりました！来週も宜しくお願いします🤲

誕生日おめでとうございました🎉

こんにちは。 炉端焼きに興味をもたられるとは意外でしたが、グリル系もやられているわけですから日本食に目を向けた場合必然ともいえますね。 私は早稲田で「ごはん屋たまり」という一風変わった炉端焼きスタイルの和食店で料理長を務めています。 東北三県に特化して季節に合わせた野菜や魚、肉を焼きますが猪の丸焼きをやったりもします。 もし興味をお持ちになられましたら一度遊びにいらして下さい。

しびれます…、

ホール部門は、めちゃくちゃ熱かったです。2位、1位のお二方は、いつもお世話になってますので、個人的な気持ちは二人とも優秀です！とにかく、入賞された皆様、おめでとうございます！今週、先週も、タヴァン、ジンジャー、そして、イルビアッジオにお世話になりました！

普段お世話になっている、ジンジャーのコマチさん、ヴィアッジオのコータさんが出てて、テンション上がりました👍本戦編も楽しみです。先週も、タヴァン、ジンジャー、そして、ヴィアッジオにお世話になりました！😊

以前読んだタフ&クールにてこの話を知りました。またご本人の口から話されてるのを聞いて、改めてすごい素敵なエピソードだなぁと感じました😆

素敵なお話しありがとうございまーす♪♪😊

メキシコ料理は頭に電気が走る感覚になって大好きです！ 代官山のアシエンダは妻と良く行きます🌶️

ちゃんと言えることを言える関係を築けていて、かつ、独りよがりにならないのが本当に良い上司だなと思いました！ あと純さんも、言わなければならないことは言いつつも、リスペクトがあって、かつ、職人になりがちなシェフなのに、自分のこだわりだけじゃなくて意見を聞いた上で判断してるのが素晴らしいなと思いました！ 感想ですみません

脱・新川（さん）😢 楽しみなような寂しいようなですね

福岡のThe CRAFTでジントニック飲みましたがすごく美味しかったです

ハワイ2軒目楽しみにしてます👍 日本から海外へ、HUGEのホスピタリティ、新川さんの理念が、世界で通用することを知らしめましたね！ 個人的には、是非、シンガポールでHUGEレストランをみてみたいです！今週も、タヴァン、ジンジャー、そして、ルビストロにお世話になりました。

行ってみたぁい^^@

楽しくないと意味がない、自分も仲間も客も。めちゃくちゃカッコいいフレーズです👍痺れました🙋‍♂️横浜にKENICHIシェフに会いに行きたいです。今週もタヴァン、ジンジャーにお世話になりました！来週はルビストロのイベント楽しみにしてます🍷

ザグリルの小林シェフに続き、シェフにフォーカスする回、ナイスです👍 ムーチョ、アシエンダ、エルカリエンテ、若かり頃、飲み会（合コン）でよく利用させていただきました笑。 時を経て、妻の実家が深谷である偶然もあり、イグアナは時々伺ってます。渡辺シェフがいるコメドールも行ってみます！今週も、タヴァン、ジンジャーに大変お世話になりました😊

レストラン最幸❤❤❤

動画見まして 人間力•ハングリー精神が凄いと思い 自分も学びたいです。セミナーをやって欲しいです。

私ども客とあまり接点なく、裏方のイメージがある「シェフ」にスポットを当てた今回、とても好きです。一輝さん、同じ苗字としても応援してます。ザグリル、オープン以来、数度伺いましたが、あらためて家族友人取引先に広くお勧めしたくなりました。今週もタヴァン、ジンジャー、そしてザグリルにお世話になりました。いつもありがとうございます。

HUGEの全店舗のリストを見たいです。どんな料理を頂けて予算はこれ位とか書いてある物が欲しいです。送って頂く事は、可能でしょうか？

プレオープン、オープン初日、本日と、伺う度に良さがじわじわと伝わってきます。カレー味最高です、カウンターめちゃカッコいいです、益々の繁盛を期待してます🍷今週も、タヴァン、ジンジャー、そして、ザグリルに大変お世話になりました。いつもありがとうございます！

500席の大箱楽しみにしてます。そして、オールデイダイニングの先は、HOTEL THE HUGEを期待してます👍今年も、タヴァン、ジンジャー、ビストロ北参道、六リゴ、ダダイにお世話になりました。来年も宜しくお願いします。良いお年をお迎えください。

拍手👏　伝承継承！

カッコいいレセプショニストが増えるといいですね👍 六リゴは、若かりし頃の思い出のレストランなので、あのお店のレセプショニストは、期待したいです👍

素晴らしいです！　Good to great ! ずっと満席！ メガネもカッコいい

すごい有り難いお話です。ありがとうございます。

人生、ずっと満席。いいフレーズですね。言うならば、レストラン屋にとって、満席こそが最高のご馳走、ですね。来年がHUGEさんのさらなる飛躍の年となることを期待してます。今週も、タヴァン、六リゴに御世話になりました！

無料のものこそ手を抜かないからこそ紹介につながる

それぞれの強みが生きるteamはカッコいい

痺れますね！動画越しでも伝わってきます。

1分間60点、今宵のパートナー、、いっぱしの不動産営業マンにも響きました。貴重なお話ありがとうございます。赤点をとらない、いかにお客様と距離を縮めつつも後ろ髪ひかせるか、、大変勉強になります。今週もタヴァン、ジンジャーにお世話になりました。ザグリル虎ノ門も楽しみにしております。

六リゴからの、チャレンジ！元森ビル社員、若かりし頃Rigolettoにお世話になった一人として、オープンめちゃくちゃ楽しみにしてます。オールデイダイニング、、ホテルHUGEの布石ですね👍

食とホスピタリティのプロ集団HUGEがつくるホテル、楽しみにしてます！

顧客目線、価値、ワオ！が、採算、効率、理屈を越えるのですね。いつも、150ミリのたっぷりワインを楽しませていただいてます。今週もタヴァン、ジンジャー、六リゴにお世話になりました。

当時、著名な方がグラハム40が大好きで、 「新ちゃん、ボトルでちょうだい(^^)」 と、 新川店長は、ボトルで販売し、 お客様は大変楽しく飲んでました。 ポスの伝票みたら、9300円でした。 仕入れは、9500円😂 その後も、有名なその方は、よく来てくださり、 お店のと言う絵の中に華を咲かせてくれました😊🎉

凄い。 ありがとうございました。

Rigoletto誕生秘話楽しく拝聴しました。 今42で、20代の時から、中目、六本木、銀座、新丸のリゴを利用させていただいてました。Rigolettoとともに楽しい社会人生活を歩んできた1人です。Rigolettoブランド、そしてHUGEの益々の発展を期待しております。 今週もタヴァン、ジンジャー、ルビストロ北参道、イルビアッジオに大変お世話になりました。

貴重なお話ありがとうございます。 運営力→基礎力、チーム力 事前予知→顧客の潜在的ニーズを察する力 顧客認知→顧客との共通項（接点）を見出す力 と理解しました。 今週も、タヴァン、ジンジャー、ダダイ、六リゴに大変お世話になりました。新店舗も楽しみにしております。

新川さんCZcamsはじめてたんですね😂感激です！！今までもそしてこれからもレストラン業界の兄貴で居続けてください🫡 あと、これからの飲食人の為にオンラインサロンはじめてほしいです。

タヴァン、ジンジャー、そして最近はヴィアッジオにもお世話になっている常連としては、めちゃくちゃ楽しい裏話でした。こんなに裏話を惜しみなく話してくれるレストラン社長はいないと思います。 次の、新川社長、西村さん率いるHUGEの無謀な、けれどもステキなチャレンジ、期待してます！ 都内で水とジャングルを抜けた先にあるバー、楽しみにしてます！

HUGEのワインセラー 最高ですね！

レセプショニストの仕事がすごい憧れです🤩

本物しか作らない、、響きました。 カウンタードリンカー的に、タヴァンのカウンターは最高です。サッシガヴァ！の裏話がきけて、タヴァン常連として嬉しいです。

新店舗Wオープン、誠におめでとうございます。柳沢店長のコメントが印象的でした、若い頃よくRigolettoでお食事会をさせていただきました笑。ルビストロを日常使いできるオトナを目指して精進したいと思います。ルビストロで会食、手土産はラギャルリィでワインをセレクト、実現したいですね。今週もタヴァン、ヴィアッジオ、お世話になりました。