¿Cómo cocinar el mejor cordero que he probado? Paso a paso del Cordero Victoriense | Slucook
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- čas přidán 12. 09. 2024
- En este video tuve la suerte de ir a conocer la Cooperativa del Cordero Victoriense. Ubicados en la zona de Victoria (a una hora de Temuco para los santiaguinos como yo), se encuentra un grupo de personas que llevan más de 100 años trabajando por lograr el mejor cordero de Chile. Una raza que se ha trabajado con el cariño de la zona, y con la rigurosidad necesaria para que cada miembro de la cooperativa logre mantener el mismo estándar.
A lo largo del video fui haciendo todas las preguntas que cualquiera que se quiera adentrar en el mundo del cordero, podría hacerse. Así que espero que este video sea el manual para que les quede el cordero perfecto!
Además de conocer su proceso y su producto, aprovecho este canal para que ustedes mismos dejen en los comentarios los nombres de los emporios o almacenes que puedan estar interesados en tener este producto disponible para sus clientes. Tiene cortes increíblemente baratos, y de un nivel espectacular, por lo que les recomiendo contactarlos.
Contra todo pronóstico, este cordero no es pesado, no es grasoso (es más bien magro), y queda crocante, jugoso y delicioso al hacerlo a la cruz o estacado. Realmente un lujo!
Los datos de contacto de la Cooperativa y sus representantes son:
@juancarlosvillagra (en CZcams) y en Instagram: @cordero_victoriense_ovicoop ; @jc.villagra y el cocinero @abelreyne
El detalle y el paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#cordero #corderoasado #corderoalacruz
BUENISIMO , RIIIIIIICOOOOOO, CORDERITO SUREÑO, CON DENOMINACION DE ORIGEN, WOW
10 de 10 Seba. Un aporte gastronomico para los amantes de la cocina.
Muchas gracias!! De verdad que les recomiendo probar este cordero!
Espectacular, increíble paisaje, fantástica preparación... viva Chile
@Slucook hermoso video SEBA!! te pasaste!, yo soy del sur y me vine al Norte por trabajo en 2002 y hoy resido en Santiago, se extraña mucho ese modo de cocinar de sur donde todo es al palo el concepto de parrilla o parrillada es para los 18's en un tambor reciclado de combustible y parrilla de fierro de construccion, pero todo se cocina al palo en general, no solo el cordero, tambien hay parrillas para pescado que son como raquetas de tenis que abrazan los salmones o truchas y el principio es el mismo, se trabajan con ese fuego se mi directo o indirecto vas rotando e hidratando!, me alegró el video! hasta aca! llegaron los sabores y olores, falto ver el caldito como te quedo con los restos, que igual es muy tipico del sur!.
Tal cual compadre, es como dices. Se traspasan los aromas!
El caldo quedó de lujo y lo dimos de baja en la noche pa pasar la lluvia!
Espectacular video seba!!! El cordero es mi carne favorita!
Es que tienes que probar este si o si entonces porque era una locura!
Buena seba el mejor video
Muchas gracias!!!
Excelente video me gustó!
Muchas gracias!
Igual es cultural el tema, en el sur, casi todos lo comemos al palo, el que se hace con sal y salmuera para ir hidratando, y otros le gusta en cocinar el espinazo en sopa con luche... preparación odiada por muchos niños jajaaja
wuajajjaaj no tenía idea eso!!
@@Slucook En el sur, extremo sur, es muy conocida la sopa de luche con espinazo de cordero... no recuerdo un castigo peor de niño jajajajj
Seba….. que increíble el video…..lugar fantástico…. Y equipo notable
Totalmente de acuerdo!
Se pasaron 🤤🤤🤤 !!!
Estuvo muy bueno!
Producto noble y maravilloso
100% de acuerdo!
Preparación: 10/10
Actuación: 20/10
jajajajajajajaja cacha que hay cosas que no eran actuadas y pareciera q si, jajaja como la llegada del pelao. Eso fue 100% real. Y la preparación tb =)
Muy similar a como lo preparamos en magallanes, a la estaca, siempre leña jamás carbón y con los cuartos delanteros hacia arriba, muy bueno!
Eso! Bueno saber que es igual! ¿También le abren las primeras costillas?
@@Slucook He visto que le "marcan" las costillas como en este caso pero te diría que no es lo usual. Lo que sí es usual es abrir o "quebrar" el costillar completo a fuerza de manos, de forma tal que quede completamente abierto el cordero y se distribuya bien el calor.
Nunca he sido muy fanático del cordero pq lo considero en exceso grasiento; idea q cambié cuando probé el magallánico. Habrá q probar. Gran capítulo
Este era muy magro y fácil de comer. Realmente un lujo de cordero.
Excelente capítulo Seba, te felicito, buenísimo en todo sentido
Muchas gracias!!
Seba porque no viniste a lonquimay a probar el chivo al palo ....lejos lo mejor de chile ....saludos
Porque no me han invitado po! jajaja habrá que organizarlo tb!
Tremendo video....puros cracks, no hay nada mas rico q el corderito.....la próxima semana voy a sur y si o si paso a comprar a la cooperativa
Esooo, excelente! Etiquétame si lo preparas. De verdad estaba excelente!
Seba nunca falla 🔥👏
Genial Seba!!! Tremenda preparación.!!!
Grande Juan Carlos! Tremenda invitación!
Que buen video! ojala poder probar sus productos en Santiago, se ven muy buenos o en alguna oportunidad poder visitarlos, se ve todo muy bien!
Son realmente buenos, así que ojalá puedas probarlos!
Simpáticos los muchachos y éxito! Viva el sur Chileno
El like primero, antes de ver el video máster.
Muchas gracias! Velo y me cuentas qué te parece!
@@Slucook De lujo como siempre, en otra vuelta al sur le sugiero probar chivito, una delicia también.
Seba, yo no comento mucho, pero buen tips de hacer ese caldo reciclable, wena, de Calama ciudad q nunca hablan, pero bueeee.
Gracias por comentar Exequiel! Un abrazo...de Calama conozco poco, he estado sólo de paso!
Lo del caldo es clave! Lo tomamos en la noche y fue totalmente reponedor!
Seba una consulta, las 4 primeras costillas se las sacaron o solo las abrieron??
Como siempre muy buen video!!!
sólo las abrimos, para que le llegara el calor a la espaldilla.
@@Slucook Si, ya vi como.... mejoré la calidad del video y se ve claramente el detalle 😁. De todas maneras gracias por responder, un abrazo.
Excelente video Seba! Algún secreto psra hacerlo al horno?
Depende la pieza! Tengo un video de garrón de cordero braseado para que lo veas!
que buen video Seba, habrá que ir a ver a la gente, vivo cerca jajajj
Partiste entonces! Es un lujo de cordero! Diles q vas de mi parte pa que te dejen regalón! jaja
@@Slucook ah no si no jajjaajajaj ... hago mi propio video y me vuelvo viral jajajajaja saludos Seba
Usted a superado al "maestro" profesor klocker.... tremendos videos
El profe es gigante y ha hecho de todo! no hay pa q comparar! Mejor compartir y aprender de todos =)
Un abrazo y gracias!!
Grande seba
Muchas gracias!
Grande Sebaaaaaa
=)
Oye pero tan cerca de Temuco y no salieron unas chelas?
Jajajajajjaaaaa
Siempre habrá una oportunidad.
Acá en la región el tema del cordero es casi como el futbol, por la calidad de los campos y el tipo de crianza hay excelente producto. Hay fanáticos del cordero de Lonquimay y no los haces cambiar de opinión por nada. Muchos hemos probado el cordero Victoriense (no cualquier cordero de Victoria) y se nota mucho la diferencia, realmente un producto que merece denominación de origen. He estado en asados donde han hecho uno de Lonqui al lado de uno Magallánico y al final nadie pierde y todos ganan!!
😂😂😂😂😂😂
Y si entramos en el tema de como prepararlos tenemos pa conversar una noche entera (x ahí leí un comentario sobre la cazuela de cordero con luche, mi Sra es de Pta Arenas así que hasta esa weá he probado jajajajajajajaaa)
Lindo capítulo, se agradece la difusión del producto chileno de calidad.
SALUDos Seba!!
Gracias por tan buen comentario compadre! Si po salieron chelas! El pelao molina aparece con unas en el video jaja.
Sobre los corderos, me gustaría tener la opción de probar varios al mismo tiempo, y creo que varios más estarían felices de participar jajaja.
@@Slucook Oye pero todo se puede coordinar con tiempo! Su cordero cup!!
Cuando explicabas lo del humo y la mioglobina, me senti identificado cuando explico cosas como que lo que tiene el corte no es sangre, el mailliard, etc... y el resto me mira con cara de: "solamente quiero comer" 🤣
JAJAJAJAJAJAJAJA
Medio chancho siiiiiiiiiiii al minuto 8:39 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂....
No lo escucho jajajaj pero podría ser. Creo que era más el agitamiento de mover el bicho ese.
Huuy me acompañay a ensartar, se puso rojo!, jaja
JAJAJAJAJAJAJJAAJJAJAA y no llevaba ni media copa de vino po wn jajajaja. No sabía q eran tan cariñosos en el sur 😂
Ajjajajajajja así es!!!! Ajajja
Jajajjajaja🤦🏼♂️
Seba…. No presento al equipo que preparó ese manjar
Lo presentamos pero parece que el editor sólo lo puso por escrito jaja.
Los dejé etiquetados en la descripción. Abel era el cocinero con el que fuimos preparando el animal, y Juan Carlos es la cara y empuje de la Cooperativa. El equipo es de lujo y se están sacando la mugre por sacar adelante al Cordero Victoriense.
Yami Yami …
Estaba de lujo!
Seba ya q hablaste del ñachi o ñache, has escuchado del apol??
Esa es la versión de pulmones, no?
@@Slucook esa misma, una crueldad eso si
Está como para la portada de Cannibal Corpse
:O
hola buenas que tienes en el brazo una wea blanca circular???
Freestyle libre, un sensor de glucosa.
Ven a puren
Qué preparación sería típica de la zona?
Hola Seba! Hay algún contacto para Cordero Victoriense en Santiago?? Abrazo crack!!
Si po! en la descripción los puse! Y en instagram tb están! Si no los pillas me avisas.