麻辣炒飯（マーラーチャーハン） Mala fried rice
Vložit
- čas přidán 29. 05. 2024
- 数年前までは、この国で麻辣（マーラー）といえば四川料理店だけでしか使われない極めて珍しい言葉だったように思いますが、最近は料理だけに留まらず、インスタント食品やスナック菓子でも麻辣の文字を目にする機会が増え、どこにいたって麻辣を楽しむことが出来るようになりました。
しかもこの言葉が一般的になるまでのスピードはかなり早かったようにも思えます。
日本人が美味しいものを受け入れる適応力の高さなのか、中国人の好吃に対するバイタリティーなのかはわかりませんが、花椒と唐辛子が織り成す、痺れと辛さの世界は一度ハマると抜け出せなくなりそうなくらい心地よい刺激的な美味しさです。
そんなわけで今日のまかないは麻辣炒飯にしてみました。
李錦記の麻辣醤を使えば、直ぐに本格的な麻辣料理ができ、李錦記の麻辣紅油を使えば直ぐに心地良い辛さと痺れがやってきます。
だからと言って決して李錦記のプロモーションでもマワシモノありません。
ただ、何となく使い勝手が良いだけなんです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 卵、白飯、塩、醤油、胡椒、軟白葱、麻辣醤、麻辣紅油、炸醤（豚挽肉、紹興酒、醤油、甜麺醤）
【動画で使用しモノ】
甜面醬 100g ごま油入り テンメンジャン amzn.to/4cKMwlo
李錦記 麻辣紅油辣醤 310g amzn.to/450D4GY
李錦記 麻辣醤１ｋｇ／ポリ瓶【リキンキ マーラージャン】【業務用食品】 amzn.to/3VhGySm
【紹興酒】永昌源 紹興貴酒 3年 375ml amzn.to/4btCFPT
カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064 amzn.to/43YHeyH
【中華一筋完全監修】甜面醬 100g ごま油入り テンメンジャン amzn.to/4cKMwlo
特製万能調味料 「666」100g 【中華料理CZcamsr完全監修】 amzn.to/3VOGIRL
只今まかないカレー販売中！
お求めはコチラから→ chuhito.thebase.in
【美味しい中華を販売中】
只今！「まかないカレー」「春巻き」「肉まん」「ガリハラ餃子」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老のチリソース」「焼売」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」「麻婆豆腐の素」「海老ウエハース包み揚げ」「まかないビーフカレーお得用」を絶賛販売中です。
お求めはコチラから↓
chuhito.thebase.in
『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２３モデル』入荷しました！
台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）
台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）
台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝）
お求めはコチラから➡chuhito.thebase.in
中華一筋のべっぴん絶品料理（大和書房）に続く書籍第二弾。
「フライパンひとつで作る 本当に美味しい炒めもの」（KADOKAWA）amzn.to/3lJuGsT
amazonで販売中！
いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。
簡単にできるコツや、フライパンひとつで完結できるのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。
べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮るのコツ。
そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。
いや、出来そう。
いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。
本当に美味しい炒めもの amzn.to/3lJuGsT
ついに完成。
BGM：若林タカツグ様 / @takatsugu
We received many comments from overseas viewers saying, "I want to see the translated version! and we have received many comments that they would like to see a translated version, so we have now opened it!
We hope you enjoy the recipes, conversations, and cooking scenes!
/ @chukahitosuji
中華一筋の英語版の切り抜きチャンネルが立ち上がりました↑
中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！
お求めはコチラから↓
line.me/S/sticker/14788094
「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」amzn.to/37VWgu0
電子書籍も同時に発売中です！amzn.to/33IL1Bk
もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。
【中華一筋 BASEショップ】chuhito.thebase.in
【中華一筋公式Twitter】 / chinesedevoted
【中華一筋公式Instagram】 / chuka_hitosuji
【中華一筋グッズショップSUZURI】suzuri.jp/chukahitosuzi
【中華一筋 bilibili 官方号】m.bilibili.com/space/2111855889
The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you. - Jak na to + styl
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
酱油要沿着锅边淋入，辣酱可以换成老干妈
シンプルで旨くて辛いこれからの季節に良さそうなチャーハン😋
めっちゃ美味そう
間違いない。ただただ羨ましい
今回も素敵でした
こちらのチャンネルを好きになってまだ2年ほどなのですが毎回クオリティを保ってて改めてすごい事だなぁと感じました この動画は元気も食欲も刺激してくれます
これからの時期に食べたくなる😮
なんでご飯を作る動画って見てて楽しいんだろうか
辛いの好きだから良い🔥
珍しくご飯がさらさらでびっくりしました（笑）。夏に「辛い！」と言いながら大汗かいてがつがつ食べたいなぁと思いました。
美味しそう！
辛さと旨み😊
美味しいと、みんな笑顔。
マネゆかの”ん～ふ～(美味し～)”かわええｗ
おかわりｗｗｗ
昔食べた麻婆炒飯が今でも忘れられない
炒飯に麻婆豆腐かけただけなんだけど相乗効果が素晴らしかった
If I keep watching these videos I will eventually learn to cook fried rice. I can't understand anything but that is okay. Good videos and good food.
シビれる！あこがれる！
ってやつですね！🤣⍣
最初の30秒。卵の調理工程を見ていると、幸せな気持ちになる😂
マネユカ姉さんの「ん〜ふ〜」痺れる！、、いただきました😆
インディカ米？異次元のパラパラですね。
調味料はどちらもそこらのスーパーでは手に入らないけど、麻婆豆腐向けなのかな？て思いました。
マネユカさんに気に入って頂けてよかったですね。
こんにちは、いつも美味しい動画ありがとうございます✨凄い! の一言です。ごちそうさまでした。
麻婆豆腐食べたい！でもチャーハンも食べたい！って時に良さそうですね😂
おはようございます。最初から米パラパラしてて、羨ましい！孤独のグルメじゃ無いですけど、腹減った(笑)
That 'Wok-Hei/Hay' looks remarkable. Apart from the MSG and bean paste though, I cannot make out the other ingredients 🤔
マネユカさんの登場の仕方が、住み込みのバイトくんみたいな😂
すごすぎて見入ってたらよそった味噌汁ぶちまけてた、、笑
ワロタ
マネゆかのアディダスのジャージいいですね。昔はオサレな服の販売に携わりコーディネートにもこだわっていたとはとても思えないくらいすっかりアメリカのファッションに感化され、夏はTシャツと短パンにビーサンが定番です :-)
中華調味料は李錦記とユウキが代表的ですがどちらが好みですか？
出来上がりの横に、麻辣紅油を、追加できるように置いておいてください♪
姉御のジャージ姿ははじめてじゃないかな？！
古き良きチーマーに、イチナベさんがカツアゲされるかと思ったら、マネユカさんでホッとした。
汗を流しながら辛いチャーハンを食べたい。
調理中は目が痛くなりそうだ。
米、一度洗いましたよねこれ笑
豆板醤より辛いからなぁ❤
四川麻婆豆腐にも使われるから麻婆みたいはあってるなw
冷凍チャーハンのご飯みたいにパラパラサラサラな白飯の正体が、いつ解明されるのかも興味津々です。（＾＾；
辛くて痺れるチャーハンか……中辛なら大丈夫だけど、大辛なら無理だ😅
尋常じゃなくパラパラのお米はどう準備したのか気になる
多分ですが、炊いたご飯を一度水でゆすいで水切りしたものかと
粘りがとれてパラパラになります
…多分ね？
中国米を使い、かつ炊くのではなく蒸すとあんな感じになります。
実際はどうなのかわかりませんが、やや長細い米なので、少なくとも普通の日本米じゃなさそう。
中国米はなかなか手に入りませんが、最近は日本でもジャポニカ米とインディカ米を合わせた品種があるみたいなので、それを使うと近い感じになるかも。
@@gmrn925そのご飯はインドカレーに合いそう🍚
水を少し少なめで炊いたご飯を冷蔵庫でしっかり冷やしたら簡単に手でほぐせます！前日の余ったご飯を冷蔵してあったのかと思います。
日本米ではここまでパラパラにならないって聞きますもんね
マネユカさんが試食すると味の評価が倍増だな(*´∀｀)ﾉ
炒飯は飲み物っていう位にパラパラ炒飯ですね。
まかないって毎回食べ切るものですか？ 「今日のはみんなあんまり手を付けないなー」なんて日もあったりしますか？(笑)
マネユカさんがアディダスのジャージを着て試食していているので，高校生男子料理部のマネージャんさんにめっちゃ最適。ある意味よかったです。次は高校野球給仕のコスプレで，かつそれに最適な試食を期待しています。
ん～ふ～
いただきました
今回は辛そー🤯
ってか、こちらのチャンネル結構見てますが、チャーハンの煽りを真上から撮影するのって、初の画角なのでは！！？？🤩🤩🤩
まだまだ発見あるなー🥰
飯テロ
まさに「中華料理」です。中国全土にこのようなチャーハンはありません🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
イチナベさん、ちょっと咽てた？ｗ
在絕大多數中餐的料理方法裡，不論哪一種菜系都一樣，炒飯裡的蔥絕對是最後起鍋前才會放，這樣才不會過熟而失去顏色及口感。
山椒めっちゃ効いてそうwチーフ逃亡したかなw
お米が何だったのか凄く気になりました！
そのまま入れてこんなにパラパラになるの？食べたいなぁ
しばらく見て、大量の粉じゃなくて米だったことに気づいて驚愕した
卵を投入する時に溶いた状態だったり割ったままだったりするのは、食感的なものが変わったりするのだろうか
お玉6〜7を期待してたのに
バットとは！
生米で、リゾット仕立てか？と
思ったら😂
今日はお皿の底が真っ白ですね！
これがバイキングにでたら、追加なんて出てこないよね😅違うの出されちゃうよね😢
カメラワークが絶景を撮影するときみたいになってる
米パラパラすぎて生米入れたのかとおもた
久々のマネユカ。
全程只靠調味料的辣？我以為至少一開始要先用乾辣椒、花椒、薑、蒜提煉油，然後用這個由來炒料，後面炒飯後加上生辣椒炒製，然後才是加上一些辣醬佐料。
The rice is too soggy,better use overnight rice or use less water when cooking the rice.
中華鍋の持ち手は濡れ布巾とかで掴んでるイメージやったけど素手なんや
豚キムチチャーハンより赤いチャーハン初めて見た
生米！？
って思ったり
一瞬ご飯じゃないと思ったけどご飯？インディカ米？硬め炊き？
溶き玉子ではない訳は？白身の食感を活かすため？
いつも思うけどこんなでかい広東鍋よく触れるよな 今腕骨折してるからこのサイズは無理だわ
ンーフー嬢
ありえないほどパラパラの白米はなに？？？
パラパラ具合が中国の屋台っぽい
素人さんには炸醤は字読めないし何なのか分からんだろうな
入れた米めっちゃパラパラ。なんの米だろ？
おっさんが食べるのやめたんですね
生のお米をチャーハンに、
こんな真似は、火力の弱い家庭のコンロでは、まず無理ですね。