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Oliver Welling
Austria
Registrace 12. 12. 2010
Heute schon gewellingt? ....Das ist eine oft gestellte Frage :)
Hier geht es um die Herstellung von glutenfreien Gebäcken nach meinen gelingsicheren Rezepten.
Ich zeige euch Tipps und Tricks, wie Eure Gebäcke genauso gut werden wie glutenhaltige.
Die Rezepte zu den Videos gibt es in meiner Facebook-Gruppe groups/OliverGlutenfreiBacken/
Links zu gewissen Hilfsmittel werde ich hier auch immer wieder mal einfügen:
Thermometer:
amzn.to/2OAr6Ol
Backform für Toastbrot:
amzn.to/31v9dpo
Haselnusspaste für den Nusskuchen:
amzn.to/39eHjk9
Einweg-Spritzbeutel:
amzn.to/2tzUOM6
Spritzbeutel mit Spritztüllen incl. zum Berliner füllen:
amzn.to/2GXauvY
Rollstab aus Plastik und super zu Reinigen:
amzn.to/31wUSIX
Hier geht es um die Herstellung von glutenfreien Gebäcken nach meinen gelingsicheren Rezepten.
Ich zeige euch Tipps und Tricks, wie Eure Gebäcke genauso gut werden wie glutenhaltige.
Die Rezepte zu den Videos gibt es in meiner Facebook-Gruppe groups/OliverGlutenfreiBacken/
Links zu gewissen Hilfsmittel werde ich hier auch immer wieder mal einfügen:
Thermometer:
amzn.to/2OAr6Ol
Backform für Toastbrot:
amzn.to/31v9dpo
Haselnusspaste für den Nusskuchen:
amzn.to/39eHjk9
Einweg-Spritzbeutel:
amzn.to/2tzUOM6
Spritzbeutel mit Spritztüllen incl. zum Berliner füllen:
amzn.to/2GXauvY
Rollstab aus Plastik und super zu Reinigen:
amzn.to/31wUSIX
glutenfreier flexy Burger Wrap - hier als Cheeseburger
Ein neues Rezept als Mischung aus meinem Rezept für glutenfreie Wraps und dem Nachbau eines Cheeseburgers.
Schnell gemacht, keine Maschine notwendig und es schmeckt unglaublich gut.
Mein neuestes Rezept findet ihr auf meiner Homepage:
olivers-glutenfreie-rezepte.de/glutenfreie-flexy-burger-wraps-cheeseburger-style/
Lasst eurer Fantasie freien Lauf, denn egal ob mit Fleisch, vegetarisch oder vegan. Der Bürger-Füllung sind keine Grenzen gesetzt.
Folgt mir hier und lasst ein Like bitte da, das hilft meinem Kanal sehr.
LG euer Oliver
Alle meine Internetpräsenzen findet ihr hier:
linktr.ee/olivers.glutenfreie.welt
Schnell gemacht, keine Maschine notwendig und es schmeckt unglaublich gut.
Mein neuestes Rezept findet ihr auf meiner Homepage:
olivers-glutenfreie-rezepte.de/glutenfreie-flexy-burger-wraps-cheeseburger-style/
Lasst eurer Fantasie freien Lauf, denn egal ob mit Fleisch, vegetarisch oder vegan. Der Bürger-Füllung sind keine Grenzen gesetzt.
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LG euer Oliver
Alle meine Internetpräsenzen findet ihr hier:
linktr.ee/olivers.glutenfreie.welt
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Video
Ollis Eistee von Olivers glutenfreier Welt
zhlédnutí 145Před rokem
Leckerer Eistee selbst gemacht, so variabel in den Zutaten wie euer Geschmack. Mit vielen Tipps für Variationen. Der super Durstlöscher für heiße Tage für Groß und Klein Das Rezept findet ihr hier: olivers-glutenfreie-rezepte.de/ollis-eistee/ Meine Homepage mit sehr vielen Rezepten und noch mehr geht es hier: olivers-glutenfreie-rezepte.de
glutenfreie Nudeltacos alla Olivers glutenfreie Welt
zhlédnutí 232Před rokem
glutenfreie Nudeltacos alla Olivers glutenfreie Welt
glutenfreier Pumpkin Pie nach amerikanischer Art
zhlédnutí 531Před rokem
glutenfreier Pumpkin Pie nach amerikanischer Art
Anleitung 2 von 2: Brot/Brötchen lang wirken
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Anleitung 2 von 2: Brot/Brötchen lang wirken
Anleitung 1 von 2: Brot/Teig rund wirken
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Anleitung 1 von 2: Brot/Teig rund wirken
Wie backe ich Brot mit Schär Mix Brot? - Vom Abwiegen zum fertigen Brot
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Wie backe ich Brot mit Schär Mix Brot? - Vom Abwiegen zum fertigen Brot
Backtipps für Teige und Massen mit Mehlen von Schär
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Backtipps für Teige und Massen mit Mehlen von Schär
Wie knete ich Teige mit meiner Küchenmaschine richtig?
zhlédnutí 12KPřed 2 lety
Wie knete ich Teige mit meiner Küchenmaschine richtig?
Welchen Kneteinsatz nehme ich für welches Rezept?
zhlédnutí 673Před 2 lety
Welchen Kneteinsatz nehme ich für welches Rezept?
Warum sind Temperaturangaben bei Teigen wichtig?
zhlédnutí 467Před 2 lety
Warum sind Temperaturangaben bei Teigen wichtig?
Alles Wichtige zum glutenfreien Backen mit den Mehlen von Schär
zhlédnutí 3,6KPřed 2 lety
Alles Wichtige zum glutenfreien Backen mit den Mehlen von Schär
Wie krändel ich Kärntner Kasnudeln aus Olivers glutenfreiem Rezept? Eine kleine Videoanleitung
zhlédnutí 873Před 3 lety
Wie krändel ich Kärntner Kasnudeln aus Olivers glutenfreiem Rezept? Eine kleine Videoanleitung
Wie macht man einen glutenfreien Bisquitboden
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Wie macht man einen glutenfreien Bisquitboden
Was ist das für ein Deckel?
Es fehlen die genauen Zutaten. Während die Maschine läuft, sollte man nicht sprechen
Weizenteige doch eher Minimum 10 Minuten kneten auf geringer Stufe 😮
Guten Morgen Oliver, ich bin selbständiger Schlosser und habe eigentlich keine Ahnung vom Backen. Vor 5 Jahren habe ich angefangen (nicht Lachen) einen einfachen Zitronenkuchen zu Backen (Habe sonst immer eine Backmischung gekauft). Zucker, Backpulver und Mehl kann jeder zusammenrühren (ist auch preisgünstiger) . Vor ein paar Wochen habe ich dann mal an Brötchen ran getraut. Die ersten hatten dann eine Größe (wie die Gekauften Knack und Back) nach deinem Video habe ich gestern die Sag gemacht wie du hier beschrieben hast. Jetzt sind die so groß geworden wie beim Becker, ich habe mich riesig gefreut...... Danke für deine tolle Erklärung,........ ich habe ein Abo bei dir gemacht. Kommenden Samstag werde ich mir Zeit nehmen ein Brot zu Backen. Wünsche dir einen schönen Sonntag.
Wow! Ich bin begeistert! Muss das gleich ausprobieren! Du sagst, dass eine gute Waage sehr wichtig ist. Welche kannst du empfehlen?
Hab schon mehrere Toastbrote gebacken, aber dieses ist mit Abstand das beste!! Einfach nur hammer, ich kaufe daher jetzt deine Bücher. Es geht auch einfach und lecker. Muss unbedingt noch mehr ausprobieren. Dieses Brot wird definitiv oft gebacken, meine Kinder waren begeistert!😃Danke
Sieht wieder oberlecker aus
Sehr interessantes Rezept😀👍. Genau mein Geschmack😀👍. Gibt es auch ein Rezept mit glutenfr Knusperstangen? Dankeschön😀🙏🏻🌺 Ist übrigens gut erklärt,sodass man alles gut nachverfolgen kann😀👍🙏🏻
Ja gibt es, auf meiner Homepage
Was ist das am Anfang des Videos, neben den beiden Eiern, sieht sehr unappetlich aus.
Ich liebe es nach zu kochen oder backen sooooo lecker ohne verluste❤ das es nicht schmeckt wie normal❤
GF Universalmehl von Schär z. B. ist auch ok oder muss es Brot Mix sein ?
Es geht immer nur das Mehl, dass angegeben ist. Da ich die Rezepte auf das jeweilige Mehl optimiere.
👍
Hallo Wo finde ich das Rezept?lg
Auf meiner Homepage: olivers-glutenfreie-welt.de
Bitte Rezept.lg
Auf meiner Homepage: olivers-glutenfreie-welt.de
Das mit den Temperaturen fand ich mal super und verständlich erklärt. Weiter so! 👍
Sehr sehr interessant zu wissen wie das alles eigentlich funktioniert und abläuft und warum man was machen sollte. So lässt es sich für mich auch viel besser merken da ich es jetzt verstehe . Freue mich schon auf die kommenden Videos.
Lieber Oliver, wir haben Deine Backbücher, und ich bin davon total begeistert. So viele hilfreiche und grundlegende Erklärungen, worauf es beim glutenfreien Backen ankommt - danke! Danke auch für die hilfreichen Video-Tutorials - echt super! 🙏
Was heißt „die vollständige Beschreibung ist im Rezept“, wo wie finde ich dieses? Ich freue mich sehr drauf, dieses Rezept auszuprobieren 😊
Findest du auf meiner Homepage olivers-glutenfreie-welt.de
Wahnsinn 😂. Habe wieder richtig Bock vieles auszuprobieren (nach einigen Fehlversuchen). So toll erklärt!❤
Lieber Oliver! Danke für die tollen Rezepte u. Videos. Bin erst am Anfang des glutenfreien Backens. Habe schon alle drei Bücher bestellt. Hätte eine Frage zum Bemehlen der Arbeitsfläche: Ist Reismehl da besser als irgendeine andere Mehlmischung von Schär, egal welche Teige ausgerollt oder geformt werden, z.B. auch Mürbteig für Kekse? Hab bei einem deiner Videos gesehen, daß du Reismehl in einem Streuer verwendest. LG. Renate.
Besser und billiger denn es kostet weniger und man kann es mit einem puderzuckerstreuer dünn dosieren.
Hallo Oliver ich habe gerade das Brot mit dem Mehl gebacken MEGA vielen vielen vielen Dank für das Rezept,Gruß
Hallo Oliver ich habe gerade dein Kanal entdeckt sehr lieb das Du dich mit glutenfreie Hefeteig und Brotteig befasst in unserer Familie ist Zöliakie bei meinem Enkel jetzt diagnostiziert ich hab große Probleme Guten Hefeteig zu bekommen gerne werde ich deine Rezepte nachmachen aber fehlen mir die genaue Angaben von Mengen und Du sagst immer das alles genau sein muss .Kannst du mir bitte helfen ich danke Dir jetzt schon. Viele liebe Grüße aus Singen
Schau auf meine Webseite, olivers-glutenfreie-welt.de Dort findest du alles Rezepte und die wichtige Warenkunde. Die bitte vorher lesen. Vor allem Nr. 14. LG Oliver
Lieber Oliver Herzlichen Dank! Ich habe sie mit Chili-Füllung gemacht. Einfach herrlich!
Das freut mich sehr!
Hallo, Ihre Rezepte sind super, nur...kann man auch ein anderes Mehl nehmen als die von Schär? Mir wird von den Zutaten dieser Mehle immer richtig übel und mein Darm verträgt sie auch nicht. Das wäre super wenn man das irgendwie austauschen könnte. LG Roswitha
Hallo Roswitha, Das tut mir sehr leid, aber für mich sind die Mehle von Schär die Besten auf dem Markt und ich benötige keine extra Pülverchen. Die Rezepte sind darauf auch optimiert und ein Austausch bringt leider Misserfolg. LG Oliver
Toll erklärt - vielen Dank. Bin gerade dabei, mein erstes helles Brot zu backen. Im Video wird von 220 Grad Umluft gesprochen, im Buch steht 210 Grad Umluft. Ist das egal, ob 10 Grad mehr oder weniger?
Hallo, wie und wann kommen die Kerne am Besten rein und kann man auch das Mehl mit Haselnuss Mehl oder ähnlichem mischen und wie?
Super geklappt vielen Dank
Es wäre ja auch schön, wenn du im Video die Menge angeben würdest
Wo findet man bei dir die Mengenangaben ich finde sie nirgends.danke.
Wie lagere ich die Brötchen, wenn ich sie nicht einfrieren möchte?
Thanks chef.
ich liebe deine videos. kannst du mal brioche buns und pizza machen
Ja gerne, kommt auch noch
wann würde man die gewürze zufügen?
Vielen Dank für das tolle Rezept 😀
Danke!
Kann man den Teig auch länger gehen lassen und ginge auch über Nacht ? Dann den Teig oder das fertig geformte Brot ?
Auf meiner Webseite habe ich eine Warenkunde zum Thema "lange Teigführung über Nacht" , da ist alles erklärt. Halbe Menge Hefe und kalte Flüssigkeit für den teig und den dann gut verpackt kalt stellen. Dann morgens den teig raus nehmen und mind. 1 h stehen lassen das er Raumtemperatur bekommt und dann formen und dann Gare 15 min länger als im Rezept steht. Die Zeit mach dem Kühlschrank ist so lang weil die Hefe erdt mal wieder arbeiten können muss. Genau wie wenn man einen Mensch im ykphkhaus lässt über Nacht, der braucht auch erst Zeit um wieder richtig sich zu bewegen. 😉 Sorry für die späte Antwort. Bekomme keine Benachrichtigungen.
Lieber Oliver ich mache meistens das Brot wie ein Baguette geformt aus dem hefefreien Quarkbrot. Darf/Muss dieser Teig genauso behandelt werden weil er ja Backpulver enthält und relativ schnell verarbeitet werden soll.
Ja geht
@@Olivers-glutenfreie-Welt Vielen Dank Oliver.Heute morgen hab ich gebacken zwei Baguette sind super geworden
Echt super erklärt! VG Silke
Genau danach suche ich seit ganz langer Zeit, danke! 👍😍 Jetzt erst mal eine Shoppingliste machen 🤣
Viel Spaß beim Backen :)
Klasse; ganz lieben Dank für die Anleitung! Bei dir sieht das so locker flockig aus, beneidenswert! Ich übe dann mal was... 😅 LG Nadja
Glaube mir Nadka, ich habe es nicht von Anfang an gekonnt und bin in einer Bäckerei - Konditorei aufgewachsen. Erst durch die Ausbildung und 10000 Brot die ich dort gemacht habe, habe ich es gelernt. Es heißt ja nicht umsonst, Übung macht den Meister .🥰
@@Olivers-glutenfreie-Welt Das beruhigt mich sehr 👍😁 Ich werde trotzdem heimlich weiter üben 😅
Hallo Oliver, 😀 danke für die tolle Erklärung, bin gerade am backen und freue mich schon auf mein Brot. Liebe Grüße Sabine
Viel Spaß mit deinem Brot und genieße den Duft. Bin als Schüler jeden Morgen mit dem Geruch von frischem Brot und Brötchen aufgewacht und vermisse das richtig 😊
Oh ja, der Duft war im ganzen Haus 🥰 freue mich morgen aufs Frühstück 😀 Liebe Grüße Sabine
Hallo Oliver, ich möchte Brot in Weckgläser 1 Liter haltbar machen. Hast du da Ehrfahrungswete? Ich würde dein leckeres Brotrezept dann in die Gläser geben und backen. Nach dem backen die Gläser verschließen und abkühlen lassen. Habe das schon gesehen 🙂 aber noch nicht ausprobiert. Habe dein Buch mir gekauft 😍 bin ganz begeistert. Dadurch habe ich dich jetzt entdeckt und bin ab heute mit dabei 😀 freue mich schon auf die Videos. Liebe Grüße Sabine
Hallo Sabine, ja das geht. Aber bei der Füllmenge aufpassen. Aber am Besten kommst du in meine Facebook-Gruppe facebook.com/groups/OliverGlutenfreiBacken und dort gibt es sehr sehr viele Tipps und Hinweise dazu. Dort haben es schon sehr viele mit Erfolg gemacht. Dort können wir super helfen. Mit wir meine ich meine Gruppe (quasi Familie) und ich 😉🥰 LG Oliver
@@Olivers-glutenfreie-Welt Hallo Oliver, vielen Dank für die Antwort. Habe in der Zwischenzeit mir deine sehr schön erklärten Videos angesehen und bin dadurch motiviert ans backen gegangen 🥰 hat super geklappt. 😀 Dein Buch ist super 👌tolle Rezepte, sehr anschauliche Bilder.😀 Freue mich schon aufs nächste backen. Liebe Grüße Sabine
Hallo Oliver, ich habe gerade entdeckt, dass ein Mehl laut Verfallsdatum März 2020 abgelaufen ist 🤔 kann ich das Mehl noch verwenden? Die Packung ist unversehrt und trocken gelagert worden. Liebe Grüße Sabine
Wer seinen Ofen zerstören möchte, der macht es genauso wie im Video und kippt unten Wasser rein. Mag paar mal gut gehen, irgendwann geht dir der Ofen durch die hohe Temperaturdifferenz kaputt.
Das galt für meinen Tischofen. In den Rezepten von mir steht es beschrieben mit einer alten Backform/Metallschüssel oder altem Backblech bei Umluft
@@Olivers-glutenfreie-Welt Leider wird es aber in diesem Video so gezeigt, wer es nach macht , hat im schlimmsten Fall einen kaputten/verzogenen Ofen.
@@Maqama100 jo auf der packung steht auch das mans in ne feuerfeste schale gießen soll
Lieber Oliver vielen Dank für Deine detaillierte Beschreibung.
Wow, so detailliert habe ich das noch nie gezeigt bekommen, danke 👍! Ich fang dann mal an zu üben... 😅😁
Also ich bin echt baff, komme grad von deiner FB-Seite rüber und kann dir nur sagen: Wären meine ersten Videos so gut gemacht gewesen, ich wäre inzwischen vermutlich berühmt! 😂🤣 Mach unbedingt weiter so. Ich glaube, das ist dein Ding! 👍👍👍😁 GLG Nadja
Danke dir 🥰 🥰 🥰
Weltklasse gemacht für dein erstes selbst gedrehtes und geschnittenes Video. Gratuliere 👍🏻👍🏻👍🏻
Wird morgen gleich probiert. Danke
Dankeschön Olver, bin sehr froh über deine Aufklärung von Glutenfreies Mehl, habe seit einem Jahr Glutenunverträglichkeit und bin immer auf Suche nach gute Rezepten.Habe dich jetzt gefunden und dein Buch bestellt und kann nur sagen Top, habe gestern Marmorkuchen nachgebacken ich war positiv überrascht, heute backe ich Brot 🍞 Und bin bis jetzt auch gut zufrieden.Habe viel in meinem Leben gebacken mit Hefe und ohne, leider ist es anders zu backen ohne Gluten aber ich habe mich sehr schnell umgestellt und freue mich über die Rezepte vom Buch Olivers glutenfreie Backwelt.
Wann frische Hefe hinzufügen?
Wie die Trockenhefe, zum Schluss aufs Mehl