Кондитерский VLOG: Торт по ЭСКИЗУ✏️. Как исправляла свои же ОШИБКИ🥴... / Мама Вика
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
- Моя страница в ВК - tortode... ✔ Я в TikTok: / tortodel_ru
✔ Я в Instagram: / i_tortodel
1 ярус (нижний)
Бисквит:
Яйца 5 шт
Масло раст 50 мл
Сметана 150 гр
Разрых 12,5 гр
Крахмал 38 гр
Сахар 200 гр
Мука 225 гр
Соль щепотка
Начинка:
Малина 500 гр
Сахар 120
Крахмал 23 гр
Мусс:
Сыр творожный 450 гр
Сах пудра 135 гр
Сливки 33% 570 гр
Желатин 17 гр + 100 мл хол воды
Вес ( без покрытия) - 2700 гр
2 ярус
Крем "Сметанный заварной"
Яйца - 3 шт
Сахар 180 гр
Мука - 50 гр
Сметана 20% 400 гр
Масло слив 82% 250 гр
Начинка:
Вишня - 300 гр
Сахар 30 гр
Крахмал - 10 гр
Коржи:
Яйца 2 шт
Соль щепотка
Масло слив 80 гр
Сахар 160 гр
Мед 65 гр
Сода 1 1/3 ч.л.
Мука 280-300 гр
Какао 40 гр
Вес ( без покрытия) - 1800 гр
3 ярус
Тесто:
Яйцо - 2 шт.
Масло слив. - 80 гр.
Варен. сгущенка - 350 гр.
Мука - 180 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Соль - щепотка.
Крем:
Сливки 33% 350 гр
Сах пудра 60 гр
Вес ( без покрытия) - 900 гр
Ганаш ( на все ярусы)
Шоколад - 900 гр
Слив масло - 450 гр
Мастика ( и на обтяжку и на декор)
ТопПродукт - 1200 гр
Вафельные листы - 2,5 шт
Общий вес торта (без граната):
Начинки 5400 гр + Ганаш 1350 гр + Мастика 1200 гр = 7950 гр
Краситель (аэрограф)
Бордовый (сухой+водка) + немного черного
СУХОЙ ВОДОРАСТВОРИМЫЙ КРАСИТЕЛЬ ПИЩЕВОЙ GLEB COLORS КАРМУАЗИН БОРДОВЫЙ breadbaking.ru...
Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓
➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - vk.cc/auEloG
➡ «Читай-город» - link.air.io/f/...
➡ Book24 - partners.book24... (скидка 15% по промокоду "tortodel" )
➡ Лабиринт - vk.cc/auEljC
→ VLOG: УСТРОИЛАСЬ к мужу на РАБОТУ в СДЭК😃/ Ваня на МАССАЖЕ 👶🏼 ( • VLOG: УСТРОИЛАСЬ к муж... )
→ Кондитерский VLOG: Не взбились СЛИВКИ🥛/ Угощения для ВЫПУСКНИКОВ🧁/ Готовим торт ВМЕСТЕ💖 ( • Кондитерский VLOG: Не ... )
→ VLOG: Пошла РИСОВАТЬ 🎨 в ресторан / ПОП ИТ 🔴 - новая игрушка у детей / РЫБА в духовке 🐟 ( • VLOG: Пошла РИСОВАТЬ 🎨... )
→ Кондитерский VLOG: Торт для юной ЗРИТЕЛЬНИЦЫ👧🏼/ Гравити Фолз🐷/ Делаем торт ВМЕСТЕ💖 • Кондитерский VLOG: То...
@Я - ТОРТодел!
#МамаВика #тортодел #влог
Исполнение торта на высоте, очень сложный и многогранный!!! А понимать, почему такой дизайн нам и не надо, главное, чтобы он нравился заказчику, только заказчик знает о тонкостях дизайна. Вика, ты супер и торты у тебя произведение искусства)!!!!! Браво!!!
Вика, спасибо за то, что не вырезали свои ошибки. Это важно ☝️
Спасибо отдельно за то, что объясняете откуда какой бисквит взять, что в начинке, и так далее! Это нам важно 👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽🌺
Вика, какой это труд!😲 Получилось очень интересно!👍Спасибо,что показали как всё это собирается!😁.Вы просто мотиватор на создание этой красоты!!😊😊😊👍
Вика, какая умница, столько труда и любви к своему делу, торт великолепный
Завораживающее зрелище!!!Смотрела не отрываясь.Какая Вы молодец!
Дизайн заказчика крайне странный, работа мастера на высоте!
По-моему, гранат испортил вид. Кажется что в деревянную ёмкость напихали объедки граната. Вот ваша идея с виноградом, смотрелась бы наверное лучше. Но клиент всегда прав. А так, конечно, подобная работа это шедевр и титанический труд.
Тоже показалось объедками граната. Портит весь вид.
Да уж
Это не гранат, а кожура от граната🙈.... и правда торт испортили только..... а книга сверху зачетная!!!
Соглашусь, гранат всё испоганил-ваша идея с виноградом однозначно была лучше.
Вика, Вы не обыкновенный человек!! Талант+Доброта+Красота!
Не важно, нравиться нам или нет. Главное заказчик. Это во первых, а во вторых ВИКА ТЫ БОЛЬШАЯ УМНИЧКА. Респект.
С каким же вы удовольствием делаете,переделываете...😊 Только творческий человек получает удовольствие от процесса!
Торт шедевр, спасибо что делитесь опытом. Единственно мне непонятен сам дизайн, что изображалось, зачем доски на нижнем ярусе🙃
И мне тоже непонятно?
А нам и не надо понимать, торт не для нас же😂🤷♀️ к сожалению. Виктория исполнитель, а заказчик- клиент всегда прав 🤣🤣🤣
Дизайн🤯
@@irinaadolf9026 это понятно, просто мне интересно в итоге, что это такое? Все равно идея должна улавливаться, я вижу только альбом, интересно, что под ним за конструкция, вот и всё
@@user-xp9yh4jm5b я даже об этом не подумала, просто понравилась идея, исполнение, сам 🎂. Может именинник как-то связан с лесом, деревьями. Я сама пеку тортики, но до мастерства Вики, мне, как до Китая два раза пешком и обратно 🤭🤭🤭😝😄
Вика, какая Вы умничка! Такие заказы тоже сама вожу! Затраты на перевозку меньше, чем нервы и возможные ошибки!
Обожаю ваши влоги, такие живые, естественные!!! 🌹 благодаря вам начала печь , очень увлекло … спасибо ☺️
Обалденная работа! Мне очень нравится! И торт красивый, и так Вика все подробно рассказала и показала. Спасибо! Я даже рекламу компьютерных игр в прошлых видео простила 😆
Какие полезные vlog, первый раз посмотрела и залипла, сколько в них полезного. Спасибо, Виктория❤️
Просто настолько шикарный торт...нет слов!!! Виктория!!! Вы такая Умничка,такая труженица!!! Не перестаю удивляться!!!...💐
Какое удовольствие смотреть Ваше видео, хоть оно и годовалой давности.
Это конечно большой и кропотливый труд, спасибо, у вас всегда очень подробно, доступно, эффектно, не пойму когда только все успеваете, огромное спасибо вам. 😍💝
Боже какой же это труд !!! Надеюсь заказчик не поскупился и заплатил хорошо, Браво мастеру 🌹❤️
Пусть посмотрит заказчик это видео потом поймет сколько стоит это торт
Я восхищена!!! Вы супер-кондитер!!!👍👍👍👍👍
Ну что тут скажешь....ПРОСТО ОФИГЕННО👍👏👏👏
Идея странная на мой взгляд,но как говорится на вкус и цвет... От мастики помоему давно ушли. Такой торт вполне можно уместить на круглой подложке, так же приклеить её можно на пеноплекс и вырезать по размеру подложки. Часто сама делаю такие для многоярусников. И с коробкой проблем не будет. Просто эта квадратная,обтянутая плёнкой выглядит ну как то совсем дёшево.
Если бы я увидела такой торт, то точно не смотрела бы на подложку.... А на сам торт, поэтому, как вы правильно заметили, на вкус и цвет все фломастеры, подложки, оформления и т.д. разные😳 замечательный торт. Необычный и отличная работа. Заказчик заказывает-кондитер исполняет...🤷♀️
Ерунда какая-то
@@irinaadolf9026 не спорю. Вы смотрите на торт как покупатель,а я как продавец
Не только на ваш взгляд. При завораживающем процессе первоначальной сборки, автор постоянно портит внешний вид то жуткими брызгами, то свалкой из предметов на шпажках...А тут эта кадка ужасная, про гранат вообще молчу. В-общем, может это и про мастерство, но точно не про красоту.
Титанический труд,но мне не нравится итог.что это?о чём?гранат выглядит так,будто его поели уже.
Сколько же кропотливой работы проделано , для такого такого торта нужен хороший багаж знаний. И конечно же художественный талант.💐💐💐💐💐💐💐 Гранат ге сильно яркий, и книга выпачкана как то не очень, почему бардо,
( Но сам тортик мне не понравился на вид)
Вика теперь я понимаю выражение ЗАБАБАХАЛА! Вы такая молодец!
Первый раз не понравился торт в вашем исполнении. Простите. Это лично мой вкус
Если б была книга под наклоном .было бы интерестней,но с заказчиками иногда спорить бесполездно
Соглашусь . Но скорее всего такая идея заказчика -Вика мастерски выполнила ...
Мне тоже не понравился. Пень и книга?
@@juliaburceva5139 тоже не поняла.Какое-то нагромождение получилось.
@@juliaburceva5139 Ирина: Видимо, это какие-то семейные расклады, только в узком кругу понятные. Может, именинник винодел ( на бочку похоже больше, чем на пень).
Ё- моё. Что не торт, то новый шедевр.... Великолепная работа. Думаю, торт будет главной изюминкой на дне рождения, после юбиляра, конечно 👍👍👍 браво 👏👏👏
Обожаю ваши кондитерские влоги😍
Сколько труда!!!! Нереальная красота))) Вы мой вдохновитель!!! Здоровья вам и вашей семье)
Вика, Ваша работа восхищает! Дизайн спорный, но лишь бы был доволен заказчик!
Ну и тортик!!Красота!!Вика,умница, красавица и просто ВОЛШЕБНИЦА!!👍👍👍👏👏👏👏👏😋😋😋😋❤
Ничего себе какой торт! Не представляю сколько труда и сил в него ушло, а ещё терпения 😃 вы молодец. Очень интересно наблюдать за сборкой, а ещё здорово, что вы прописываете сколько ушло на каждый ярус, это очень поможет тем, кто будет это делать впервые, да и вообще опыт классный. Спасибо))) вы молодец.
ГРАНДИОЗНЕЙШАЯ работа! Сколько терпения у хозяюшки... Завидую, молча. Спасибо за удовольствие в просмотре видео, рукодельница!
Я Вами восхищаюсь, большая умница! Радует, что есть такая способная молодежь! Успехов Вам! Буду ждать новых видео
Волшебно! ♥️
Браво Виктория!
Не понимаю как можно заказать фото торт с лицами и потом кромсать ножом,и вообще все эти фото на тортах смотрятся как на надгробии
В альбоме фото у вас не смотрятся, как на надгробии? А здесь торт именно фотоальбом. И кстати фото не обязательно кромсать ножом и есть их потом, можно эти листы с фото убрать. На память, так сказать 😉
@@user-ce5di9du6d и носиться с ними с угла в угол, пока в мусорное ведро не выбросиш
@@user-ln9yi8ed1j все рано или поздно в помойку идёт. Игрушки детям покупаем, они их ломают, потом эти игрушки выбрасываются. Куда ж без этого... Ничто в этом мире не вечно 😆
@@user-ce5di9du6d только где же хранить такую память? На память и хранят фото в альбомах, а для этого "альбома' нужна целая отдельная полка🤦♀️🤦♀️🤦♀️
Ирина: Готовила торт брату на ДР, сделала мастичный топпер с его фоткой, прилаживала и так и сяк. Как ни крути - ну могилка и всё тут. Отдала топпер брату просто в пакетике. Он очень впечатлился, говорит, отдам жене, пусть грызёт мне мозг.
Спасибо огромное! Дочка учится у Вас и тоже делает тортики по Вашим проектам! Обожаем Вас! Вы лучший тортодел! Добрая и ласковая женщина, мама и жена! Благодарим за труды!!!
Как всегда шедеврально 👍👏👏👏 Взяла на заметку торт - книга 🙂
Вика, ручки у вас золотые! Тортик--красота! 💕💐
Вика, переживала вместе с Вами , и Слава Богу Вы написали что довезли все нормально!!!! Какая Вы умничка, какой труд. Сколько времени затрачено!!!!! Восхищаюсь Вами!!! Вы мой мотиватор !!!! ❤️❤️❤️
Как здорова!!!! Смотрела на одном дыхании!!! Очень интересно!!!Спасибо Вам Виктория!!!
Ваши влоги просто полны мотивации 👀❤️
- Спасибо
- Ваши видео не только пробуждают аппетит но и желание готовить
Здраствуйте,Вика!Давно уже с вами и пеку и учусь у вас буквально все!Спасибо за все!Оплатила вашу книгу и жду с нетерпением ,когда придет..Вами восхищаюсь,❤️❤️❤️❤️
Вика огромное спасибо за такую идею,я всё мечтала попробовать вашу идею.и мечта сбылась не много изменила оформления торта , идею ну большество взяла вашу.
Молодец Вика. Ручки у тебя золотые. Всех тебе благ!
Здравствуйте, Виктория! Сколько же труда и души вложено в эту работу!!! Спасибо, что делитесь своим знаниями и даже ошибками.Вы действительно мастер с золотыми руками 👏👏👏👏👏 А завистливые, злые и жадные люди были, есть и будут всегда, на коих не стоит обращать внимание.
Суперски -идея💯, классно✨, шикарно оформили, вы супер💐
Какая Вы умница и руки золотые!!!! Спасибо Вам за такое божественное видео! Показали как холоднокровно и без лишних эмоций можно справиться с трудностями в создании уникального торта. Спасибо огромное за советы и рецепты и идеи Ваших тортов. Будьте здоровы!!!🙏❤️🌹
Вика, вы - художник! Можно представить, какие прекрасные картины вы можете написать! Торт невероятный👍
Виктория,это грандиозно!!!!
Задумка великолепная,исполнение тоже очень сложный по этапам торт и кропотливая работа.А если еще без проблем оплачивают,то это успех.Браво таланту!
Какая вы умничка ) глядя на вас , хочется тоже начать )
Кусочки граната не аппетитные
Спасибо за такие интересные влоги. Только благодаря вам решилась на сборку 2х ярусного торта
Как всегда, шедеврально!!! Вика - золотые ручки!!
Просто ах, настолько сделано с любовью к своим тортикам, смотреть одно удовольствие!!!
Спасибо за видео! Виктория, Вы умелица...восхищаюсь...
Вика, идея очень отличная. А изготовление этого торта превосходит все границы.Супер-идея, супер-торт, супер-тортодел. Всех благ и удачи!!!
Новый кондитерский влог😍
Торт супер ! спасибо за ваш труд и такие чудесные шедевры !!
Вика,как вы вдохновляете и подаёте очень оригинальные идеи,как можно украсить торты. Я с мастикой никогда не работала,но вот сыну на день рождение попробую сделать интересный тортик и все благодаря вам👏🌷
Викуся , извени но вашей задумки я не поняла, выполнено профессионально, а вот сюжет...
Я поняла, что задумка заказчика, а Вика исполнитель, какие к ней претензии?
Тоже нифига не поняла, на пне старый альбом, и зачем-то гранат живой
Согласна, ерунда какая-то
Я тоже хотела написать и спросить в чем идея? Торт очень красивый но идеи я не поняла! Ладно книга на пенёчке, но что символизирует второй ярус? И причем тут гранат к пеньку?
Да,Вика смотрю вас постоянно и нет придела восхищению.какая вы умничка и очень старательная щепетильно ко всему так относитесь . Здоровья вам и процветания 🤗👍👍
Виктория, ваши творения потрясающие! А процесс приготовления просто завораживает!!! Торт просто супер! Шикарный, необычный, эксклюзивный! Все в нём гармонично. Надеюсь имениннику очень понравится.
Большое спасибо, какая работа!💋
Умничка Виктория! Торт замечательный, сто процентов очень вкусный! Спасибо тебе огромное за то что делишься с нами своим опытом! Благодаря тебе, и мы учимся! Желаю тебе всего самого наилучшего! Творческих успехов тебе!
Это просто шедевр класс Вика у вас золотые ручки 👍💋🤗😍
Обалденный торт получился, Вика!!! Вы МЕГА молодец!!!🌸🌸🌸❤❤❤👌👌👌
Викуля просто вау шедеврально 🤗
Ваууу. Ну без комментарий. Вика мастер своего дела... смотрела и не дышала,в таком восторге я была...
Вика как всегда шедевр ,умничка👍❤️
Ирина: как же здорово получилось, хотя и не очень люблю мастичные торты, крайне редко их делаю, когда нет других вариантов. На днях делала мужу на ДР торт ящик с инструментами, деревяшка была пряничная (выпекала детали, уже вырезанные по лекалам), инструменты отливала из шоколада.
Вика, Вы невероятная молодец!!! Удачи во всём!
Огромное спасибо. И за исправление ошибок отдельное спасибо
Ачуметь! Браво , вы мастер своего дела!👌
Очень нравится смотреть от и до.весь процесс и +рецепты.супер!
Смотрела не отрываясь, вы Мастер с большой буквы. Торт классный!
Шедевр! Браво!
Виктория вы профи!!! Очень достойная работа мастера! Умница.
Ето просто красота Вика, поклон вам 👍👌👍👌🎂🎂🎂🎂
Торт шедевр Вика 🤩 я наоборот лучше торты в багажнике вожу. Мне кажется так для торта без опасней.
Сложные торты нужно не только сделать, но ещё и довезти до места👍👍👍👏👏👏👏👏👏
Вика какая вы умничка я скаждым разом восхищаюсь👍👍👍
Круто, обалденный торт🌹🌹🌹
Обожаю ваши кондитерские влоги!!!
Вика , добрый день! Торт получился замечательный . Очень надеюсь , юбиляр был радостно удивлён такому шедевру ,оригинальности и фантазии заказчика , а также умелым ручкам кондитера . Браво !!!! 👏🏻👏🏻💐👍🏻🍾🎁
Какая Вы умница! Очень приятно смотреть на Вас! Каждый торт достоин высшей награды. Очень красиво! Просто шедевры! Горжусь тем, что у нас живёт такой талантливый человек. Жаль, живу не в одном с Вами городе 😀(я из Тольятти). А то бы обязательно заказала Вам тортик! И познакомилась бы с Вами. Сама люблю печь . Но мне очень далеко до Вас ❤️. Счастья и благополучия всей Вашей семье 🙏!
👏👏👏👏👏👏Чудесный торт и самый лучший формат влога.
Я одна такая, которая не поняла что значит нижний ярус и средний. Может кто в теме пояснит.
Там Вика вроде все очень понятно обьясняет.... Там же 3 вида тортика.... Каждый торт-это ярус, т. е 3 разных тортика-3 яруса, 3 "этажа" Смотрите внимательно...
@@user-yw4qj2ws3b Я о теме торта,не о начинках и т. д.
Мне нравится.Вы молодец! Колоссальный труд.
Это не торт, это шедевр!!! Сколько сил и терпения!!!
Вика,я представляю как вы устали,когда закончили этот торт.
Виноград смотрелся бы лучше! Как по мне, то гранат какой - то блёклый ! Все остальное - вау!
Замечательный торт. Идея очень интересная. Вы Молодец 👋 золотые ручки
Здорово! Большое спасибо!!!
Замечательный торт,даже не знаю ,у кого поднимется рука,такое великолепие разрезать.Браво.
Как всегда великолепно!!!!