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UrDinkel Schlumberger Semmel - Schlumbergerli
Vložit
- čas přidán 22. 12. 2019
- Köstliche Schlumberger Semmel mit UrDinkelmehl: aussen so was von knusprig und innen schön fluffig und saftig - einfach traumhaft!
Rezept: www.marcelpaa....
Infos zu UrDinkel: www.urdinkel.ch/
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Dieses und viele weitere Rezepte zum Nachbacken findest du auf marcelpaa.com/ für spezifische Rezepte einfach die Suchfunktion verwenden
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!
Liebe Grüsse
Marcel
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Marcel Paa - Einfach Backen
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
Aargau
Schweiz
Suuuuper Video....trotz Anfänger hab ichs nachgebacken. Wir Bayern würden sagen.... Sauguad... Wirklich sehr sehr lecker.
Kann nur sagen super lecker! Solche schönen braunen und knusprigen Semmeln bekommt man nicht beim Bäcker. Hätte nicht gedacht, dass die so klasse werden. Und übrigens ein tolles Video!
Heute mit normalem Dinkelmehl gebacken . Top! Mega lecker und tolle Krume! Ich finde seine Rezepte einfach klasse . So macht Backen Spaß!!
Ich habe heute gerade die Sankt Galler Bürli gebacken und schon kommt wieder eine neue Rezept- Idee! Ich komme mit dem Backen gar nicht hinterher 😵💫🥰
Unsere Kühltruhe ist zur Zeit obervoll - da muss ich mir das Rezept "auf Wiedervorlage" legen 😂🤣
Marcel, dieses Rezept sieht so toll aus, dass wird vor Ostern noch gebacken👍🤩
Der Aufwand lohnt sich definitiv! ♡ schön knusprig, super Aroma. Danke für das Rezept!!!
Es ist schön, dir zuzuschauen. Gelernt ist halt gelernt. Danke für die tollen Inspirationen :)
Ja wunderbar 🙌 ....am 2. Feiertag ist Frühstück angesagt . Die werde ich auf jeden Fall machen .
Vielen herzlichen Dank 💐 dafür und ein schönes Weihnachtsfest im Kreise deiner Liebsten und einen gesunden Rutsch ins neue Jahr 🍀 . Pass auf dich auf , denn wir warten auf neue Herausforderungen 🤓
Ganz toll,Du bist ein Supertyp. Ich genieße jedes Video von Dir. Ich habe wieder angefangen mit backen . Ich bin Bäckermeister und habe nach meiner Pension , erstmal nichts mehr wissenwollen vom Backen. Jetzt habe ich durch Dich , wieder für mich und meine Frau angefangen.Ich bin großer Fan von mediteranen Backwaren. Kannst Du mal ein Pane Maggiore vorstellen. Danke und viele Grüße aus der Oberlausitz
Hermann
,
Wdecorazi
Hallo Marcel, bin neu auf deinem Kanal u.habe schon 3 Rezepte ausprobiert .Alles gelingsicher,wenn man sich genau an deine Tipps hält.Ich jedenfalls bin begeistert.😋👍Weiter so!
Wunderbar!! JEDES Video bisher war toll! DANKE!!!
Vielen Dank für die detaillierten Anweisungen für das Formen!!
Durch das Rezept der Schlumbergerli habe ich dich kennengelernt. Es erschien bei Urdinkelmehl. Nun bin ich ein grosser Fan von dir. Habe sie schon oft gebacken. Danke Marcel
❤️ lichen Gruss Heidi
Ich finde all deine Videos super. So gut erklärt
Lieber Marcel, Du bist echt ein Meister - Wahnsinn ✌️✌️✌️
Danke danke danke!! Ich sollte weizen vermeiden daher super alternative, aus den resten kann ich dann auch semmelwürfel/brösel machen
Hab den Teig fertig, nun morgen wird gebacken. Ich liebe es mit dem Teig rumzuspielen. Das Rezept habe ich aus deinem Kurs "Backen mit Hefewasser" nur dort wird das Rezept mit Weißmehl und ohne Poolish gemacht. Ich freue mich schon darauf die Semmel zu probieren, aber ich denke die werden gigantisch sein wie alles andere was ich schon von dir nachgebacken habe. LG Olga
Ich habe leider nur 2 Daumen, hätte ich mehr würde ich 10 Daumen hoch heben. Das sind mit weitem Abstand die besten und leckersten Brötchen die ich je gegessen habe. Die Krume ist phantastisch und die die Brötchen sind mega knusprig. Ich werde die mit Sicherheit jetzt regelmäßig backen. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Da möchte man gleich rein beißen. Die mache ich auch über die Feiertage. Danke schön für das Video. Wünsche ein gesegnetes Weihnachtsfest.
Lieber Marcel, das ist wieder ein tolles Rezept, das ich unbedingt nachmachen muss. Vielen Dank dafür. Ich wünsche Dir ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr.
So genial... Ich backe die Brötchen gerade nach....Danke für die tollen Rezepte
Ich hatte leider nur normalen Biodinkel, habe aber alles genau wie Du gemacht. Bei mir war der Teig etwas zu feucht/weich. Musste auch erheblich länger gären lassen. Aber das Ergebnis war der Hammer. So lecker..... Super knusprig und eine tolle Krume! Danke Marcel, einfach genial Deine Sachen!!!
Die Schweizer wieder.... Meega cooles verständliches Video und super Typ!!!
Wer gibt hier einen Daumen runter???? Was muss da in einer Person vorgehen? Nun ja: Einfach Backen - einfach Perfekt! Herzlichen Dank für diese unglaubliche Bereicherung!
Tolles Rezept. Wünsche ein schönes Weihnachtsfest!
Super!
So ein herrlicher Anblick! Ich kann fast schmecken, wie es knusprig und saftig ist!
Unbedingt werde ich‘s nachbacken.
Danke Marcel🥰
Bin absolut begeistert. Habe fast alle deine Brot Rezepte nachgebacken. Nicht nur ich, auch meine Familie wie auch die mit Brot beschenkten flippen aus.
Freue ich mich schon, auf dein neues Brotbackbuch.
Súper supi supi
Toll zu zusehen und zu zu hören👏
Lieber Marcel, gestern und heute habe ich die Semmeln gebacken. Gestern mit zu wenig gemahlenem Dinkelmehl, da waren sie ziemlich hart und etwas trocken. Heute habe ich dann helleres und feiner gemahlenes genommen. Auch die Zeit war etwas verlängert, Poolish brauchte 14 Stunden. Sie sind ganz toll geworden und knuspern wie bei dir im Video. Ich darf sie heute gleich nochmal backen, weil meine Familie alles aufgefuttert hat. Ich arbeite alles mit der Hand, weil ich keine Maschine habe, das geht aber auch, ich mache es ja nicht jeden Tag. Ich danke dir sehr, daß du dein Wissen hier weitergibst, auch der Plunderteig ist der Himmel. Alles Liebe wünscht dir und deiner Familie Kathrin
Heute auf Deinen Kanal gestoßen und ich bin begeistert! Das werde ich in mein Repertoire aufnehmen, dankeschön lieber Marcel!
Das werde ich auch machen. Ur Dinkel. Vielen Dank!
Das werde ich auch machen . Ich wünsche euch noch schöne Weihnachten 🎄 .
so köstlich und krustig-knackig... Genuss pur. Danke für das Superrezept
Lieber Marcel. Schlumbis wecken Kindheitserinnerungen. Wenn ich mich recht erinnere ist Schlumberger ein Luzerner Bäcker. Der Rest ist ein traditionelles Gebäck. Danke fürs Rezept. Alles Gute, Grüsse vom Zürisee 🙏💯👍
Habe die Semmeln heute gebacken. Sehr ,sehr lecker. Tolles Rezept. Werde ich wieder Backen. 😁👍
Super gelungen. Musste aber den Teig zeitlich 3x länger aufgehen lassen. Die Schlumbi wurden etwas dunkel. Versuche das nächste Mal je 10 Grad weniger aufzuheizen. Geschmacklich war aber alles bestens. Frohe Weihnachtstage wünsch euch Nobbi
Super erklärt vielen Dank dafür. Mahle mein Korn selber und backe seit einigen Jahren Brot, habe einige Workshops (L. Geißler, Tom the Baker) absolviert. Brötchen wurden von mir bisher etwas stiefmütterlich behandelt. Nach diesem Beitrag probiere ich das Rezept gleich morgen früh aus. Natürlich verdienter Weise Daumen hoch und abonniert habe auch. LG Sonja
Richtig super Brötchen 👍wünsche dir und deiner Familie ein schönes Weihnachtsfest LG bis zum nächsten Video
Hoi Marcel, boah, die Schlumbergerli sind ja echt - der Hammer! Merci für das tolle Rezept! 🤗😋👍🇨🇭 die ganze Küche duftet! 😊
Echt klasse, kann ich nur empfehlen!!!
OMG! Fantastisch! Danke!!
Vielen Dank, wird sofort ausprobiert. Gerne noch mehr recepten mit Urdinkel Ruhmehl bitte!!! Endlich habe ich einen tollen recept gefunden um mit Urdinkel zu arbeiten, bin super froh euch gefunden zu habe, abonniere mir sofort!
Vielen Dank für deine Rezepte
Wahnsinnig Lecker ,hab sie heute gebacken...Dank der guten Anleitung habe ich das erste mal Super gute Dinkelbrötchen hinbekommen..Suchtgefahr 😋😋🤗
Schöne Semmel frohe Weihnachten Marcel und ein gutes neues Jahr gruß Erich
Alles ist klar und einfach,danke ❣
Wieder Hammer Video! Gerne auch wieder. Gruß aus Germany/Pfalz.
Danke, extrem lecker und sehr leicht nachzubacken. So schmecken mir Dinkelbrötchen.
Ich liebe Schlumbi!!! Danke fürs Rezäpt!
Sehr angenehme Stimme und ruhig rübergebracht mit hübschenHänden😉. Ich hoffe, ich bekomme so ein Ruchmehl. Dann teste ich das Rezept gerne
Hallo, Marcel. Da ich schon sehr viel Brot/ Brötchen nachgemacht habe, suche ich jetzt unbedingt ein Rezept für Mohnbrötchen. Hättest du da vielleicht eines ? Wenn ja, würde ich mich über eine Antwort von dir freuen. Im Voraus, lieben Dank, Karin.
Wer hat’s erfunden ? 😁 Super tolles Rezept. probiere ich die Woche noch aus .. werde dann natürlich berichten 😊
Schlummbergli super lecker. Schon 2 mal gebacken.
Gruß Thomas
Bist super !
Und wieder ein tolles Rezept von dir zum Nachbacken 😊 vielen Dank und ein schönes und besinnliches Weihnachtsfest 🌲
Sieht super gut aus!
Zauberhaft 🌷
Sehen richtig toll aus
Super erklärt!!
Marcel ist nicht zu entkommen, wenn man sich für Homebaking interessiert :-) Grossen Respekt und wünsche ganz viel Erfolg, das ist eine super abgerundete Sache!
Das stimmt. Ich backe erst seit dem 15.6.23 nach seinen Rezepten und alles ist bisher gelungen. Brot Brötchen wie vom Bäcker oder sogar noch besser 😍
Hallo Marcel, danke fürs Rezept...
Gestern nachgebacken und am Abend alles verputzt, saulecker...!
Vielen Dank für deine tollen Rezepte! Klasse!
oh ja, gleich ausprobieren! Hoffentlich habe ich das Mehl dafür.
Die Schlumbies sind zum Ofen raus, nicht so schön wie bei Marcel, aber ich finde sie "mega*.
Euch allen wünsche ich frohe Ostern 🐰🐣 und weiterhin erfolgreiches backen 🥰 Viele Grüße, Silke
Marcel, vielen Dank für deine Antwort 🤗 ich werde noch einmal probiert. Das Geschmack war SUPER lecker.
Hallo Marcel,ich habe sie nach gebacken, sehr sehr lecker ,das werden meine Lieblings Semmel.
Kann man die Brötchen über Nacht im Kühlschrank reifen lassen, und frühs ausbacken
Hallo, ( mit 2m Abstand 😷 ) ich habe heute Dein Rezept gebacken, kann nur sagen S U P E R , auf Anhieb gelungen und lecker . Das ganze Haus roch nach frischen Semmeln.
Viele Dank , ich bleib dran 👍
Meisterlich!👍😊
Das werden meine nächsten Brötchen. Danke für das Rezept. Dein Buch lag unterm Tannenbaum für mich. Hat mich super gefreut. Jetzt sitze ich hier und stöbere. Wünsche dir noch schöne restliche Feiertage. Liebe Grüße Sigrid
Ich bin hin und weg, habe noch nie so leckere Brötchen gegessen! Da ich für den Hauptteig keine Frischhefe hatte, habe ich stattdessen meinen noch relativ jungen Lievito Madre genommen (180 g). Außerdem hatte ich auch keinen UrDinkelmehl Type 1050, daher mit Emmer-Vollkornmehl ersetzt. Beim nächsten Mal versuche ich das Rezept aber mit den Originalzutaten. Vielen Dank!
Das ist ja wieder ein 👍tolles Rezept, direkt zum Reinbeißen. Die werde ich definitiv nachmachen. Liebe Grüße Karin.
Habe heute die Brötchen gebacken, die sind super lecker 😋
Es macht so einen grossen spass nach zubacken
Hallo Marcel, ich backe heute zum ersten Mal diese Semmeln - bin gespannt! Frage: wie würde man vorgehen, wenn man den Teig/die Teiglinge einfrieren möchte um sonntags morgens ohne diese lange Vorbereitungszeit um 10h fertig gebackene Brötchen haben möchte?
**DANKE** 👍👍👍 ich Stelle immer eine Schüssel Wasser mit rein da werden die Brötchen auch von unten braun bei Umluft. Ich gebe immer bei meinen noch TK 8 Kräuter mit rein und eine Prise Muskatnuss aber das ist Geschmackssache 😊( ich liebe Kräuter, gebe sie fast überall mit rein👼) 🍀🐞🍀🎆🎊🎇🎉 GUTEN RUTSCH ins neue Jahr für dich und deine Familie 🍀👼🍀
Ein schönes Dinkel-Rezept‼️ Vielen Dank‼️👋🙂
Guten Tag Marcel ,ich möchte dir mitteilen, dass die Brötchen super geworden sind 👍👍😋 . Vielen Dank und mach weiter so . 😋😋😘
Tolle Brötchen, super zu Vesper.
Danke und Frohe Weihnachtsfeiertage wünscht dir,
Jesse-Gabriel
Hallo Marcel, ich habe heute die Brötchen gebacken und bin vom Geschmack und von der Kruste mit dem Ergebnis sehr zu frieden. Leider war mein Teig etwas klebrig und ich habe das Aufwirken noch nicht so hinbekommen. Vielen Dank.
Die mache ich nach, suuuuuuper
Danke für ausführliche
Erklärung. Werde demnächst versuchen.
Schöne Grüsse aus Deutschland. Bleib Gesund
in den schweren Corona Zeiten. 👍🤗🙋♀️
Ich bin begeistert!!! Vielen lieben Dank für die tolle Erklärung ;))
Sehr lecker die Schlumberger. Die knusprigen Semmeln gab es heute zum Frühstück. Vielen Dank für dieses leckere Rezept und noch schöne Festtage
Vielen Dank :-). Die Brötchen sind super gelungen und sehr sehr lecker.
Den Blätterteig habe ich auch bereits nachgemacht und kleine Croissants gebacken. Auch das hat wunderbar geklappt.
Genial, nur mit den Mehlsorten muss ich mich nochmal etwas vertrauter werden, vor allem bei dem momentanen Mehl„mangel“ der durch Hamsterkäufe bedingt wird🙈
Nitte recept danke Ich finde die sooooo lecker.👍🏼
Marcel was du hier zauberst ist vom allerfeinsten. Respekt kann ich nur sagen.
sehr schönes Rezept. Vielen dank.Werde die Schumpis in den nächsten tagen nach backen
Super toll erklärt, werde deinen Kanal abonnieren; vielen Dank für das Rezept👍
Hallo Marcel, erst mal vielen Dank für das tolle Rezept. Heute Morgen getestet und hat super funktioniert. Hat jemand Erfahrung wie man den Morgen an Arbeit verkürzen könnte. Bei der ganzen Wartezeit muss man ja schon früh Aufstehen. Sonst habe ich schon viel versucht aber nie so tolle Brötchen erhalten.
Moin Marcel
Kann ich die auch einfrieren und wenn ja wie sollte man das machen.
Danke
😃😃😃👍👍👍lecker. LG Ursel 😃
Hallo Marcel, würdest Du dieses Verfahren auch für normales Dinkelmehl empfehlen ? Würde das gerne gleich nachbacken und habe natürlich über die Feiertage kein Urdinkel zu Hause. Vielen Dank und noch frohe Festtage, Claudia
Die werde ich nachbacken 👍🏻
Vielen Dank!!!
Hört sich lecker an. Muss ich mal ausprobieren. :D
Sehr schön, Danke 👍
Top die sind absolut spitze!
Du mußt umbedingt erwähnen das diese Schlumbergerli ein großes Suchtpotenzial haben. Die gehen in mein "Grundnahrungsmittel" über.
@@erikastockl1822
.... 🙂 geht uns auch so , sind öfter im Ofen u. gelingt immer besser
Hallo Marcel, ich habe die Brötchen gebacken und ich bin begeistert. Sie schmecken einfach lecker. Ich habe allerdings bei uns nirgends Urdinkel Mehl gefunden. Daher habe ich Bio Dinkelmehl 630 und 1050 verwendet. Urdinkelmehl gibt es vermutlich nur im Internet. Besteht da ein großer Unterschied zwischen den Mehlsorten. Dann habe ich noch eine Frage, könnte ich aus dem Teig auch ein kleines brot backen? Liebe Grüße Oma annemei 😋
Das hört sich seeeeehr gut an Marcel)))
Werde ich nachbacken)))!!!!
Wir auf jeden Fall lecker)))!!!....
Super ich hoffe, dass ich es auch bald ausprobieren kann