Les Diots de Savoie : La montagne dans l'assiette !

Ce week-end dans Samedi à tout prix, notre expert des Terroirs de France Jean-Sébastien Petitdemange nous présentait sa délicieuse recette de diots de Savoie aux lentilles du Puy en Velay ! 🍽️
Voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 4 diots de Savoie
- 150g de lentilles du Puy en Velay
- 1 carotte 🥕
- 1 oignon 🧅
- 2 feuilles de laurier 🌿
- 4 clous de girofle
- 3 c.à.s. de crème fraîche
- 2 c.à.s. de moutarde à l'ancienne
- Huile végétale
- Sel 🧂
- Poivre
Ainsi que sa recette :
- Rincer les lentilles à l’eau froide. Les mettre dans une grande casserole avec l’oignon piqué de clous de girofle, la carotte et le laurier.
- Recouvrir largement d’eau froide.
- Une fois l’eau à ébullition, cuire à petits bouillons pendant 30 mn. ⏰
- Saler les lentilles en fin de cuisson. 🧂
- Egoutter les lentilles en récupérant ¼ de litre de jus de cuisson.
- Dans une casserole, ajouter de la crème fraîche au jus de cuisson. Une fois salé et poivré, faire légèrement réduire le tout sur feu moyen. 🔥
- Ajouter la moutarde en mélangeant vigoureusement.
Mettre les lentilles dans la sauce et maintenir chaud sur feu très doux.
- Pendant que les lentilles cuisent, faire revenir et légèrement griller les Diots 10 à 15 mn dans une poêle avec l’huile sur feu doux.
- Poser les Diots dans la casserole de lentilles, faire mijoter quelques minutes. 🥣
Et voilà, vous nous en donnerez des nouvelles ! 😋
Cette émission, diffusée le 12 mars 2022, est à retrouver sur www.france.tv/france-5/samedi...
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