Кондитерский VLOG: Не взбились СЛИВКИ🥛/ Угощения для ВЫПУСКНИКОВ🧁/ Готовим торт ВМЕСТЕ💖/ Мама Вика
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
- Моя страница в ВК - tortode... ✔ Я в TikTok: / tortodel_ru
✔ Я в Instagram: / i_tortodel
Творожный крем🎂. Универсальный • Творожный крем🎂. Униве...
😍Вкусно.Просто.Быстро.🎂"Карамельная девочка" (двойная порция) • 😍Вкусно.Просто.Быстро....
Творожный ганаш 📝(обновленный рецепт) • Творожный ганаш 📝(обно...
Капкейки:
Масло слив.82% - 150 гр
Сах. пудра - 200 гр
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт
Мука - 270 гр
Крахмал - 30 гр
Разрых - 1.5 ч.л
Молоко - 200 мл.
Потеки из молочного шоколада:
Молочный шоколад 150 гр
Сливки 33% - 75 мл
У меня ганаш остался.
Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓
➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - vk.cc/auEloG
➡ «Читай-город» - link.air.io/f/...
➡ Book24 - partners.book24... (скидка 15% по промокоду "tortodel" )
➡ Лабиринт - vk.cc/auEljC
→ VLOG: Пошла РИСОВАТЬ 🎨 в ресторан / ПОП ИТ 🔴 - новая игрушка у детей / РЫБА в духовке 🐟 ( • VLOG: Пошла РИСОВАТЬ 🎨... )
→ Кондитерский VLOG: Торт для юной ЗРИТЕЛЬНИЦЫ👧🏼/ Гравити Фолз🐷/ Делаем торт ВМЕСТЕ💖 • Кондитерский VLOG: То...
→ VLOG: Про развитие РЕЧИ 👶🏼. Как решаем ПРОБЛЕМУ 🧐 / БОНИ 🐶 накуролесила ( • VLOG: Про развитие РЕЧ... )
→ VLOG: Ваню берут в САДИК😊 / Огород-СДЭК-Огород🌿 ( • VLOG: Ваню берут в САД... )
→ VLOG: Муж открывает НОВЫЙ БИЗНЕС 💰 / Огромный цветочный 🌿 ТРУД ( • VLOG: Муж открывает НО... )
@Я - ТОРТодел!
#МамаВика #тортодел #влог
Обожаю ваши кондитерские влоги!!! Я форму прямоугольную чтобы не разьезжалась - закрепляю канцелярскими скрепками.
Вика, сливки которые не взбились,нужно парокипятить и после остывания пробить блендером. Все восстановится. Но только нужно пробить их обязательно блендером. срок хранения таких сливок 5 сут в холодильнике.
Так все мило и ловко!!!! Каждое видео - удовольствие!!!!
Из таких сливок можно сливочный сыр сделать. Я отвешивала через марлю от сыворотки и добавляла в крем для медовика со сметаной и пюре клюквы. Было вкусно.
Вика привет, Петмолом у меня тоже так же получилось. Мне нравиться с Чудским озером.
Тоже работаю только с Чудским озером
Пет Молл не пробовала, но однажды было такое что взяла пачку домик в деревне - взбилось в масло, побежала за второй - тоже самое, а чаще всего беру пармалат. Всегда стабильно. Чудское озеро один раз только пробовала, просто не было их раньше у нас в городе, но пока норм.
Спасибо вам за кондитерские влоги! Я их обожаю 🥰 ваши видео смотрю каждый день, и сама хочу начать этим заниматься этим, мне 14, думаю получится. Вам желаю удачи💗🌿
Привет Викуля, 🙋♀️ про прибегали местные украли горяченькие капы, в точку 👌😂у меня тоже бегают пару местных и папа иногда с ними 🤣🤣🤣😘😘😘🙋♀️спасибо тебе за твой труд🙏😘
Вика, спасибо вам большое. С вами всё понятно и легко делать. Здоровья вам, счастья.
не люблю сливки Петмол🙄
Каждый раз, когда я ПЫТАЛАСЬ взбить, не получалось
И каждый раз, я обвиняла в этом себя🥴
Но, теперь я перешла на Чудское озеро и жизнь заиграла яркими красками😄
Добрый вечер, Виктория. Буквально вчера забивала сливки Петмол. Всё прекрасно взбилось. А вот Чудское озеро не очень взбиваются у меня.
Всё зависит изначально от условий хранения
А у меня петмол не взбивается
@@user-tq6mr1zv6v не знаю почему, но именно петмол у нас продаётся не в холодильниках. Как вариант поэтому и не взбивается. У меня с петмолом нестабильно скажем так
Я с холодильника купила,он до мягких пик взбился, а потом жидкий стал🤷
Вчера только взбивала Петмол, все отлично!!!
Всегда пользуюсь Петмол никогда не было такой ситуации.
у меня дважды было с Петмолом
У меня тоже было дело(
Вика впервые в жизни у меня получился торт благодаря вам, вернее два одинаковых, маме на юбилей. Спасибо вам большое, моему счастью не придела. Большое вам спасибо!
При сильном охлаждении сливок, жиры, как бы слипаются. Именно это приводит к отсеканию масла. Не выбрасывайте эту массу (не помню как она называется, но это не сыворотка). Ее надо взять в ладони и промыть под струей очень холодной воды. Масса еще больше скомкуется, получится масло. Его надо соединить с простым молоком, разогреть до горячего состояния и пробить блендером! Это важно, но не венчиками. После перелить в стеклянную стерильную баночку и поставить в холодильник на сутки. Сливки будут восстановлены и готовы к взбиванию. Много раз так делала, когда происходил такой же казус. Я в инете нашла эту информацию по восстановлению жирных сливок (фермерские советы). Кстати, из смеси сливочного масла 82% +молока по этой же технологии делаются сливки 33%😉👌. Пару раз так делала, когда в магазине не было жирных сливок.
Спасибо большое за такой совет. Попробую. Сейчас как раз проблема со сливками 33%... Их просто нет, тк нет тары из - за санкций...
Вика, у меня недавно тоже со сливками беда была! Изначально очень густые. В размере не увеличились.... А потом и вовсе расслоились! Называется, попробовала нового производителя!)))) И тогда сразу Вас вспомнила! Думаю, Вика никогда не расстраивается, просто ищет выход из ситуации! Я тут же новый крем сделала, но уже заварной, т.к.ночь была, в магазин уже не сбегать)))
Спасибо за ваши влоги 🎂❤️
Какая красота!!!!Вот это шедевр, всё как мы любим,ждала очень этот тортик в вашем исполнение.Шедеврально, эститично,вкуснятина.
Каждый раз просматривая ваши влоги у меня ошушение как будто побывала на мастер классе. Спасибо вам большое вы вдохновляете .
Петмол у меня всегда взбивается отлично
Всегда стараюсь покупать только Чудское озеро, никогда с ними не было осечек,а вот петмол не нравятся вообще, сколько ни брала всегда с ними проблемы,если нет Чудского беру пармалат,но с ними тоже бывают проблемы.
Это случилось потому, что вы их в морозилку положили. Прекрасно всегда взбиваются,если хорошо охлаждены в холодильнике. В магазинах всегда на стеллажах стоят. А у меня вот неприятный опыт с Чудским озером. Как то раз тоже не взбивать, по этому только Петмолом пользуюсь. Отличные сливки
Шикарный тортик!!! Очень красивый по летнему!!!
Первый раз слышу что бы сливки в морозилке охлаждали. При заморозке натуральные сливки расслаиваются на масло и сыворотку. Если хотя бы часть сливок заморозилась, то вся порция не взобьется, а перебьется на масло.
я всегда кладу на 10-15 минут в морозилку перед сбиванием
Викуля дорогая у вас же огород зачем вы мяту покупаете. Я для этих случаев даже на зиму её в горшок сажают, чтоб на капкейки и тортики положить.
Я мяту замораживаю. Прямо листочки. После разморозки не теряют свойства. )
Мила, может у них нет возможности посадить. Например земля не та, или не успели. А может ей так удобнее..
Всегда использую Петмол. Никогда не было такой проблемы. Их надо перед использованием хорошо встряхивать. Сливки на стенках оседают.
Вика добрый день! А вы можете написать, на сколько норм делали тортик? И сколько он вышел кг! Спасибо большое за раннее, вы моя муза😍😘🤗
Самые классные Белый город, густые и отлично взбиваются, а так же Чудское озеро норм.
Добрый день! Вика, а у меня проблема с Чудским озером! Сверху масло прям🙈 а вот Петмол все ок! Но тут хранение в магазине тоже
Всегда беру заранее и охлаждую в холодильнике сутки.
Вобщем не правильно хранит магазин. В лоб им😁
Вас учить не надо💕просто жалко продукты дорогие.
Тортик чудесный👌👌👌🌺🌺🌺🌺💕💕💕💕
Один раз только купила Петмол и та же самая. Не взбивалась. Пришлось ехать и купит другую 😂😂
Использую только Top Decor
Виктория, вы меня вдохновляете, испекла три торта по вашим рецептам,всë идеально, раньше думала, что не умею печь.Вы просто умничка! А вот сливки Чудское озеро дважды свернулись
Викуля вы молодец,смотрю и восхищаюсь вами😍
Ирина: Уже не экспериментирую со сливками. Беру только Клевер, ни разу не подвели. Самые неудачные - это Домик в деревне. Чудское озеро часто вижу в магазинах для кондитеров, не брала ни разу.
А я люблю петмол, чудское озеро и свежее завтра
Ирина: свежее завтра брала один раз, но переморозила, в итоге пошли крупинками, не взбились.
@@irenaselitskaia6359 а я не убираю никогда сливки в морозилку, в холодильнике хранятся🙂
Если на упаковке молочной продукции указаны условия хранения от +2С до +25С, то её можно выставить на "тёплую" полку (т.е. без холодильника), при условии, что в торговом зале соблюдён температурный режим не выше +25С. При приёме товара на грузовой зоне приёмщик обязательно проверяет температуру в машине. Если есть несоответствие норме, он имеет полное право этот товар не принимать. По крайней мере, в нашем гипермаркете так.
Сама с транспортировками работаю, часто водители всю дорогу холод не включают, топливо экономят , а перед сдачей догоняют температуру. Если датчика записи температурного режима в машине нет, не угадаешь
Вика, здравствуйте! Сейчас посмотрела выпуск - и это прям мой свежий случай. Во вторник 8 июня стала взбивать "Домик в деревне" - поначалу всё шло нормально, но показалось, что не очень сладко, и я добавила ещё сахарной пудры. После этого сливки разжижились и больше никак не хотели густеть. У меня такое было впервые. Хорошо, что в холодильнике была ещё коробка сливок "Бриз". Жидкие сливки "Домик" я перелила в стеклянную банку и убрала в холодильник. Какого же было моё удивление, когда 10 июня я достала их из холодильника - масса заметно уплотнилась и превратилась в настоящее мороженое. Так что выбрасывать ничего не пришлось - съела его с удовольствием!
А у меня с петмолом всегда было хорошо, а с другими это как в лотерее, взабьются или нет стоишь трясешься над ними.
Как всегда на высоте! Часто пользуюсь вашими рецептами, большое спасибо!
Вика, спасибо вам за ваши блоки! Всегда смотрю с удовольствием! Готовила торт молочная девочка очень в всем понравилось! Поскажите пожалуйста можно ли в это торт добавлять между коржами замороженные ягоды?
Домик в деревне - самые плохие сливки, на многих форумах об этом пишут. Спасибо Вам большое за влог!
Торт шикарный, мне очень понравился. Красивый, свежий. У вас золотые руки.
Спасибо большое. У меня тоже со сливками иногда бывает тоже самое😒
Вика , добрый день! Эти сливки не любят морозилку или допустили ошибку в хранении .
У меня нормально эти сливки. Но я их не держу в морозилке, а заранее покупаю . У меня так со "Свежее завтра", "Молочная речка", "Солнышко Кубани"
Добрый день! Я тоже склоняюсь к мнению что сливки перемерзли и расслоились.
Сливки ни в коем случае нельзя класть в морозилку!
На сливках обычно написано , не замораживать.
Да, скорее всего их неправильно хранили, у меня и ними пока проблем не было, два года с ними работаю
Огромное спасибо, очень красиво!!
Тортик -класс! Была проблема со сливками «Домик в деревне». Не взбились вовсе
Чудесный тортик, спасибо за творчество и радость от просмотра. 👍👍👍😘😀
Добрый день ! А только Петмол и пользуюсь ,у нас чтотто другое очень редко бывает в магазинах , и да в которых магазинах они стоят без холодильника я не беру .
Красота!
А я обожаю петмолл🙂лучшие для меня 😍
Покупала раньше петмол и домик в деревне. Иногда тоже не взбивались. В этот раз купила чудское озеро,они мне понравились
Я тоже уже не однократно слышу такое про петмол - не бьются. Да и дорогие они.
Ещё и с загустителями в составе
Вот и в меня они не взбиваются. Два раза пыталась, покупала в разное время и в разных магазинах. В общем, не покупайте их.
@@polygg я всегда беру Петмол, и все всегда взбивается! Просто,по моему опыту,их нужно взбивать маленькими порциями! Никогда не храню их в морозилке, всегда только в холодильнике!
Вика здравствуйте. Добейте и будет масло, а сыворотка на блины пойдёт.
❤❤❤ обажаю эти влоги. Спасибо.
Петмол я ни разу не брала, а вот "домик" меня подводил (чаще всего купленый по акции☺) Видимо что-то ...
Да и меня тоже))
Домик просто нужно дольше взбивать. Тоже раньше паниковала. Всегда беру петмол, но иногда так же по акции домик. После петмола реально кажется, что они не взбиваются, а просто нужно немного времени
@@user-hh7rl8sh1u "Домик" взбивается через раз. И пробовала дольше , и очень долго...тщетно. Пришлось как Вике, бежать за "озером".С этими сливками всегда отлично, без нервов☺
Домик больше не беру, просто отвратные сливки- провели день в холодильнике и не взбились.
Очень информативный влог🌹
Здравствуйте, Вика. Не только у вас. У меня часто бывает такое с петмол. Хотя умею работать со сливками. Я думаю это не правильное хранение в магазине.
Зачем усиленные капсулы ставить в формы, можно сразу на противень или решетку
Удобнее же
@@user-02110 кому как, мне удобнее сразу на противень, и входит много зараз
С петмол гарантировано, что всё всегда получается! Я надеюсь, что история с "невзбитыми" сливками - это не наигранно и это не пиар чудских сливок)). А "домик в деревне" безобразное сливки! Согласна. Несколько раз из-за безвыходного положения покупала "домик" и все разы разочарование!
Не выкидывайте не взбитые сливки, надо ещё раз их взбить, до того как масло образуется окончательно и отделится сыворотка. Получается не деньги на ветер, будет домашнее масло😉
Мне в мае подруга присылала сливки Петмол из Москвы. Была жара под 30 градусов. В пути они были неделю. Явно никакие условия хранения не соблюдались. Ничего не испортилось. Всё отлично взбилось. В нашей дерёвне особо нет выбора. Какие есть сливки, такие и беру. Никогда плохие не попадались.
У меня было что творожный сыр, дата была ещё 6 месяцев до окончания скрока, ночью начала делать крем открыла сыр а он с плесенью, пришлось утром ехать в магазин в котором он у нас есть и в спешке делать торт, он был на 2 часа дня, но потом перенесли на 8 вечера, торт отдала в 2 как договаривались, только нервов вагон, теперь заранее всего много в холодильнике с чем работать
у меня было: сливки немного подержала в морозилке и они также не сбились - масло отдельно, жидкость отдельно
Мне сказали что так делать нельзя ставить сливки в морозилку даже не на долго, и больше я так не делаю.)))
У Вас учусь, все так красиво оформили, спасибо за видио, кума восхитится, ну а детки и воспитатели будут в восторге! Куме с кумой повезло! И чего все так напреглись со сливками, все у всех получается, кто ничего не делает. Успеха!!!
Добрый вечер, Вика!
Подскажи какой моделью духового шкафа пользуешься?
Дело именно в охлаждении сливок.Они должны быть хорошо охлаждены,но в холодильнике(не в морозилке). Раз вы говорите,что хорошо взбивались те сливки,что вы брали из холод.отделения магазина,то это именно потому,что там они охлаждались. Если берёте сливки с обычной полки,то их нужно убирать в холодильник накануне взбивания. Хранение вне холодильника не влияет на св-ва,если это указано на упаковке(есть сливки,хранение которых вне холодильника не желательно).
Вика день добрый. Хочу сказать про форму, делай какой нужен размер и фиксируй скотчем, прям тонкими полосками и всё
У меня домик в деревне 2 раза было в гостях у детей хорошо был загуститель для сливок,а чудское озеро классные💗
У меня такое было с другими сливками они слегка подмерзли и всё они уже не взбиваются, думаю зря сомневаетесь в фирме сливок, фирма хорошая
Вика, это не хранение иине транспортировка, это не достаточная жирность сливок!!! Приворовывают на производстве ! Я так попадала много с какими марками(((А вообще я технолог пищевого производства😉
И у меня, с Петмолом, такое иногда бывает!!
И у меня вчера такое случилось🙄 а я то думала что я криворучка🙈
@@user-kg2xe9nq3t у меня тоже,брала три пачки Петмола ,не забились,пришлось добавлять загуститель.Хотя когда то брала ,были классные.Этот раз я думаю они не соответствовали своей жирности,поэтому и не взбились.
Вика, здравствуйте! Я жду скидок в Магните и покупаю сливки. И вот последний раз Петмол был очень жидкий. Я не делала крем, но на вкус не было той привычной густоты🤷♀️ Так что по ходу партии такие попадаются.
Який крем використали для покриття торту?
Какой крем использовали для капкейков ?? 🧁
Я всегда беру Петмол. Ни разу не подвели🤷
У меня тоже они на 1 месте, всегда взбиваются и быстро🤷♀️
Мне не понравились тоже Петмол. В холодильнике стали сразу густеть сильно и желтеть. При взбивании почти не увеличились. Мороженое получилось жирное. Но конечно не расслоились так. До вскрытия храню без холодильника.
Поддерживаю)) тоже на первом месте
Пеку коржи молочная девочка и ваше видео как раз 😊👍Очень вкусный тортик
Петмол очень нравится,просто куплю и стоят в холодильнике до нужного времени
Мама Вика - а у вас один холодильник или есть специально для тортов?
Да, Олег давно покупал холодильник - витрину для Вики
Виктория, здравствуйте! Вы не оговорилили, капкейки пекли 30 минут? В моей духовке 12-14 минут. Ну, у всех духовки разные.
Красотища. Вика, а можно ли из сухих сливок делать крем для торта?
Вика,сливки в специальной упаковке, поэтому они могут стоять в магазине при комнатной температуре,это наверное такие сливки,а они не могли у вас переохладиться в морозилке?
Тортик шикарный как всегда 👍❤😍
Мне петмол нравятся, чудское озеро взяла первый раз надеюсь всё получится.Раньше в магните петмол стоял в холодильнике, теперь без холодильника, а на упаковке написано хранится до +25, а перед использованием уже заранее охладить
У нас на стелажах хранятся сливки которые в тетропаках и для долгого хранения а свежие сливки 35 процентов в пластик упаковках всегда хранят в холодильнике и срок хранения у них маленький примерно 5-6 дней .Я всегда беру свежие и проблем никогда не было.
Вика, а творожный ганаш как можно менее сладким сделать?
Как же красиво!👍
Ни как не соберусь испечь этих девочек! Карамельных,шоколадных,молочных!Надо,надо!!!
Попробуйте, очень вкусные тортики. Только вот я для себя открыла , что в крем лучше добавить маскарпоне. Делала первый раз только сливки и сах.пудру, крем впитался в коржи и его было мало между коржами. С маскарпоне получается вкуснее . Может вам пригодится совет😉
@@user-pi6mq3np6k спасибо,уговорили!!!☺
Я тоже сыр добавляю для плотности
Очень красиво,оригинально.
У меня тоже была такая ситуация купила сливки "Домик в деревне" находились в холодильнике, но не взбились к тем сливками добавила чудское озеро и охладила в холодильнике все получились .
У меня тоже сливки " Домик в деревне " , как у Вас при взбивании расслоились.
Один в один была ситуация с чудским озером. Также дали сливки в кондиционерском магазине не из холодильника, как итог - не взбились. С тех пор беру только, если сливки хранились в магазине в холодильнике
Вы их просто передержали в морозилке. Я всегда свои запасы держу не в холодильнике, а перед использованием отправляю в холодильник хотя бы на 5 часов. Всегда пользуюсь Петмол.
Взбиваю любые сливки всегда венчиком ( который идет в комплекте с погружным блендером) и в узком стакане. Раньше миксером взбивались оооочень долго и через раз- теперь все Ок.
Какая Красота!!!
Работаю в общепите, никогда сливки в холодильнике не хранили(не открытые), всё всегда получалось.
Золотые слова!!!
Класс спасибо
Всё очень красиво !
Вика, привет,дождалась влог🥰🥰🥰 всё время проверяю уведомления о новых влогах твоего канала😉
По поводу творожной массы...тоже пробовала, классно,понравилось, очень стабильный крем получается.
Тортик и капкейки такие аппетитные и трогательные.
Умничка, спасибо за вдохновение 😘😘😘😘😘😘
Желаю всех благ всей вашей семье ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Те сливки, которые в магазинах хранят не в холодильнике, являются не натуральными, вот поэтому и не взбиваются. Хранить просто на полках их можно, но это не натуральные.
Я думаю, совсем натуральные сейчас только у бабушек на рынке.Живу в Португалии,у нас все сливки не в холодильнике,их же пастеризуют и упаковка ТетраПак.Взбиваются всегда 100%.
@@ticketbay4316 согласна.Сейчас на всех сливках пишут "крем для взбивания".
Петмол супер!!
Подскажите ,пожалуйста,крем для покрытия