Hovězí udon polévka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Vložit
- čas přidán 5. 04. 2022
- Pokud si chcete dopřát kus asijské kuchyně u sebe doma, vyzkoušejte třeba pšeničné nudle udon. 🍜 Tato japonská specialita - podobná tradiční polévce ramen - se skvěle hodí do vývaru podle receptu šéfkuchaře Romana Pauluse. 🇯🇵 Kromě nám známých surovin - petržele, celeru, mrkve, zázvoru nebo česneku - v něm najdete i řadu exotických, jako jsou houby shitake nebo zelená řasa kombu. Silnou chuť mu pak dodají pečená hovězí žebra a vepřová nožička. Až budete mít vývar hotový, stačí přidat vařené hovězí maso a spoustu dobrot na ozdobení - například česnekové chipsy nebo smaženou tempuru. 😋 Už jste někdy podobnou polévku vyzkoušeli? A chutnalo vám?
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho CZcams kanálu!
kuchynelidlu.cz/kulinarska-ak...
Suroviny (4 porce):
Vývar:
- 400 g hovězích kostí (žebra)
- 1 vepřová nožička
- 25 ml slunečnicového oleje
- 50 g mrkve
- 50 g celeru
- 50 g petržele
- 2 stroužky česneku
- 20 g zázvoru
- 80 g cibule
- 5 kuliček nového koření
- 10 kuliček černého pepře
- 3 bobkové listy
- 2,5 l vody
- 10 g sušených hub Shitake (asi 5 hub)
- 1 sušená řasa Kombu
- 1 lžíce japonské omáčky Hon tsuyu
- 1 lžíce saké
- sůl
- pepř
Do talíře použijeme:
- 300 g čerstvých udon nudlí
- 4 lžíce sezamového oleje
- 300 g hovězího zadního nebo roštěnce
- 100 ml vody
- 100 ml japonské omáčka Hon tsuyu
- 100 ml lžíce saké
- 1 menší cibule
- 20 g zázvoru
- 1 lahůdková cibulka
- tenké proužky čerstvé pálivé papričky
- 4 lžíce česnekových chipsů
- 4 lžičky chilli oleje
- 4 lžíce smažené tempury
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Co příště zkusit japonský ramen? Vím, že každý se liší, ale věřím, že přijdete se svým originálním receptem :)
Zase vysmátej jak pinokio to mně baví. Je to frajer!!!!
No to je nadhera 😍 ostatne jako vzdycky 🤩dekuji
Teď jsem dokoukal nádherné video z malinké restaurace v japonském Kyotu, kde připravují Udon polévku více než 100 let - čerstvé suroviny, na místě dělané nudle, krásně servírované. Příprava jim hrála pod rukama a měli to hned:-) Babička, která je majitelkou, dělá udon polévku 58 let, jak říkala.
Tak jsem se na pana Pauluse podíval moc rád - jak jsem zjistil, dělat to nebudu:-) ale dal bych si:-)
Super! Milujem vietnamskú kuchyňu a udon obzvlášť!
Toto je typická japonská polévka
Dobrý den, cibuli dáváte později aby se nespálila, ale česnek nevadí? Děkuji. S tím česnekem jsem furt zmatenej :D
Tak jako chci vidět toho, kdo na tohle bude shánět ingredience a vařit to 😂
S radosťou!
Škoda, že se přes video nedají poslat vůně, protože tohle musí být famózní!
Mnamky mnamky🤣🤣
nové koření a bobkový list v čínské polévce????
co takhle udělat jídlo (nechám to na vás)z dob zhruba 100 let..věřím že se vejděte do dvaceti korun jako to bylo předtím..
dnes by to jídlo zvlášť ta hovězí polévka ze všemi surovinami a spoustou utraceneho času +energie nebo plyn stálý 1000 Kč.dekuji za recept .
za dvacku je houska s kvalitní šunkou a smetanovou pomazánkou maximálně :D
Dajte si mrkvu to mate za 20KC
@@hupkac udělat, připravit, uvařit,dusit, upéct, atd jídlo. jídlo před 100 léty
ne, to co už je hotový
12 hodin dělat vývar :D
Ano nejlepsi vyvary se vari takle dlouho :)
12 hodin je hodně? To je tak akorát :)
pokud se bojite el nebo plynove plotny, lze vyvar delat i v troubě.
Nění to sice, pravda, moc praktické ale pro bojásky jako já výborná alternativa.
Pokial nechcete robit vyvar 12 hodin, alternativou bude aj papinak
Jesli ho nechces varit 12h tak tam dej kostku masoxu a mas to hotovy
Zkusím, nevypadá špatně.
Patlala, patlal, paplťala...i my máme komlikovaná jídla a jsou lokální a naše žalůdky na ně zvyklé...
Tak ty jsi dobrý šašek
kdybys nebyl úplnej jetrd, tak by sis mohl všimnout, že ten kanál je plnej českých jídel
a on někde v tom videu říkal že nemáme?
Takže všichni češi mají jíst celý život vepřo knedlo zelo? Asijská kuchyně je na špičce bez tuny mouky...
@@cayenne124 to ano, pro asiaty...nemusím denně jist vepřoknedlozelo ale patlat se dva dny s vývarem když si můžu udělat náš český? v japonsku ramen taky nikdo nedělá doma ale prodávají je jako yum-yum polývky. takovou bych si dal...