hohe stube München präsentiert: Nudelsalat mit gebratenem grünen Spargel und Bärlauch-Pesto

Kocht's was Gscheids (hochdeutsch: Kocht was richtig Gutes):
Neues aus der hohen stube, dem kleinen Speisecafé zum Wohlfühlen in München-Neuhausen:
Marion Lanzerstorfer, d'Scheefin (hochdeutsch: die Chefin), kocht heute nur für Euch. Viel Spaß beim Zuschauen und Nachmachen!
Bei Fragen, Anregungen usw. bitte einfach die Kommentarfunktion nutzen. Vielen Dank!
Live zu erleben sind Marion und ihre Kochkünste montags bis donnerstags von 11 bis 16 Uhr:
speisecafe hohe stube
Winthirstr. 9b
80639 München
www.hohestube.de
/ 182796715090339
Und hier noch die Zutaten zum Nachkochen:
Bärlauch-Pesto (für viele, viele Portionen: passend z.B. zu Nudeln, Käse, geräuchertem Lachs, Pellkartoffeln, als Brotaufstrich oder - wie hier gezeigt - für echte Raffinesse im Salat)
500 g Bärlauch (gewaschen und geputzt)
200 g Parmesan
1 Liter Olivenöl
grobes Meersalz
Pfeffer
Nudelsalat (für 4 Personen)
500 g Nudeln nach Wahl
500 g grüner Spargel (gewaschen und geputzt)
200 g Mini-Mozzarella
2 Zwiebeln (geschält)
4 mittelgroße Tomaten (gewaschen und geputzt)
100 g Paranusskerne
100 ml Wasser
50 ml Olivenöl
30 ml Rotweinessig
grobes Meersalz
Pfeffer
(Bärlauch-Pesto)