Mejorar la calidad de un aguardiente con carbón activado
Vložit
- čas přidán 22. 03. 2020
- Podemos mejorar la calidad de un destilado barato aplicando un filtrado con carbón activado. Así podremos obtener mejores resultados en la maceración de licores.
Por cada litro de destilado necesitamos 10 gramos de carbón activado, es decir un 1%.
Se debe dejar almacenado 3 días y agitarlo como mínimo una vez al día.
Wagner te felicito por tu trabajo
De lujo la información bendiciones
Excelente amigo Wagner, saludos desde Zihuatanejo, Guerrero México
Saludos.
Saludos y gracias
como bajar el grado de alcohol MUCHAS GRACIAS POR SUS BUENOS CONTENIDOS
Don Wagner, ese método sirve inclusive en aguardiente destilado ( contrabando), saludos desde Turrialba!
Saludos a Turrialba, he trabajado por allá. Sí puede utilizar este método para "aguardientes artesanales".
Estoy preprando un mosto con maíz para destilar whiskey, pero aquí es muy dificil conseguir una levadura ideal para esto
Ahora no se si puedo fermentar con levadura de pan y que cantidad debo usar en relación a una levadura para whisky...
Muchas gracias y felicitaciones tienes muy buen contenido
Muito bom.
Tendrias la posibilidad de hacer raki es una bebida turca exquisita a base de anis que se pine lechosa al mezclarlo con agua
Maestro una pregunta ultimante los aguardientes que saco de la primera destilación al filtrarlos se pone amarillo solo uso granulado algodon y embudo gracias
Hola Wagner, excelente información, cómo podría filtrar a gran escala un agua ardiente básico, muchas gracias
Saludos, hacerlo pasar por gravedad por un tubo de 1/2 pulgada de un metro de largo relleno de carbón activo y luego por algodón.
Que tal Wagner te saluda Carlos desde Ecuador
Tengo una inquietud y tal vez tú me puedas ayudar
Hola muy buenas una consulta donde venden el carbon activado donde lo puedo conseguir soy de san jose si me pudieras regalar la dirección y el nombre del local te lo agradecería gracias
excelente te felicito desde Venezuela, esto ayuda mucho a ahorrar energía en segundas destilaciones, ¿ Que podría hacer para filtrar cantidades de 10 galones?
Sí claro. 50 g por galón.
🤗
Muy bueno ese sistema se podría utilizar en un hidromiel?
El carbón activado quita mucho sabores y azúcares, para hidromiel recomendaría filtrar con algodón.
La decantación también es una buena opción.
Donde consigo el carbón activado en Colombia?
exelente video, una consulta esto me sirve para desodorizar alcohol para perfumeria??? saludos
Sí funciona.
Hola , exelente material y muy bien explicado . Una pregunta , si después de hacer el aguardiente lo guardo en un tanque y este resulta contaminado con algún perfume , como se le puede quitar ese olor pero sin limpiar mucho el aguardiente para q se mantenga con su aroma característico ?
Yo creo que eso no se puede. Los métodos para quitar ahora se llevan todo, lo bueno y lo malo.
Bueno tu operacion unitaria de desodorizacion. Una consulta maestro tengo etanol de caña que desprende olor muy fuerte de caña (acetatos de etilo) usted cree q con carbón activo podría desaparecer el olor fortisimo
Primero. Una destilación rápida del feremento de caña.
Segundo. Destilar muy lento a fuego mínimo. Más o menos 100 por hora. Cuando el alcohol salga a menos de 50 % detener la destilación.
Tercero aplica esta técnica.
Así verás que tendrás un aguardiente de mucha calidad.
Maestro excelente pero no se siente picante en otro vídeo alguien le comentó que se sentía un poco picante al hacer así el proceso pero usted recomendó que antes de la tercera destilación lo filtraba con carbón y después lo destilaba gracias
Depende del tipo de carbón. Si el carbón es muy fino da problemas.
Felicitaciones por su programa...por qué no se usa el carbón activado en polvo. ?
Gracias. Cuesta mucho filtrarlo.
Hola Wagner buen día, gracias por tus aportes, me han guiado muchísimo en este proceso, pero tengo una consulta, yo macero cebada malteada para obtener alcohol (tengo ), me recomiendas filtrar con carbón el alcohol obtenido en la destilación del mosto de malta para hacer gin? Mejoraría la calidad o no es necesario filtrarlo? gracias por tu respuesta.
Saludos, yo recomiendo filtrar cuando queremos quitar malos olores del destilado. Pero un destilado filtrado pierde todo su sabor, siendo mas apropiado para vodka o licores. Yo no filtraría un aguardiente para gin.
Excelente video, yo he realizado un aguardiente destilado de caña, le hice análisis en un laboratorio pero salió que el contenido de furfural estaba muy elevado mi pregunta es este proceso puede servir para reducir este compuesto, gracias de antemano
Puedes disminuir ese compuesto con este sistema.
Te recomiendo:
Aumentar un poco la acidez el fermento con jugos de frutas como limón o piña.
Disminuir el tiempo de fermentación.
Bajar la temperatura mientras destilas.
Agrega un trozo de cobre dentro del destilador, u utiliza un alambique de cobre.
Cortar la cola antes, yo corto la destilación cuando el aroma ya noes agradable.
Hacer una segunda o tercera destilación.
Filtrar con carbón activado.
Buen día wagner feliz día del trabajador, hice un whisky y me a salido oscuro y con mucho aroma a madera pero lo bueno es que entendidos dicen que está rico y tomable, como podria hacer para mejorarlo, abrazó
Todo es buscar un balance. Yo recomiento usar máximo 10 g de madera por litro. Es importante que la madera esté tostada. Para quitarle un poco el sabor a madera y aumentar sabores especiados. Ahora para mejorar este: puedes mezclarlo con otro whisky menos añejado para balancearlo. Puedes hacerle un filtrado en frío que explico en este canal.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 ok y así lo haremos, muchas gracias y abrazó
Hola buen día, excelente dato, serviría el carbón activado de coco, para filtrar el aguardiente?
Sí.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 que pasaría si uso carbón normal de piedra o de madera?
hola, muy buen video. Soy de Costa Rica, pero donde se consigue ese carbón activado granulado?
Hola. En Route de Costa Rica, en Guadalupe.
Muchas gracias por la gran información que compartes, es de mucha ayuda. ¿en qué tipo de tiendas se puede conseguir el carbón activado? soy de México.
Hola. Donde venden insumos para hacer cosméticos o las empresas que purifican agua
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Ahh perfecto, muchas gracias, tengo una de purificadora de agua aquí cerca, gracias :D
Wagner, primero muchas gracias por tu contenido.
Quiero consultarte como es posible bajar la graduación alcohólica de un agua ardiente de 50 grados a 40 grados de alcohol.
Solamente con agua
Debe redestilarlo con el carbon activado en movimiento a una temperatura de 80 grados la destilacion tiene que ser continua por espacio de media hora luego flirtra y listo el proceso de tres dias se ase en dos horas
Gran diferencia con el carbón, pero tengo una pregunta ese carbón que queda se puede reutilizar (más omenos cuántas veces) o ya se debe desechar
Una cucharada rinde para un litro y luego se desecha.
Saludos una pregunta, Puedo aplicar este método para mis macerados de hiervas y frutas??
Hola el carbón activado quita sabores.
Buenas noches wagner como quitar el sabor amargo a los destilados que quede algo mas dulce como se puede hacer
El uso de filtros de cobre es vital cuando se destila.
Hola Wagner. Una consulta. Hay como reutilizar el carbon activado y cuantas veces? Servirá si lleno de carbon activado un tubo de acero y inox como si fuera una torre de destilacion y lo hago pasar una vez. Ayudenos con su opinion. Gracias desde Ecuador.
Hola, sí se puede.
Hola excelente video, yo hago macerados con aguardiente, puedo filtrarlo con carbón activado antes o después del proceso de macerado. Porfavor quisiera tu ayuda, muchas gracias
El carbón activado es muy agresivo, se roba mucho el aroma de los macerados. Antes de macerar es buena idea, después no. Lo mejor es filtrar con algodón.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 genial muchas gracias voy a seguir tu consejo, tienes link de telegram o WhatsApp??
Maestro. Gracias por compartir tu experiencia y conocimientos. Estoy por empezar a fabricar mi propio whisky. Sos autor de algún libró y como lo puedo tener. Gracias
Saludos amigo. Tengo varios, sobre cerveza, hidromiel, licores, destilación, fermentación. Me puedes buscar en amazon, hay versiones digitales e impresas
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Gracias lo busco. Yo soy un pequeño agricultor. Hago maíz ,soja , trigo o cebada. Y caña de azúcar también. Esto se me dió hace unos meses. Así que quiero estudiar un poco antes de empezar
Depois de realizar esse procedimento com cachaça, já seria suficiente para fazer ginebra?
Sí.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 perfeito.
hola como estas una pregunta, el carbon ke se usa se bota o sirve todavia ?
Se bota. Pero sirve como gertilizante.
Hola buenas tardes si el destilado de cáscara de banano tiene un olor fuerte a banano el carbón activado me puede servir
Claro que sí. También puede dejar madurar el aguardiente con algunas astillas de roble durante un mes, esto ayuda mucho a mejorar aromas.
Se puede reutilizar el carbón activado!!!
Saludos desde 🇪🇨🇪🇨🇪🇨
Se estropea durante el proceso.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 ok amigo gracias 👍✌️
Yo filtro mis destilados con carbon y es cierto mejora la calidad enormemente, pero nunca lo dejo 3 dias cambia el gusto solo dejo el carbon 1 dia y procedo de filtrar
Según un manual que estuve leyendo se debe dejar 2 días y al siguiente filtrar, como hace en el vídeo. Lo hice de le misma forma pero luego de filtrar le siento un gusto a carbón por lo que voy a hacer lo mismo que decís. Déjarlo solo un día y probar a ver si no me cambia tanto el gusto del vodka.
Si tiene gusto a carbón necesita filtrarlo con algodón para quitar todas las partículas, el paso se repite las veces que sea necesario hasta que el algodón quede limpio.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 el licor una rectificado, se puede seguir rectificando hasta alcanzar más pureza o con una sola no se puede repetir el proceso al mismo producto?.
Y si el grado de alcohol disminuye al hacer está rectificación , por ejemplo un aguardiente de 55 grados, rectificado a cuánto queda ?
@@eli6295 Con una vez es suficiente, el carbón quitará todo lo que pueda quitar. Ya en las fábricas utilizan otros tipos de filtros que purifican más pero yo no los conozco. Si te digo que el carbón es muy bueno y lo utilizan para limpiar el vodka en las grandes fábricas.
Felicitaciones buen video,una pregunta el carbón activado quita el tufo del aguardiente de caña o no ya que en mi país Ecuador ni en macerados de frutas se quita totalmente ese olor característico y tufo que tiene. Agradezco tú respuesta.
Sí. Lo reduce mucho. Si con un filtrado queda olor se puede aplicar un segundo filtrado. Entre más tiempo tiempo lo dejes y más los agites el resultado será mejor. Sin embargo, hay aguardientes muy olorosos y "sucios" que pueden necesitar hasta tres filtrados. Pero ya estoy hablando de licores clandestinos.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 amigo y si uso una .aquí a purificadora de agua avanzado? Me supongo que mejora la calidad .. lo dejara más limpio
@@eddiesan5200 todo depende de los filtros que use y de que esté contaminado el aguardiente, pero podríamos decir que sí.
Amigo yo quiero mejorar la calidad del aguardiente. Pero mi idea primero es purificar con ósmosis inversa un y hasta hidrogenizar pero estaba pensando .. si hago todo ese proceso la maqui a purificadora le va a quitar el aroma de olor a miel. Yo solo quiero purificar y limpiar de todas las impurezas de la caña.. pero manteniendo ese olor característico a miel de abeja. Y luego pienso acaso solo mejor sería dejarlo reposar en una barrica de roble por unos días o Semanas para que mejore su aroma a miel. Yo no quiero que pierda ese aroma que le da un toque especial . Gracias de antemano por la respuesta
@@eddiesan5200 si va a añejar no es bueno filtrar. Una destilación lenta será suficiente.
Hermano saludos excelente cátedras sobre la fermentación y y destilado de ron aguardientes etc pero te haré una crítica constructiva no sé si te has dado cuenta que el audio es muy malo creo estás muy retirado de tus equipos y tú vos está atrasada con el vídeo ,hay momentos que el volumen es bueno pero luego baja y no vemos el vídeo por tener el celular pegado al oído y se hace difícil verlo y compartirlo con amistades esto pasa cuando estás hablando sentado ,corrije eso y será más perfecta tu labor pero a pesar de eso hemos aprendido bastante muchas gracias mi pana
Saludos, gracias por la observación. Iniciamos con bajo presupuesto y sin experiencia en edición hemos ido mejorando.
Gracias por la información.
Tengo una duda... He estado destilando un fermentado de jugo de caña, más específicamente lo que en Colombia llamamos "panela". Y cuando está a 40% conserva su aspecto transparente, pero cuando se rebaja al 30% incluso al 35% adquiere una apariencia turbia. Pensé que era por el agua que usaba porque intenté con agua destilada, y agua en botella de la comercial ... me falta probar con la mineralizada. Iba a intentar filtrarlo con carbón activado pero justo conseguí en polvo (mala suerte).
¿qué podría estar haciendo mal o qué me recomienda hacer?
Hay aceites esenciales en el aguardiente o alcoholes de fusel. Se deben de eliminar. Puede hacer un segundo destilado pero dejar de destilar antes de que empiecen a salir esos aceites. También puede macerar su aguardiente un mes con carbón activado para que absorba esos aceites. Otra causa puede ser que está destilado con mucho fuego y está pasando líquido por el alambique, pruebe bajando el fuego un poco.
Estimado el alcohol o aguardiente se te pone blanquecino o azulado debido al alto contenido de congéneres.. Estos elementos están presentes en el alcohol llamados también alcolhes superiores. Lo aconsejable es destilar a un grado alcohólico no menor a 60 grados. Y cuidando q la temperatura no supere los 80 grados centigrados. Si querés bajar el grado hazlo con agua de vertiente. El agua potable aporta minerales indeseados como el cloro calcio.
@@aguardientereal3510 amigo desde Venezuela mi saludos. Estoy comenzando a destilar miche Claro (mejor conocido comomiche cachicamo aquí en Venezuela) y tengo una duda el primer alcohol me destila a 65_68% y rápidamente se me baja a los 3 o 4 litros de destilado, a 55_52%. No se a que se debe estos y a la fuerza del guarapo fermentado o al aparato destilador (o alambique)
Estimado buenas tardes.. Te saluda jorge andrade desde Ecuador.. Miy bien video. Gracias por tu apoyo. Solo me queda una pregunta.. Bueno no se si hice mal, alguna vez hice la misma prueba tuya pero compré un tipo de carbón q no. Me sirvió. Me dijeron q era antracita. Mi pregunta es? El carbón activado apropiado cual es? Saludos cordiales
El que proviene de cáscara de coco es el mejor. También el que se utiliza para filtros de agua es bueno. El carbón que se utiliza para filtro de acuarios también sirve, pero es muy caro. El carbón que se utiliza apara asados tiene muchos elementos que darían mal sabor, no sirve. La antracita es carbón mineral, por lo tanto tiene minerales que aportan mal sabor. De hecho es peligroso.
es-la.facebook.com/manuarteecuador/posts/1131700873664100/
listado.mercadolibre.com.ec/carbon-activado#
Maestro cordial saludos, Mi inquietud es la siguiente, he realizado un aguardiente con panela, azucar y maiz, en efecto salio muy abundante en cantidad, pero muy fuerte su concentracion de alcohol, pero cuando intento rebajarlo con agua se torna de un color lechoso el cual pense que era el agua de la pluma o grifo, la cambie por agua de botella y sigue arrojandome el mismo resultado lechoso, quiero pedirle el favor de que puedo hacer para cambiar ese aspecto del licor que estoy fabricando, agradezco su colaboracion.
1. Debes bajar la temperatura de destilación, si es muy alta sale lechoso.
2. Cuando el alcohol empieza a tener olor bajo en alcohol debes parar la destilación.
3. Entre más lenta sea la destilación el aguardiente será más cristalino.
4. Si un aguardiente está lechoso se puede reparar volviéndolo a destilar.
5. Si tienes más dudas con mucho gusto.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 oye yo ni hice la pregunta pero gracias si empiezo a destilar tendré en cuenta ese consejo
Q pasaria si lo dejo mas dias x ejm 5 a 6 dias .....?
Afecta en algo el proceso...?
No pasa nada. Simplemente llega el momento en que el carbón ya no limpia más.
Hola muy buenas noches, quería consultar si es carbon activado, se puede llegar a utilizar más de una ves?
Sí, lo usamos hasta que vemos que ya no mejora.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 basado en su experiencia, cuantas veces más o menos
Hola Wagner, que cantidad de carbon le pondrías a un vino blanco para clarificar? Y si el carbón lo hago yo a partir del quemado de una rama de algun árbol bien aromático serviría?
No usaría carbón en vino. Lo deja sin sabor.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Lo estoy clasificando con reposo, me pareció lo mas adecuado. Gracias por su respuesta.
Saludos, tengo una pregunta. Para este tipo de filtrados con carbón activado pueden aplicarse a bebidas alcohólicas como el Sake que no están destilada, que solo están fermentadas y tienen color turbio?
Si se puede, pero le quita el sabor. El carbón es muy fuerte, una vez se lo apliqué a un licor de coco y quedó totalmente insípido.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Muchísimas gracias! Lo tomaré en cuenta
Javier de argentina
Hola don Wagner, tengo un alcohol qué se usa para licores y algo más pero tiene olor, le hago un clarificado con este mineral?, abrazo
Sí se puede.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias maestro y abrazo
Se puede usar carbón activado en pastillas ?? O sea molerlas un poco las pastillas ? Y otra pregunta, al hacer el filtrado le quita el olor feo al aguardiente?
Saludos. Sí
Dos gramos por litro y si son más se le hecha más carbón gracias
Saludos , tengo carbón activado en polvo me sirve o no ?
Hola. Si sirve.
Si uso filtro de carbón activado en mezcal con abocado, solo me interesa obtener el color cristalino pero no perder los aromas, sabores, las grasas, etc., Mi pregunta es se puede usar sin perder lo mencionado o se van también las "propiedades"
Saludos, el carbón se lleva todo.
Funciona en licor de maíz?
Sí
Una pregunta, es necesario hacer este tipo de filtrado cuando se usa alcohol etílico al 96%?
No, depende de que esté buscando. Sí es para hacer vodka sí.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias por responder, lo utilizo para elaborar los licores rebajandolo al 40%
En que parte de costa Rica vives?
Saludos soy de Aserrí.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 muy bien somos vecinos me gustaría un día poder conversar con usted si es posible yo vivo en Acosta
Wagner que pasa si someto a un mezcal a ese proceso, se mejora o no vale la pena?
Lo vuelve más neutro. Pierde sabores, tanto los buenos como los desagradables. Vale la pena si el mezcal tiene mal olor.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 todos los palenques en la fermentación es de manera aerobica(creando ácido acetico...) y le da esos sabores a acetatos muy marcados pero cuando el mezcal lo reposas más de un año en vidrio se pierde ese sabor acetatos y se acentúan los sabores agradables pero eso pasa de 1 año a 4 años en reposo(en vidrio)mi pregunta es habrá manera de acelerar este proceso sin perder el sabor agradable?
@@felipefiguereo9780 No conozco una forma para lograr ese fin de forma rápida, pero estoy seguro que el carbón no ayudará.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 creo saber como, haré un experimento prueba-error y te daré las conclusiones del resultado gracias por las atenciones
Buenas tardes maestro.... una pregunta cuando hacemos el destilado con jugo de caña queda con ese olor peculiar de la misma.... Mi pregunta es si el carbón activado quita ese olor???
Lo disminuye bastante.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Gracias maestro...
Maestro si tengo un filtró de agua que tiene carbón activado si sirve y cuántas veces se puede utilizar
Sí sirve. Con él podrías filtrar muchos litros. Puede ser hasta 100. Habría que probar.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 excelente
Es mejor usar alcohol de cereal 96% que aguardiente?
Sí. Pero no en todos los países se vende.
Buenas noches estimado Wagner, quisiera clarificar vinos artesanales que están muy turbios, escuché que usan gelatina sin sabor y carbón activado para clarificar, cual es mas recomendable y cual es la diferencia entre ambos, espero su respuesta, muchas gracias.
El carbón activado va bien en vino blanco, porque aclara el color y le da ese sabor suave. En un vino tinto no se busca quitar color ni sabor, entonces se usa gelatina sin sabor. Pero en cantidades muy pequeñas, como un gramo por cada 10 litros.
Es bueno también filtrar el vino c on algodón.
Utilize gelatina sin sabor (grenetina) en la misma cantidad para un tinto y blanco para eliminar la turbidez, en el blanco si logré quitar un poco la turbidez, pero en el tinto se hizo más turbio que se antes, que sucedió?? Gracias por su ayuda.
Estimado sr Wagner , luego que aplicó el carbón activado al vino blanco o tinto, cuantos días debo esperar para ver resultados, se tiene que guardar a temperatura ambiente o en frio (refrigerador), espero su ayuda, gracias
@@luisenriquelivigo1887 Es posible que haya utilizado mucha gelatina. Si tiene la posibilidad de guardar el vino unas dos semanas en el refrigerador verá como la gelatina trabaja mejor.
Hola! que pasa si utilizo carbón activado en polvo?
Saludos. Cuesta mucho filtrarlo después.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Maestro, en que clase de establecimiento se puede conseguir el carbón granulado? Muchas gracias!
@@alejandroocampo7252 los que venden filtros para agua, o en donde vende insumos para hacer cosméticos.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Muchas gracias!
@@alejandroocampo7252 Man en el peor de los casos podrias intentar haciendo el carbon activado tu mismo tambien. Hay varias tecnicas artesanales en youtube y probar los resultados. Saludos a Wagner, muchas gracias por compartir.
donde consigo carbón activado en costa rica?
En rote de Costa Rica en Guadalupe.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias, maestro
Hola una consulta, es que al seguir el procedimiento de 3 destilados, ponerle agua para disminuir la graduación y finalmente hacer el tratamiento con carbón activado el licor ha cambiado de color casi al instante (del último paso), y el día de hoy he notado que se están formando pequeñas particulas blancas. Se ha arruinado? Es normal? Puede arreglarse?
Acá imágenes drive.google.com/folderview?id=1HQggTiI3w0Flb2vQ5h4H5Vd3umBx5u_6
Muchas gracias
No se ha arruinado. Eso evidencia presencia de aceites en el aguardiente. Vuélvalo a destilar, más despacio, con menos calor, y corte la cabeza antes, los aceites salen al final. A mi me pasaba eso mucho antes, con estos consejos, ahora le agrego agua y sigue cristalino. Eso sí yo uso agua embotellada, porque el agua de cañería tiene minerales que hacen turbio.
@@miguelrodriguez-eh6vv puede también lavar el carbón antes de usarlos. otra causa puede ser que el carbón no sea el adecuado.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 realmente noté el cambio apenas le agregué el agua, y el carbón es de uso de filtros de agua y lo he lavado súper bien. Por el momento he hecho un filtro con algodón como explica en sus videos y ha retomado el color cristalino, a demás de lavar los frascos y el carbón nuevamente, esperaré a ver si no vuelve a aparecer está característica blanca, en ese caso lo destilare tal y como me comenta. Muchas gracias señor Wagner por sus consejos, realmente me ha gustado adquirirlos y ponerlos en práctica. Me gustaría mostrarle el destilador que he hecho con objetos reciclados de casa, es pequeño y simple pero ha funcionado muy bien. Agregué las fotos del destilador y el filtrado que he hecho con algodón a la carpeta, me gustaría las viera y me comentara que tal le parecen.
Mira el diseño está excelente, te felicito, lo lograste bien. Si logras cambiar la manguera de plástico por una tubería de cobre te quedará mejor el destilado. Te lo digo por experiencia propia.
Woww pensé que le quitaría el sabor y el olor al 100% que tal ves se sentiría como agua creo que no entendí jajaj o no entendí el uso del carbón activado
Maestro una pregunta.
Para hacer 1 litro de aguardiente de anís partiendo de un alcohol de 70 grados, cuánto anís le debo de agregar?
Y se deja macerar unas horas para destilar, o se le agrega en el momento de destilar?
Eso es muy variable, depende del gusto. Si se agrega mucho anís queda turbio, si usa poco queda sin sabor. Yo usaría entre 20 y 40 g de anís por un litro al 70%. Debes saber que un aguardiente hecho con anís natural no queda igual a los que fabrican con la esencia artificial.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 muchas gracias ☺️
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 tengo otra pregunta. Si no dispongo de un termómetro, cómo hago para separar cabezas y colas?
Anoche destilé por primera vez, destilé 6 litros de vino de piña, me salió casi un litro de aguardiente, pero no sé cómo separar los otros componentes sin el termómetro....
@@juanesd6878 Por cada litro de fermento que destile separa los primeros 5 ml, si tenía 6 litros la cabeza mínima es de 30 ml, más aquello que usted considere que no tiene buen aroma. La cola se corta cuando la destilación pierde velocidad.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 maestro.
Siguiendo todos sus pasos he conseguido un aguardiente muy bueno a la segunda destilación, le eché hasta el carbonato de sodio. La tercera destilación es obligatoria, o ya puedo dejar mi guaro así?
Manosear tanto el alcohol no hace con que él se evapore y quede más el agua?
Se pierde alcohol, pero se gana calidad, es cuestión de gustos.
el aguardiente y el ron tienen los mismos procesos de fermentación
Sí. La diferencia radica en el añejamiento.
Buenas necesito quitar el olor y sabor a alchol etílico 96 % reducido al 42% es un bidón de 200 litros. Con este proceso podría verdad.. Mi pregunta es como. Podría trabjar con 200 litros en que envases recomienda y cual seria la forma más adecuada
Para esa cantidad es mejor llenar un tubo de pvc de 1/2 pulgada de diametro por 100 cm de largo con carbón activado. Abajo del tubo pones algodón bien apretado. Arriba pones un embudo. Entoces pasas el aguardiente por el filtro. Va a mejorar mucho.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 entiendo esta bien seria como un gotero de a pocos aria pasar entonces... Y no necesita reposar por días ni nada verdad?.. Lo podrá pasar directamente luego por tierra filtrante
@@kevinjonatanpalominoquilca1402 Exactamente. Con este sistema no necesita reposar. Incluso se podría instalar en un contenedor plástico grande y dejarlo caer por gravedad a otro contenedor grande pero que esté más abajo. Conectas los dos contenedores con el tubo cargado de carbón y la gravedad haría todo el trabajo. Incluso podrías instalar llaves de paso para controlar el flujo.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 entiendo y dígame este tuvo de pvc de 100 metro le pondré el carbón activado cuantos litros de alcohol al 42 me limpiará aproximadamente en que momento tendré que cambiar el carbón
@@kevinjonatanpalominoquilca1402 Tendríamos que hacer la prueba, pero sería más de los 200 que tienes. La ventaja es que los filtros nos indican cuando ya se agoraron con el aroma. Pero una vez que lo hagas y lo pruebes ya la sabrás para el resto de las filtraciones.
Amigo quisiera aprender hacer una madre para guarapo de panela para posteriormente destilarlo y obtener miche Claro. Me puedes ayudar. Quisiera saber los ingredientes específicos. Y también quisiera saber como darle fuerza a madres que tienen baja actividad. Me puedes ayudar? Te lo agradezco. Soy de Venezuela.
1. Es importante medir el ph del mosto, debe estar entre 3 y 4 funciona mejor. El fermento debe ser ácido, de otra forma la levadura se puede inactivar. En este canal hay un video para hacer medidor de ph con col morada. A veces es necesario agregar jugo de piña, jugo de limón, o ácido cítrico.
2. Hacer una cepa de levadura es un proceso que dura años. Trata de conseguir levadura de esta: www.amazon.com/Red-Star-Premier-Cuvee-Yeast/dp/B0011DR7II/ref=sr_1_4?dchild=1&keywords=premier+cuvee&qid=1601679797&sr=8-4
3. Una vez que tengas el fermento en su mejor activada sacas unas tazas y las guardas en el refrigerador, esa será tu levadura madre.
4. En la siguiente fermentación la agregas, cuando la fermentación está en su mejor momento vuelves a tomar un poco y lo guardas de nuevo, así sucesivamente.
5. Puedes usar levadura de panadero.
8 litros de agua, 2 kilogramos de panela, una piña en trozos, 10 g de levadura. Esta es mi receta preferida.
Hola Wagner. ¿Cómo saber o cómo reconocer si un destilado es de buena o mala calidad? Muchas veces nos confiamos por el precio pero no siempre es acertado. Creemos que un licor es bueno porque es caro y un licor es malo porque es barato, pero puede ser una percepción equivocada.
hay dos cosas: Un destilado de calidad te agrada y no te provoca mucha resaca. Saludos.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Ok gracias!! Saludos también.
Con respeto, Yo lo hubiera destilado nuevamente.
Es el mejor camino.
10 gramos de 1 litro es 1% no 10%...... 2 gramos de 200 ml es 1% también !!!!!!! 🙄🙄🙄
tienes razón, es 10 gramos por litro la cantidad necesaria, gracias voy a corregir el dato.
Buenas noches una pregunta amigo para 50 botellas cuanto de carbón activado seria?.. Gracias
Unos 300 gramos.