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Slucook
Chile
Registrace 3. 06. 2019
Este es un canal para experimentar en la cocina, para conocer un poco más de los fundamentos y las razones de fondo que hacen que cada plato quede increíble, y para que puedan preparar en sus casas platos con el mismo o mejor sabor que en un restaurant!
En este canal hay muchas cocciones ahumadas, pero también jugamos con el sous vide, y todas las técnicas que se nos ocurran para lograr platos únicos y llenos de sabor!
Espera un nuevo video cada martes al mediodía de Chile!
En este canal hay muchas cocciones ahumadas, pero también jugamos con el sous vide, y todas las técnicas que se nos ocurran para lograr platos únicos y llenos de sabor!
Espera un nuevo video cada martes al mediodía de Chile!
Plateada ahumada, costillas y Charcutería La Vikinga - La Ruta del Humo Parte IV | Slucook
En este capítulo hicimos de todo. Partimos por conocer el origen del proceso de producción de Corte Criollo, pudimos arrear vacas y verlas tomar desayuno. Luego partimos hacia la zona de Nueva Braunau, a conocer a Juan Pablo y Fran, de Charcutería la Vikinga. Nos contaron su historia, sus procesos y degustamos sus productos. Realmente un capítulo que me encantó.
Aprovechamos de poner a andar 3 ahumadores, donde hicimos plateada, costillas de vacuno, chorizos y otros embutidos, y hasta ahumamos pastrami. También hicimos un asado para aguantar la espera. Realmente, un día espectacular en el sur de Chile.
Si quieren encontrar los productos de Charcutería La Vikinga, les dejo acá los datos:
Santiago:
- De los Robles:Camino a San José de Maipo 7722 local 9, Las Vizcachas, Puente Alto.
- Mercado de las Carnes: Candelaria Goyenechea 5448, local 1, Vitacura
- www.Aperitivos.cl
- Bocado Saludable: ciudad empresarial
Concon :
- Faro Emporio : Av. Costa de Montemar 264 local 102 Concón
Osorno :
- Corrales del Sur: Manuel Rodriguez 1884
Frutillar
- Panaderia Calú:Cristino Winkler 401.
- Emporio fábula:Casa Lindenman.
Puerto Varas.
- Puerto Food: Del Salvador 1005
- Corrales del sur: Av Gramado 1299
- Pulpería: Vicente Pérez Rosales 1589
- La Dispensa: Línea Nueva parcela 15A.
Puerto Montt.
- Pulpería: Cuarta Terraza 5001 Local 11
Aprovechamos de poner a andar 3 ahumadores, donde hicimos plateada, costillas de vacuno, chorizos y otros embutidos, y hasta ahumamos pastrami. También hicimos un asado para aguantar la espera. Realmente, un día espectacular en el sur de Chile.
Si quieren encontrar los productos de Charcutería La Vikinga, les dejo acá los datos:
Santiago:
- De los Robles:Camino a San José de Maipo 7722 local 9, Las Vizcachas, Puente Alto.
- Mercado de las Carnes: Candelaria Goyenechea 5448, local 1, Vitacura
- www.Aperitivos.cl
- Bocado Saludable: ciudad empresarial
Concon :
- Faro Emporio : Av. Costa de Montemar 264 local 102 Concón
Osorno :
- Corrales del Sur: Manuel Rodriguez 1884
Frutillar
- Panaderia Calú:Cristino Winkler 401.
- Emporio fábula:Casa Lindenman.
Puerto Varas.
- Puerto Food: Del Salvador 1005
- Corrales del sur: Av Gramado 1299
- Pulpería: Vicente Pérez Rosales 1589
- La Dispensa: Línea Nueva parcela 15A.
Puerto Montt.
- Pulpería: Cuarta Terraza 5001 Local 11
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Video
Mi hamburguesa favorita: Brisket Jam ft Curacaribs | Slucook
zhlédnutí 27KPřed 21 dnem
El mundo es colaborativo, y cuando se juntan personas con pasión, salen cosas lindas. Eso mismo es lo que pasó en The Crust. Nos juntamos con Curacaribs para preparar la mejor hamburguesa! El pan de papa es el que tenemos desarrollado especial para The Crust. La salsa...uff, fue una derivación de la salsa Emmy con toques especiales, el blend de carne con alrededor de un 20% de wagyu, queso amer...
Sandwich de Carne Ahumada en el Sur de Chile - La ruta del Humo- Parte III | Slucook
zhlédnutí 14KPřed 28 dny
En este video nos tocó disfrutar, ahumar y reír (como podrán ver al final del video jaja). En la tercera parte de nuestra Ruta del Humo, nos juntamos con Daniel de @AHUMADORES , para hacer un sandwich de punta de ganso ahumada, a pocos kms de Puerto Varas, a la orilla del lago Llanquihue. Con un pan de la zona, punta de Ganso Corte Criollo, unas longas locales y un poco de queso que hicieron en...
Estofado de cordero ultra económico y delicioso | Slucook
zhlédnutí 16KPřed měsícem
Hace algunas semanas les mostré que fui a conocer la Cooperativa del Cordero Victoriense. Ubicados en la zona de Victoria (a una hora de Temuco para los santiaguinos como yo), y que llevan más de 100 años trabajando por lograr el mejor cordero de Chile. Este cordero no es pesado, no es grasoso (es más bien magro), y queda jugoso y delicioso. Por lo mismo, me traje un par de cortes a Santiago pa...
El Vikingo del Salmón Ahumado - La Ruta del Humo Parte II | Slucook
zhlédnutí 15KPřed měsícem
En este segundo capítulo, fuimos a conocer a Jan, el Vikingo que se vino de Noruega a Chile, y dejó sus días de navegar por el mundo para dedicarse a hacer un salmón ahumado espectacular. Con sus procesos tradicionales noruegos, nos recibió en una casa que literalmente quedaba en la punta del cerro. Envuelto de naturaleza y seres místicos (Trolls) que se mezclaban con la historia chilota. Una m...
¿Cómo hacer un ahumador? - La Ruta del Humo - Parte I | Slucook
zhlédnutí 15KPřed měsícem
Nos fuimos a conocer a los que se atreven a ahumar en distintos lugares de Chile! Es un proyecto en conjunto con @AHUMADORES y esperamos que este sea sólo el comienzo. Y si te interesan los productos de ahumadores.cl aprovecha que tenemos 2 códigos: - Código SLUCOOK para un descuentito en toda la web! - Código PLANCHA para que te lleves de regalo la plancha que mostramos en este video, por la c...
Lomo con salsa de pimienta y papas hilo - El plato 5 estrellas | Slucook
zhlédnutí 11KPřed měsícem
Si hay un plato que pueden usar para navidad, celebraciones importantes, para conquistar o hasta para comprometerse, es este! Un plato delicioso, de linda presentación, relativamente fácil y realmente exquisito! Para la carne: Lomo vetado, lomo liso o filete. Para saborizar: Chalotas, ajo, romero, tomillo y mantequilla. Para la salsa: Mantequilla (100 grs), chalotas (4 cdas), whisky o coñac (un...
¿Cómo cocinar el mejor cordero que he probado? Paso a paso del Cordero Victoriense | Slucook
zhlédnutí 12KPřed 2 měsíci
En este video tuve la suerte de ir a conocer la Cooperativa del Cordero Victoriense. Ubicados en la zona de Victoria (a una hora de Temuco para los santiaguinos como yo), se encuentra un grupo de personas que llevan más de 100 años trabajando por lograr el mejor cordero de Chile. Una raza que se ha trabajado con el cariño de la zona, y con la rigurosidad necesaria para que cada miembro de la co...
¿Qué cocinar para la semana? Receta de Pollo al Horno jugoso | Slucook
zhlédnutí 34KPřed 2 měsíci
¿Qué preparar para tener comida durante la semana? El Pollo entero al horno no falla. Tienes presas para cada tipo de necesidad. Se puede hacer casi sin preocuparse. En este caso, además, usé mi Keveri H1 para lograr darle un sabor a brasa inigualable, pero si no lo tienes, puedes hacerlo al horno. Lo más importante del pollo, es que se cocine correctamente el punto interior. Por lo tanto la pe...
La mejor hamburguesa de NYC (y algunos otros tips) | Slucook de Vacaciones
zhlédnutí 15KPřed 2 měsíci
Parte final del viaje a NYC. Los lugares que muestro en este viaje son: 1. Cafetería Maman: Rico café, y lugar entretenido para compartir. Está prohibido sentarse con el computador. 2. Insomnia Cookies: Se pueden pedir a cualquier hr, pero no son las mejores. 3. Levains Cookies. Las mejores galletas que he probado de ese estilo. 4. Central Park: Lo amo e iría 100 veces. 5. Pizza Loves Emily. La...
¿Cómo hacer una hamburguesa si no tengo moledora? Jucy Lucy en el Día de la Hamburguesa | Slucook
zhlédnutí 15KPřed 2 měsíci
Feliz día de la hamburguesa!! Y como me han preguntado mucho esto, quise hacer el desafío de hacer una hamburguesa sin moledora de carne. ¿Qué carne usar? Yo uso beef Criollo, que es la cabeza del huachalomo. Luego lo cortamos en trozos pequeños y finalmente la machacamos con machete para lograr un poco de emulsión y lograr asemejar una carne molida. ¿Qué queso usar? Si bien la Jucy Lucy origin...
La mejor comida India y mi bar preferido de NYC | Slucook de Vacaciones
zhlédnutí 7KPřed 3 měsíci
Seguimos probando lugares en NYC: 1. Appletree Deli en la 120 con Amsterdam. Mándenle el dato a cualquiera que vaya cerca de la Universidad de Columbia. Muy recomendable. 2. Central Park: Iría una y mil veces a cada rincón. 3. Dhamaka: En el Lower East Side. Tremendo restorán indio en el Essex Market. Mejor ir de día, porque de noche el sector no es tan "lindo". 4. Atardecer en Dumbo, Brooklyn....
Probando Hamburguesas en Nueva York ¿Dónde Comer y Cuánto cuesta? Parte I | Slucook de Vacaciones
zhlédnutí 20KPřed 3 měsíci
Les dejo todos los datos del último viaje a NYC. 1. El Aeropuerto de JFK queda como a 1 hr en taxi de Manhattan. Cuesta cerca de US $100 (a nosotros nos costó 80 20% en propina). En metro es fácil (Air Train metro) pero cuesta con las maletas moverse subiendo y bajando escaleras, pero es mucho más barato. 2. Alojamiento: No se permiten los Airbnb, así que hay que buscar amigos o irse a un hotel...
Lotus Smashed Burger - Edición Limitada The Crust | Slucook
zhlédnutí 11KPřed 3 měsíci
Nueva hamburguesa Ediciòn Limitada en The Crust! La Lotus Smashed Burger. Una hamburguesa doble hecha en croissant, con queso, tocino con toque dulce y crema de galleta lotus. Sólo po Mayo! Sòlo habrá un stock limitado diario, así que háblanos al instagram de The Crust si quieres asegurar tu hamburguesa! Uds saben que no soy de hamburguesas dulces, pero esta hamburguesa que se hizo viral en Esp...
Charquican con Huevo Frito | Slucook
zhlédnutí 22KPřed 3 měsíci
El Charquicán es, probablemente, uno de los platos más nutritivos de la cocina chilena, aunque su aspecto no sea del todo llamativo. Mezcla muchas verduras, con un poco de carne (antiguamente de Charqui), y los aliños tradicionales (ajo, ají color, comino, orégano). Yo le pongo merkén porque amo ese toque picantito. Este plato tiene mucha historia en mi familia, ya que en alguna etapa de mi inf...
¿Dónde comer en Buenos Aires? | Slucook
zhlédnutí 16KPřed 4 měsíci
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Pastelera, el mejor acompañamiento de la cocina chilena Slucook
zhlédnutí 21KPřed 5 měsíci
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Plateada al Horno 2.0 - La receta definitiva de la mejor carne asada | Slucook
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Probando Comida Española y datos para saber dónde ir: Costa Brava - Parte II | Slucook on tour
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De viaje a Barcelona y Costa Brava - Slucook on Tour Parte 1 | Slucook
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Cazuela de Vacuno - El plato nutritivo y económico de la Tradición Chilena | Slucook
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Sándwich de Birria con Asado de Tira Braseado y Consomé - Nuevo Favorito | Slucook
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Mac & Cheese Frito - El Hit de The Crust (y salsa Mostaza Dulce) | Slucook
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Porotos Granados con Mazamorra (Cocina Chilena) | Slucook
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Asado en Isla de Pascua y Buceo. Datos, precios y comida - Parte II | Slucook
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Isla de Pascua por 4 noches (Rapanui) Datos, precios y comida - Parte I | Slucook
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Hamburguesas con Wagyu (Lanzamos The Crust y Productos Slucook!) | Slucook
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¿Cómo hacer Kombucha en casa y cómo se saboriza? - Fermentos Parte III | Slucook
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Carne Desmechada y Sanguche Italiano Slucook
zhlédnutí 22KPřed 8 měsíci
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CECINAS CIZSKE en Paillaco, imposible que esté ausente en la ruta
Bkn increíble resultado…..!!!!!
Que increíble…. que produtos
Grande Seba…. Mostrando El origen del producto criollo…. notable…
Pongan subtítulos ! A momentos no se les entiende nada. Jajajaja saludos !
Hola Seba aquí de Punta arenas. Eres diabético?
que genial los videos que ha sacado Slucook, gracias!!
Muy buen video y bien explicado, pero tengo una duda..si dejas reposar la carne, siempre la comerás fría o muy tibia no? O la parte externa si lo estara , gracias
Que marca de queso usó?
el verano fui a neltume con la familia, ahi cerca de las ferias costumbristas hay un caballero que hace ahumados del terror, queda en la calle al frente de la farmacia para adentro
†remenda producción compadre... tv nacional, tomen nota
Grande! =)
Tremendo video informativo sebita!
Muchas gracias!! Ayúdame compartiendo el video para que lleguemos más lejos!
Un grande eleslucuc arriando a wagyu al cloker
jajajajajajajaja
Espectacular video Slucook. La.cago!! Buenisimo👌🏻
Que buenarda se ve esa carne 🍖 🎉🎉
con esas camisas de red neck me siento en Arkansas 😂
jajajajajajajaj
Que lindo capítulo Seba! Como quedó esa plateá wn oh!! Me estay tentando pa comprar un ahumador 🤷♂ Gran pega compa, mostrar el nivel de productos que hay en Chile y acá en el Sur, se agradece. Hace un tiempo probé unos lomos de La Vikinga en Frutillar y uff... (@charcuterialavikinga manden pa Temuco porfa!!) If you´re lookin`, you ain´t drinkin`. Sabiduría pura 🤣🤣🤣🤣🤣 SALUDos Seba!!
mírelos en ahumadores.cl y acuérdese q hay dos códigos disponibles dependiendo si quieres un descuentito (código Slucook) , o si te compras un ProQ y quieres la plancha le pones código Plancha! Es muy rico ahumar compadre!
Que agrado escuchar al Seba! Es innegable su conocimiento, con bases y fundamentos! Lejos el mejor !
Grande Luis, un abrazo! Ayúdame compartiendo el video para que lleguemos más lejos!
Vergüenza de video corte criollo debería haberse rajado con el asado
POLLO GANSO que nombre más raro para un corte de carne.
Seep xd, pero que se llame pollo ganso te hace dudar. Pero que se llame un corte solo GANSO!! xd
mejor que el lomo😮💨
@@matiascampos2092 En mi país le decimos a ese corte salón o sea Ecuador
jajajajajajajaja siempre he pensado lo mismo.
Que buena la ruta seba!!
=) estuvo muy buena!
que buena que ha estado la ruta
Que buena que les haya gustado! Ayúdame compartiendo el video para que lleguemos más lejos!
Lo mejor me dio hambre tanta comida y importante aser crecer a los emprendedores un abrazo enorme
Exactamente, es notable ver el trabajo que están haciendo!
Espectacular , didáctico , sabroso , ahumado !!!! Saludos desde Ñilque
Muchos saludos!! Ayúdame compartiendo el video para que lleguemos más lejos!
SEBA dio mucha hambre 😂
Es que estuvo tan rico"
Como siempre buenos videos sebas ... y pendiente por La Ruta del Humo
Esooo!
Espectacular!!! Saludos!!!
Muchas gracias! Ayúdame compartiendo el video para que lleguemos más lejos!
Todo la raja!
=) Muchas gracias! Ayúdame compartiendo el video para que lleguemos más lejos!
Está ruta del humo si que es un acierto Seba, saludos desde Chiloé, capitulazo ❤
Muchas gracias!!! Ayúdame compartiendo el video para que lleguemos más lejos!
Gracias y saludos
Saludos!!
Presente máster, creo ser el 1er comentario jejej estamos atenti.
Muchas gracias!! A compartirlo pa llegar a todo el mundo!
No fallaaaaa!!!
Esoooo a compartirlo pa que llegue a más gente!
Ponme mil de 75, la carne cruda es para los animales, los humanos comemos carne cocinada.
Qué hermoso Seba! Eres mi maestro de las carnitas ahumadas y hamburguesas ❤Saludos desde Salamanca, IV región Un abrazo apretado 😊
Yapoo y cuánta manteca lleva la Recetas
Gracias por el video .... amigo tendo 46 años y hoy hice mi primera cazuela 🤫 quedo super rica .... gracias
Maravillosa Carbonada. Es mi plato favorito. Gracias por compartir tu receta. Yo cociné la mía mirando tu vídeo. Gracias Totales. "Buen provecho"...
Vi el video y después a los días fui a probar la hamburguesa. quizás ese día tuvimos mala suerte pero casi no venían pedacitos de carnes y estaba 0 jugosa 😅 quizás nadie lea espero pero espero que sirva como critica 😊 éxito 🙌
Yo leo todo master, y no soy de borrar comentarios. Prefiero tomar la crítica constructiva para ir mejorando. Obviamente lo que te pasó está lejos de ser lo normal, y me encantaría que fueras de nuevo y me cuentes cómo te va. Si es que no te llega perfecto, por favor devuélvela y que te pasen una nueva porque tengo total confianza de que lo normal es que salga deliciosa y jugosa. Está pensada para eso. Abrazo y gracias por comentar con respeto y con ganas de que las cosas mejoren. Espero tenerlo de vuelta en The Crust (y cq cosa háblame por instagram)
Yo lo hago en 5 minutos se demoran mucho
carne cruda
❤❤❤
Excelente corte de carnes sabrosoooo asados gracias por compartir tengo la olla también gracias
El embarro es un poquito incómodo de manipular, mejor llevar la crema por dentro , no es cómoda para con las manos, pero se ven genial
exacto, mucho mejor por dentro.
Me gusta ma la ms eso esa, se ve mejor , más prolija
Me encantó tu video, muchas gracias
Gracias!!
Las Prepare con masa de granos rojos rellenas dde sapasho con queso... Esta caliente aun ojalá sse puedan armar sin romper. La masa de granos es fragil
El otro día hice por primera vez, hice 5gs de levadura seca, la viga 24 horas en frío, y después la masa completa 24 horas más, me sorprendió el cambio que hay ya que siempre hacia pizzas de 1 hora con 10gs de levadura seca
Caldo de pollo reseta
igual que el que hice de verduras (video bases de la cocina) pero con la carcaza del pollo (los huesos)
Gracias por el video ya en septiembre parto a destino¡¡¡
Excelente!
SLUPENE