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Arigateau ch
Registrace 25. 05. 2020
Arigateau ch(ありがとーチャンネル)をご覧頂き、ありがとうございます。
フランス滞在のパティシエールです。
皆さんに、楽しんでもらえるような
お菓子を中心としたビデオを発信していきます。
小さい頃からの夢「パティシエールになる!」を実現し、早10数年。ご緑があってフランスでパティシエールをしています。お菓子作りの楽しさなど皆さんと共有していきたいです!
気に入っていただけた方は是非、
チャンネル登録・高評価お願いいたします!
Merci d'avoir regardé Arigateau ch(chaîne Merci).
Je suis pâtissière résidant en France.
pour que tout le monde puisse en profiter
Nous publierons des vidéos centrées sur les sucreries.
Cela fait plus de 10 ans que j'ai réalisé mon rêve d'enfant : devenir pâtissier ! Il y a une rencontre de hasard , et je suis pâtissier en France. Je veux partager la joie de faire des bonbons avec tout le monde !
Thank you for visiting Arigateau ch.
so that everyone can enjoy
We will send videos centered on sweets.
It's been over 10 years since I realized my childhood dream of becoming a pastry chef. I have chance and I
i became a pastry chef in France. I want to share the fun of making sweets with everyone!
If you like Please subscribe to the channel and give us a high rating!
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ふわふわひんやり ❆*॰ ヌガーグラッセの作り方!#27
こんにちは、Arigateau chご視聴ありがとうございます。
今回は、ヌガーグラッセを作りました。ヌガーというナッツやドライフルーツをふんだんに入れ、メレンゲで固めたフランスのお菓子があるのですが、それをアイスクリームにしたデザートです。私はこのヌガーを使ったお菓子が大好きで、夏にはよく作ります!本来ドライフルーツを使うところですが、チェリーが美味しい季節なのでフレッシュなチェリーを使って作りました。いちごやアンズなど他のフルーツでも美味しく応用ができます。
今回丸いシリコン型を使用しましたが、パウンドケーキ型や牛乳パックやペットボトルで型を作って切っても、断面が美しく出来あがります。
是非、皆さんも作ってみてください!
チャンネル登録、高評価ボタン、嬉しいコメントで応援よろしくお願いします!
(材料) 6cmの丸い型9個分
チェリーのソテー
12粒 ブラックチェリー
45g グラニュー糖
5g ペクチンNH
メレンゲ
70g 卵白
8g きび砂糖
75g はちみつ
135g 生クリーム30〜35%
5g 乾燥フランボワーズ
20g ピスタチオパウダー(ホールを使う場合は粗刻みにして下さい。)
50g アーモンド
30g グラニュー糖
フランボワーズソース
100g フランボワーズピューレ
20g グラニュー糖
40g 水
10g ライムの搾り汁
(作り方)
0:27 チェリーを小さく切ります。
1:41 手鍋にチェリーとグラニュー糖を入れて加熱し、チェリーの水分がなくなったらライムのジュースを加え冷まします。
2:37 アーモンドキャラメルを作ります。水とグラニュー糖を鍋に入れて沸かし、濃度がついてきたらローストしたアーモンドを加えます。
3:12 グラニュー糖が結晶化してきたらキャラメル化させていきます。好みのキャラメル色の手前で火を切り、予熱で火を入れていきます。
3:43 オーブンペーパーなどを敷いたバットに広げ、完全に冷めたら荒く刻みます。
4:26 冷えた生クリームを泡だて、冷蔵庫で冷やしておきます。
4:48 メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れて軽く泡だて、空気を入れておきます。
5:31 手鍋にはちみつときび砂糖を入れ125℃まで熱し、卵白の中へ少しづつ入れながら高速で泡だてます。
6:14 メレンゲが立ちきったら、中速に落とし、常温になるまで混ぜ続けます。
6:33 先ほど泡立てた生クリームに乾燥フランボワーズ、冷ましておいたチェリー、ピスタチオ、刻んだアーモンドキャラメルを加え混ぜます。
7:33 メレンゲを4分の1くらい加えて混ぜ、残りのメレンゲ全てと合わせ混ぜます。
8:38 口金をつけていない絞り袋に入れて型に絞り、表面を擦り切ったら一晩冷凍庫で冷やし固めます。
9:36 フランボワーズソースを作ります。手鍋にフランボワーズピューレ半分、グラニュー糖を入れ熱し、グラニュー糖が溶けたら残りのフランボワーズピューレとライムの搾り汁を入れて冷まします。
10:37 型から外してお皿に盛れば出来上がりです!
(Ingredients) 9 φ6cm round molds
Sauteed cherries
12 black cherries
45g granulated sugar
5 g pectin NH
Meringue
70g egg white
8g cane sugar
75g honey
135g whipping cream 30-35
5 g dried raspberries
20 g pistachio powder (coarsely chopped if using whole)
50 g almonds
30 g granulated sugar
Raspberry sauce
100 g raspberry puree
20 g granulated sugar
40g water
10g lime juice
(How to make)
0:27 Cut cherries into small pieces.
1:41 Heat cherries and granulated sugar in hand pan; when cherries are dry, add lime juice and cool.
2:37 Make the almond caramel. Bring water and granulated sugar to a boil in a saucepan. When it begins to thicken, add roasted almonds.
3:12 When the granulated sugar crystallizes , let it caramelize. Turn off the heat just before the desired caramel color and preheat.
3:43 Spread on a baking pan lined with oven paper or similar material and chop roughly when completely cooled.
4:26 Whisk in cold cream and refrigerate.
4:48 Make the meringue. Lightly beat egg whites in a bowl to incorporate air.
5:31 In a hand pan, heat the honey and the heavy brown sugar to 125°C. Whisk at high speed, a little at a time, into the egg whites.
6:14 When the meringue has risen, reduce the speed to medium and continue whisking until the mixture comes to room temperature.
6:33 Add the dried raspberries, cooled cherries, pistachios and chopped almond caramel to the whipped cream you just whipped.
7:33 Add about a quarter of the meringue mixture and mix with all the remaining meringue.
8:38 Put the mixture into a non-stiffened squeeze bag and squeeze into a mold. Scrape the surface and chill in the freezer overnight to harden.
9:36 Make the raspberry sauce. Heat half of the raspberry puree and granulated sugar in a saucepan. Once the granulated sugar has dissolved, add the remaining raspberry puree and lime juice and allow to cool.
10:37 Remove from the mold and serve on a plate!
今回は、ヌガーグラッセを作りました。ヌガーというナッツやドライフルーツをふんだんに入れ、メレンゲで固めたフランスのお菓子があるのですが、それをアイスクリームにしたデザートです。私はこのヌガーを使ったお菓子が大好きで、夏にはよく作ります!本来ドライフルーツを使うところですが、チェリーが美味しい季節なのでフレッシュなチェリーを使って作りました。いちごやアンズなど他のフルーツでも美味しく応用ができます。
今回丸いシリコン型を使用しましたが、パウンドケーキ型や牛乳パックやペットボトルで型を作って切っても、断面が美しく出来あがります。
是非、皆さんも作ってみてください!
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(材料) 6cmの丸い型9個分
チェリーのソテー
12粒 ブラックチェリー
45g グラニュー糖
5g ペクチンNH
メレンゲ
70g 卵白
8g きび砂糖
75g はちみつ
135g 生クリーム30〜35%
5g 乾燥フランボワーズ
20g ピスタチオパウダー(ホールを使う場合は粗刻みにして下さい。)
50g アーモンド
30g グラニュー糖
フランボワーズソース
100g フランボワーズピューレ
20g グラニュー糖
40g 水
10g ライムの搾り汁
(作り方)
0:27 チェリーを小さく切ります。
1:41 手鍋にチェリーとグラニュー糖を入れて加熱し、チェリーの水分がなくなったらライムのジュースを加え冷まします。
2:37 アーモンドキャラメルを作ります。水とグラニュー糖を鍋に入れて沸かし、濃度がついてきたらローストしたアーモンドを加えます。
3:12 グラニュー糖が結晶化してきたらキャラメル化させていきます。好みのキャラメル色の手前で火を切り、予熱で火を入れていきます。
3:43 オーブンペーパーなどを敷いたバットに広げ、完全に冷めたら荒く刻みます。
4:26 冷えた生クリームを泡だて、冷蔵庫で冷やしておきます。
4:48 メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れて軽く泡だて、空気を入れておきます。
5:31 手鍋にはちみつときび砂糖を入れ125℃まで熱し、卵白の中へ少しづつ入れながら高速で泡だてます。
6:14 メレンゲが立ちきったら、中速に落とし、常温になるまで混ぜ続けます。
6:33 先ほど泡立てた生クリームに乾燥フランボワーズ、冷ましておいたチェリー、ピスタチオ、刻んだアーモンドキャラメルを加え混ぜます。
7:33 メレンゲを4分の1くらい加えて混ぜ、残りのメレンゲ全てと合わせ混ぜます。
8:38 口金をつけていない絞り袋に入れて型に絞り、表面を擦り切ったら一晩冷凍庫で冷やし固めます。
9:36 フランボワーズソースを作ります。手鍋にフランボワーズピューレ半分、グラニュー糖を入れ熱し、グラニュー糖が溶けたら残りのフランボワーズピューレとライムの搾り汁を入れて冷まします。
10:37 型から外してお皿に盛れば出来上がりです!
(Ingredients) 9 φ6cm round molds
Sauteed cherries
12 black cherries
45g granulated sugar
5 g pectin NH
Meringue
70g egg white
8g cane sugar
75g honey
135g whipping cream 30-35
5 g dried raspberries
20 g pistachio powder (coarsely chopped if using whole)
50 g almonds
30 g granulated sugar
Raspberry sauce
100 g raspberry puree
20 g granulated sugar
40g water
10g lime juice
(How to make)
0:27 Cut cherries into small pieces.
1:41 Heat cherries and granulated sugar in hand pan; when cherries are dry, add lime juice and cool.
2:37 Make the almond caramel. Bring water and granulated sugar to a boil in a saucepan. When it begins to thicken, add roasted almonds.
3:12 When the granulated sugar crystallizes , let it caramelize. Turn off the heat just before the desired caramel color and preheat.
3:43 Spread on a baking pan lined with oven paper or similar material and chop roughly when completely cooled.
4:26 Whisk in cold cream and refrigerate.
4:48 Make the meringue. Lightly beat egg whites in a bowl to incorporate air.
5:31 In a hand pan, heat the honey and the heavy brown sugar to 125°C. Whisk at high speed, a little at a time, into the egg whites.
6:14 When the meringue has risen, reduce the speed to medium and continue whisking until the mixture comes to room temperature.
6:33 Add the dried raspberries, cooled cherries, pistachios and chopped almond caramel to the whipped cream you just whipped.
7:33 Add about a quarter of the meringue mixture and mix with all the remaining meringue.
8:38 Put the mixture into a non-stiffened squeeze bag and squeeze into a mold. Scrape the surface and chill in the freezer overnight to harden.
9:36 Make the raspberry sauce. Heat half of the raspberry puree and granulated sugar in a saucepan. Once the granulated sugar has dissolved, add the remaining raspberry puree and lime juice and allow to cool.
10:37 Remove from the mold and serve on a plate!
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Video
とってもかわいいパヴロヴァバスケット♡✴︎°の作り方!#26
zhlédnutí 470Před měsícem
こんにちは、Arigateau chご視聴ありがとうございます。 今回は、バスケットの形をしたパヴロヴァを作りました。形を作り上げるのに少し手間がかかるのですが、形が自由に出来るメレンゲ菓子で個性が輝くパヴロヴァになります。そして材料はシンプル!とっても美味しい親しみのある味です。 是非、皆さんも作ってみてください! チャンネル登録、高評価ボタン、嬉しいコメントで応援よろしくお願いします! (材料) メレンゲ 3個分 卵白 75gグラニュー糖 90g きび砂糖(粉末) * お菓子作り、初心者の方は白い粉糖への置き換えをお勧めします。 75g ホワイトチョコレート 15g カカオバター(グレープシードオイルで代用可) 200g 生クリーム35% 16g グラニュー糖 いちご ブルーベリー フランボワーズ ブラックベリー バジルやミント (作り方) 0:30 型を用意します。 2:21 ...
虜になるパリブレストの作り方!#25
zhlédnutí 1KPřed 4 měsíci
こんにちは、Arigateau chご視聴ありがとうございます。 今回は、パリブレストです。プラリネペーストも自家製で作りました。ナッツの粗さや、甘さが調整ができて自分好みのパリブレストができます。先日このパリブレストをお友達にプレゼントした時、「パリで1番おいしいパリブレスト!」と嬉しい一言をいただきました。 手土産にも喜ばれる、このパリブレスト。 是非、皆さんも作ってみてください! チャンネル登録、高評価ボタン、嬉しいコメントで応援よろしくお願いします! (材料) シュー生地のサブレ 50g 無塩バター 50g きび砂糖 50g 薄力粉 シュー生地 65g 水 65g 牛乳 3g グラニュー糖 3g 塩 55g 無塩バター 70g 薄力粉 2個 卵 カスタードクリーム 250g牛乳 4分の1本 バニラビーンズ 60g 卵黄 60g きび砂糖 12g 薄力粉 12g コーンスターチ...
温かく食べるタルトオショコラ𖡼.𖤣𖥧の作り方!#24
zhlédnutí 694Před 6 měsíci
こんにちは、Arigateau chご視聴ありがとうございます。 今回は、常温から少し温かい状態で食べるタルトオショコラを作りました!口溶けがとってもよく、チョコレートを口の中でしっかり感じられるタルトです。綺麗に仕上げるためにポイントはいくつかありますが、簡単なレシピです。 是非、皆さんも作ってみてください! チャンネル登録、高評価ボタン、嬉しいコメントで応援よろしくお願いします! タルト生地は前回作ったキャラメルナッツタルトの余り生地を使用しています。タルト生地の材料、作り方はこちらのビデオよりご確認ください。 czcams.com/video/KfYOKGxOK-s/video.html (材料)直径18cm 160 スイートチョコレート 16 無塩バター 65 牛乳 160 生クリーム35% 50g 全卵 15g 卵黄 少々 岩塩 (マルドンを使用) 1/2個 タルトに塗る溶...
ざくざくっ!キャラメルナッツタルトの作り方!#23
zhlédnutí 2,5KPřed 6 měsíci
こんにちは、Arigateau chご視聴ありがとうございます。 今回は、簡単でシンプルなキャラメルナッツのタルトを作りました。食べ応えがあって、満足感のあるタルトです。 是非皆さんも作ってみてください! チャンネル登録、高評価ボタン、嬉しいコメントで応援よろしくお願いします! (材料)タルト型直径18cm タルト生地 113g バター 2.5g 塩 100g きび砂糖(粉末) 1個 全卵 20g 卵黄 250g 薄力粉 キャラメルソース 160g 生クリーム35% 128g グラニュー糖 85g はちみつ 65g 水飴 60g バター 100g アーモンド 100g ヘーゼルナッツ 50g パンプキンシード 200g くるみ (作り方) 0:49 タルト生地を作ります。ボウルに柔らかくしたバターを入れます。 1:08 きび砂糖を加え混ぜます。 1:41 塩を加え、全卵、卵黄を合わせ...
もちもち ココナッツのギモーブの作り方!#22
zhlédnutí 147Před 7 měsíci
こんにちは、Arigateau chご視聴ありがとうございます。 今回は、もちもち食感のココナッツギモーヴを作りました!見た目は雪の様に可愛く、作り方もとっても簡単です。 是非皆さんも作ってみてください! チャンネル登録、高評価ボタン、嬉しいコメントで応援よろしくお願いします! (材料)直径3cm の球体シリコン型 12個分 60g ココナッツミルク 85g グラニュー糖 32g 水飴① 32g 水飴② 7g ゼラチン 適量 ココナッツラペ (作り方) 0:15 シリコン型に薄く植物性油を塗ります。(グレープシードオイル、サラダ油など) 1:12 ゼラチンを氷水に浸しふやかします。 1:30 鍋に水飴①、グラニュー糖、ココナッツミルクを入れ、中火で106〜110℃まで加熱します。 1:58 鍋を加熱している間にミキサーのボウルに水飴②とふやかしておいたゼラチンを入れ、準備しておきます...
洋梨のコンフィの作り方!#21
zhlédnutí 52Před 8 měsíci
↓レシピは概要欄の下にあります↓ こんにちは、Arigateau chご視聴ありがとうございます。 今回はカルダモン香る洋梨のコンフィを作りました。映像はカルダモンが多くなりすぎているので以下のカルダモンの分量と違いがあります。ご了承ください。 寒い冬はスパイスが効いたお菓子が欲しくなりますね。洋梨とカルダモンの組み合わせはとてもおすすめです。皆さんもぜひ作って一緒に体も心も温まりましょう。 チャンネル登録、高評価ボタン、嬉しいコメントで応援よろしくお願いします! (材料) 2玉 洋梨 600g 水 250g グラニュー糖 20粒 カルダモン 1/2 玉 レモン (作り方) 0:21 カルダモンを潰し割り、レモンを輪切りにしてシロップを作ります。 1:45 洋梨の皮を剥き、二等分します。 3:50 シロップに入れ、10分、ひっくり返し更に10分煮ます。 5:15 スッと竹串等が刺され...
ザクザクおいしい♪ディアマンショコラ(チョコレートクッキー)の作り方!#13
zhlédnutí 387Před 11 měsíci
ザクザクおいしい♪ディアマンショコラ(チョコレートクッキー)の作り方!#13
とっても美味しそうで見た目も素敵なパヴロヴァですね😊 是非参考に作ってみたくなりました❣️
ありがとうございます😊!ぜひ作ってみてください!
@@Arigateauch またの動画楽しみにしています❣️
ドアを開けたままにできない場合は、閉めて焼いても大丈夫ですか?
ドアを開けるタイミングで一度ドアを開けて蒸気を逃がしてから閉めて焼いてみて下さい。
@@Arigateauch ご返信ありがとうございます(^^) 実は先週末に焼いたのですが 初めてにしては上手くできました! すてきなレシピをありがとうございました♪
そうでしたか!お返事遅くなりすみません。上手に出来たようで良かったです♪
Yummy and tasty dessert recipe my dear friend 🌷🪷🌺🌹🌸💐🌼🌻🥀
thank you so much !😊
こんにちは、レシピが細かく書いてあるのでとっても分かりやすいです! 今月作ってみたいのですが焼型は直径何センチのものをお使いですか?教えていただけたらありがたいです。
ご視聴いただきありがとうございます!すみません、お返事が遅くなりました。型は18cmの物を使用しています😊
@@Arigateauch ありがとうございます!
こんにちは☆とても美味しそうですね❤皮ごと作っても口に残りませんか?渋くなったりしませんか?皮なしと全く変わりないなら皮ありのこのレシピで作ってみたいのですが😊 色が美味しそうです❤
こんにちは、ご視聴と嬉しいコメントありがとうございます!黒イチジクを使用しているのですが、皮が薄いので気になりません。黒イチジクでなくても、よく熟れているイチジクを使用すれば口に障りませんよ。是非作ってみてください。
@@Arigateauch ありがとうございます☆熟れてしまったもので挑戦してみます😊
I live in UK 🇬🇧 When I see fig in the supermarket or farm shop I will make the jam home made cooking is best ❤
Well, the best way to make delicious jam is to make it rather than buy it :) Thank you for watch the video !
These look absolutely delicious and crunchy! 😊
Thank you ,it’s so good !!
Looks yummmmmyyy
Thank you ! I want you to try ! :)
bonjour, vos biscuits parait délicieux veuillez traduire vos ingrédients en d'autre langues cela nous permettra d'essayer vos recettes, merci
Bonjour, merci pour vos conseils. Je vais essayer de l'améliorer petit à petit et d'en faire une vidéo qui plaira à tout le monde. merci!
Any translation to be able to understand please ?
Hi, thanks for your advice. I'm going to improve it little by little and make it a video that everyone can enjoy. thank you !
😉