BOLO DE CHOCOLATE LOW CARB
BOLO DE CHOCOLATE LOW CARB SEM LEITE E SEM AÇÚCAR
INGREDIENTES
MASSA
• 2 xícaras farinha de amendoas - 200gr
• 1 xícara de farinha de coco - 100gr
• 2/3 xícara cacau em pó (100% cacau) - 40gr
• 1 col. de chá cacau em pó (para untar a forma)
• 2 col. chá Fermento Químico - 30gr
• 1 pitada de sal
• 2/3 xícara leite (pode ser leite vegetal)- 65ml
• 3 unidades ovos do tipo grande
• 2/3 xícara Xylitol ou Adoçante Culinário (a gosto) - 150
• 1 col. chá essência de baunilha
RECHEIO
• 150gr de chocolate diet ou 70 %
• 105 gr de leite de coco
MODO DE FAZER
MASSA
• Pré-aqueça o forno a 180ºC
• Unte a forma redonda de 20cm com manteiga ou oleo vegetal e adicone o cacau em pó em seguida (assim o bolo não vai ficar enfarinhado em volta)
• Em uma tigela, adicone a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o fermento, o sal e o adoçante. Misture bem e reserve
• Em uma outra tigela, separe as claras e bata até chegar em ponto de neve. Reserve
• Na tigela com os ingredientes secos, vá adicionando o leite, as gemas e a essência de baunilha.
• Aos poucos, adicione a clara em neve, mas sem misturar muito, apenas "dobrando" a clara entre a massa. Repita esse processo até ficar homogêneo.
• Leve ao forno em 180ºC por aproximadamente 30 minutos (ou até enfiar um palito no meio e sair limpo).
RECHEIO
Derreter o chocolate picado em banho maria ou no microondas de 30 em 30 seg., adicionar o leite de coco e misturar até ficar uma mistura lisa e brilhante. Fazer bem na hora de derramar no bolo.