Carne Mechada Tradicional y Arroz Pilaf | Slucook
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- čas přidán 25. 09. 2023
- Carne mechada a la chilena es probablemente un plato que todos comimos de niños en nuestras casas. La carne que no se desmenuza, sino que se rebana. Esa, con harto caldo con mucho sabor.
Les había preparado este video hace algunos meses pero con todas las fiestas tuve que postergarlo. Vean el video en Zing si quieren ver los productos que estoy utilizando! www.getzing.store/p/jqcx7fbz6ce
Acá les traigo la forma en que la preparo yo, con todos los tips que probablemente sean distintos a las recetas que hacen en sus casas, pero que si los prueban les aseguro que no habrá vuelta atrás! Usar la grasa del corte, dorar las verduras y la carne, salar las verduras después de dorarlas, etc. Todo eso ayudará a que tengan la mejor carne mechada que hayan probado!
Además, les traigo la receta de Arroz Pilaf. Una de las formas que más me gusta el arroz, con abundante mantequilla y cebolla blanca sin dorar. Se cocina al horno y por su calor más parejo queda espectacular.
Para la carne mechada:
- Pollo Ganso (si, perdónenme los extranjeros...así le llamamos a este corte magro de la zona posterior del animal). Usé alrededor de 2k.
- Zanahoria, apio y ajo para "mechar".
- Zanahoria, apio, ajo y cebolla para dorar y hacer el caldo.
- Opcional: Callampas secas hidratadas con agua hirviendo.
- Media botella de vino tinto (y hasta 1 botella si ud quiere...pero sáquele una copita primero para el chef).
- Caldo de carne (unos 500 - 700 ml).
- Sal y pimienta a gusto.
- 2 cdas de orégano, 2 de ají color (paprika) y 2 cditas de comino.
Para el arroz:
- 1 taza de arroz
- 100 gramos de mantequilla (o lo que uds quieran, pero más mantequillas es más sabor).
- 1 cebolla blanca de tamaño medio.
El detalle y el paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#carne #carnemechada #cocinachilena
Vean el video en Zing si se interesan en cualquiera de los productos que yo utilizo! En algunos casos incluso les conseguí descuento!
Tu canal tiene una calidad tremenda, es una lastima que no haya crecido mas rapido, tienes que hacer shorts igualmente para que llegue mas gente.
En Ecuador, cuba y españa le decimos ropa vieja a la carne mechada
Buena Seba!!! Lo de la grasa es un real y aún es mucho más sano que los aceites vegetales llenos de químicos, la grasa tiene puntos de humo más altos y su residuo es sólo es grasa, ahora obvio si se quema incluso es más sana que el aceite ... yo uso mucho manteca de cerdo en mi cocina y la hago yo también a partir de tocino y chicharrones 😊 saludos desde el sur
Seba, la calidad de tus videos se debe a que el tema te apasiona y lo haces por gusto, la cocina es su propio fin, por lo que no es necesario comercializarse tanto y hacerse influencer forzadamente. Todo orgánico, fluido
Sellar la carne primero,y cuando esté dorada,le hecha agua hervida con todo y ablandar la carne y queda el color oscuro,sabroso,por el sellado
Esa tela se llama aponeurosis, recubre los músculos.
Yapo seba, el mismo reclamo del otro día, sube los videos a una hora más prudente, otra vez el menú será super8 hasta que llegue a la casa y te robe la receta 😅
Hasta con lo más básico y tradicional eres un capo 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🇨🇱
Seba yo Amo tus recetas lo único que nunca me ha gustado aplicar de tus recetas es el comino que no me gusta. Pero para los gustos los colores. Craacksito bro saludos de Conce
En menos de 18 segundos ya empezaste con el “se los dejo por acá” 😂
Gracias vivo en Uruguay y tu. Video lo seguí para hacer esta receta soy chileno y agradezco mucho tu tiempo, te mando un abrazo
Grande Sebaa 🇨🇱 todo un profesional representando lo mejor de Chile 😎
Gracias por no fallarnos con los videos
Buenisima, ahora carne desmechada :) plis
Recién llegando a ver esta maravilla!!
De los muchos videos que he visto pocos muelen las verduras para hacer una salsa como lo hiciste tú y me gusta a mi ... lo que si yo separo las verduras de caldo para que sea bien espesa y el caldo lo uso para hacer lentejas ... así en 1 día hice el almuerzo para dos días
¡ excelente ,se ve sabrosisimo !! ❤❤❤❤🫠🫠🫠
Un virtuoso de la cocina te pásaste seba
grande slucoook🎉