ENSALADA CAESAR: receta original mexicana.
Vložit
- čas přidán 17. 07. 2024
- La receta no está escrita en piedra, lleva yemas, anchoas, aceite de oliva, algunos usan salsa inglesa pero aca en Argentina es muy cara y preferí no usarla.
La salsa es una emulsión en frío eso quiere decir que con el tiempo se separa, por lo tanto la tenés que usar rápido.
Tené cuidado con las yemas crudas y siempre usálas frescas y comelo apenas lo hacés. Si te da miedo usa mayonesa comprada y listo.
Lavá bien las hojas como hago en el vídeo con 5 gotas de lavandina por litro de agua, dejalas 10 minutos y duran una semana en la heladera de la manera que hice en el vídeo.
Es mi ensalada favorita por lejos, me gustan los sabores potentes bien combinados.
Gracias a Va Bene Producciones.
Gracias a mi familia.
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Este video debería ser visto por mas personas, en redes sociales circulan muchísimas recetas que contienen gran cantidad de fallos bromatológicos
Totalmente! Casi todas los videos de redes sociales tiene fallos de bromatología, zarpados.
Perfecta explicación del lavado de la lechuga👌 (vale para cualquier verdura de hoja). La lavandina va siempre, porque no todas las aguas son iguales. Varía segun la zona. Y luego no se enjuaga, sí vale escurrir/centrifugar/secar.
Hoy me regalaron esa misma aceite y con el mejor acertto balsámico de la misma bodega 100 % recomendable !!!!
Hola Lord, si bien no venden huevos pasteurizados, se puede pasteurizar el casa para reducir al mínimo los riegos. A 60 ° por 4 o 5 minutos es lo más comun, pero en este caso como no se ocupa la clara se puede hacer a temperaturas mas altas por menor espacio de tiempo. Posteriormente se hace un shock térmico. No soy experto pero me interesa el tema, mi mujer hace pastelería 😊 y nos ha pasado encontrar a mi hija comiendo del pote sin que nos demos cuenta
Creo que lo explicó en el vídeo de navidad de la ensalada rusa
Muy bueno chef gracias 🎉
Espectacular el video 👌
Que simple y tan Rica !!!
Che Di cesare, la ensalada que te mandaste está buenísima. Por otro lado quiero comentar que YO ya la hice, la probé y me dejó un sabor de boca exquisito.
Impecable como siempre ❤
Marcos eres el 1° !! Te amo
Gracias genio.!!!
hola marcos, gracias, buen plato para incorporan en la semana. al toke roke
Gracias genio
Saludos desde Tijuana, Marco 🖤
Marcos, podes hacer una torta de 80 golpes, la verdad que no es tan difícil, pero creo que la vas a poder mejorar y explicar mejor que otros neandertales de la cocina. Muchas gracias por todo el contenido de calidad y la información que compartis.
el pomo de salsa caesar de kansas ✨✨✨
yo, siempre pongo la verdura en remojo, en agua y bastante vinagre blanco. luego la lavo, prestando mucha atención y revisando minuciosamente.
🤗🤗🤗
donde compras esos platos Marcos?
07:12 buen efecto de edicion
Cuánto tiempo hay que dejarla levar?
crack
Ahora quiero comer eso....
Comentario innecesario
El qué es miembro y pone guita comenta lo que quiere. Vos mientras tanto seguí comentando mientras a la que se comen es a tu mujer@@leonelbarrios7915
hice todo tal cual menos la mostaza de dijon le puse mostaza normal.
Es rica pero me quedo con la version modificada con pollo y tomates cherry jaja
Hola Marcos ! consulta en serio .La ensalada Caesar que lleva la emulsión con anchoas sería la versión Yankie ? Porque en Eeuu va siempre con esa emulsión ...
Que hay de cierto y que hay de mito en que cuando se emplea jugo de limón con huevos crudos, éste ayuda a combatir la salmonela?
Llrd, qué le decis a quienes agregan salsa inglesa al aderezo?
Puedo estacionar un queso de manera hogareña?
Aguante LaUuuur
Me gusta mucho mas la introducción que estas utilizando en los últimos videos la anterior posta me asustaba cuando arrancaba el video ahora me asusto pero cuando termina xd
Ensalada Di Cesare
Gracias Marcos por respetar la receta original.
Me encantó como hiciste mucho foco en Seg e Higiene en el video, ojala haya mas oportunidades para que sigas hablando ( y algun dueño o alguien se cope para que se preste de ejemplo)
Los huevos que se consiguen en mi país. No creo que pueda comerlos así. ¿Como puedo pasteurizarlos?
Este tipo de ensaladas, creo que están echas para las lersonas que no comen lechuga a secas. Les ponen una salida dulce para wue coman lechuga como si fueran niños diría yo. Devén en cuando puede estar bien pero lo mejor es una ensalada con aceite y ya esta, algún día con vinagre pero el vinagre no creo que sea muy bueno para la salud muy seguido.
Excelente!
Marcos, no le estás dando en la tecla con las cámaras xD
Oido
ensalada?... CAEEEEEEEEEEEESAAAAAAAAAAAAAR!!!!! TTOTT xD
Las pilis van a ver este video y les va a explotar el cerebro! Falto el pollo, faltó servirlo en una copa, faltó el tomate Cherry! :v
yo trabaje en un restaurante donde la salsa era crema de leche con oregano😭😭
Un tema con el cloro es que tenes que tener permanencia de contacto si lo pasas por agua es poco tiempo. Lo mas seguro es dejarlo con lavandina el mayor tiempo posible
Che no era que no llevaba anchoas? jaja, fijate el video de cooking with history
Pero por qué la locura de mirar a cámaras diferentes todo el rato?
acá le meten crema y cualquier asquerosidad.. banco nueces o algún quesito duro pero la base es esa
toda mi vida pense que llevaba pollo
Excelente plato de hipoclorito de sodio con lechuga
recién descubrió el laur
Al final para comer lechugs se necesitan más litros de agua que para criar una vaca
Marcos, ójala no te mueras hasta los 300 años porque si te morís no se a los 70 no se me mato
Que miedo me da usar los huevos crudos Lord.
Tienes que consumirlos el mismo dia, nada mas.
Lo simple y bueno,. doblemente bueno (y los fu$#@ing "influencers", que vayan a Arcos Dorados
Mi lord le falto la salsa inglesa worstechcisnskqakngjc
Me encanta que nada que ver a la versión que hicieron en la Chancha.
El gordo "pasteurizo" el huevo de una forma bastante polémica.
La versión de La Chancha es la real. De hecho hay un video del hijo del creador de la receta y jp sanzi la hace al dedillo... este le metio cosas que la receta no lleva y no le puso salsa worcester q es la clave. No entiendo xq dijo q es la original cuando no es. Y lo del huevo q explican en la chancha es posta las de bromatlogia en casa tambien hicieron eso para el shock de temperatura