Charquican con Huevo Frito | Slucook
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- čas přidán 23. 04. 2024
- El Charquicán es, probablemente, uno de los platos más nutritivos de la cocina chilena, aunque su aspecto no sea del todo llamativo. Mezcla muchas verduras, con un poco de carne (antiguamente de Charqui), y los aliños tradicionales (ajo, ají color, comino, orégano). Yo le pongo merkén porque amo ese toque picantito.
Este plato tiene mucha historia en mi familia, ya que en alguna etapa de mi infancia era lo que comíamos casi a diario (no tan contundente ni con mucha carne claramente), por lo que trae recuerdos importantes a la memoria.
Ingredientes:
- 1 k de papa (puede ser más si les gusta de aspecto más claro y más "entero")
- 600 a 800 grs de zapallo (agregar más, si les gusta más cremoso, aunque se pone más "oscuro" el plato final)
- 1 1/2 cebolla grande.
- 3 a 4 dientes de ajo.
- Zanahoria (similar cantidad que de cebolla).
- 1 pimentón rojo grande.
- 3 cdas de orégano
- 2 a 3 cditas de ají color
- 2 cditas de merken
- 1 cdita de comino
- vino tinto para desglasar, opcional.
El detalle y el paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#cocinachilena #charquican #cocinatradicional - Krátké a kreslené filmy
Difundiendo y fomentando la comida sana y chilena desde el inicio del Canal. Eres un crack.
El chaquican es extraordinario. Carbohidratos, proteina, vitaminas, fibra...es un todo en uno.
Es exactamente eso! Tremendo plato!
Veré si puedo reconciliarme con el charquican. No me gustaba en mi niñez y me tenían como hasta la 4 de la tarde con ese plato odiado 😂. Mañana lo haré...y veremos!
jajajaja te vas a sorprender. Cuéntame qué tal!
Gran saludo desde México Don Sebastián !!! *Que buena propuesta se mandó hoy con el charquicán... puro recuerdo familiar y del bueno !!!*
=) muchas gracias! Un abrazo!
Compadre, la calidad de los videos, es tan espectacular como las recetas, un canal 10 de 10✨👏✨
Muchísimas gracias!!
su buen consome y su rico plato de charquican para un dia nubladito con lluvia ufff de lo mejor 🤤🤤
su buen consome y su rico plato de charquican para un dia nubladito con lluvia ufff de lo mejor 🤤🤤
pd a mi me gusta espesito
Brutal combinación
Que recuerdos de infancia con ese plato...fantástico
Totalmente!
gracias por compartir tu receta. con me cabe dudas que debe ser sabroso. Además, hacernos concientes que nuestra cocina es rica y SANA.
Totalmente!
Muy buen video amigo Seba q recuerdos del campo y de mi infancia un abrazo
Totalmente! Estos platos nos acercan a los recuerdos!
Uuuuuuuuuuuuuu!!!!..mi plato favorito!!!...vamos a ver tu toque Seba!!!!..👏👏👏👏👏🤤😂😃
Es una delicia este plato!
Yo que soy sureño y hoy viviendo en Santiago, perdí la cuenta de las distintas versiones que existen.
Esta se ve interesante, gracias amigazo
Me pasa igual. En Conce es más parecido a un puré poco molido con zapallo, sofrito y verduras. Es una comida seca, no un guiso.
Totalmente! Es que casi cada familia lo hace distinto!
Que recuerdos, en mi casa a nadie le gusta (son extranjeros) asi que me voy a hacer una olla para mi solo!!!
que pena, es tan rico y es super sano en realidad
Prueba con dorar la carne...y el vino tinto..le cambia un poco la línea y queda brutal. Quizás convences a alguno.
sí lo mismo que dice Seba, dorar la carne es clave, a mi viejo no le gustaba, ahora le encanta jajaja
Espectacular , Charquicán con su huevo , la prepararé en unos días , Chileno por supuesto , bueno tu canal
Saludos desde Australia!!
Saludos a Australia! Un abrazo!
Ame tu olla. Mañana me la juego con esa receta!
Es una maravilla! Es de kw market, marca bergner. una joyita!
@@Slucook gracias por el dato, será la de 28cm?
@@rodrigoastudillo7784 creo que es la más grande...debe ser esa.
Está buena tu receta, la voy a probar un día. En mi casa lo sirven con una porción de arroz al lado y te paso el dato queda super buena esa combinación también. Saludos!
Es una buena combinación!
Que rico Seba, un plato con tantos recuerdos de la vida.
Ya estay produciendo recuerdos y sentimientos con la cocina, otro level compa!
Un gusto como siempre
SALUDos Seba!!
Muchas gracias! Esa es la clave de la cocina!
Nuevamente gracias Seba ... Eres un crack!!
Gracias a uds por estar aquí! Ahora, mejor aún si lo comparten!
Amo el charquicán ✨🙌
Somos 2 =)
vamos Seba, quedo como rey en las comidas familiares con estas recetas. Abrazo
Excelente, me alegro un montón!
Hola Seba!!!
Me encantan tus comidas hago algunas practicado la tecnica reaccion de maillard es exelente dato estoy fascinada
Te envio lindas vibraa que Dios te Bendiga muchas gracias
Muchísimas gracias! =) Me encanta leer este tipo de mensajes!
Gracias por enseñar tu reseta es genial los cambio desde Temuco bendiciones
Qué rico,es mí comida favorita
Es que es un platazo!
Que rico plato, Seba.
Además, con huevo frito... una delicia!!!
Seba, a esa forma de cortar la papa se le llama cascar; no?!.
Estuve buscando informacion y efectivamente la papa libera mas almidon con ese corte, lo que genera un "caldo" mas espeso.
Agradezco tus comentarios.
Un saludo!
No sabía que se llamaba así, muchas gracias!
Tremendo plato, vamos a replicarlo en Miami, saludos Seba y gracias por todos los tips 🤟😎
Excelente! qué internacional!
buena Seba, que rica receta, Mikel Zulueta es tremendo cocinero, también vi lo de las papas quebradas.... yo hago la receta muy diferente jajajaja pero si comparto lo de la carne, Maillard es mi copiloto, doro la carne primero, después la cebolla, la zanahoria... a sudar. Después de un rato las arvejas y el choclo, aparte en otra olla papas y zapallo. Después junto todo, el sofrito lo dejo bien caldúo pa que quede con injundia jajaja saludos Seba
Excelente!! Eso es lo choro de estos platos! Cada uno con su receta!
Grande excelente versión de un clásico.
Humildemente quiero recomendar que cuando puedas agregues vegetales de la feria y no de supermercado, el zapallo que utilizaste es muy pálido comparado con el de feria, lo mismo con el tomate, además de esa textura harinosa que tienen los tomates largavida de supermercado. Son detalles que mejoran las cualidades organolépticas de la preparación.
Saludos y felicidades por el cananl
rica la receta! vamos a probar mañana! hacerle unos ajustes con tu ayuda. Me tenia stress el movimiento de camara en esos cambios jaja
Se ve muy bien. Excepto ingredientes que no usamos en mi país, como choclo y merkel, esa receta es muy parecida a una carne guisada o en fricasé. Pregunta, la carne mantiene algo de textura o se deshace? La que yo hago trato de mantener cada pedazo con textura, pero a veces se termina deshaciendo, sobre todo cuando uso el slow cooker.
Crack
Gracias!
Un manjarrrshhh
Aplicaremos la técnica. Tremendo plato
Es lo mejor! Saludos!
Pero que buena recetaaaaa!!! No esperaba menos del Super Chef de Tobalaba 👏👏👏👏👏✌️
:O
wenaaa Seba se ve la raja
Es delicioso! =)
Me antojé mal de una charquicán con huevo frito y ensalada de cebolla en escabeche 😋
Ojhhh ahora necesito cebolla en escabeche... jaja
Buen plato Seba... Aunque los tiempos de Cocción los hecho de menos para el sofrito y proceso total.. Eso
#gastronomíachilena #vinochileno #piscochileno
=)
comenzando....vamos a ver qué tal queda...... igual a la.de mis ancentros???
Cuéntame qué tal quedó!
Gracias por compartir esta receta chilena maestro Slucook! Y para una receta chilena una canción chilena, ahora gente: czcams.com/video/-PZGPChZrMk/video.htmlsi=HBCD4BK2LCj4MwW-
solo me faltó el merkén pero por lo demás está perfecto!!!!
Una joya con merken! Toda la razón
terrile gueeeeno!!!!!
=)
Lo chistoso de comidas tan tradicionales como el charquicán, es que cada casa lo hace a su pinta. Esta receta se ve re buena, pero más allá de compartir los ingredientes, no se parece en nada a la que hacía (y hace aún) mi mamá. O será que en Santiago se hace diferente.
Cuéntame cómo la hace tu madre! Me encanta leer estos comentarios porque siempre se aprende. Además, concuerdo que estos platos son totalmente "propios" de cada familia!
el charquican es terrible pulento!
Se tenía que decir y se dijo!