業務スーパーで販売している「マルツネ播州中華そば」
さっと硬めに茹で上げ、たっぷりの油でクルクル両面こんがり中しっとりと焼き、豚バラ肉とたっぷりのおろししょうがで炒めたシンプルな焼きそばが中華一筋厨房本日のまかないです。
生麺と口触りや食感が大きく異なるこの細麺の乾麺は、一度こんがりと両面を焼くことで、歯応えと香りのコントラストが増します。
しかもツルンとコシがあって、口の中に纏わり付く心地良い感覚も美味しさに加担してくれているようです。
いつもの様に有田焼の大皿にジオラマの如く山盛りした麺は艶やかで、上品な黄金色が食欲を大いに増してくれる危険なひと品に仕上がりました。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材　調味料≫　マルツネ播州中華そば、豚バラ肉、交易おろし生しょうが、胡椒、豆豉醤、紹興酒、焼き麺、合わせ調味料（醤油、オイスターソース、砂糖、水）、胡麻油、軟白葱
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