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Cuisine Tii
France
Registrace 29. 06. 2014
Pâtisserie et cuisine du monde
Bûche mousse spéculoos insert crémeux banane
moule 28cm×9cm
10 à 12 parts
lien de la recette pâte à spéculoos
czcams.com/video/MslnLZBTnpI/video.html
crémeux banane
2 bananes
150 g de crème liquide 30% de MG
25 g de sucre
1 oeuf
10 g de maïzena
2 cuillères à soupe de jus de citron 2 feuilles de gélatine
sablés spéculoos
100 g de spéculoos
30 g de beurre fondu
mousse spéculoos
250 g de mascarpone
200 g de crème liquide 30 % de matière grasse
9 cl de lait
200 g de pâte à spéculoos maison czcams.com/video/MslnLZBTnpI/video.html
30 g de sucre glace
2 feuilles de gélatine
glaçage miroir au spéculoos
80 g de chocolat blanc
60 g de crème liquide à 30 % de matière grasse
100 g de sucre
40 g de pâte à spéculoos maison czcams.com/video/MslnLZBTnpI/video.html
2 feuilles de gélatine
50 g d'eau
chantilly pour la décoration
100 g de crème liquide
100 g de mascarpone
1 cuillère à café d'extrait de vanille 10 g de sucre glace
50g de pâte à spéculoos pour les rosaces
100g brisures de spéculoos pour le tour de la bûche
10 à 12 parts
lien de la recette pâte à spéculoos
czcams.com/video/MslnLZBTnpI/video.html
crémeux banane
2 bananes
150 g de crème liquide 30% de MG
25 g de sucre
1 oeuf
10 g de maïzena
2 cuillères à soupe de jus de citron 2 feuilles de gélatine
sablés spéculoos
100 g de spéculoos
30 g de beurre fondu
mousse spéculoos
250 g de mascarpone
200 g de crème liquide 30 % de matière grasse
9 cl de lait
200 g de pâte à spéculoos maison czcams.com/video/MslnLZBTnpI/video.html
30 g de sucre glace
2 feuilles de gélatine
glaçage miroir au spéculoos
80 g de chocolat blanc
60 g de crème liquide à 30 % de matière grasse
100 g de sucre
40 g de pâte à spéculoos maison czcams.com/video/MslnLZBTnpI/video.html
2 feuilles de gélatine
50 g d'eau
chantilly pour la décoration
100 g de crème liquide
100 g de mascarpone
1 cuillère à café d'extrait de vanille 10 g de sucre glace
50g de pâte à spéculoos pour les rosaces
100g brisures de spéculoos pour le tour de la bûche
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Video
pâte de spéculos maison
zhlédnutí 280Před 6 měsíci
pâte de spéculos 200 g de spéculoos 20 g de cassonade 25 g de sucre blanc 100 g de lait entier 50 g de beurre pâte
Escargot brioché à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
zhlédnutí 8KPřed rokem
Escargot brioché à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat ingrédients : 250 ml de lait tiède 1 cuillère à soupe de levure boulangère ou 20g ou 7g de levure sèche 3 cuillères à soupe de sucre bombées 1 œuf à t°ambiante 3 cuillères à soupe d'huile 480 g de farine environ 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de sel 30 g de beurre mou zeste d'un citron fourrage : 50g de pé...
Entremet couronne 3 mousses vanille, caramel beurre salé et mousse pralinoise mmmhh!!!
zhlédnutí 1KPřed rokem
Entremet couronne festive aux trois mousses vanille, caramel beurre salé et pralinoise cercle de 22cm ingrédients biscuit : une boîte de 12 cookies chocolat ou 200g de cookies 50g de beurre fondu mousse vanille : 150 g de crème liquide 2 feuilles de gélatine 10 cl de lait 2 jaunes d'œuf 25 g de sucre semoule l'extrait de vanille mousse caramel beurre salé 150 g de crème liquide à 30 % de MG 2 f...
Caramel et beurre Salé
zhlédnutí 715Před rokem
caramel beurre salé 70 g de beurre 150 g de sucre 4 g de sel 200 ml de crème liquide 30 % MG
Pain maison hyper facile et délicieux
zhlédnutí 1,6KPřed 2 lety
pain maison à la marocaine 1 kg de farine 15 g de levure fraîche 5 g de sel 20 g de graines au choix (pour moi : sésame/pavot/courge/tournesol/lin) 40 g d'huile végétale ou 2 cas
cupcake à offrir
zhlédnutí 1,2KPřed 2 lety
1 portion de crème au beurre la recette sur ma chaîne czcams.com/video/_cA0JUqd6bA/video.html des cupcakes la recette également sur ma chaîne czcams.com/video/kCw3c6gmfBY/video.html
Cupcake vanille
zhlédnutí 948Před 2 lety
cupcake 2 œufs 60 g de sucre 200 g environ de farine 1 pincée de sel 1demi-cuillère à café de levure chimique 25 g de beurre 25 g de lait cuisson 180° 15 à 20 minutes environ
Crème au beurre à la meringue Suisse savoureuse et onctueuse
zhlédnutí 15KPřed 2 lety
crème au beurre à la meringue Suisse 250 g de beurre mou 82 % de MG 100 g de sucre semoule 3 blancs d'oeufs à température ambiante 1 cac d'extrait de vanille 250 غرام من الزبدة اللينة المحتوية على 82% من MG 100غرام من السكر السميد 3 من ابيض البيض بحرارة المطبخ 1ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
nuggets de poulet fourrés au fromage mmmmh
zhlédnutí 947Před 2 lety
nuggets de poulet fourré au fromage 700 g de blanc de poulet d 2 oignons moyens 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon végétal bio poivre/sel 120g de carré de fromage ( 7 carrés) 65 g de chapelure 60 g de farine 2 œufs 700 غرام من صدر الدجاج 2 بصلات متوسطة الحجم 2 حبات ثوم 1 مكعب مرق خضروات عضوي فلفل اسود/ ملح 120 غرام من مكعبات الجبن 65 غرام من الخبز المحمص المطحون 60 غرام من الدقيق 2 بيض
pain au lait extra moelleux
zhlédnutí 3,6KPřed 2 lety
pain au lait extra moelleux 500 g de farine T45 250 ml de lait tiède 60 g de sucre 1œuf 80 g de beurre mou 1 cuillère à café de sel 8 g de levure sèche 50 g de pépites de chocolat 14 g de sucre vanillé 1 œuf et un peu de lait pour la dorure خبز بالحليب جد لين 500 غرام دقيق من نوع T45 250ملل من الحليب الدافئ 60 غرام من السكر بيضة 80 غرام من الزبدة اللينة ملعقة صغيرة من الملح 8 غرام من الخميرة ال...
Galette des rois au curd orange mmmmhhhh!!
zhlédnutí 2,6KPřed 2 lety
1 portion de pâte feuilletée traditionnelle recette pâte feuilletée traditionnelle ici czcams.com/video/ivtBHws0MWs/video.html 1 portion de curd orange recette crème curd orange ici czcams.com/video/9veiiWreZag/video.html 1 jaune d'oeuf 1 c à c de lait pour la dorure 1 fève du sirop avec 20g de sucre 20g d'eau voici également pour les moins patients la recette de la pâte feuilletée ultra rapide...
pâte feuilletée traditionnelle
zhlédnutí 1,5KPřed 2 lety
pâte feuilletée traditionnelle 500 g de farine T45 10 grammes de sel 60 grammes de beurre fondu 220 g d'eau 380g beurre à 82 % de matière grasse
bûche mousse vanille insert caramel beurre salé et croustillant aux cacahuètes caramélisées
zhlédnutí 6KPřed 2 lety
bûche mousse vanille insert caramel beurre salé et croustillant aux cacahuètes caramélisées
Delicieuse Bûche crème mousseline praliné mmmmh
zhlédnutí 4,9KPřed 2 lety
Delicieuse Bûche crème mousseline praliné mmmmh
كيك بالموز والشوكولا بدون غلوتين واللاكتوز
zhlédnutí 846Před 3 lety
كيك بالموز والشوكولا بدون غلوتين واللاكتوز
cake banane chocolat sans gluten et sans lactose miam miam
zhlédnutí 1,9KPřed 3 lety
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Donuts au four facile et délicieux !!!
zhlédnutí 17KPřed 3 lety
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طورطة رطبة مع جوز الهند والشكلا البيضاء
zhlédnutí 663Před 3 lety
طورطة رطبة مع جوز الهند والشكلا البيضاء
بريوش مورق بريوش مورق بالزبدة بحال الكرواصة
zhlédnutí 1,7KPřed 3 lety
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GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE TRÈS GOÛTEUSE Mmmhh
zhlédnutí 5KPřed 3 lety
GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE TRÈS GOÛTEUSE Mmmhh
Salut, puis je utiliser du sucre karo svp.merci de me répondre.
Merci beaucoup
يعطيك الخير
يعطيك الصحة
يعطيك الخير
يعطيك الحصة
شكرا جزيلا
شكرا جزيلا
Bonjour si on veut l aromatisé a la fleur d'oranger a quel moment on peut le faire merci beaucoup
@@user-jj9ls4bv6v bonjour rajouter dans l’eau de façon à avoir 80ml de liquide en tout
Bonjour votre recette au top Je l aie tester elle es superbe
Merci beaucoup 😋pour le retour
Bonjour, et si je veux le faire au chocolat combien de cacao doit je mettre merci 😊
Bonjour 30 g de cacao en poudre sans sucre
@@cuisineTii merci 🥰
Merci 🥰
Très bonne recette de brioche,j'ai beaucoup de fois réaliser votre superbe recette!!!Merci pour votre talentueuse recette supérieure que les brioches dans les magasins.Merci encore une fois!!!❤
Avec plaisir 😊et merci d’avoir pris le temps de nous donner ton avis sur cette recette je fais mes vidéos avec le cœur je partage ma passion avec vous 🥰
Il est magnifique😍😍bravo madame👌❤️❤️🥰
Merci infiniment 😘
J'ai testé et pour la première fois à 72 ans c'est bien je suis contente de ces explications pour faire un roti de dinde vraiment je suis fière de moi et de la dame qui donne ses " ficelles "
Bonjour Madame, je l'ai essayé et elle est réussie et tout le monde a aimé. Merci pour le partage et bonne continuation
Félicitations et merci à vous pour votre retour
Je peux utilisé de lait normal chez nous on trouve pas de lait entier??
Oui bien sûr
tres bien mais il faut le tabler le chocolat
Tu veux dire tempérer le chocolat mdr et bien c'est l'intérêt de cette recette y a pas besoin la preuve est là
Bonjour, refaite ce week-end super bonne..par contre ,j ai fait ds 2 moules, même pâte, même levée, même cuisson, mais 2 textures différentes une fois cuites(1 ,fait feuilletée et l autre ,plus traditionnelle)et goût légèrement différent, j avoue que je n ai pas compris !! Mais tt est bon😊😊😊
Un grand grand merci pour la recette et la vidéo. Cela fait des années que je rate toutes mes brioches 😪.. et là oh merveille je viens de faire une brioche parfaite.. alors encore une fois merci ❤
Avec plaisir 😊
Vraiment bien votre tecnic
Bonjour, merci pour la recette On peut la coloré ? et comment ? Merci !
bonjour peut ton laisser la pâte reposer toute la nuit au frigidaire merci d'avance. je suis de l'Alsace Mulhouse 68
Super,merci
Bonjour j'ai suivie votre recette excellente sauf sa manquait un farine pour faire les boules bien réussi et bien doré félicitations madame merci pour la recettes
Bravo madame !!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ سلام عليكم
merci❤
Bonsoir ! Tout d’abord merci pour votre recette mais où achète t on le glucose ? Le trouve-t-on facilement ou par internet ! Merci par avance Cordialement
Bonsoir je l'achète au leclerc rayon pâtisserie pour pas faire de pub 😉
@@cuisineTii je vous remercie infiniment pour votre réponse rapide ! Bien cordialement
Je suis septique
Essayer la recette vous aurez la réponse 😉
A voir ???
Bonjour, si on a pas de robot pour pétrir la pâte on peut le faire à la main espère
Bonjour bien sûr que c'est possible suivre les mêmes étapes
Un petit coucou de Belgique. Vos recettes sont toujours très bien expliquées, merci. Je vais essayer avec des raisins secs au lieu du chocolat.
Merci à vous 😊et bienvenue à la Belgique 😉 avec les raisins sec se sera très bon 👌
Comment parfumée ce fondant
Pour parfumer avec un extrait ou un colorant ou avec du cacao en poudre sans sucre on les rajoute au moment de faire fondre au bain-marie le fondant à utiliser 😉
Tres belle brioche! Bravo pour le pétrissage à la main car cela a demande persévérance!
Merciiii 😘
🙌🏾🙌🏾 pourquoi est-il important de pétrir autant la.pâte.svp?
Car il faut absolument travailler le réseau glutinique de la pâte pour qu'elle devienne élastique ceux qui la rend très moelleuse
Je l'aimes je suis chef Fritz momplaisir,
un seul mot! magnifique !
Merci beaucoup
Come si fa a mettere un commento se non c'è la ricetta con le dosi
Bonjour alors comment dire 😊1ere fois que je fais une brioche pétrissage à la main et en plus elle et trop bonne je valide j'ai juste rajouter 20gr de plus de sucre merci beaucoup pour la recette .
❤❤❤
😊
Bonjour comment faire comme je n’ai pas vu le lait concentré dans la recette je ne l’ai pas mis et mon glaçage est déjà fini que faire ?
Bonjour rajoute le à la fin et mixe
Merci pour ce partage ❤
Avec plaisir 😊
Moi jaim ses recette des beignets
Quel bonheur d'avoir trouvé votre vidéo. Je comprends mieux pourquoi je n'arrivais pas à faire des brioches. Je ne petrissais pas assez. Je me suis régalé de pétrir ça m'a détendue. Elle est en pousse et bientôt on pourra la manger. Merci beaucoup ❤
Magnifique merci pour ton retour c'est avec plaisir que je lis ton commentaire
Bravo toutes te recettes et sont parfaits
Merci beaucoup 😋
Bonjour, puis-je faire la recette avec de la crème fluide ?
Je suis un débutant et j'ai réussi, c'est la vraie recette des chichi pour moi, merci
Génial ! Bravo
Bonsoir Mme Tii, un immense merci de votre générosité à avoir partagé votre recette. Mon fils a choisi votre vidéo plutôt qu'une autre et votre formation est juste parfaite. Effectivement votre voix est apaisante, vous rassurez en même temps qu'on est entrain de faire. On apprend la patience à vos côtés pour bien respecter chaque étape. Du coup, notre fils nous a donné l'envie à mon mari et moi de faire nous aussi une brioche et c'est grâce à la transmission de votre savoir-faire. Un grand merci❤
Merci beaucoup pour ce gentil témoignage dès plus satisfaisant et un petit salut à votre fils 😘
grand merci ! voilà la 2ème fois que je la réalise et elle fait l'unanimité à la maison ! merci bcp pour les explications pas à pas et surtout le conseil lors du pétrissage qui peut en effet désarçonner quand on ne connait pas
Avec plaisir 😊 merci pour ton commentaire, la plupart des recettes n'explique pas assez je suis passé par là à mes débuts et j'essaye de rectifier cela 😉
Moi je les garnies avec un fromage frais et du saumon en apéritif excellent 😊
Superbe idée