焼きそば（まかない）fried noodle
Vložit
- čas přidán 21. 01. 2022
- 皆様ご存知の通り『焼きそば』のバリエーションは実に豊富です。
屋台で最強を誇るソース焼きそばを始めパリパリ麺の堅焼きそば。
熱々トロリンな広東風あんかけ焼きそばや上海焼きそば、香港焼きそば、塩焼きそば、ぺヤング、U.F.O、スーパーカップに焼きそば弁当などなど。
中華麺を揚げたり焼いたり蒸したり炒めたり。
更に麺を焼くという括りにおいて言えば、インドネシアのミーゴレンやペルーのタヤリンサルタードなど、世界各国に小麦粉を原料とする麺状のものを炒めた料理が存在しているようです。
というわけで今日のまかないは、まかない用に仕入れたコスパ最強のロールイカと野菜の端材を合わせ、あれやこれやの調味料をガバガバ適度に入れて炒めた焼きそばです。
ただ、台湾の大人気調味料「拌麺拌飯醤」と自家製豆豉醤のコクが全体の味のバランスに対して見事に決まった極上のひと品に仕上がり、コロナ感染拡大で今後が不安な毎日の中に小さな幸せを垣間見ることができました。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 麺、イカ、ほうれん草、韮、摺り下ろしにんにく、酒醸、豆豉醤、拌麺拌飯醤、鷹の爪輪切り、料理酒、醤油、鶏がらスープ、砂糖、胡椒、オイスターソース、老抽王、胡麻油、辣油
【動画内で使用した相棒達】
拌麺拌飯醤 a.r10.to/hwaev2
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ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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中華一筋 Dedicated Chinese Foods - Jak na to + styl
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
あるイタリアンシェフがテレビのネプチューンと言う番組で
食べ物に対する発言した問題で
その人のユーチューブ動画は全部消えて
その人の食べログなど
炎上してて大変な事になってる
有名シェフでも言って許される言葉と悪い言葉がある
思ってる事を人前で何でも口にしては絶対にいけません
たった一言で人生が狂う場合もあるし
もうその人は料理界から干されて消えると思う
これはどのユーチューブの料理動画してる人も同じで
だいたい誰かは知ってると思うけど
人間の最大欲求である食欲を満たしてくれる調理人に感謝します。
それがプロであろうと母親、妻であろうと、味の差はあるかもしれないけど、きっと作り手は食べる人のことを考えながら作るんですよね？
そこに人間としての愛が存在するんですよね？
昔 麻婆豆腐の女房というドラマがあってそれを見て感動したのを思い出しましたよ。
この量を一度にこれだけ完璧につくるとは
神業ですね
夜食が欲しくなる時間帯に動画アップはまさに飯テロ！
今回もパワー&テクニックな料理で美味しそうな動画でした
ソース作りでプロの仕業だとわかりました。
焼きそばの動画見ると次の日焼きそば買いに行きたくなる😋
いつも美味しそうな賄いが羨ましいです！
今日の焼きそばも、絶対に美味しいヤツですよねー！
イチナベさんの鍋ガシャガシャ、コーンが大好きです。それと、ニンニク切る時の上手な事。惚れ惚れします。
どんな味がするんだろう…
マジ食べたい🤤
「テキトーに」と一言鋭く指摘しつつ「キマってる」「すーごいおいしい」と仕事の上出来を讃える上司、敬意と貪欲さを忘れず常に期待以上で応え続ける部下。なんて職場だよ。
そんなそんな。大したものではございません。
一生懸命テキトーに！
めちゃくちゃ美味そう！！！
こんな美味そうなやきそば見たことない
料理もすごく食べてみたいですが、鍋を豪快に振ってる時の体の動きも見れて非常によかったです。体全体使ってるのですね。プロの技。
これは絶対美味しいですよね！
毎日食べたくなります。
味は想像できないけど、美味しそう。
それでは、いただきや〜んす！と、まーじうまい！の言葉聞くの毎回楽しみ😍😍😍😍
麺と合わせてないのに、麺の量に対する適切な量の調味料がわかるの、さすがプロだな。まかないだからレシピとか無いだろうし。
一瞬画面からいい匂い漂ってきた気がしたけど完全に錯覚だった
それくらい旨そう
同感！！
あー、中華麺って何でこんなに美味そうに見えるんだろうか。
とても焼きそばが食べたくなりました
毎回焼きそばといえば、イチナへさんが見事に大量の焼きそばを返すシーンですよね。ほんとに凄いです。
さらに、焼きそばやチャーハンとなると「今日の具材は何だろう」と興味津々で見てます。ちなみに、今日はイカ入りのピリ辛焼きそばですね。寒い今の時期とビールのアテにも良さそうですね。
こういう、自分の後から動画を観る方の楽しみを削ぐコメントする奴の気が知れない。
チーフ、イチナベさんお疲れ様です！マジ食べたい⤴⤴😋
麺に焦げ目が付いた辺りから
もうすでに美味しそうだった😋
これは美味しいに決まってる💕
一生懸命テキトーって、チョーまと得てるって感じです👍🏻
決まってるね～♪バリ美味しい♪
のところでホッこりしました(笑)
お腹はめっちゃ減るけど、心が満たされる動画ですね！
🍎すごく食べたいです🍊今日もごちそうさまでした🍝ありがとうございます🥬明日も楽しみです🍓🍺🐰
お祭りの屋台にこれがあった日には、ダッシュで購入したいくらい美味しそう。ガーリックを入れても美味しそうですね。
黄色い焼きそば麺が、踊る中華鍋の中でソース色に染まっていく瞬間がこの動画のハイライト。
しかし早朝からこんな飯テロ動画を観るんじゃなかった………せっかくの休日の朝に早起きする羽目になろうとは！
お腹空いたんで何かしら腹に詰め込みますｗ
踊る中華鍋、まさにそれ体でリズムを取りながら鍋を操るさまは踊りの如しって感じでした。
うわー、さすがにメシテロだわこれくっそお腹空いた
見た目は、ソース焼きそばですが、あれだけの調味料を入れて、チーフさんからの「バリ美味しい！」
さすがイチナベさん！味が想像できない・・・美味しそうです(^^♪
年明け少々飽き始めたので今回初めてヘッドフォンを着けて動画視聴。五徳と中華鍋の擦れる音 杓子を叩く音etc.臨場感溢れ まるで厨房の中にいるような感覚に。 そしてチーフとイチナベさんの会話が左右からキチンとハッキリ聴こえてくる。マジこんな方法で観るんじゃなかったと後悔した冬の夜...
飽きが来ないように、皆様に楽しんで貰えるように頑張って参ります。
@@chukahitosuzi さん。 頑張っていらっしゃるのは伝わってきております。ただ、視聴する側の問題なんです。中華一筋さんに問題がある訳では有りません。私のモチベーションです。
やっぱりプロでも多少は焦げ付くのですね😆良かった✨
美味しそうです‼️
やってしまいました！
まかないなんですね。美味しそう。
あんま、見たことない感じですね
どんな味なんだろ、美味しそう！
塩焼きそばも見てみたい😁
…食べたい‼️そりゃ、チーフも急に関西弁出るわ🎵
おお鍋の麺返し素晴らしい！
ぜんぜん味の予想できないですが、おいしいかも～
サムネイルが、ひよこが鶏に進化する瞬間みたいに見えた
美味しそう
中華一筋の美味しそうな動画見る度にお店に行きたくなる！お腹いっぱい食べたくなります！どこにあるのかな？
こんなん美味しいに決まってるじゃん
うぅぅむぅぅ味の想像限界を超えてしまってるのに、美味そう感だけは強烈に感じてて、どんな味なのかに興味津々です。
もやぁ〜〜っと頭に浮かんでたのは、ピリ辛風味の加わった香港焼そば的な味でした。（＾＾；
この焼きそばなら全部食えそうな気がする
何処で食べても焼きそばで期待外れになることはありません。冒頭、そばだけを焼いているので、なるほど焼きそば、と少し心配になりました。ところで、中華一筋さんの皆様が召しあがるこの焼きそばは多分、私の期待を大きく外れる事でしょう。調理の途中で文字紹介される、食材、調味料を見ているだけで、こんな焼きそば食べたことないのでは、と思いました。うらやましい中華一筋さんの賄い焼きそばでした。
毎回言ってるけど、やっぱこういう飯はでっかい鍋でどかーんと数人分作るに限る。うまそう！！！
その限りではないよね。
中華料理としては超邪道になっちゃうかもですが、縁日で見かけるソース焼きそばバージョンも作って欲しい😋
ニラのパンチが効いて美味そうです。
ここのお店行って食べてみたい！！！日帰り一人旅の目的地にしよう！！って思ったら北海道だった…orz
お金溜まったら行きます笑笑
中毒一筋さんの厨房スタッフさんのお腹を満たす焼きそば 具沢山な一品
投稿ありがとうございます
拌麺拌飯醤を買って使ってみたくなった。焼きそばに入れたら確かに美味しそうだけど、ソース焼きそばに合うのかな？
イカ焼きそばばりおいしそう！
わー！美味しそうですねー(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
いつも見事な鍋振りに見惚れております。
是非真似して作ってみたい！我が家のコンロ火力じゃ難しいかなー😊
味の想像がつかないけど色だけで旨いのがわかる（笑）
賄いキター
食べたいよ
コメント失礼します
冷奴食べながら見てます
…明日の昼は焼きそばに決定ですw
やっぱ麺類は鉄板の方が混ぜやすいのかな
イチナベさん、喜び方の癖が強いｗ
料理投稿お疲れ様でした。
焼きそばの最初で麺を湯がいて良いタイミングでザルに上げて、お水で締める。そして表面をこんがり焼き目を付けるように鍋全体にクルクルさせながらしっとりした食感を閉じ込める。そこからはあれよあれよの調味料、油を纏った具材が入ればハイ出来上がり！
今夜も具材たっぷりの食事に感謝です。
週に２回くらいのペースで食料品の買い出しに出かけるのですが、お魚売り場でエビが安売りになっているとどうしても見逃がすことができず、今日も約１キロ買ってきました。２日前も１キロ買ったのですが、魚醤を使ったタイ風の炒め物と今夜のエビグラタンになる予定です。このエビを使ってロールイカのかわりにエビたっぷりの焼きそばにしてみます:-)
ビールが飲みたくなった。
これはマジ食べたい!
今日のお昼に中国人の家族がやってる安くて旨くて量が多い中華食べてきたけど、
明日も昼飯でいこ。
ペヤング食べながら観てる
見た目ソース焼きそばなのに味の想像ができません。キャベツが入ってソースで決めたらただの焼きそばですね。
あおいちゃん？も登場してましたね。
いつも拝見させていただいています。ありがとうございます！いつもの量は何人前ですか？
麺投入前にあえて油を回さずに焦げを作る！
と思ったら真ん中が焦げてたw
ちょっと焦げた麺があると食感と味の変化があって美味しいよね♪
衣をつけたものはスライス烏賊？
低温で長く揚げるんだ。
今夜はちょっと早めに見れたー
焼きそばとくればフライ返し‼︎いつもドキドキで見ます😆しかし美味そう、バリ美味しい👍チーフ版いただきました😌
今回は最初から１２分間「美味しそう」じゃなくて「え？大丈夫なの？これ」という心配しかなかった。
美味しかったなら良かったです（笑）
調味料が一般人には分からなすぎて・・どんな味か想像が付かん・・
ただ美味そうなのはスゴイよく分かるんです。食べてみたいなぁ〜
甘じょっぱい感じだと思います！
あとピリ辛といった感じかな？
あっコレ 夜寝る前に見てはアカンやつや(笑)
美味しそう😂😋😍
こんなご時世だけど 頑張れ飲食業＼(^^)／
すき家のにんにく赤だれ白髪ネギ牛丼を見たら、もう食べたかな？と思ったしまった。
拌麺拌飯醬って初めて見ました。
よ、読めないw
リンクで見ると辛味噌ってあるけど
色合い的に味噌味が強めの辛味噌でしょうか？
甘めかなぁ？
👍
大盛りイカ焼きそば最高
見た目はソース焼きそばの色だけど食べたら中華風なんでしょうね。どっちにしても美味しそう。賄いどころか通常メニューで出して欲しい位ですね。厨房の奥にいたのはあおいちゃんでしょうか?
3:12 ここが毎回大きな見どころ
チャーハンについで多いのがやきそば動画ですよね👍✨色んなバリエーションがあるんだなーって関心しますねっ🎵めっちゃ美味そうでした😁✨
ご視聴ありがとうございます！
タコを油に投げ込んでいるとき、跳ね返った油で熱いんじゃないの？
大きな中華鍋を片手で動かしてるのも凄いけど。
凄いですねプロは。
「見た目残飯」に次ぐ名言「一生懸命適当」w
ほうれん草とニラが投入された瞬間「絶対美味しいじゃぁ〜〜〜〜ん」って言っちゃった
美味しそう〜
can anyone tell me what was being deep fried at 3:50?
一所懸命適当に🤣🤣w
新しい用語がでました🤣🤣
まずいな、朝5時に起きちゃって寝ぼけてふとCZcams開いたばっかりにさっきから腹がグーグー鳴りっぱなしだ
鉄フライパンを使い始めてて、最初のような麺のひっつきがめちゃくちゃ気になるんだけど、諦めなんだろうか...
よく利用する中華屋さんがラードの高騰に悩んでいます。
仕方なく背脂を流用しているらしいけど、ラードで作った炒飯は
ドラッグ並みの依存性が有ると思います（笑）
その悩みは私のお店でも同じです。
素人が麺を炒めると必ず麺が焦げ付くんですよね；
いつも思うんだけど、なんで麺の時も中華お玉使ってるんですか？
麺切れない？
まかないも、ここまでボリュームがあると荘厳ですw
ところで、素朴な疑問ですが…焼きそばって、日本発祥なんでしょうか？それとも外国が発祥なんでしょうか？
焼きそばって色々バリエーションあるのですね！
次回はおたふくソース使った本格ソース焼きそば調理してください。
今回は珍しく味が回ってなかった。
でも旨そう。
見た目はよくあるソース焼きそばに似てるけど
全然違う味付けなのかな。どんな味か想像がつかない
今日は返しのカット割りがない？
…と思ったらそのタイミングで瞬きしていた😅
ううん、鍋ごと食いたい！！
そう、この麺の焦げが美味しい。
こんばんは😃🌃賄いで焼きそばめっちゃ美味しいですよね🤞
これがホントの大盛りイカ焼きそば
おいしそうです＾＾
あーいい匂い(*´꒳`*)
寝る前に変なものを観てしまったな(笑)
明日は健康診断で朝食抜きなんだが
焼きそばにほうれん草
試してみるか