【六奉茶學】冷泡茶的眉角!專家手把手教冷泡茶怎麼泡
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- čas přidán 26. 08. 2024
- 本次影片要來分享冷泡茶怎麼泡,以及冷泡的一些撇步喔!
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• 冷泡茶的好處
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我個人最常使用的方式就是熱泡茶放冷,以15克茶葉沖泡4次得到約1200cc的茶湯,自然冷卻後裝瓶冰鎮,夏天裝入保溫杯外帶隨時飲用,冬天隔水加熱也非常方便,而且能喝到有別於熱泡時的風味。例如我常喝的杉林溪高山青心烏龍,冰鎮後會有點濃稠,再以威士忌常用的凱恩斯杯聞香會有類似甘蔗的香甜味道。
感謝您的分享,熱泡的風味比較香醇,拿去冰之後確實有熱的喝時不同的風味!香氣十足👍
日本人推廣的綠茶冷泡是為了得到不同的終端產物,為了獲得含量更高的有益健康物質,熱泡冷泡不止是風味不同而已,版主示範討論冷泡茶,片中也提及了熱泡冷藏的差異了,以上我說了這麼多就是提醒人們不要當小白。
@@6fengtea彷彿看到醫學研討會標題「致死率前十名疾病研討」,有人舉手發言「有些人是意外身亡的,不是疾病造成。」
@@LimSpencer你在供三小 笑死
感謝
學到一個小技巧:冷泡最好平放
認識一個新觀念:冷泡是一個方式,用低溫水泡茶就能這樣說。
冷泡主要讓茶葉接觸水的面積大一點較容易泡出味道~
什麼茶葉都能冷泡,但也是有適不適合的問題
謝謝Albert老師每次專業細心分享
感謝支持👍❤️
直接買一瓶水的那個太厲害了,我怎麼都沒有想到😂😂😂😂
這樣很方便,也不用擔心瓶子或是水源乾不乾淨的問題👍
謝謝你們的精心製作分享
感謝支持👍
我是先用100度開水
把茶葉泡開 在把茶葉放入保特瓶 在加冰水
我怕農藥多多
感謝分享~👍😀
謝謝分享。夏天快到了,我也要做點冷泡茶喝喝。
熱天想喝點涼的,冷泡茶是健康又解渴的好選擇👍
我自己是用溫水然後茶葉丟進去直接送冰箱冷藏
隔天就能喝了
回甘不苦澀風味不輸熱萃
先用溫水泡能加快味道釋出,增添風味👍
我也是, 但是有點不同。用1/3 70度溫水泡1至半小時後, 冷水加滿後放到冰箱。
看了你的分享吸收了不少的知識🎉
感謝您的支持😀
感謝分享
感謝支持😀
我朋友也教過我冷泡, 紅茶比較快要三天,綠茶4天,烏龍跟青茶也大約4天,水的選擇也很重要,溫度也是
不同特性的茶葉需要的時間也不一樣,其實您每過24小時都拿起來喝一小口,看喜不喜歡,這樣最準了~
@@6fengtea 或許是水的量把時間拉長了XD
所有的茶都一天就夠了還能泡的徹底
六奉的冷泡茶好喝,網路上很多賣家說的天花亂墜,實際買來喝真的很難喝
謝謝支持 😀❤️ 冷泡茶要好喝,靈魂就是好的茶葉~
請問冷泡茶可以回沖嗎?
水煮熟放涼...隔水冰鎮冰至冰涼(4~5度),不是微涼...不要用常溫水會澀...我是用高山茶茉...細節還是要小要訣...😅😅就不能全説😂😂
用茶末去滾水很容易過頭導致苦澀,茶末型可以直接加水(常溫或是冰水),不需等待,直接送入冰箱即可,24小時候喝起來清香甘甜~如果這樣會苦澀,建議換其他款茶葉
大大你介紹的真好但,我有一個問題就是冷泡茶的茶葉能夠泡幾遍呢?
冷泡是慢慢萃取,如果是只泡了一天的茶葉,回沖還能有一些味道,但如果已經泡上3~4天,基本上回沖沒味道了
請問泡冷泡茶前、茶葉是否要先清洗、是用一般清水洗或是用開水燙一下。
如果對衛生上有疑慮的話可以用水沖一沖喔,常溫水/熱水馬上燙一下瀝乾也行
哈囉您好,請教達人,有時在熱炒店會看見冷泡茶茶葉上浮並有氣泡,瓶身腫脹,這還能喝嗎?又是什麼原因造成的呢?感謝您
因為沒實際看到/喝到實品,所以無法判斷,不過最近也滿流行氣泡冷泡茶就是了
想請教一下容器的材質會影響冷泡出來的風味嗎?如果會的話比較建議使用什麼材質呢?
會不會要看是怎樣的材質,泡冷泡茶用一般礦泉水瓶最方便,玻璃、冷水壺、陶瓷都可喔
關於綠茶冷泡和熱泡釋放茶葉物質的比較部分,雖說冷泡4小時比熱泡5分鐘釋放的兒茶素和咖啡因都較低,但是通常冷泡是8小時起跳(隔夜),更會浸泡一天到三天不等,那這兩種物質釋放的比例又會如何改變呢?曾聽說冷萃咖啡放越久釋放的咖啡因會越高,甚至比熱沖還高,是不是同個道理呢?
關於兒茶素這部分我們沒有實際去檢測泡上1整天的會是甚麼數值,不過咖啡因我們有送檢驗,泡上2天的冷泡茶的咖啡因含量還不到 20mg/100ml喔🤔
@@6fengtea 謝謝!!
問個很蠢的問題 因為在外工作 喝水量蠻大的 想用多喝水2000CC的來做 但是 自己沒有電子秤 該如何抓茶葉的量(20克)?
如果是球形的茶葉,可以拿一張紙,畫直徑約5公分的圓,將茶葉鋪滿(平面不要交疊),就大約是5公克喔~
另外提醒您,雖然是冷泡茶,但還是建議不要完全取代水喝喔😀
@@6fengtea 謝謝 這樣我知道了
請問我每次在做冷泡茶,做好從冰箱拿出來後,瓶子都會變凹凹軟軟的,為什麼會這樣呢?這個有辦法避免嗎?
用料較薄的寶特瓶拿去冰瓶子確實會軟軟的,也會凹進去,退冰後硬度會恢復正常,要打開蓋子瓶子才會澎回去,解決的方式就是使用厚度較厚的瓶子,且水一定要裝滿
大家好.我用我阿里山烏龍茶.我先用一點熱水再加冷水.不太燙喔放茶.這樣味道才會出來.放去冰.還很好喝
這樣的作法也很好👍
請問~
冷泡茶可以再回沖第二次嗎?還是只能泡一次?
不建議回沖,會沒味道~
因為冷泡茶無法“第一泡倒掉”,請問是否會容易喝到農藥呢?
關於這個問題您可以看這部影片
czcams.com/video/gWq0hEdpw8U/video.htmlfeature=shared
請問普洱茶如何製作冷泡茶?
普洱茶也能冷泡,不過建議還是喝熱泡較佳,普洱普遍存放比較久,難說茶葉上會有一些細菌滋生,一定要冷泡的話,也可以先用熱水燙過,不過這樣再冷泡風味會降低一些
謝謝專家的說明
請問茶莊主:我都在茶莊 買一斤五佰元品質算中等,不知你有中等伍佰元茶嗚? 老板看起來很老實真想買買看試喝。
您好,這是我們目前所販售的茶葉清單,您可以看我們的網站列表:shop.6fengtea.com/6fengtea/index.php?action=product_sort&prod_sort_uid=2612
請問商城上賣的小號的濾嘴適合用什麼瓶子
外面的瓶子很難找的到放得下濾嘴的,不是太大就是太小
商城最小是33牙濾嘴,一般礦泉水多為28牙,不過像是多喝水,ph9.0、Evian依雲...等等,就是33牙的瓶口,可以使用我們的濾嘴,您到超商冰箱看,很容易看出這些品牌的蓋子比其他礦泉水大一圈
@@6fengtea 建議在商品說明的地方,直接寫上適合什麼樣的瓶子,不建議寫百分之多少的平口使用,這樣會讓消費者不好使用商品,謝謝。
@@user-cl9ms4wv7v 謝謝您的建議~
茶葉一直浸泡在水裡不是不好須要瀘掉再存放嗎?
熱泡茶不建議一質讓茶葉泡太久,再好的茶久泡也是會苦澀,但冷泡茶不會,只要提供好的條件,比如乾淨的瓶子,低溫環境(完全不退冰),可以放上一星期沒問題
請問茶葉不用清洗嗎?
怕灰塵或是髒污之類的話,當然可以用水晃兩圈倒掉,再進行正式的冷泡
苦澀和苦味又差在哪
這集能為您詳細解答
czcams.com/video/8YQFEVkNDHE/video.htmlfeature=shared
感謝分享,冷泡茶的茶葉,不用先沖洗一次茶葉嗎
如果擔心灰塵之類的,也可以用熱水或冷水簡單沖一下😀
@@6fengtea 感謝,了解了
請問一下,熱泡茶會把茶葉先洗一次才飲用,目的是洗去附在葉子上的灰塵,但冷泡茶是不需要先做清洗的工序嗎?
若有這方面的疑慮,也是可以的喔!
冷泡前清洗差不多,先加水晃一晃倒掉就好
請教你:可以先用熱水浸三秒后再入缶子冷泡?若是這樣的冷泡茶会不会較有香?喝起尾口感会有帶澀感?
可以喔,不過浸泡的熱水沒有要一起放入瓶子的話,純粹只將熱過的茶葉放入瓶子,這樣與沒熱過的茶葉泡起來是一樣的喔~只是味道會比較快溶出來(葉子已先舒展一些)
至於苦澀,這個是茶葉本身品質的問題,熱泡會苦澀,冷泡也是會苦澀喔
@@6fengtea 感謝您的回覆依照這樣泡法耒喝冷泡茶
@@user-fx3hj5bo1r 不客氣~
熱泡茶那會泡到5分鐘
熱泡這裡有:czcams.com/video/IRGmwCEg11o/video.htmlfeature=shared
為啥我冷泡茶葉泡了3 4天還是一顆球?冰箱太給力水溫太低導致的?
很多因素喔,比如是什麼茶葉,水的比例多少,溫度太低3度以下也很難泡開喔,另外茶葉接觸水的面積也很重要
本來想買濾嘴器,阿娘威😱,看到價格150😥,就嚇到😵💫
可是一粒濾嘴才 1.5元,還能重複使用...很貴嗎?😥
Albert發音不發A喔
嗯啊~ 台式英文😲
好茶--用冷泡茶方式可惜了&對不起了茶
熱泡確實能喝到完整的茶的滋味~
不過用好的茶葉去泡冷泡茶,那肯定也是好喝的👍
放著不喝才是最可惜的😉
第一句就錯了
哈囉大家好😯