Eggless / No-Knead Easy Whole Wheat Bread Recipe
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- čas přidán 30. 05. 2022
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Hello, I am Casayun.
In this video, I will be sharing how to make healthy whole wheat bread.
To make whole wheat bread more soft and moist, i increased the moisture of the dough.
So I was able to make enough pores in the bread by folding it several times without kneading the dough.
And I added yogurt to make the whole wheat bread taste better.
For those who want to make sourdough bread but haven't tried it,
I think it'll be a good recipe.
For more details for recipe, please turn on subtitle function on video.
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/ casa_yun
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Whole Wheat Yogurt Bread
Whole wheat flour 150g
Bread flour 100g
Sugar 3g (1/2 tsp)
Salt 5g (1 tsp)
Water 200ml (room temperature)
Instant dry yeast 2g
Unsweetened yogurt 80g (room temperature)
1. Put whole wheat flour, bread flour, sugar and salt in a clean bowl and mix lightly. Combine water and yeast, add yogurt and mix the dough. Cover the top and leave at room temperature for 30 minutes. After 30 minutes, transfer the dough to the workbench and fold it all sides of the dough. Then transfer it back to the container and let it rest for 30 minutes. And repeat this process twice more. (Please refer to the video for details)
2. Transfer the dough to the workbench and round it.
3. Put the dough into a proofing basket. Cover the top and let it rest for 1 hour in a lukewarm place (about 24 degrees).
4. Before baking, Score the surface of the dough evenly. Bake in an oven preheated to 230 ℃ (446℉) for 5 minutes - lower the the temperature to 220℃ (428℉) and bake for another 15 minutes.
💙 Thank you for watching 💙
#WholeWheatBread #YogurtBread
통밀로 이렇게 기공 많은 빵이 가능하다니 놀라워요.
이제 깜빠뉴는 이 레시피로 정착했어요. 네 번째 만드는데 항상 성공입니다.
정말 감사합니다.~
안녕하세요^^ 레시피 좋아해주셔서 너무 감사드려요 🥰
무엇보다 기공에 정말 신경써서 만든 레시피인데 알아봐주셔서 기분이 좋네요 ㅎㅎ 💗
즐거운 주말 보내세요 🤗
@@CasaYun can we use whole wheat and not add other types of flour
From Türkiye
까사윤님
와~~
빵이 이렇게 멋져도 되나요 ~~😙😚
까사윤님이 손으로 반죽을 만지는 것도..
반죽이 통에서 떨어지는 것도...
너무 힐링이예요.
쫀득하고 말랑하니 아주 먹고 싶은 비주얼 이예요
어찌 이리 맛있는 것만 알려 주시는지요.
오늘도 많이 배우고 가요~~👍😊🎶❤️
정말 맛있어요 좋은 레시피 감사합니다! 지금 또 만드려고 영상 들어왔다가 감사댓글 남겨요!
오 사워도우맛나서 맛있게 먹었어요😊
지금 막 구워서 먹었는데 식감이 가벼우면서 진짜 맛있어요~^^
렌지에. 발효했는데 기공 잘 나왔어요.반느통 바로 사러 갑니다.
좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다
안녕하세요☺️ 레시피 좋아해주셔서 너무 감사드려요! 🧡
How I'm glad to finally found this recipe . Will definitely try this. TQ for sharing .
Muchas gracias por compartir otra fabulosa recetas.😋Muchos saludos.
덕분에 맛있게 먹었어요! 여태봐온 영상중에 이 레시피가 간단하면서 편하게 만들수있는것 같아요! 통밀 특유의 쓴맛도 요거트 덕분인지 덜하더라구요 감사합니다
이번엔 식빵 틀에 넣어 만들어보려하는데 그럼 기공은 기대하기 어려울까요?ㅜ 맛이나 질감 차이도 있을지 궁금해요
폴딩만 잘해주면 폭신한 통밀빵이 완성되는군요.
도천!😁
안녕하세요 광희님 🥰 네! 적당한 수분감을 준 반죽이라 수월한 폴딩 작업으로 기공이 가득한 빵을 만들어보았답니다 🤗
레시피대로 시간에 맞춰 일정하게 폴딩만 해준다면 맛있게 만드실 수 있을거에요 ^^
시청해주셔서 감사합니다 🤗🌹
어머!!
저도 요즘 깜빠뉴에 빠져 일주일에 한 번씩 만들고 있어요.
집에서 항상 수제 요거트를 만들어 먹어서
깜빠뉴에 요거트 넣어서 만들면 좋겠다 하고 있었는데
이렇게 레시피 올려주셔서 참고하겠습니다.ㅎ
안녕하세요! 🥰
오오 저도 깜빠뉴 정말 좋아해요 💛 부지런하게 수제 요거트를 만들면 저도 참 좋겠지만..ㅎㅎ😂
통밀빵에 요거트를 넣어주니까 아주 약간 시큼해지면서 질리지 않고 먹어지더라구요! 꼭 한번 만들어보세요 😊🤗
@@CasaYun 저는 사워도우로 발효해서 만들고 있거든요~
까사윤님은 요거트양을 밀가루대비 32% 넣어주셨는데 저는 사워도우를 사용하면 좀 줄여야 할까요??
빵이 많이 시어질까 걱정되서요~ㅠ
The perfect bread for perfect breakfasts! 😁 It is filled with air bubbles - just waiting for happy people to smile at them! 😅😋
이스트는 조금만 넣었는데
무가당요거트가 없어서
천연발효종 2틀 된거 80그램이랑
제가 먹는 유산균 먹이랑 유산균 넣고
했더니 완전완전 동일한 모양으로
진행중입니다
유산균으로 대체하는 아이디어는
정말 효과있는거 같아요
발효가 넘넘 잘되요
난중에 굽고나서 댓글 남길께요
Perfect, dear chef!! Love it!❤️❤️😘
Hi Kei! Thanks for watching 🤗 Have a nice weekend 💗
Value for hard work , value for time, value for taste and value for great video🙏.
좋은 레시피 감사합니다. 혹시 밀가루 강력분 대신 쌀가루 강력분 사용해도 되나요?
차분하고 신중하게 만드시는거 같아서
믿음이 갑니다~
저도 도전해보고싶어졌어여~
그럼 우선 재료와 도구 준비부터 해야겠어여 ㅎ
반느통이랑 쿠프는 어디서 구매하셨나요? 통밀도 어디제품인지 궁굼합니다😊
안녕하세요^^ 시청해주셔서 감사드려요💗
저는 주로 네이버 스토어팜에서 구매하고 있구요 구매한지 오래되어 정확한정보는 드리기 어렵지만..😅 바게트틀은 3구 33x25cm 1만원초반대 상품이었고, 쿠프나이프도 아주 저렴하게 구매 가능하세요 (알리익스프레스도 좋아요 👍🏻) 통밀가루는 항상 밥스밀 제품을 사용하고 있답니다!
혹시 요거트를 다른걸로 대체할수 있을까요?😊
사용하신 통밀가루가 어떤건가요?
까사윤님처럼 반죽되기가 안나오는것같아요, 저는 밥스레드밀 통밀 사용하는데 반죽이 너무 질어서 다루기 힘들더라구요 ㅠ물양을 조절하면 될까요?
서울우유 더진한 순수 플레인 요거트 도 괜찮을까요ㅠㅠ
강력분 대신 통밀로만 해도 될까요!?
반죽을 통안에 두고 사면폴딩이나
코일폴딩으로 진행하면 안되나요?
결과물이 많이 달라지나요?
반느통 덮게가 궁금해요, 직접 만드신건가요, 만드는 법 가르쳐 주실 수 있을까요?
반느통 크기 좀 알려주세요🤗
윗지름 이랑 높이요~ ^^
❤❤넘 맛나 보여요
근데, 이 빵도 샌듸치로 좋을까요?
속 재료를 뭘 샌딩하면 잘 어울릴까요??❤❤❤❤
안녕하세요 🥰 이 빵 많은 분들이 만들어드시고 너무 맛있다는 후기를 많이 들었던 레시피에요! 샌드위치 빵으로도 활용 많이 하시더라구요^^
저는 샌드위치를 만들때 주로 디종 머스터드+약간의 마요네즈+레몬즙 소량을 조금 짜서 섞은 뒤 빵 양면에 발라주고 좋아하는 야채와 치즈, 햄을 넣어서 자주 만들어먹는답니다 😉 샌드위치가 아니더라도 그냥 생빵에 크림치즈 발라서 먹는것도 정말 좋아해요 😍
안녕하세요! 혹시 가루 비율을 통밀100%로 해도 될까요?
Can l use sour dough starter instead of the yoghurt? If so, how much of the starter should I use?
혹시 폴딩법이 아닌 반죽기로도 가능한가요? 가능하다면 어떻게해야하는지 알려주세요.ㅠ.ㅠ
반죽기와 무반죽방법이 차이가있을까요?
까사윤님 레서피로 요즘 빵만들기 연습중입니다~감사합니다
고민이요😢
우리통밀과 강력분 반반 사용하고 있는데요
반죽이 영상보다 살짝 질다는 느낌 있구요
반느통에 밀가루를 뿌리고 넣는데도 발효과정에서 더 질어지는지 통에 붙어서 줄무늬가 전혀 나오지 않아요 😢
우리통밀과 수분량의 문제일까요??
안녕하세요 은영님! 반죽의 되기는 사용하는 제품에 따라 정말 많이 달라질 수 있어요
이건 직접 반죽을 손으로 느껴보시면서 맞춰주셔야 한답니다
처음 재료들을 혼합하여 반죽할때 너무 질어지지 않도록 물양을 줄여주시는게 좋을 것 같아요 👍🏻
견과루 넣고싶은데
언제 넣음 될까요?
Can we use only whole wheat flour
일반 빵 무반죽법도 폴딩을 해주는데 기공이 없고
이 통밀은 기공이 생기는 이유가 뭔가요?!!
저는 내상이 이렇게 되려면 무조건 르방이 필요한 줄 알았는데 너무 감사해요ㅠㅜ
안녕하세요 🥰
사실 여러번의 테스트를 거쳐 이 통밀빵 레시피를 만들었답니다.
처음에는 손반죽 하기 편하게 반죽의 되기를 질게 하지 않았는데요, 부드럽고 폭신했지만 기공이 전혀 나오지 않더라구요
그래서 반죽에 수분을 좀 더 많이 올려주고.. 정확한 시간의 폴딩간격과 일정한 굵기의 폴딩 작업을 통해 이쁜 내상을 가진 빵이 나오게 되었어요 ^^
르방을 사용하지 않고도 기공가득한 빵을 충분히 만드실 수 있어요
이 레시피 그대로 한번 시도해보시고 만약 모르는 부분이 생기신다면 댓글로 남겨주세요, 시청해주셔서 감사합니다 🤗🌹
그릭요거트를 사용해도 될까요?
만약 가능하다면 몇 그램정도 넣어야 하나요 ?
그릭요거트는 플레인요거트에서 수분(유청)을 제거한 요거트이기때문에 수분율이 적어서 반죽되기가 달라질 수 있어요 ^^ 그릭요거트 분량을 동량으로 쓰시되 아마 액체류의 양을 소량 늘려주셔야 할것 같네요! 근데 몇몇분들은 반죽이 된편이어서 작업하기 조금 힘드셨다는 후기도 있어서.. 상황에 따라 가감해주시면 될 것 같아요 🤗
요 빵안에 호두랑 크랜베리 넣어도 될까요?^^
반죽기에다가 하면 완성물이 달라질까요?^^ 넘 맛나보여요~
안녕하세요 😊 호두랑 크랜베리 넣으면 너무 맛있을것 같아요 💕 반죽기 사용하셔도 되지만 폴딩과정을 해주셔야 기공과 식감이 좋게 나올거에요 ^^
@@CasaYun 네~~도전해볼게요^^감사합니다~
그대로 따라햇는데 반죽이 너무 질어서 마지막에 둥글리기가 아예 안되는데 어떡해야할까요? ㅠㅠ
계량을 잘못하신걸거예요.
혹시 밀가루 ml와 g차이를 혼동하신걸수도..
어쨋든 밀가루 양을 늘려보시는게 어떨지..
통밀가루만 100으로 사용 해도 되나요? 같은 질문이 좀 있던데 답변 부탁드려요!!
안녕하세요! 통밀100은 레시피와 과정에 변형이 많을 것 같아 추천드리기가 어려울 것 같아요 😅 통밀100 식빵 레시피 구상중인데 빠른시일내에 소개해드리도록 할게요! 😘
@@CasaYun 우아 친절한 답변 정밀 김사드려요!! 기다리고있겠습니당 ㅎㅎ
이 레시피 저만 짠가요 … 첫번째 만들었을때 너무 짜서 다음에는 1g만 넣고 다시 만들었는데도 너무 짜요 ㅠㅠ
혹시 오븐을어떤걸사용하시나요?
안녕하세요^^ 저는 위즈웰 인헨스 오븐을 사용하고 있습니다 ☺️
오븐 궁금해요.^*^
안녕하세요^^ 저는 LG 디오스 광파오븐을 사용해서 이 레시피를 만들었답니다 🤗
may i know the size of the basket please?
Hi there! The size of the basket is 7.5cm x 10cm in height 😉
@@CasaYun thanks a lot🙏🙏
원형 반느통은 어디서 구매하셨나요?
통밀 산다는걸 호밀샀어요ㅠㅠ
호밀로도 가능한가요?ㅠㅠ
호밀빵도 만들어주세요..
안녕하세요! 호밀빵 레시피도 만들어보겠습니다! 😘
이게 쉽지가 않아요 통밀가루종류다르고ㆍ발효온도다르고ㆍ 오븐다르고 절대 똑같이 안나와요