Nie uwierzysz że nie wędzone 💪
Vložit
- čas přidán 19. 01. 2024
- Na 1litr wody 70gr peklosoli i 20ml dymu wędzarniczego w płynie
Udka zanurzamy w solance na 24 godz
Parzymy w wodzie z łupinami cebuli i dymem wędzarniczym 10ml na 1 litr
Dym wiśniowy i wszystko inne kupicie w sklepie sklep.jelux.pl/ a z KOdem rabatowym KOSTRZEWSKI10 będzie 10% taniej 💪
Zapraszam na moją grupę na Facebooku
Swojskie Gotowanie i Wędzenie
TikTok Swojskie Gotowanie
Instagram Swojskie Gotowanie
Sklep Internetowy
Swojskie Gotowanie i Wędzenie.pl
Pozdrawiam 🙂
Ja dziś upiekłem boczuś ktory peklowalem z tydzien w solance i z dymem wędzarniczym, i wyszedł petarda, kolorek mięska jak z wędzarni, nie blade, aromat i smak. tekstura idealna miękka, teściowej bez zębów smakował XD. Ćwiartki z kurczaka robiłem z 2 tyg temu i wyszły jak ze sklepu bardzo dobre. Mi to odpowiada bo nie mam czasu siedzieć przy wędzarni, a ta metoda mi bardzo odpowiada.
Super 👌pozdr
Jaką solankę zrobiłeś do boczku? 🤔
Teściowej to nic nie smakuje 🤣🤣🤣
W sumie standard jaką robię, tu miałem ok 1kg boczku , woda, ok 20g soli peklowej ( następnym razem dam trochę wiecej bo lubie jak jest mocniej słone) , do tego ze dwa liście laurowe, ziele angielskie 4 ziarnka, 3 ząbki czosnku, rozmaryn, boczek nacinam i w dziury wsadzam czosnek, jakieś 1/5 szlanki dymu, to kisiłem w lodówce jakiś tydzień, obracałem co 2 dni. Piekłem temperaturze ok 160 stopni przez ok 2h. Dymu za dużo nie chciałem dodawać żeby nie zepsuć i nie zjarać. pod koniec pieczenia dalem 220 stopni przy otwartym naczyniu żeby lekko upiec/wysuszyć. Wyszło prawie idealnie, delikatny zapach, kolor mięska różowawy, tekstura nie żylasta. Robiłem jeszcze test boczku gotowanego, tylko peklowałem 3 dni i gotowany w wywarze cebuli z dodatkiem dymu i jakoś tak średnio mi smakował, może kwestia dłuższego peklowania? Kurczakowi wystarczy 2-3 dni i będzie spoko. @@damiano5118
Fajna sprawa taki udziedz z kury 👍.
Dobrze że jakieś przepisy dla osób bez wędzarni się pojawiają :D..
Pozdrawiam.
No wlasnie,trzeba pokazać jak można sobie poradzić bez
Udka wyglądają bardzo apetycznie A wy jesteście niesamowici tak trzymać 👍
Dziekujemy i pozdrawiamy
Uwielbiam Wasze poczucie humoru.
Dziekujemy i pozdrawiamy
MARCIN SUPER POZDROWKA A NAJBARDZIEJ LUBIE TEJ CO NIE WIDAC JEST NAJLEPSZA TAKIEJ KAMERZYSTKI JUZ NIE ZNAJDZIESZ OGLADAM WSZYSTKIE ODCINKI
Dziekujemy i pozdrawiamy
Super dzięki za przepis wyglądają BAJUNIA jutro lecę po udka pozdrawiam was milutko jesteście superkowi❤🙂
Polecamy i pozdrawiamy
Uwielbiam Twoje przepisy. Co oglądam już bym robiła. Pozdrawiam serdecznie Ciebie i żonę. 😊
Dziekujemy i pozdrawiamy
Rewelka! Zrobiłem zakupy i dzisiaj lecę z szynkową, z piekarnika i z mielonką! 🤗
Super👌pozdrawiamy
Kostrzesie jestescie niesamowici jak i wasze przepisy Pani Marta wiedzie prym Panie Marcinie prosze chwycić za kamerę i pokazac widzom swoją połowkę pozdrawiam
Na 100tys subskrypcji będzie i ona
Panie Marcinie naprawdę fajny kanał pozdrawiam serdecznie was obydwoje 👍👏🤩
Dziekujemy i pozdrawiamy
Witam Was serdecznie bardzo fajnie przedstawiacie ten program zawsze się tak uśmieje ale dobry jest program duzo zeczy można sie nauczyc
Dziekujemy i pozdrawiamy
Cała ta prezentacja jest bardzo dobra ,do parzenia drobiu w garnku oprócz łupin od cebuli dodaje łupiny od orzechów włoskich ,co daje lekki posmak orzecha, pozdrawiam. 20:52
Pozdrawiamy
Jak zawsze petarda. Super 😉
Dziekuje i pozdrawiam
Witam , pani operatorka jest mega i jest uciwa ,a pan łysy 🌝 nie do końca ,, pozdrawiam was serdecznie z Warmi i Mazur
🤣🤣
😂😂😂
Udka petarda - super przepis :)
A nie mówiłem 😉
Witam Panie Marcinie, prosze nagrac odcinek jak zastosowac dym w plynie do wedzenia ryb bez wedzenia.
Hmmm🤔fajny pomysł
Drugi 😂😂,Witam wszystkich, przede wszystkim Kostrzesiów
Witamy serdecznie 🙂
Witam serdecznie pozdrawiam robilem całego kurczaka z małą różnicą ze nastrzykiwalem z dodatkiem płynu wedzarniczego I wyszedł lepiej jak kupny 😊
Witam.niektorzy nie wiedzą o co chodzi w tym filmie
Niektórzy nie zrozumieją nawet jeśli wiedza by ich walneła prosto w cymbał 😅
Dzien dobry Panie Marcinie, probowal Pan parzyc zamiast w lupinekach od cebuli to zastosowac kilka saszetek herbaty, bedzie bardzo ladny kolor jak wedzony.
Słyszałem o takiej metodzie
Kurde... Dzisiaj jest miedzy narodowy dzień Porteru Bałtyckiego... Trochę mam już w czubie :P Szybka akcja... Sól peklowa jest, aromat dymu wiśnia jest... Idę zaraz do sklepu po cebulę (łupiny) i lecimy z tematem. Z kurczaka wędzonego uwielbiam nóżki na zimno. Będzie szama do pracy. PS. będę robił na 4 piętrze w bloku :P
No to czekam na efekt końcowy
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 właśnie wróciłem ze sklepu. Wrzucę efekty na grupę FB 😀
@Wemabiczes czekam😉
Żadne stand up-y i komedie nie przebiją rozmów między Wami 😂
Aż tak???😍
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 tak,mamy z mężem taki ubaw...my mamy podobne odzywki między sobą,na szczęście nasi znajomi się przyzwyczaili do tego 🤣
Panie,ufam Tobie!
Super
😂😂😂macie super dystans do siebie ❤❤❤❤❤❤❤udka próbować będziemy robic napewno ❤
Polecamy i pozdrawiamy
Uwielbiam Wasze przekamarzanie 😛
Panie Marcinie dla Pana piękniejszej połówki 🌹 🌹🌹🌹🌹
Dziekujemy i pozdrawiamy
Ech ..,. jaką połówka ma do Pana cierpliwość 🤪🤭🤣
@@user-vc9xu9pu5s 😜😂
Narobiłeś smaka pozdrowienia dla was
Pozdrawiamy 😉
Jest piata rano i mimo że ogladałam ten kanał kilka razy ogladam jeszcze raz dla poprawienia humoru bex obrazy to troche jak bym oglądała kabaret a co do udek to slinka leci subik leci jesteście kochani pozdrawiam serdecznie
Dziekujemy i pozdrawiamy
Ten kanał bez Marty straciłby 80% na swojej atrakcyjności....pozdrawiam Kostrzesie .
Dlatego jest Marta😉
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Ty bracie do kościoła i leżakuj krzyżem na betonie ,że taką żonę udało Ci się trafić....
Siema 😊leegancko tego😁😉👍💪 pozdrawiam was 😉
Dziekujemy i pozdrawiamy
Super kurczak a tak lubię wędzonego 😊 pozdrawiam żonę w tym odcinku była super😂
Zawsze jest super 😉pozdrawiamy
Śclągnij skórę! 🤪🤪🤣🤣 Pysznie jak zawsze. 👍😃😃
Dziekujemy i pozdrawiamy
🤔 ...a dlaczego? Bez skóry? .... toż to najlepszy kolagen dla zdrówka naszych stawów i ładnej buzi gladziutkiej 😊👍
@karoldrewing8105 • ?????? 🤔
Jak zwykle, łapka w górę!
Dziekuje 🤜🤛
Ha ha ha co sie uśmieje jesteście bardzo zabawni pozdrawiam❤❤❤❤
Pozdrawiamy 😜
Wlasnie na tym dymie wiśniowym Aromagold z Jeluxa zrobilem na święta kiełbasy,wyszla zacnie, myślę cos zrobic w szynkowarze z dodatkiem tego dymu, pozdrawiam
P.S.Nie przejmuj się,ja tez z żoną w domu czasami mam taką gehennę 😂😂
😉pozdrawiamy
Robiłem kiedyś boczek w łupinach, ale kuraka jeszcze nie robiłem. Kiedyś spróbuję. Pozdrawiam was serdecznie
Polecamy i pozdrawiamy
Witam. Czy do parzenia warto dodać np. na te dwa litry wody powiedzmy łyżkę zwykłej soli kuchennej? Żeby nie tracić na zasoleniu 🤔 Bo smaka narobiłeś i jeszcze poszedłem kupić kurkę 😎 Pozdrawiam
Witam.tylko 70 gr peklo do peklowania i więcej soli nie dajemy
Niesamowite aż ślinka kapie
Dziekujemy i pozdrawiamy
Wpadłem przypadkiem na wasz kanał i zostanę na dłużej 😂pozdro
Witamy i pozdrawiamy
Siema wariacie 💪
Pozdrowienia dla małżonki ❗
Pozdrawiamy
Wyszło super. Marta jesteś z tymi tekstami najlepsza.😂 Marcin a może byś zrobił odcinek o wędzonych jajkach. Jak co to pisz a podam przepis. Pozdrawiam. 😊
Polecam,wędzilismy i wyszły smaczne 😊
@@anetakapa4375 No ja już je widzę z 3 lata. 😊 pozdrawiam
Fajny pomysł 🤔
Marcinku ty bez tej żony to giniesz ha ha .Dzisiaj dała popis.pozdrawiam was a szczególnie Żonke
Dziekujemy i pozdrawiamy
Dla zasiegow❤❤
Dziekujemy ♥️♥️♥️
Udka właśnie zrobiłam so przepyszne pozdrawiam Pana ipana żonę
Dziekujemy i pozdrawiamy
Witaj Marcinie,waga już jest teraz jeszcze pożądny termometr do parzenia i będzie pełną mechanizacja i będzie zawsze doparzone a nie jak się uda...Pozdrawiam.
.
Może ktoś się zlituje i wyślę
Może jelux,bo ja bidny jestem👍😪
Mniam mniam 🤤😋🤤😋🤤
Oj tak🙂
🐕🍗🍗🍗 ale dobra kość 🍗😋🤪👻😁. Pozdrawiam Serdecznie.
Pozdrawiamy
Chłopie masz szczęście że cię Marta pilnuje super wam to idzie pozdro dla was
Czasami się przydaje😉pozdrawiamy
👌
👌
Witam fajny pomysł będę pewnie próbować mam pytanie robię udziec z indyka z poprzedniego filmu a chodzi mi bardziej o piersi z kaczki terz parzyć przed wędzeniem czy nie. A wasze nagrania jak byłyby na żywo to było by bosko a widzów co nie miara życzę powowodzenia i sukcesów 😂.
Piersi z kaczki nie wędziłem niestety😞
Dzięki spróbuję coś wyjdzie 😀
Morze coś wymyślisz na swoim kanale 😀
Komentarz dla zasięgu
Dziekuje
bardziej zajebiste jak się podpiecze w piekarniku na niskiej temperaturze + posmarowane dymem wędzarniczym w trakcie podpiekania. Palce lizać :)
dym olchowy używałem i na końcu na wysokiej temperaturze podpiekłem
👌👌👌
Pozdrawiam 😊😊😊
Pozdrawiam
12:38 🤣🤣
😜😜😜
Witam. Można w taki sam sposób przygotować pierś z kurczaka?
Oczywiście że tak
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 dziękuję za odpowiedź ☺️
Witam i pozdrawiam mistrza 🤝🤝🤝🤝 Mam pytanko .Piersi z kuraka jak zrobić tym sposobem ?Chodzi o to ile peklosoli,ile trzymać w solance i w jakiej temp parzyć.Bede wdzięczny z moją Żoną za przepis.Pozdrawiam.
Wszystko jak z udkami
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Dzięki.
Witam. Panie Marcinie mam pytanie, czy podczas parzenia, czy podczas pieczenia w piekarniku, wyrobów z dymem wędzarniczych jak czuć ten aromat w całym mieszkaniu? Czy jest intensywny czy poprostu w normie? Mieszkam w bloku, chciałabym kupić ten dym, tylko nie wiem czy nie będzie go czuć w całym bloku. Pozdrawiam 👍
Czuć aromat wędzenia ale na zasadzie „w całym bloku” pozdrawiam
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 uciekło słowo ,, nie" w odpowiedzi podejrzewam? Dziękuję, zamówię na próbę. Co do dymu, to czytałem, że nawet jest zdrowszy, bo oczyszczony z substancji smolistych, a w marketach używany nagminnie przy wyrobach.
Spróbowałem, zrobiłem. No i mam przesrane. Domownicy rozkazali narobić tyle, żeby nigdy nie zabrakło.
👌👌👌
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Może rozwinę nieco. Uwielbiam wędzony drób. Występuje on w moim lokalnym sklepie, od dłuższego czasu kupuję w nim czy pałkę wędzoną, czy całą ćwiartkę, są pyszne. Ostatnio nas naszło, żeby kupić większą ilość. To kupiłem całą paczkę oryginalnie zapakowaną. Jak przeczytałem skład? To pan Mendelejew by się nie zawstydził, a ja prawie zwomitowałem. Postanowiłem, że nigdy więcej, stąd próba Twojego przepisu, niezwykle udana i zaakceptowana przez domowników. A czytających uprzedzam: Przeliczcie sobie proporcje na jakieś 3 kilo, bo to BARDZO szybko schodzi.
Witam serdecznie !!! Płyn wędzarniczy to substytut, czyli zamiennik wędzenia, jakby co. Pozdrawiam serdecznie. :)
Pozdrawiamy
❤dokonało się ❤🇵🇱🇵🇱🇵🇱
♥️♥️♥️
Jak się nazywa bajka o udach i o piersiach??? Jak się uda to będziemy piersi...😂😂😂pozdro
😂pozdr
Cześć Marcin, mam takie nie typowe pytanko. Czy ten dym wędzarniczy nadaje się do zapeklowania z peklosolą serków capri i "wędzenia" domowym sposobem w piekarniku 🤔 Ewentualnie jaki wybrać dym ?
Cześć… raz tak robiłem… ale generalnie lepiej użyć do miesa
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Dziękuję 😀
A po parzeniu od razu wyciagamy czy zostawiamy do ostygniecia i dopiero wtedy wyciagamy z wody?
Od razu wyciągam
Witam, mam w domu dym wędzarniczy ale bukowy. Czy bedzie on nadalawł sie do drobiu czy jednak lepszy bedzie wisniowy?
Może być Bukowy😉
Fantastycznie 🙂..to działamy ze Starym...👍
Fantastyczne👍👍👍 Byt_m pozdrawia
Pozdrawiamy
Pozdrawiam
Pozdrawiam
Witam!! Jestescie nie samowici ja zamiast sluchac to sie
zasmiewam.Pozdrawiam.
Super 🙂pozdrawiamy
Hejka udka zrobię,ale proszę powiedz ile czas mam parzyc pierś z kurczaka
Tak jak udka
Dzięki 😊
Mam pytanie: A gdyby do tego płynu z peklowania dodać litr wody i w tym parzyć to coś się stanie? Czy wpłynie to na końcowy smak?
Nie…. Solanka idzie do wyrzucenia po peklowaniu
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Dzięki, to chciałem wiedzieć. Pozdrawiam.
Spotkalam się z tym ze boczek gotowano w lupinach cebuli
Oczywiście też można
Czy piersi z kurczaka też tak idzie zrobić
Pewnie że tak
Witam panie Marcinie zrobiłem kurczaka z pana przepisu pycha ale nie słony wydaje mi się że to za mało 70gr na litr wody
Witam.to zależy od kubków smakowych.inni powiedzą ze 70gr to za dużo
Brawo dla Żony
Żona dziękuje
Szefowa gasi jak peta 😂😂
Oj tak😂
Pomysł super,ale Mistrzyni jest tylko jedna,pozdrowienia dla Was
Pozdrawiamy 😜
Nie chcę ale muszę to już Kiedyś słyszałem
😂
Witaj ciekawe jak by wyszła kiełbasa drwala z tym płynem w konserwie :)?
Trzeba sprawdzić
Owedzone ale jak smakuja ?
Pyszne
Jak to kiedyś mówili bawełna nie bawełna aby kicha była pełna
O wlasnie
Zamawiam
👌👌👌
Marcin , pinceta i jedziesz ....z tymi pypciami 😛😛🤣🤣🤣🤣
Bo małżonka ma rację , nie apetycznie to wygląda 😛
Ach te kobiety
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 🤣🤣🤣🤣
Twoja baba przypomina mi moją babę!!! A na pewno jest przed albo w trakcie 🤣🤣🤣 każdy chłop wie o co chodzi 😝😝😝
Ja nie narzekam 😉
Komentarz taktyczny 🤗
🤜🤛
Za długie żeby nie przesuwać 😂
😉😂👌
Popieram małżonkę
🤔🤔🤔Ach te kobiety
O widzę że wąsy zapuszczasz 🤪👍
😜😜😜
Marcin czasem gryź to jedzenie....nie łykaj w całości 😂
Obiecuję że będę 😜
Witajcie moi ulubieńcy 😘
Witamy serdecznie 🙂
Taką wagę jubilerską mam,a gdzie można kupić takie bateryjki jubilerskie 😂😂😂😂❓️
U jubilera 🤪
Heh Marcin, ale masz Kobite wymagająca, a jaka klotliwa jest. Miej sie na bacznoci bo zrobisz cos nie tak i ochrzan gwarantowany ;)
Dokładnie tak😜
Pan się ździwi, ale w Grodnie do tej pory malują jajka na Wielkanoc za pomocą łupin od cebuli.
O proszę 🙂
Wyglada apetycznie....chcialabym wykonac te czynnosci wedlug waszego przepisy,ale niestety,tu gdzie mieszkam nie ma czegos takiego jak dym wędzarniczy🙉
Można kupić wysyłkowo
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 byc moze w Polsce....Czy mozna zamówic Z WLOCH Marcinku?
@@Giuseppe-mg8io uuuu tam to ciężko😞
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 tak tez myslalam..zreszta wiele produktów,czy olji,czy ziól,czy chociazby platki drozdzowe nieaktywne tutaj sa niedostępne...a szkoda...pomimo tego dziękuję Ci. Marcianise za wszystkie,swietne przepisy❤️🇵🇱🇵🇱🇵🇱
Kobieta zmienną jest.
UPS... Nie w tym miejscu 🤦🤣🤣🤣
Udka właśnie stygną… jutro się okaże jak smakują 😂 A czy cycki ;) też tak można zrobić ??
Czekam na informację
Ok .. udka zjedzone .. czas na opinie :) Na pewno są o niebo lepsze niż ze sklepu!.Ale jak dla nas za mało słone .. i teraz pytanie .. dać więcej peklowali czy dłużej peklować? Zrobione dokładnie wedle przepisu :) Udka miałam ok 250 gram ,więc te 40 minut to troszkę było za mało , no ale wiadomo małe krócej się parzy :) Ale i tak wyszły pyszne 🥰
Po Tobie Marcinie na kostkach nawet mrówki by się nie pożywiły 😅😅😅😅
Dosłownie 😜
Jestem taki sam.....😁😁😁
Oj, lubicie sie spierac
Oj tak😉
Zarąbiście się dogadujecie
Pewnie że tak 😉
Przestan sie nasmiewac z Tomasza Strzelczyka😂😂😂
Ja????😂nieeee😂
Własnie leci kabarecik
😜😂
A może by tak koniak ?
Hmmmm🤔
Jedziemy z udkiem . Pozdro Marcin
Pozdrawiamy 👌
Pani operator powinna skórkę😂 usunąć
Dokładnie
WITAM niczym pradziadek OBELIKS tak samo szybciutko wcina a pieczywo po co na nic potrzebne!?
Szkoda miejsca